懂策划的潜水员果然是位酿酒师 第68章 逛逛古城

几人走出餐厅，杨安哲深呼吸说：“空气真好，既有洱海的湿润，又有苍山的清新。”

张一帆在旁边笑着说：“杨总还很有诗意。那我们找个地方坐会儿喝喝茶？”

杨安哲摇着手说：“咱们走走吧，你刚才说的古城里的商业街，酒吧街，我们去逛逛。”

“好嘞，好嘞。”张一帆点头道。

“对啊，要规划设计，你得让杨总了解下市场。”许旭摇摇晃晃的说，李静茹赶紧扶了一把说：“许总没事吧？”

“叫哥，小李啊，我跟你说我酒量一般吧。要醉了。”许旭大着舌头说。

“诶，许哥，要不要找个地方给您坐会儿？”小李姑娘扶着许旭问。

“不用，前边买杯柠檬水不加糖，给他喝下去就好了。”丁爽知道许旭在演。

许旭瞄了丁爽一眼说：“你赶紧去买。”

“好，那我们就顺古城逛逛。”一帆说着，带头往熙熙攘攘的人群中走去，此时的古城正是热闹，游客接踵摩肩，在有特色的白族建筑、牌坊前留影，在各色扎染店、银饰店、精品小店前流连，众多的酒吧里有的冷清，有的人头攒动。

遇到人多的店，杨安哲也会放慢脚步，看看是什么吸引人。

一帆凑过来问：“杨哥，要不进去看看，买点纪念品。”

杨安哲摇摇头说：“我们其实也算是本地人，买倒是不必，不过看看现在商品的更新，了解一下现在的趋势。”

一帆点点头，杨安哲指着一家特别热闹的店说：“你看这个扎染，以前都是粗布扎染，染得颜色厚重，卖的大多是桌布，挂饰，就算做成服装也是一些马褂，包包之类的传统品类，虽然是民族的传统，但显得老气，年轻人不会穿，城里的装修又大多现代风格桌布、挂毯也显得不那么搭，于是销量有限。但是你看这家在卖的扎染制品或者说扎染的创新作品，已经创新，重彩的扎染变成轻盈渐变的感觉，布料也是纱纺一类的轻薄面料，款式你看，旗袍、长裙、短裙、坎肩，形式多样。还是蓝白主色调，但是一变化年轻人就喜欢。几个店员都忙不过来。”

一帆说：“是啊，但是这个和我们传统的扎染就不一样了。”

杨安哲说：“对，肯定会有人说，这不是我们白族的扎染，我们传承的不是这样的。但是你要换个思路，你传承之所以是这样的，是因为老祖宗那时候只有粗布，只有那样的工艺水平，那就只能是那样的审美。要是和现代工艺一样，老祖宗做的比你还花哨。”

一帆大笑：“哈哈哈，有道理。是得创新。”

“对嘛，老祖宗留下的东西不能到我们手里就不发展了，就停滞了，这不对嘛。现在全国的旅游商品基本都一样，游客来到大理，和去到长城，去到峨眉山，去到西湖，看到的旅游纪念品很多都是一样的，都是义乌批发的，那肯定没人买啊，对吧。但是根据当地人文，当地民族风情又和现代审美相结合的，那肯定是有市场的。”

一帆点点头又问“是，大理有个得天独厚的条件，很多来自全国各地从事艺术创作的人来到大理定居或者短居。还是为大理的文化氛围和传播做了一些贡献的。”

杨安哲点点头说：“对，这也成就了大理的城市气质。”

走了一会儿，一帆说：“杨哥，您说同样是酒吧，同样是在古城，为什么有的生意好，人多，有的为什么就是没人。”

“这个问题啊，我们可以探讨一下，你去一个陌生的地方，什么会吸引你走进一家酒吧。”杨安哲问。

“人多的，热闹的。”一帆说。

“对，那如果都没人呢？抛开人多少的因素。”杨安哲又问。

“那就是感觉，感觉舒服，有特点，有吸引我的地方，比如装修，灯光。”一帆琢磨着说。

“对，那如果你就是当地人，你会经常去的酒吧是哪种？”杨安哲接着问。

“那就是老板熟的，价格合适的，环境舒服的。”一帆说。

杨安哲点点头说：“你看，你已经总结出来了，怎么做一家生意好的酒吧。首先装修设计就要让人觉得舒服，灯光要温馨，不能大白光吧？也不能太昏暗，要让人看起来既能看清，又要朦胧，对吧？老话说：‘灯下看美人，月下观君子’那古时候什么灯？油灯，烛火。对吧？都是暖光吧，都是摇曳朦胧吧？”杨安哲停顿了下，一帆点头“对对，刚才有两家就看起来太亮，还用了白光，就没人。你接着说，杨哥。”

