四合院之何雨柱22岁结婚 第163章 余耀武

何雨柱收余耀武为徒弟，不仅仅是看重他是李宝强师傅的外孙，最重要的是其人品及能力都非常不错。

余耀武站在蜀香楼的厨房里，手中的炒勺翻飞，锅中的火焰腾起，映照着他那张年轻却沉稳的脸庞。

十七岁的年纪，却已经在后厨摸爬滚打了3年，从最初只能切菜打杂，到如今能独当一面炒出几道招牌菜，他的成长速度让蜀香楼里的许多老师傅都暗自点头。

作为李宝强的外孙，他从小就在外公的严格教导下学习厨艺，但蜀香楼里没人敢说他靠关系——那道宫保鸡丁的火候掌控，那份开水白菜的清澈汤底，手艺自然没的说，都是实打实的本事。

余耀武本以为这辈子一直会待在蜀香楼，却没想到外公李宝强给了他另外一条道路。

李宝强临终前让他拜师何雨柱，而何雨柱也顺利的收下他为关门大弟子。

余耀武是非常开心、非常满意的。

如今拜师何雨柱，为了更好的学习何雨柱的厨艺，也是选择了辞职，离开了蜀香楼，然后加入红星轧钢厂。

何雨柱的实力余耀武是知道的，事实上，在外公李宝强的身边学习厨艺的时候，就不止一次的见识过比何雨柱这外公李宝强更强的厨艺。

余耀武第一次见到何雨柱做开水白菜时，整个人都僵在了原地。

那道看似简单的国宴菜，在何雨柱手中仿佛被赋予了生命——清澈见底的高汤里，嫩白的菜心如同玉雕般缓缓舒展，汤面上连一粒油星都看不见。

尝尝。何雨柱推过青瓷小碗。

余耀武舀了一勺，舌尖触到汤水的瞬间，瞳孔猛地收缩。

这哪是清汤？

分明是浓缩了整只老母鸡、火腿、干贝精华的琼浆，可偏偏清澈得能照见碗底的花纹。

那煮菜的味道、技艺真是令人印象深刻。

所以，余耀武对于拜师何雨柱是一点反感都没有，而且非常感谢外公李宝强给自己找了一个这么好的师傅。

对于李宝强是如何发现自己对于何雨柱有拜师想法的余耀武不知道，总之外公李宝强确实是帮助自己铺下了一条康庄大道。

余耀武的辞职手续办得出乎意料的顺利。

蜀香楼的王经理看着人事表直咂嘴：耀武啊，你跟着何大厨学个三五年，将来回来当行政总厨我都认。

余耀武只是单纯的笑笑，并没有做出什么承诺，毕竟拜师之后，许多事情都需要听师傅的安排，甚至是职业规划。

未来能否回来可真不好说。

红星轧钢厂的食堂后厨比想象中宽敞。

余耀武第一天报到时，何雨柱正指挥着几个帮厨搬新到的山东大葱。

来了？这位闻名四九城的名厨头也不抬，先把那筐土豆削了，要快，要净，皮不能超过纸厚。

余耀武挽起袖子就干，削到第三个时，何雨柱突然喊停，拈起他削的土豆对着灯光看——透亮的弧面上竟能映出人影。

李老头的刀工没白教，何雨柱终于露出见面以来的第一个笑容，明天开始，凌晨四点来备料。

“有什么不懂的地方问你大师兄王杰，或者二师兄马华，他们都会指点你的。”

红星轧钢厂上万名工人的伙食不是儿戏，当然，工人是分到多个食堂。

余耀武很快发现，何雨柱教徒弟的方式就像他做菜——看似随性实则章法森严。

清晨教他用萝卜雕花，要求每片花瓣必须能透过报纸上的字；中午大灶上演示熘肝尖，火候精确到秒；

晚上闭餐后，又突然丢来半袋土豆：想办法让工人们明天吃上。

那晚余耀武在仓库翻出醋和辣椒，照着外公笔记里的古法做成酸辣土豆丝，何雨柱尝过后难得地点头：会动脑子，比死记菜谱强。

李怀德来食堂视察那天，后厨正忙得脚不沾地。

新到的副厂长穿着笔挺中山装，看见余耀武在灶台前掂勺的模样，转头对何雨柱笑道：老何你这是捡到宝了，李家的小凤凰落到咱钢厂来了。

余耀武手下的鱼香肉丝刚出锅，李怀德夹一筷子就瞪圆了眼：这味儿！确实不错啊，不愧是李宝强大师的外孙。

话没说完就被何雨柱截住：厂长，我这徒弟的手艺，还差得远呢。但余耀武看见师父背在身后的手对他比了个大拇指。

深秋的某个雨夜，何雨柱把余耀武叫到自家小院。

八仙桌上摆着三盘看似相同的九转大肠尝尝，说说差别。

第一盘入口浓香酥烂，第二盘多了分药材的回甘，第三盘却让余耀武差点跳起来——竟吃出了外公独门秘制的豆瓣酱味道。

这是...你外公十几年前的手艺，何雨柱打开珍藏的茅台，当年全国厨师大赛，我输给他半招。

酒过三巡，何雨柱继续说道：虽然你跟我学习厨艺，但是并不代表我师傅的厨艺不好，只能说想要青出于蓝胜于蓝，就要有自己的想法，从明天起，我教你真东西。

红星轧钢厂年底聚餐时，余耀武负责的干烧鱼被工人们抢得连鱼头都不剩。

何雨柱站在食堂角落，看徒弟游刃有余地应付着工人们的夸赞。

倍感欣慰。

窗外飘起那年第一场雪，食堂玻璃上凝结的水雾里，隐约映出年轻人翻动炒锅的矫健身影。

?

五月槐花开时，余耀武独立完成了第一场婚宴。

当新人家长硬塞红包时，他像何雨柱常做的那样，给了帮厨一半。

回程的公交车上，余耀武望着窗外闪过的蜀香楼招牌，想起外公临终时的话：跟着何雨柱，学的不仅是做菜。

现在，每当余耀武路过红星厂那间总飘着香气的食堂，工人们都会笑着喊他小余师傅。

而在后厨蒸腾的热气中，总能看到一老四少五个身影，教得认真，学得专注。

锅碗瓢盆的碰撞声里，传承的故事正悄然续写。

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