重生八七：我在农村做大席 第513章 醋溜白菜，冬瓜汤

酸酸甜甜的梨水人人爱，别看熬了大半锅，可架不住人太多，就连代加工油糕的妇女们都厚着脸皮蹭一碗，洋锅里很快就见底了。

李春准备再熬一锅的时候，老李把厨房里的火炉子点着了。

“爸，你冷啊？”李春问道。

“我冷个屁！用煤气煮梨水那不是败家么，等火上来坐炉子上煮！”

煮第一锅的时候他就忍了，可见他还要祸害煤气，老李实在看不下去了。

李春也不犟嘴，赶紧点头。

炉火着上来，老李添了两铲子煤球进去。

煤球是用蓝兰分的煤面掺黄土做的，这东西更耐烧。

李春把洋锅坐上去继续熬煮，泡上一些红小豆然后一边看火一边处理山楂，先把明天大席要用的山楂罐头做出来。

山楂罐头自己家人都喜欢吃，不管马明要办多少桌，多做出来一些也不会浪费。

四点多钟李春把豆馅烀上，然后开始准备晚饭。

先做两个大菜，一个雪里红炖豆腐，还有一个骨汤炖酸菜，这两道菜既好吃又下饭，家里人都喜欢吃。

想到有些咳嗽的丈母娘，李春准备再做一道清淡一些的冬瓜海带汤，以及一道亲妈爱吃的醋溜白菜。

要想家庭和谐，就要左右兼顾做到公平，公正，公开，这一点很重要。

千万不要以为没人发牢骚就觉得没关系，嘴上不说不代表心里没有想法。

若是等到心里的牢骚和不满积累成隔阂的那一天，那道裂缝或许后半生都无法修复。

以前老李冬天给村里做席的时候经常会做到醋溜白菜，每次连同别的剩菜打包回去，老妈最爱吃的就是那里面的醋溜白菜，李春记得很清楚。

说实话，老李做的醋溜白菜.....咳咳！

李春相信，自己做的老妈一定更喜欢吃。

白菜帮平刀片成三角大薄片，叶子直接用手撕开，配料是胡萝卜片和黑木耳，胡萝卜要炒的烂糊一些，老妈就好那一口。

马勺里烧一些水加一点点盐，水开之后先下入胡萝卜片，开锅一分钟后加入白菜帮，白菜帮七分熟的时候将白菜叶和提前泡好的黑木耳一同下锅。

正常来说白菜焯至八成熟就可以了，再回锅炒一下火候就刚刚好，可今天这道菜是给亲妈做的，那就要迎合老妈的喜好。

吃这道菜，老妈就爱吃稍微烂糊一些的，最好是折箩一次的她更喜欢，因此焯水的时间就要长一些，焯到白菜软烂捞出过凉，然后攥干水份备用。

四点半工人下班回村，快五点的时候雪里红炖豆腐和酸菜也已经做好，这时候做汤和醋溜白菜，等老丈人下班回来正好趁热开饭。

锅里倒入少量花生油，葱花姜片炝锅，抓一把干面粉下锅扒拉几下，面粉炒熟倒入开水，再开锅之后汤色就变成诱人的奶白色。

冬瓜片和海带丝下锅，再加入一些海米开始炖煮，冬瓜变得透明，只需要加入一点点盐和味精，鲜香清淡的冬瓜海带汤就做好了，最后再点入几滴香油就更完美了。

冬瓜汤盛出来，起锅烧油葱姜蒜炝锅，加入两段干辣椒，然后把焯熟的白菜和配料下锅翻炒。

炒到木耳爆开，加盐调味儿，酱油提色，少许白糖提鲜，加入味精之后用水淀粉勾芡。

最后烹上一勺陈醋，加入一些蒜末快速翻炒几下即可出锅。

“哎妈呀！这股子醋味儿可真带劲啊！”王慧兰笑着说道。

“妈，我给你做了你最爱吃的醋溜白菜，一会儿你尝尝，指定比我爸做的好吃。”李春一脸谄媚的说道。

王慧兰大喜，拉着孙淑婷坐下来：“醋溜白菜好吃，那股子酸味儿直冲脑门子，老得劲了。妹子你也多吃点哈！”

李春对孙淑婷说道：“妈，你嗓子不舒服，我给你做了一道比较清淡的冬瓜海带汤，一会儿你多喝一点儿，出点汗就好了。”

孙淑婷微笑点头：“好，好！”

蓝兰和大哥他们下班回来，一家人围桌刚要吃饭的时候马明来了。

李春谦让了一下，马明执意不吃，便叫着他回到西屋。

“二哥，多亏你说晚上再定，下午果然又多了两桌。我都没想到我媳妇儿在她们车间那么受欢迎，前后一共二十一桌，辛苦你了。”马明说道。

李春心说就连你们都没想到，那指定不是真的那么受欢迎，百分百跟杨宝忠办席的时候一样，都是奔着吃自己做的席面儿来的。

“没关系，时间来得及。”李春说道。

“二哥，还有一个事儿要麻烦你！”

“啥事儿？”

“那啥，明天能不能给我的席面儿也整一道新菜？前几天卢国辉在你这里办席，到现在厂里还在说那几道新菜呢。”

“我知道我定的包席没有卢国辉的档次高，我不要太多，有一道新菜就好行不？”马明一脸期待的问道。

李春笑了：“卢国辉二十四块钱的席面儿是十二道菜，你定的二十二的席面儿是十道菜，平均一下档次都差不太多。”

“不就是一道新菜嘛！放心，我给你安排！”

马明大喜过望：“谢谢二哥，太谢谢你了。那我就不打扰你吃饭了，咱们明天见！”

“好，明天见！”

回到厨房，两个老妈对他安排的冬瓜汤和醋溜白菜都赞不绝口。

王慧兰：“老李你尝尝，老二做的醋溜白菜的确比你做的好吃。”

孙淑婷：“老蓝你看看咱姑爷，知道我咳嗽就给我熬梨水做冬瓜汤，比你可细心多了。”

老李和蓝泉面面相觑，不约而同瞪了李春一眼，然后苦着脸端起酒杯，哥俩碰杯郁闷的干掉杯中酒。

“楠楠，今晚我要准备明天的大席，咱就不去马戏团卖爆米花了哈！一会儿你多做一些爆米花包起来，明天吃席的人多，中午让他们闻闻味儿照样能卖出去。”李春说道。

李楠笑嘻嘻的点点头：“我看行，那味儿谁闻到都得迷糊。”

李子慧：“我也迷糊了！”

“哈哈哈......”