“对啊，你拿月光照美人，把美女都照的惨白惨白的，把人家的粉都照的粒粒分明，谁敢去啊，美女不去，那帅哥怎么回去嘛，对吧？还有装修，其实更多是装饰，你第一次看到有家在店里挂些俏皮话、歇后语的木牌子，大家觉得新鲜，有意思，现在呢，家家都挂，家家都差不多，那就没有特色了，你就得换，要有让人觉得有意思的点，让人愿意拍照，愿意发朋友圈，那你就成功了一半。”

“哦~！难怪有些店搞活动，拍照片发朋友圈送小吃什么的。”一帆点着头说。

“送点东西让客人在朋友圈发照片，那是最傻的招式，要做的是设计出让客人自发的去发朋友圈的点，那才有用，不然不爱占便宜的不理你这套，爱占便宜的，你这又没特点，我就发了给你看看，回头就删了。”杨安哲说完，一帆又是一个劲的点头。

“然后最重要的一点，酒吧和餐厅很多都讲人情味儿，就像刚才，老板娘进来敬杯酒，回头送点水果，你作为东道主会觉得有面子，对吧？客人呢也会觉得受到重视。这就是人情味儿，你们就会经常去，我们下次来自己安排就有可能会想起这家店。对吧？”

“对对对。”一帆点头说。

“酒吧比餐厅还讲人情味儿。因为酒吧的逗留时间更长，频次更高，你刚才也说要去老板熟的，为什么，因为你会觉得老板会照顾你，不会坑你，可以送点小吃啊，跟你聊聊天啊，喝喝酒啊，打个电话给老板就可以订桌啊。对吧？”杨安哲说完又反问一帆，一帆点头说：“是是。”

“生意好的酒吧，就算老板不在，也有机灵的经理、服务员会跟客人搭讪，让客人调侃两句。再大型的夜场那都要养一群美女销售来维护客人，美女销售还有权给客人送点小吃、酒水什么的，为什么？就是要让客人觉得这家店有人情味儿。隔三差五，销售给老客人发条微信，打个电话。这样就维护了客人。”

“哦，好像是这样。”一帆点头说。

“哈哈，没少加夜场美女的微信吧？”杨安哲笑着说。

“哈哈哈，不多，不多。”一帆害羞的回答。

“那如果一家酒吧达到以上的条件，那是不是就满足你刚才说的去人多的店。有了基础人流，就会越来越多，因为泡吧的人大多喜欢热闹，扎堆，人越多，去的就越多。冷清的店就只能小情侣偶尔去谈谈情。谈生意的找个安静的地方聊聊天，对吧。那种消费基本可以忽略不计，酒吧的收入就是靠热闹，人多，气氛嗨起来，喝起来没够。第二天你自己看账单，我靠怎么能喝那么多！”

“是是是，杨哥说太对了。”一帆竖起大拇指。

“是你总结的好，我只是扩开说说我多年泡吧的观察，哈哈哈。”杨安哲笑着说：“其实做商业也差不多，明天看了现场再跟你聊。”

一帆一拱手说：“厉害！杨哥。”

小李提着一袋饮料走过来说：“杨总，喝点柠檬水。”递给杨安哲一杯，又递给一帆一杯，走向跟在后面的许旭和丁爽，伸手递到许旭面前说：“许总，你的这杯，我特意让老板没加糖。”递了一杯给丁爽，转身去找垃圾桶丢袋子。

许旭嘬了一口，皱眉闭眼伸舌说：“靠，丁丁你个二货，你要的不加糖，你自己喝。”

丁爽笑着跑开，嘴里说：“美女专门给你醒酒的，你别不知好歹，辜负美女。”说着追上杨安哲和一帆说：“聊什么呢？”

一帆说：“杨哥对商业很有研究，我正学习呢。”

“那是，这不是你要救急，我才请杨总出山的，不然我们都要去抚仙湖潜水呢。”丁爽咬着吸管说。

“你们还潜水呢？”一帆惊讶的说。

丁爽一挺胸膛说：“当然喽，我们三个都是潜水员，正准备去抚仙湖做高海拔潜水呢。”

