四合院之何雨柱22岁结婚 第162章 何雨柱收关门弟子

三日后白幡高悬时，余耀武跪在灵前将供桌上的八宝鸭重新摆正。

这是李宝强临终前最后教的菜式，鸭腹里填的糯米要掺三成紫米，蒸制时得垫着荷叶。

何雨柱看着少年通红的眼眶，想起自己师父当年手把手教吊高汤的模样——那时候灶台比现在还高半尺，他要踮着脚才够得到汤勺。

自己答应师傅要收他为徒，就不能食言。

更何况，他观察过，余耀武是一个好苗子，未来必定前途无量。

拜师那天，何雨柱特意穿上了平时很少穿的深蓝色中山装。

厨房里摆着一张方桌，上面放着李宝强的照片和一盘盘精心准备的菜肴。

王杰和马华站在两侧，见证着这场简单而庄重的仪式。

耀武，给师父敬茶。马华轻声提醒道。

余耀武双手捧着茶杯，恭敬地跪在何雨柱面前：师父，请喝茶。

何雨柱接过茶杯，喝了一口，然后郑重地说：从今天起，你就是我的关门弟子了。做菜如做人，要踏实本分。我会把我会的都教给你，但能学到多少，就看你自己了。

何雨柱接过茶杯的手微微发抖。

二十几年前他拜师时，李宝强也是这样收下自己的。

抬头。何雨柱将菜刀横在少年头顶。

这把桑刀是李宝强传给他的，刀背上刻着味承匠心四个小字。

王杰递来擀面杖时轻声道：师父，小师弟切蓑衣黄瓜的刀法...

话没说完就被马华拽了下衣角。

何雨柱瞥见余耀武虎口上的茧子，那是常年颠勺磨出来的，位置和自己左手的一模一样。

仪式结束后，何雨柱带着三个徒弟来到厨房，开始第一堂课。今天教你们一道简单的菜——醋溜白菜。

他说着，拿起菜刀开始切菜，刀工干净利落，白菜被切成均匀的细丝。

余耀武看得入神，突然问道：师父，为什么您切的菜总是这么整齐？外公说过，家常菜不用太讲究刀工。

何雨柱手上的动作没停，回答道：刀工是厨师的基本功。你外公说得对，家常菜是不用太讲究，但我们要对自己有要求。记住，做菜的态度决定了菜的味道。

王杰在一旁补充道：师父常说，做菜要有——用心、耐心和爱心。

余耀武虚心接受。

就这样，何雨柱隔三差五的就带着余耀武学习厨艺。

平时则由王杰这个大师兄代为指导，余耀武是带艺拜师，因此，许多东西学的是非常快，进步明显。

这一天，何雨柱抓过围裙系在少年腰间：今天教你熬糖色。记住，冰糖得用手掰，不能用刀砍。

厨房里弥漫着浓郁的香气，灶台上的火焰欢快地跳动着，锅铲与铁锅碰撞发出清脆的声响。

何雨柱站在灶台前，神情专注地翻炒着锅中的菜肴，额头上沁出细密的汗珠。

站在一旁的余耀武目不转睛地盯着师父的每一个动作，生怕错过任何一个细节。

火候要掌握好，这道红烧肉的关键就在于收汁的时机。何雨柱边说边用锅铲轻轻翻动着色泽红亮的肉块。

他转头看向余耀武，发现年轻人正皱着眉头，似乎在思考什么。

怎么了？有什么不明白的？

余耀武回过神来，有些不好意思地说：师父，我是在想外公当年教我的时候，说要先用冰糖炒糖色，可是您今天用的是老抽...

何雨柱闻言笑了，他关掉火，将红烧肉盛入盘中。

你外公说得没错，但每个厨师都有自己的方法。李师父喜欢用糖色，是因为那个年代老抽不好买。现在时代不同了，我们可以选择更好的方法。

他拍了拍余耀武的肩膀，记住，做菜要懂得变通，但基本功一定要扎实。

这一幕让站在一旁的马华想起了自己刚拜师时的情景。

他悄悄对王杰说：师父对耀武可真上心，就像当年对我们一样。

王杰点点头，目光中带着欣慰：是啊，师父一直这样，把每个徒弟都当成自己的孩子。

余耀武是李宝强的外孙，这个身份让他在拜师之初就备受关注。

李宝强是这一带有名的厨师，可惜两个儿子都在战场上牺牲了，唯一的女儿嫁到了外地。

临终前，他将外孙托付给了自己最得意的徒弟何雨柱，自然也知道这是余耀武最好的归宿。

日子一天天过去，余耀武在何雨柱的指导下进步神速。

他每天天不亮就起床，跟着师父去菜市场挑选最新鲜的食材；晚上大家都休息了，他还在厨房里练习刀工。

何雨柱看在眼里，喜在心上。

一个周末的下午，红星轧钢厂要招待重要客人，何雨柱被临时叫去帮忙。

他特意带上了余耀武。今天你来掌勺。在准备时，何雨柱突然说道。

余耀武惊讶地瞪大眼睛：我？可是师父，这么重要的场合...

怕什么？有我在旁边看着。何雨柱鼓励道，学了这么久，该试试身手了。

那天的宴席很成功，客人们对菜肴赞不绝口。

回去的路上，何雨柱难得地夸赞道：不错，火候掌握得很好。不过那个红烧鱼的汤汁还可以再收浓一点。

余耀武脸上露出欣喜的笑容，但随即又有些犹豫地问：师父，我听说...您本来不打算再收徒弟了？

何雨柱的脚步顿了一下，望向远处的夕阳：是啊，自从当上副科长后，确实没想过再收徒。但你不一样，你是我师父的外孙...

他转头看着余耀武，眼中闪烁着复杂的光芒，更重要的是，我在你身上看到了年轻时的自己——对做菜的那种热爱和执着。

“耀武，厨师虽然是伺候人的工作，但也是一份非常有前途的工作，往大了说可以成为国宴大师，往小了说可以养家糊口，所以千万别小瞧了自己的工作。”

“我相信你未来一定会成为一名很厉害的厨师，甚至比我、比你外公要更加厉害，所以你要加油啊。”

“我一定会努力的，师傅。”

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