懂策划的潜水员果然是位酿酒师 第69章 酒吧坐坐

“走吧，我们今晚找两间酒吧坐坐。”杨安哲转身走出巷子。

“杨哥，为什么找两家？”一帆已经习惯追问出杨安哲的思维逻辑。

“验证一下我们刚才的分析对不对呀。”杨安哲环顾一下，客栈的侧面临街就有一家冷清的酒吧。

“就这吧，也走累了，歇歇脚。”杨安哲招呼许旭他们一起走进酒吧寻了个桌子坐下。酒吧还算干净，放着美国乡村歌曲，声音不大。

酒吧面积中等，有十来桌，零星的坐着一对牵着手的年轻男女，面前放着两瓶啤酒，另一桌两个女生凑头在看相机，旁边放着两杯果汁。

坐下来好一会儿没动静，一帆叫了声：“服务员。”才从吧台后面慢腾腾踱出一位画着烟熏妆，打着鼻钉的微胖女孩，拿着一张封塑的酒单过来放在桌上说：“看几位喝点什么？”口气不失礼貌却冷冰冰没有感情。

“来五瓶风花雪月，一碟花生。”杨安哲瞄了一眼酒单说。

“五瓶？那就半打行不？”服务员又冷冰冰的问。

“行吧，冰的啊！”杨安哲抬头问一帆说：“你们喝冰的可以吗？”

“可以，啤酒就得冰的。”一帆望向小李，小李点点头：“嗯，可以。”

“那就先这样。”杨安哲说着把酒单递给服务员。服务员收了酒单转身走了。

一帆望着杨安哲，已经在等杨安哲发表意见，杨安哲没说话掏出烟给每位男士散了一圈。一帆接过烟掏出火机凑过去要给杨安哲点烟。杨安哲摆摆手说：“自己来，不用客气。”自己掏出打火机点燃香烟，抬头吐出一口烟雾。

一帆等不及的问：“杨哥，这家酒吧靠着虫二，那么多游客，应该生意好才对啊！怎么没人呢？”

“就因为他靠着虫二，才没人。”杨安哲说。

“为啥？”一帆问，小李听到，拉了拉椅子靠过来听。

“这个啊，在你们一开始的规划当中就一定要注意，商业街的好处就是，整体规划，避免像这种在不适合的地方做不适合的业态。酒吧是闹的业态，就不能和客栈这种静的业态放在一起。这家酒吧一定是经历过被虫二的客人不断投诉，客人流失，老板心灰意冷，勉强维持，最终关门大吉的。你看墙上贴着十一点以后请勿大声喧哗。这什么意思？”

“哦，我懂了。这边的老房子本来就不隔音。酒吧客人一吵，就被客栈的客人投诉。”一帆恍然道。

“对，那是肯定的，酒吧是要越夜越嗨才对，你让十一点，正喝到兴头上的年轻人小声说话，可能吗？而且你们看音乐都放的很小声。没有氛围嘛，老板赶快改咖啡馆，还可能有一线生机。”杨安哲说着话，服务员端来啤酒和杯子放在桌上。杨安哲问：“老板在吗？”

“没在，您认识老板给他打电话。”服务员淡淡的说。

“我们去年来的时候，热闹得很，我们和老板嗨了一晚上，约着下次还来找他玩呢，这次来怎么人不多，老板也不在？”杨安哲语气中透露着遗憾对服务员说。

“去年开业的时候是挺好的，后来隔壁客栈天天投诉。一到十二点警察就来让关音响。客人就越来越少了。老板都被朋友拉去其他酒吧了，你给他打电话吧。”服务员也无奈的说，说完转身走了。

小李好奇的问：“杨哥，你以前来过这家酒吧？”

杨安哲摇摇头说：“没有，我猜的。”

“厉害啊！杨哥，被你说的一点不差。”小李在旁边赞叹。

“嗐~！瞎说瞎说，来喝酒。”杨安哲说着抬起酒杯，大家一起干杯。

“生意不好呢，服务员也就没热情。这个还算礼貌。要碰上吊儿郎当的，你老板还不好说，分分钟炒老板鱿鱼。你还不好招服务员，生意不好嘛，没奖金没提成，对吧？那生意就是恶性循环。”杨安哲放下酒杯说。小李忙给酒杯加满。

“对啊，越来越差就撑不住关门了呗。”一帆点点头，说着又端起酒杯冲杨安哲说：“那明天您一定给我们好好看看怎么规划。”

杨安哲抬起杯子和一帆碰了一下，喝干了酒说：“我听丁丁说你们项目在古城外面不远的地方是吧。”

“对，不到一公里，八百米左右。”一帆说。

“嗯，这种项目容易成，也容易死。”杨安哲说完吸了口烟，把烟蒂在烟灰缸里掐灭。

“这个怎么说，杨哥给解释解释。”一帆已经是一个满心好学的学生，追着老师问问题的样子，

“距离不远呢，可以做文章，做好了很容易把人吸引过去。有距离呢，如果文章做不好，人也不会过去，那就成不了。所以这种项目需要一台发动机。”杨安哲思考着说。

“发动机？是什么？”一帆问。

许旭在旁边打一下，踢一下丁爽，丁爽回头严肃的说：“不要调皮，听老杨说，学习学习。”

杨安哲笑了一下说：“发动机就是这片商业区的主题业态。这个主题要新，模仿别人不行，炒冷饭不行，要是现在的市场空白，又要足够带动周边商铺，不管租也好，卖也罢。都要带来足够多的人流来支撑。才能红火，而且这个发动机还要有持续性，季节性最好不要太强。”杨安哲说。

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