舌尖上的王座：我的餐厅能升级 第69章 双生之轨

第六十九章 双生之轨

城西“老滋味”干货批发市场，充斥着各种食材混杂的浓郁气味与人声鼎沸的喧嚣。丙区17号，“郑记”的招牌歪歪扭扭，店面狭小昏暗，与周围光鲜亮丽的批发商行格格不入。一个穿着老旧汗衫、正在慢悠悠分拣香菇的老者，就是店主老郑。

听到“老金”的名字，老郑抬起浑浊的眼睛，打量了林晓几人一番，没多问什么，只是从柜台最底下摸出一个看起来再普通不过的麻布袋，解开系口的麻绳。

一股深沉、醇厚、带着山林泥土与岁月陈酿般复杂气息的菌香，瞬间弥漫开来，竟比当初那枚“枯松露”更加纯粹、更具活力！麻袋里，是几十枚颜色深褐、个头不大，却品相极佳、散发着诱人光泽的干制块菌。

“这是……”林晓的心脏猛地一跳。

“山里老乡自己采了晒的，祖传的几片老林子出的货，不多，就这点。”老郑的声音沙哑平淡，“你们要，就拿去。按市面顶级松露的八折算。”

没有追问，没有试探，仿佛只是一桩寻常买卖。但林晓和夏沫都清楚，这绝非凡品。这香气，这品相，极有可能就是沃尔夫教授口中的“山魄”，或者说，是其后代或近亲菌种！那个神秘信息，送来了一份足以暂时缓解他们顶级食材危机的厚礼，却又如此轻描淡写。

带着这意外获得的珍贵食材回到“山海轩”，林晓心中那个模糊的构想，逐渐变得清晰。他召集了所有人，包括依旧冷着脸的苏杭。

“资本的路，我们不能完全走。但固步自封，只有死路一条。”林晓的声音在寂静的办公室里回荡，“我们需要一条属于自己的路。”

他走到白板前，画下了两条平行的轨道。

“第一条轨道，是‘传承与创新实验室’。”他的笔尖点在第一条轨道上，目光看向苏杭，“由苏杭主导，不受营业额和效率考核。只专注于最顶级的菜品研发、传统技艺的深度挖掘，以及像‘触觉点心’这样的前沿艺术探索。这里是‘山海轩’的灵魂，是品牌高度的保证。”

苏杭原本冰冷的眼神，微微动了一下，但没有说话。

“第二条轨道，是‘标准与效能中心’。”林晓的笔移到另一条轨道，“由小明负责优化和扩张。不仅包括预处理，还要研发可以标准化的、高品质的酱料、汤底、半成品。它服务于‘山海轩’的日常运营，保证基础出品的稳定和效率，未来，也可能支撑起一个更亲民、更便捷的子品牌，去应对周世仁‘御品速达’的挑战。”

李小明听着，眼神重新亮起了光。这不再是让他抛弃厨艺初心，而是赋予了他新的、同样重要的使命。

“两条轨道，并行不悖，互为支撑。”林晓放下笔，环视众人，“实验室的成果，经过验证和适当转化，可以下沉到效能中心，提升整体品质；效能中心创造的利润和稳定的运营基础，可以为实验室的‘不切实际’和‘烧钱’研究提供保障。”

几乎在他话音落下的瞬间，脑海中系统的提示音清脆地响起：

【检测到宿主提出可行性融合方案：‘双轨制运营模式’。】

【任务：效率与匠心，进入验证阶段。】

【请宿主在三十日内，完成以下目标：】

1. 实验室成功研发并推出一款具有市场影响力的标志性新品。

2. 效能中心实现核心菜品预处理成本降低15%，且无重大品质投诉。

3. 双轨协同，成功举办一场体现‘山海轩’新定位的高端品鉴宴。

【任务奖励：特殊道具——【味觉调和仪】（试用版），团队凝聚力提升。】

【失败惩罚：系统部分功能锁定，团队信任危机加剧。】

方向确定，团队如同上紧发条的机器，开始沿着“双生之轨”全力冲刺。

苏杭将自己关进了重新规划过的、更加独立安静的“实验室”。那批来自“郑记”的“山魄”干菌，成了他最好的灵感源泉。他不再完全排斥工具，而是开始研究如何利用低温慢煮机、精确的温控设备，来更好地激发和保存这种顶级食材那瞬息万变的香气层次。他要做的，不是标准化，而是极致的、可复现的“个性化”。

李小明则一头扎进了“效能中心”的改造中。有了明确的目标和授权，他不再迷茫。他聘请了一位专业的食品工程师，一起重新设计流程，不是一味追求全自动化，而是在关键环节引入设备辅助，同时保留必要的人工校验和微调。他制定了更科学的食材验收标准和库存管理系统，目标直指林晓要求的降本增效。

夏沫则负责对外公关和资源协调。她巧妙地利用“双轨制”的概念，开始对媒体和公众进行新一轮的品牌叙事，将“山海轩”定位为“兼具匠心传承与现代管理智慧的顶级餐饮品牌”，试图将那场“预制菜”风波，扭转为一次品牌升级的宣言。

然而，就在一切看似步入正轨时，负责市场调研的夏沫，带来了一个令人不安的消息。

周世仁的“御品速达”，在前期广告轰炸之后，并没有如预料般迅速扩张，反而沉寂下来。但根据她安插的眼线回报，“御品速达”的中央厨房正在日夜不停地试制新品，其研发方向，似乎并非简单的快餐，而是……瞄准了“山海轩”几道招牌菜的“便捷复刻版”！

“他不仅仅是想用低端产品冲击我们，”夏沫语气凝重，“他是在研究我们，准备用类似的味道、更低的价格和更便捷的方式，来模糊我们之间的界限，从根本上瓦解我们的高端定位！”

与此同时，苏杭的实验室也遇到了瓶颈。他试图用那批“山魄”干菌，融合他“触觉点心”的理念，创作一款既能体现食材顶级风味，又能带来震撼感官体验的新作品。但几次试验下来，要么风味无法完美融合，要么触感达不到他追求的“瞬间顿悟”般的层次变化。

时间一天天过去，距离系统任务截止日期越来越近。实验室的新品迟迟未能突破，效能中心的成本控制也遭遇了瓶颈——新流程需要员工适应，短期内效率不升反降。

内外压力再次同步收紧。

林晓站在后厨，看着在实验室里眉头紧锁的苏杭，又在监控屏幕上看着在效能中心里焦头烂额的李小明。双轨已经铺就，但列车能否顺利启动，前方依旧迷雾重重。

他走到苏杭的实验室外，轻轻敲了敲门。

“进来。”苏杭的声音带着一丝疲惫和烦躁。

林晓推门进去，没有问进展，只是将一小碟李小明那边刚刚根据新流程预处理好的、用于一道传统名菜的“百花馅”放在他桌上。

“尝尝这个。”林晓说，“小明那边根据古方调整了工艺，试图用现代设备模拟手工捶打的空气感。”

苏杭瞥了一眼，本不想理会，但那股细腻而熟悉的香气还是吸引了他。他拿起小勺，尝了一口，眼神微微一动。口感确实比他预想的要更接近传统手工的效果。

“还……行。”他勉强评价道。

林晓看着他，缓缓说道：“轨道不同，但目的地，或许可以是一样的。”

苏杭沉默着，目光再次投向操作台上那几枚珍贵的“山魄”干菌，以及旁边记录着失败数据的笔记本。

双轨已铺就，前路仍崎岖。留给他们的时间，不多了。而周世仁那隐藏在沉寂下的致命一击，不知何时就会突然袭来。