重生八七：我在农村做大席 第112章 现场教学

胡萝卜，青萝卜，按照1:3的比例切丝焯水。

过凉之后切成一厘米左右的小段儿攥干水份，加花椒粉，盐，味精，葱花搅拌均匀。

然后打入五个鸡蛋，加适量的面粉和淀粉搅拌成糊状，这时候就能汆丸子下油锅炸了。

这一通操作，又把妇女们看呆了。

等第一锅萝卜丸子炸出来，妇女们迫不及待的围了过来。

“这，这就是用萝卜炸出来的？”妇女不可思议的问道。

在农村，只有过年的时候炸豆腐丸子，她们还从来没见过用萝卜炸丸子的。

实际上，热河的清真馆子，很早以前就有萝卜丸子，只是没吃过的人还有很多，特别是过日子节省的农村人。

李春笑着伸手示意：“尝尝看。”

李春发话，几个妇女可就不惯着了，抓起来就往嘴里送。

“哎呀妈呀！”

“这也太好吃了。”

“外面脆的，里面软的，萝卜味儿特别浓，比豆腐丸子还要好吃啊！”

【叮！来自刘素英的满意值 100】

【来自张秋霞的满意值 100......】

这个时期的农村可不是随时都能吃得上炸货，过年吃一次炸豆腐丸子都开心不已，现在尝到从未吃过的萝卜丸子就更为惊喜了。

几个妇女毫不吝啬直接给了满分。

“李师傅，你这是咋弄的？刚才我没看清，能教教我吗？”

李春也不小气，一边继续炸丸子，一边把详细步骤讲给她们听。

“就这么简单？”妇女难以置信的问道。

“呵呵，我用的东西都在这儿呢，可不就这么简单么！你们回去试试，第一次炸的时候千万要注意火候，哪怕火候炸轻了，也不能炸过火。萝卜丸子炸过火，口感会变苦。”

“还有，调面糊的时候切记少放盐，尝着稍微有些口轻，炸出来就正好。要是尝着正好，炸出来就有点儿咸了。”

“而且，这种萝卜丸子不光可以干吃。放汤，煮面条的时候加几个进去，味道也很不错。”

李春跟她们解释着，她们边吃边点头。

“行了，大概就是这样，大家赶紧干活吧，先帮我把茄子切成条，一会儿我就着油锅把茄子炸出来。”

“好的，我这就给你切。”

经过这番沟通，妇女们跟李春算是混熟了，主动跟他搭话，这下就不寂寞了。

丸子和茄子炸出来，大林几人也起来了。

“二哥，早上吃啥？”大林问道。

“没准备早饭，忍一忍中午吃席了。你们既然起来了那就别闲着，帮忙把桌子支上，凳子啥的都摆上，一会儿干活的人该下山了。”

跟大林他们交代完，李春让刘凤莲赶紧去烙白饼，一会儿下山人回来，进院儿之前每人要吃上一口，这是规矩。

不过，这种规矩以后也会随时代发展渐渐改变。

这个时期是按照老传统吃白饼。

再过些年，大家嫌白饼没滋味儿，制作还麻烦，干脆就改为用油糕。

等到了千禧年之后，直接用动物饼干代替，一包撕开，每人来一小块儿意思意思就算了。

改来改去，把老传统改没了，把其中的意义也改的面目全非。

传统吃白饼，是因为“饼”与“病”同音，吃白饼寓意驱邪去百病。

可改为吃油糕算什么？

从哪方面也说不通啊！

不只是吃白饼，后世随着时代发展，很多老传统都莫名其妙销声匿迹了。

到那时再想想，没有传统，其他的形式还有什么意义呢？

九点半左右，下葬的大部队回来了，院子里又热闹起来。

马三找到李春：“二哥，咱们几点开席？”

“你给大家烧点水喝，让他们休息一会儿，十一点准时开席。咱们预计十二桌，你让大林他们查一下人数。没来那么多人，就撤下几桌。”

“好，我马上去办。”

不一会儿，详细数字统计出来了，跟预计的出入不大，全部人加起来能坐满十一桌。

“要是数字准确，就让大林他们撤下一桌。”

“那一会儿万一还有人来呢？”马三问道。

李春呵呵一笑：“白事儿出殡之后不随礼，这时候没来的就不会来了，就这样安排吧！”

“我知道了。”

这时候，其他准备工作基本完成，李春来到厨房点燃大灶，给红烧肉加热，进行最后收汁。

十点半，所有凉菜制作完成，就等装盘上桌。

几个妇女“偷偷”品尝凉皮，一个个赞不绝口。

拆分熏鸡的时候，那诱人的颜色以及独特的熏香味道，馋的她们口水都要流下来了，要不是李春瞪着眼睛盯着，非偷吃不可。

时间来到十一点，宾客围桌，油盘到位。

李春来到席前大声喊道：“各位，我代表马家感谢大家的到来。大家都辛苦了，咱们马上开席，大家都不要见外，一定要吃好喝好哈！”

“好！”

这是白事儿总理必须要做的，开席之前，一定要把现场气氛带起来。

今天到场的多一半都是“场面人”，嗓门一个比一个大，齐声较好，气氛瞬间达到高-潮。

李春笑了笑，大手一挥喊道：“各位酒倒满，咱们开席喽~~”

“好啊！”

李春回到“厨房”，对大林他们喊道：“油盘！”

大林他们齐声答应：“精神！”

这都是李春教给他们，并提前彩排过的。

丧事虽然压抑，但逝者入土为安，就代表丧事结束。

按照老辈儿传统，席间气氛越热闹越好，热闹代表人多，人多阳气旺，可以驱邪除灾。

所以，即便本家还没能从亲人故去的阴影中走出来，也同样希望场面越热闹越好。

“马家大席，要肉有肉，要鱼有鱼，凉菜压桌喽！”

“来喽！”

“油着~”

“慢回身喽~”

五道凉菜上桌，坐席的宾客看到凉皮和酸辣粉条都是一愣。

“这是粉条？”

“粉条也能做成凉菜？”

“这跟凉面似的又是啥玩意儿？”

“管他啥玩意儿呢，先尝尝啥味道，甭管是啥，好吃就行啊！”

“嗯~~？”

“卧槽！”

“这粉条凉拌还真不错，酸甜微辣还滑溜，真好吃啊！”

“哎呦卧槽......”

几十个“凶神恶煞”齐聚一场大席，席间顿时充满了各种“卧槽”，边角处王槐他们两桌本村人，听到这些声音脑袋直迷糊。