重生八七：我在农村做大席 第127章 白忙活了

荤菜第一个端上去的就是爆炒腰花，紧接着制作孜然羊肉。

提前浆好的肉片温油滑熟，另起锅灶，葱姜干辣椒爆锅，肉片加入快速翻炒。

加盐，味精，酱油，少许白糖调味儿，最后加入孜然粉和熟芝麻，翻炒几下出锅装盘。

孜然羊肉上桌，李春刚要准备红烧甲鱼，突然愣住了，转过头问大脑袋：“你们曹段他们还没开吃呢？”

大脑袋撇着大嘴说道：“早特么开造了，吵吵把火的还没咱们喝酒有素质呢，还特么领导呢，我呸！”

大脑袋满腹牢骚，李春却一脸木然。

不对劲啊！

上了五道菜，里面早就开吃了，怎么没有满意值反馈啊？

自己做的菜，咋说也不至于一分不值吧！

“系统，你是不是出故障了，怎么没有收到满意值啊？”

【叮！此次做席未能达到二十元最低收费标准，无法获取满意值！】

“......”

“不对呀！今天就是给人家做几道菜，怎么能算是做席呢？”

“前几天在家里做菜都能得到满意值，上次在这请朋友吃饭，比今天菜还要多，照样得到了满意值，这次为啥就不行？”

李春急眼了。

【叮！宿主做菜请他人吃饭与他人请宿主做菜是完全不同的两个概念。他人请宿主做菜，雇佣关系已经成立，哪怕只做一道菜，不符合收费标准也无法获取满意值。】

“......”

李春好像明白了。

自己做菜给别人吃算是请客。

曹宏伟请自己帮忙......好像就是雇自己做的这顿饭，只是没给钱。

“系统，你没听过一句名言叫“没给钱就不算嫖”吗？”

“他一毛钱都没给我，怎么能算是雇佣关系，最多只能算是白嫖啊！”

【此次做席并非出自宿主自身意愿，雇佣关系确认成立。】

“靠！”

这不白忙活了吗？

“嘿~想啥呢，油都冒烟了。”

见李春愣神，大脑袋狠狠拍了他一巴掌，疼的李春值龇牙。

“靠，你故意报复是吧？”

“嘿嘿，什么叫报复，我是见你愣神好心提醒你一下。”

“滚犊子，你要是不笑我没准儿还能相信你。”

“哈哈哈......”

看到李春气急败坏的样子，大脑袋终于舒服了。

三十六拜都拜过了，就算白嫖也得坚持做完。

李春摇摇头摒除杂念认真操作。

花生油已经烧热，再加入少许荤油提香，然后把满满一大碗拍碎的老姜倒入锅中煎炸。

众所周知，姜可以去腥。

把大量老姜入锅慢慢炸制，待表面金黄捞出，姜辣素完全融入油里，现在这锅油不但能起到极佳的去腥效果，还能增添老姜的辛香，炒出来的荤菜味道相当巴适。

这个小窍门不仅限于做甲鱼，凡是需要去腥膻的菜品都可以用这种办法，效果显着。

炸干的老姜捞出弃用，加入大量蒜瓣爆锅，油温达到八成热，甲鱼下锅爆炒。

待甲鱼表面收紧锁住水分，这时再整点儿散篓子顺着锅边淋下去，最后一点儿土腥味也顺着蒸汽挥发掉，锅内留下的只有醇厚的鲜香了。

但凡是红烧口，制作步骤都大同小异，可为什么做出来的菜品味道天差地别？

原因就是两个字“细节”。

细节决定成败，炒菜看似简单，但往往一个不起眼儿的小细节，也许就是点睛之笔。

各大菜系的经典之作，看似步骤繁琐，可实际上没有任何一个步骤是多余的，满满都是细节。

厨师水平的高地，就取决于细节的把控程度。

加盐调味儿，酱油提色，白糖提鲜，再加入少许花椒粉，最后倒入开水没过甲鱼，大火炖煮。

到这里还有一个细节，千万不要盖锅盖，至于原因以前详细介绍过。

甲鱼还在炖煮，大盘鸡汤汁已经收的浓稠，试一下味道咸淡正好，起锅装盘，开始制作最后一道菜，水煮鱼。

今天这份水煮鱼的菜底，李春就不再放飞自我了，用的是黄豆芽和丝瓜条。

水煮鱼这边开始汆烫鱼片，旁边红烧甲鱼的汤汁已经收的浓郁粘稠，火候刚刚好。

甲鱼块儿打底紧凑装盘，周边围一圈烫熟的小油菜点缀，最后把甲鱼壳盖在上面。

完美！

但是没有卵用。

毛线满意值都没有，李春又郁闷了。

“滋啦！”

空气中弥漫着浓郁的麻辣鲜香，代表着最后一道菜水煮鱼出锅。

再次见到这道菜，几位刷碗工依然满脸嫌弃。

败家，太费油了。

把手洗干净，正准备出去，在厨房门口差点撞到迎面而来的老孟。

“风风火火的咋了这是？”李春问道。

“二春，赶紧再给做一份凉皮。里面领导都说好吃， 没吃够让再来一份。”

老孟可兴奋了，就因为这个看似普通的凉皮，曹段给他一通夸赞，老舒坦了。

他是舒服了 ，李春却一点儿动力都提不起来。

“凉皮都是现成的，你让大脑袋拌吧，我还有事儿，先走了。”

“啊？”

“这就走了，锅里大菜好了，整点儿对付一口再走吧。”老孟说道。

要是李春自己，肯定在这蹭完午饭再走，可旱冰场还有辣椒四人组呢。

人家跟着自己出来的，总不能自己大吃大喝，对他们不管不顾吧！

都叫过来一起蹭饭，那就不合适了。

“我真有事儿要办，回头凉皮要是好卖，你给我打电话，先走了。”

“那你慢点儿，改天过来，咱哥俩好好喝一顿。”

“行！”

李春来到滑冰场找到意犹未尽的四人组，带着他们去新居宅吃松枝包子喝馄饨。

饭店里，李春走了不到五分钟，张斌吹着口哨进来了。

瞟了一眼雅间，问老孟：“我二姐夫他们有招待？”

“嗯呐，二春给做的菜，饭都没吃，刚走。”

“啥？”

张斌一听，眼睛就瞪圆了。

“走了多长时间了？”

“能有五分钟了吧。”

“靠！”

张斌懊恼的爆了句粗口，早知道李春来，他就早过来几分钟好了。

昨天大林整个破鸟给他送了过去，说是李春要的，先在他这里寄存。

张斌也没觉得有什么，都是哥们儿，这种事儿很正常。

可到了晚上，他差点被那只破黑鸟烦死，一宿都没睡好，遭老罪了。