“诶~！那你们在洱海潜过水吗？”一帆问。

“那倒没有，洱海潜水好玩吗？怕是没得抚仙湖水清。”丁爽正经的问。

“那我倒是不知道，不过前段时间听说有人研究近代史，发现曾经有一架蒋介石的专机坠落，沉在洱海里边了。”

“是吗？还有这事，回头你问问准确信息，我们玩过沉船，还没有沉机，怕是有意思。”丁爽琢磨着点点头。

杨安哲也说：“是啊，回头可以了解下。”

后面的小李丢了垃圾追上许旭说：“许哥你多喝点，醒醒酒。”

许旭只能答应着端起杯子又嘬了一口呲牙咧嘴说：“这老板真实在，放了多少柠檬啊？”

“三个！我特意加钱让老板加的。我们的只有一个。”李静茹表情平静的说。

许旭瞄了一眼小李，心想：“这小妮子，故意的吧，不就喝酒的时候赖了两杯嘛。”

“您多喝点，他们待会儿肯定要去酒吧接着喝呢。”小李抬了一下杯底，把杯子吸管凑近许旭嘴边。脸上憋不住强忍着笑意。许旭不好意思又嘬了一口，眼泪都快出来了说：“醒了醒了，这也太酸了，我待会加点水再喝，哈。”

“嗯，醒了就好，我怕您醉了不好玩儿呢。”小李说着，侧身掩嘴。

在几条还算热闹的街上逛着，遇到人多的店铺杨安哲也会走进去看看。走了一会儿杨安哲问一帆：“附近有没有生意好的客栈民宿？”

“大理生意最好的客栈在水边，古城里也有。哦前面有一家叫‘虫二’的，他家在双廊好像也有个店。”

“哦！风月无边呐，走，去看看。”杨安哲说。

“虫二和风月有什么关系？”一帆问。

“风月无边呢是个成语，形容风光秀丽，环境宜人没有边际的感觉。相传呢乾隆去到杭州西湖，觉得景色优美，有感而发，但是皇帝嘛，又要与人不同，就写下虫字上面一撇和二两个字，让大臣们猜。风字的繁体里边是虫字上面多一撇，那把风月两字儿边框去掉就是虫字多一撇和二字，因为没有虫字多一撇这个字，大家就用‘虫二’代指风月无边。”

“哦，原来还有这么个含义，我以为老板小名叫虫二，跟我们叫谁二狗一样呢！嘿嘿”一帆挠头笑着说。

大家哈哈哈大笑。

来到一条略显僻静的巷子却有很多年轻游客在一家院子门前拍照，走近一看，院子围墙基座用大块的石头垒砌，上部看起来就是泥糊的墙体。院墙上垂下不知名的花束，院门是木雕的框架门旁一块砖块大小的木块镶在泥墙里，上面刻着“虫二”。显得古朴、简洁，很多美女在门前，在围墙下合影。

院内也有很多人在拍照，杨安哲也跟着走进院子，院内卵石铺路，青草围边，一面吊着秋千，一面浅水鱼池。假山立于池边，竹林半掩山石。花草搭配相得益彰，竹木掩映若隐若现。杨安哲绕了一圈出了院子，看到院门另一边挂着个牌子写着：“拍照的游客请于十点离开，勿扰客人休息。”虽有破坏整体美感，但也是店家不得已而为。

“你看，这样的设计还需要老板来说你拍个照发朋友圈，我给你送水果吗？拍照还要限时。”杨安哲指着牌子说。

“是啊，这得省了多少宣传广告费。”一帆点着头感叹道。

许旭一推丁爽说：“来小李，我给你和丁总拍个照。”丁爽扭捏着：“不拍不拍。”

小李倒是大方的说：“丁总，您给我和许总拍。”说着拉着许旭背靠墙边的一支红花边。

许旭忙说：“不好不好，这红杏出墙的不能拍，我们去拍虫二的牌子。”一转头吓一跳。旁边的美女纷纷向许旭投来怨恨的白眼。许旭拉着小李忙低声说：“说错话了，快跑。”

丁爽在后面叫：“诶！别跑啊，这给你们拍成私奔的照片了。”

小李被拉着跑到巷口哈哈大笑：“哈哈哈，还敢乱说话吗？那么多美女把你撕了吃。”

许旭弯腰喘着气说“不敢了，不敢了。我这酒全醒了。”