四合院：钢铁洪流中的整活大师 第82章 猪油蒙心

第74章：猪油蒙心

腊月将至，北方的寒气一天重似一天，铅灰色的云层低低压着四合院的屋檐，仿佛随时都能抖落下一场酣畅的大雪。寒风如同狡猾的贼，无孔不入地钻进窗缝门隙，带走了屋里本就不多的暖意，只留下刺骨的干冷。在这种天气里，人们本能地渴望热量，不仅是身体上的，更是肠胃里的。一口热汤，一勺油腥，都能带来莫大的慰藉。

钟浩的小屋，却仿佛成了这座冰冷院落里一个不合时宜的温暖异数。得益于空间里稳定产出的玉米和偶尔收获的鸡蛋，他的基本营养有了保障，甚至略有盈余。但长久缺乏动物脂肪的摄入，终究让人觉得寡淡，尤其是在这样寒冷的季节。是时候，动用那储备已久的“硬货”了。

这天下班回来得稍早，天色还未完全暗透。钟浩闩好门，拉严窗帘，意识沉入空间。他的目光掠过那堆金黄的玉米，掠过在牧场上悠闲踱步的母鸡，最终落在了空间一角，那几块用干净油纸包裹着、肥瘦相间、色泽鲜亮的猪肉上。这是之前他利用采购员身份下乡时，借助系统空间的能力，从某个偏僻公社私下交换来的“战利品”，一直舍不得吃，精心储存着。

他取出的，是其中脂肪最厚实的一块五花肉，以及几块纯粹的板油。今天，他要熬猪油。

在那个物资极度匮乏的年代，猪油是绝对的宝贝。炒菜时挖上一勺，寡淡的蔬菜立刻变得油润喷香；拌在米饭或者窝头里，能让人多吃下一大碗；更是许多传统点心和高档菜肴不可或缺的灵魂。对于常年难见油星的普通人家来说，猪油的诱惑力，是后世难以想象的。

钟浩找出一个深底的生铁锅，这还是原主父母留下的家当，厚重而结实。他将那块板油仔细清洗干净，切成大小均匀的小块。肥厚的五花肉也切成厚片，准备炼油之后，正好可以做一顿香喷喷的红烧肉，犒劳自己。

准备工作就绪，他将铁锅坐在那个小小的煤炉子上，炉火被他细心调整到不大不小的状态。几块板油下锅，起初并没有什么动静，随着锅底温度慢慢升高，油脂开始微微融化，发出细微的“滋滋”声。

渐渐地，白色的肥膘变得透明，蜷缩，金黄色的油脂被一点点逼迫出来，在锅底积聚成一小汪诱人的液体。一股难以言喻的、混合着肉香和油脂特有醇厚的浓郁香气，开始从锅底升腾而起，如同有了生命的精灵，顽强地穿透锅盖的缝隙，钻出窗帘的阻挡，向着寒冷而饥饿的院落，弥漫开去。

起初，这香气还很淡，若有若无。但在四合院这相对封闭、空气流动性差的环境里，尤其是在这万物凋敝、饮食清汤寡水的冬季，它就像一滴落入清水中的墨汁，迅速而霸道地扩散开来，变得清晰可辨。

最先捕捉到这气味的是中院的贾家。贾张氏正盘腿坐在炕上，就着咸菜疙瘩啃着一个冰凉梆硬的窝头，嘴里骂骂咧咧地抱怨着日子难过，嘴里没味儿。忽然，她那翕动着的、对食物异常敏感的鼻子猛地抽动了两下。

“嗯？”她停止了咀嚼，浑浊的眼睛里闪过一丝疑惑，随即是难以置信的亮光，“这味儿……这是……猪油？！谁家熬猪油呢？！”

这香气对她而言，如同在沙漠中跋涉的旅人忽然嗅到了绿洲的水汽，瞬间就勾起了她肠胃深处最原始的渴望和贪婪。她“噌”地一下从炕上出溜下来，鞋都顾不上穿好，趿拉着就趴到了窗户边上，用力吸着鼻子，试图分辨香气的来源。

“妈，您怎么了？”正在缝补衣服的秦淮茹抬起头，她也闻到了那股诱人的香味，肚子里不受控制地“咕噜”叫了一声，喉头下意识地滚动了一下。这味道太勾人了，让她手里的窝头更加难以下咽。

“是猪油！绝对是熬猪油的味儿！”贾张氏斩钉截铁，脸上因为激动和贪婪泛起一丝潮红，“这么香，得用了多少板油啊！谁家这么阔气？不过年不过节的……”

她的心思立刻活络起来，眼珠滴溜溜乱转，开始在脑子里排查院里谁家可能有这条件，盘算着能不能像以前一样，凭着哭穷耍赖，去蹭上一点油渣或者哪怕是一小勺猪油。

棒梗像只闻到腥味的猫，从里屋窜了出来，扒着门框，使劲吸着空气里的香味，口水都快流出来了：“奶奶，妈，好香啊！我想吃油渣！”

与此同时，前院的阎埠贵家。三大爷刚给学生批改完作业，正准备吃饭。晚饭依旧是雷打不动的棒子面粥、窝头和一小碟咸菜。那浓郁的猪油香气飘进来，让他端粥碗的手顿在了半空。

“啧……这是谁家啊……”阎埠贵扶了扶眼镜，脸上露出极其复杂的神色。有羡慕，有嫉妒，更有一种精打细算之人看到别人“浪费”时的心疼。“这得多少钱啊……不当家不知柴米贵……”

他下意识地开始在心里计算，这么多板油能熬出多少猪油，价值几何，够他们家吃多久的油水……越算越觉得心里不是滋味，仿佛别人熬的不是猪油，而是在烧他的钱。

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