四合院之何雨柱22岁结婚 第167章 喜宴的规模空前大

宴席前一天，何雨柱把所有人都召集到一起，开了个简短的会议。

“明天是李主任岳父的八十大寿，来的都是贵客，咱们不能出半点差错。”他的目光扫过每个人的脸，“王杰，冷盘一定要在开席前半小时摆好，不能早也不能晚；马华，热菜的火候要掐准，尤其是鲥鱼，多一秒就老了；耀武，你盯紧上菜的节奏，别让客人等；子明，你跟着我，把我做的每道菜都记下来。”

徒弟们纷纷点头，何子明也郑重地“嗯”了一声。

李怀德岳父的八十大寿喜宴，在四九城掀起了一阵不小的风浪。

二十桌的规模，在那个物资尚不充裕的年代，堪称空前盛大。

消息一传开，街坊邻里议论纷纷，有人咂舌感叹李家的排场，更多人则是冲着何雨柱亲自掌勺这句话，暗暗盘算着如何托关系弄张请帖。

毕竟，能让这位名厨带着全套班子出马的宴席，可不是寻常人能尝到的。

天还没亮透，李怀德岳父的小院就亮起了灯。

凌晨四点，何雨柱就带着人到了后厨。

灶台的火已经生起来了，锅里烧着水，蒸笼里冒着热气。

何雨柱系上围裙，亲自上手做第一道主菜——佛跳墙。

这道菜工序复杂，需要将鲍鱼、海参、鱼唇、蹄筋等十几种食材层层码放在陶罐中，加入高汤慢火煨制。

何雨柱的手法娴熟，每一步都精准到位，徒弟们围在旁边，目不转睛地看着。

何雨柱系上那条用了十年的藏青色围裙，手指抚过微微发亮的铜锅边沿，转头对正在磨刀的何子明道：今儿个可不比厂里食堂，李处长把祖传的黄花梨八仙桌都搬出来了，咱们得对得起这份信任。

儿子手上动作没停，只轻轻了一声，但绷紧的肩线泄露了紧张。

大徒弟王杰扛着两筐冬笋进门，呵出的白气糊了满脸：师父，按您吩咐的，专挑的雁栖湖冬笋尖儿，剥开能照见人影！

后厨里渐渐热闹起来。二徒弟马华蹲在墙角择菜，指尖翻飞间，芹菜叶子堆成座翠绿的小山。

三徒弟余耀武正给雕花模具消毒，木槌敲在青萝卜上的脆响，像段欢快的开场锣鼓。

何雨柱站在灶台前闭了闭眼，十几年前跟着蜀香楼老师傅学艺的光景忽然闪过——那时老师傅说：宴席如戏台，头道热菜就是亮相的碰头彩。

上午十点，客人陆续到场。

李怀德穿着一身崭新的中山装，站在门口迎接宾客。

他的岳父坐在主位上，满头银发，精神矍铄。

何雨柱从厨房的小窗往外瞥了一眼，看到李怀德正笑容满面地和客人寒暄，心里稍稍松了口气。

他知道，今天的主角不仅是那位寿星，更是李怀德自己——这场宴席，是李怀德展示自己实力和人脉的舞台。

吉时将至，前院传来喧闹声。

李怀德穿着崭新的藏蓝中山装，正搀着白发如银的岳父接受贺喜。

忽然有小孩惊叫：快看！

只见八个扎红绸的壮汉抬着道巨型拼盘进来，龙须菜扎成的松鹤在冬瓜雕的云海里振翅欲飞，鹤喙衔着的枸杞竟还冒着热气。

宾客们轰然叫好，却见何雨柱带着徒弟们从回廊转出，每人托着个锃亮的铜锅，锅底炭火将他们的脸庞映得通红。

芙蓉鸡片——随着王杰的唱名声，雪白瓷盘里嫩黄鸡片如花瓣舒展，底下藏着用鸡汤煨透的银耳，颤巍巍像兜着露珠。

马华捧上的葱烧海参还发着声响，浓油赤酱间，青玉般的葱段排成北斗七星。

最绝的是何子明负责的九转大肠，琥珀色的肠段叠成宝塔，顶端缀着用樱桃雕的寿桃，老爷子夹起时，整桌人都听见了酥皮碎裂的声。

宴席进行到一半时，李怀德特意来到后厨，拍了拍何雨柱的肩膀。“老何，今天的菜很不错，客人们都很满意。”

他的脸上带着难得的笑容。何雨柱擦了擦额头的汗，谦虚地说：“李厂长过奖了，这都是应该的。”

李怀德点点头，又看了一眼忙碌的徒弟们，意味深长地说：“你带的人也不错，好好干，以后还有更多机会。”

酒过三巡，后厨突然传出惊呼。

原来备着的四喜丸子差了两桌的量，定是哪个帮厨记错了人头。

余耀武急得直搓围裙：现剁肉馅来不及了啊！

何雨柱却抄起剩下的五花肉，噔噔噔剁起来，刀影快得拉出银光。

转眼间，案板上多了堆粉白相间的肉茸，他抓把马蹄碎拌进去，反手将肉团拍进冰水浸过的模具。

当金黄油亮的丸子浇着芡汁上桌时，谁都没发现这道救场的菜，反倒让李怀德连要了三回。

宴席尾声，何雨柱正在调醒酒汤，忽觉衣角被拽。

扭头见个穿红棉袄的小丫头仰着脸：何叔，我奶奶说您做的松鼠桂鱼会摇尾巴，真的吗？他蹲下身，从兜里摸出个萝卜雕的小兔子：告诉你奶奶，下回单独给她演这出戏。

话音未落，李怀德端着酒杯进来，身后跟着几位穿呢子大衣的干部模样人物。

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