重生八七：我在农村做大席 第508章 第一课

今天的席面儿是五凉六热十一道菜。

五道凉菜是：熏鸡，熏豆片，白菜心拌粉丝，焖子，煎饼炝豆芽。

六道热菜分别是：红烧鱼，大块儿红烧肉，洋葱炒肉，酸菜炖粉条，白煮豆腐，拔丝红薯。

这席面儿的档次看着跟李春平时做的席面儿差着一大截，可实际上对这时期的农村来说，这样的席面儿已经算很硬了，很多普通人家办事的席面儿还远达不到这样的标准呢！

毕竟不是每个村的村厨都是李春，也不是每个人都死要面子活受罪。

李祥斋家里的条件虽然还不错，但是多年做买卖，老李对事情看的更通透。

今天席面儿这十一道菜全都是李祥斋定下来的，比一般人家的席面儿稍微好一些，对得起帮忙和随礼的人就可以了。

花再多钱，做再好的席面儿大家也不会额外多随一毛钱，顶破天夸奖他几句，那又有个屁用？

真金白银节省下来那才是王道。

都说越有钱的人越是抠门，这话也不尽然，只是有些人活的比较清醒，知道什么钱该花什么钱不该花而已。

五花肉切好，李春炖肉，张磊给鱼改刀炸鱼，哥俩开始忙碌起来。

八点起灵，送葬队伍离开，留下帮忙的人马上拆除灵棚摆上桌椅板凳，很快新出锅的热豆腐也送了过来。

李春开始炖酸菜，张磊给红薯改刀。

酸菜用荤油煸炒，用李祥斋的老卤汤炖煮，味道虽然不如李春的鸡汤骨汤更为浓厚，但总体来说也不错。

粉条先不着急，开席前半小时下锅就可以了。

白菜心拌粉丝是北方冬季很主流的一道凉菜，一般自己在家里制作的时候都是加盐，醋，味精，蒜末直接拌，条件好一些的还可以加一点点香油或者辣椒油。

李春做这道菜的手法跟他人略有不同。

先用盐拌一下，把鲜白菜心的菜水杀出来，然后投洗几遍攥干再次加工，这样能更好的留住滋味儿，不然滋味儿都跑到菜水里面，而白菜心的本身却没什么味道。

另外李春拌白菜心也不用香油和辣椒油，而是用蒜末炸一些蒜油。

把蒜末炸成金黄色，蒜香味儿全都浸入油里，用这个油拌这道菜那才香呢！

别看只是一点点的改进，但是这一点点往往就是差距。

干完这些，其余的就不着急了，李春叫着张磊坐下来，给他一根烟问道：“这阵子在我这干活儿感觉怎么样？累不累？”

张磊双手给李春把烟点着，笑着说道：“不累，一点儿都不累。”

“在你姑家住的还习惯吗？你姑父他们有没有给你甩脸子？”

“那没有，我姑从小就疼我，我姑父听我姑的。”

李春闻听笑了起来。

“小磊，你还想跟我学手艺吗？”

张磊身体微微一怔，继而重重点头：“想啊！太想了。我以前从来没敢想做席还能像二哥你这样，二哥，我可不是拍你马屁，你真的太厉害了。”

“二哥，你要是能收我为徒，我一定跟着你好好学好好干，绝对不会给你丢脸。”

李春盯着他的眼睛看了一会儿说道：“跟我学徒，出徒之前都要跟着我干活儿，而且没有期限，我说你什么时候出徒，你什么时候才能够出徒。这期间你可能都是白干活。”

张磊认真的说道：“这不是应该的么！”

李春：“你想好了？”

“我早就想好了，只要二哥肯教我，我什么都听你的，”张磊保证道。

李春点点头：“抽时间给你爸捎个信儿，冬至那天我收你为徒，就按老规矩办，你爸应该都明白。”

张磊激动的直接站了起来：“真，真的？”

“真的。把我刚才跟你说的那些，跟你爸妈都说清楚。这是我的规矩，他们要是觉得不妥就算了。”

张磊大喜过望：“谢谢二哥，谢谢二哥。我爸妈肯定没意见，我一定跟你好好学。”

“行了，快坐下吧！一会儿的葱头炒肉就由你来做。”

“我做？本家能同意吗？”张磊惶恐的问道。

李春笑了笑：“今天就先给你上第一课，咱们是厨子，厨房这一亩三分地咱们说了算，谁有意见都让他憋着。本家要是有意见咱们可以不干，但是永远不要被别人牵着鼻子走。”

“但前提是咱得有把握把席面儿做好，要是跟大石庙村老谢似的，手艺不行事儿还多，那就恶心人了。”

张磊点头：“二哥，我明白了。”

李家的坟地很近，刚过了十点大部队就回来了。

下葬完毕，丧事儿就算结束，大家的表情也没有之前那么严肃，开始谈笑风生了。

不过相比于别人家办事儿，好像没有那么热闹。

而且袁家的人基本都聚在外面唠嗑，时不时地冲着厨房这边指指点点。

李春不在意别人的看法，把炖肉炖鱼的锅检查一遍，然后去茅房放水。

痛痛快快放干净，准备出去的时候一挑帘迎面刚好跟袁志诚喜相逢。

“呵呵！你今天辛苦哈！”袁志诚干笑一声主动开口。

李春笑道：“东家给钱了，算不上辛苦。你方便，我回去干活儿了。”

“等一下！”

“村长你还有事儿？”李春问道。

“二春，前天那事儿都过去了，就算了吧！”

李春愣了一下：“可不就算了么！我已经去所里把案子撤了，不会再追究了。”

袁志诚嘴角抽了抽：“我不是那个意思。我是说袁斌家里也赔钱了，给我个面子，以后你就别再难为那小子了。”

李春一皱眉：“我啥时候难为袁斌了？到现在我都没见过那小子，连他长得啥样我都不知道。”

“二春，你要这样就没意思了。毕庆东咋回事儿咱们都清楚，得饶人处......”

“诶？”

李春沉着脸打断他说道：“村长你可别瞎说嗷！我倒是听说毕庆东欺负人，被人反过来打了一顿，可这跟我有什么关系？”

“你这个当村长怎么跟村里老娘们儿似的张口就来呀！也就是我肚量大不跟你一般见识，你要是在镇上胡说八道都容易挨揍！”

“我......”