舌尖上的王座：我的餐厅能升级 第11章 天才的傲气与面点的对决

第十一章 天才的傲气与面点的对决

“会做点心的？”林晓重复了一遍，目光落在苏杭那双修长而骨节分明的手上。这确实是一双面点师的手。

“是。”苏杭的回答简洁有力，他走到一张空桌前，却没有坐下，只是将随身的一个深色帆布工具包轻轻放在桌上，动作间带着一种近乎仪式的郑重。“我叫苏杭。以前，是国家青年面点队的预备队员。”

国家青年队预备队员？！

林晓和王阿姨同时倒吸一口凉气。这可是真正科班出身、万里挑一的天才！这样的人物，怎么会来他这家籍籍无名的小店应聘？

似乎看出了林晓的疑惑，苏杭的嘴角勾起一抹极淡的、带着自嘲意味的弧度：“那是以前的事了。手腕韧带撕裂，职业生涯……断了。”

他的语气平淡得像在说别人的事，但那双清冷的眸子里一闪而过的痛楚，却没能逃过林晓的眼睛。那是一种梦想被硬生生折断后，残留的骄傲与不甘。

“我看了‘毒舌老王’的直播。”苏杭将话题拉回，目光再次投向林晓，带着审视，“你的基本功很扎实，火候和调味……有点邪门的好。我想知道，你的店，值不值得我留下。”

他的傲气毫不掩饰，即使身处困境，他依然在用自己曾经的尺子衡量着一切。

林晓心中瞬间转过无数念头。一个前国青队的天才面点师，如果能留下，对知味馆将是质的飞跃！不仅能丰富菜品，更能极大提升餐厅的档次和话题度。支线任务要求的“专业级”潜质员工，还有比这更合适的吗？

但，如何留下他？用钱？用情怀？林晓知道，对于苏杭这样的人，唯有在技艺上折服他，才能真正获得他的尊重和忠诚。

“苏师傅，”林晓开口，语气不卑不亢，“您的来意我明白了。知味馆庙小，但志向不小。我们缺人手，更缺像您这样的高手。不过……”

他话锋一转，目光变得锐利起来，与苏杭审视的目光在空中碰撞。

“口说无凭。您想看看我的店值不值得，我也想看看，曾经的国青队天才，如今还剩下几分功力。”林晓指了指后厨，“我这里材料有限，不如我们简单点。各自用现有的基础材料，现场做一道最能体现功力的酥皮点心，时间……一小时。成品由王阿姨盲品评判。若我输了，聘请之事作罢，并奉上五千元，算是耽误您时间的补偿。”

他顿了顿，一字一句道：“若您输了，留下。待遇从优，但我需要您绝对的配合和……暂时的放下过去。”

这个提议，既是对苏杭的考验，也是林晓对自己的挑战。他要用对方最擅长的领域，来奠定自己在这个即将成型的团队中的核心地位。

苏杭眼中闪过一丝讶异，随即被一股被激起的斗志取代。他没想到这个年轻的店主如此直接，甚至有些……狂妄。

“可以。”他几乎没有犹豫，直接拎起工具包走向后厨，“就用你最普通的低筋面粉、猪油和水。其他的，我自己解决。”

一场无声的较量，在后厨这片小小的天地里展开。

苏杭打开他的工具包，里面是各式各样专业的面点工具——不同尺寸的擀面杖、雕花模具、温度计、甚至还有他自己调配的、色彩天然的植物色素粉。他神情专注，仿佛回到了曾经的赛场，取粉、和面、调油酥……每一个步骤都精准、优雅，带着一种教科书般的规范美感。尤其是开酥环节，他手腕翻飞，将水油面和油酥反复折叠、擀压，手法娴熟得令人眼花缭乱，那是在千万次练习中才能磨砺出的肌肉记忆。

他在做的，是中式酥点中极考验功力的“荷花酥”。不仅要酥层清晰，更要造型逼真。

而林晓这边，则显得“朴实”许多。他没有那些花哨的工具，只有最基础的厨具。但他站在灶台前，闭上眼睛，意识沉入系统。

【检索酥皮点心相关技能……】

【检索到：【基础面点制作】（融会贯通），包含各类酥皮原理及技法。】

【是否消耗50积分，临时提升该技能至‘炉火纯青’境界，并获取一道失传酥点【金丝焦酥】的制作方法？】

“是！”林晓毫不犹豫。为了拿下苏杭，这点投入值得！

刹那间，更多精深玄奥的知识涌入脑海，关于面粉筋度的掌控，油温与酥性形成的关系，以及一种早已失传的、利用糖浆拉丝与酥皮结合的特殊技法——【金丝焦酥】！

他睁开眼，目光沉静如水。开始和面，他的动作看似没有苏杭那般华丽的表演性，却更加高效、精准，仿佛能感知到面团内部每一丝纤维的变化。他没有追求复杂的造型，而是将全部精力灌注于“酥”的极致。

一小时很快过去。

苏杭的“荷花酥”率先出炉。小小的点心如同含苞待放的荷花，花瓣层层叠叠，酥皮薄如蝉翼，顶端用天然色素点缀出淡淡的粉红，造型精美绝伦，香气酥香迷人。光是这卖相，就足以征服绝大多数食客。

王阿姨看得眼睛都直了，连连赞叹。

而林晓的“金丝焦酥”则显得颇为奇特。它外形只是一个简单的扁圆形酥饼，色泽金黄，看起来朴实无华。但仔细看去，酥饼表面布满了细密如发、层层起酥的纹路。而最奇特的是，在酥饼顶端，缠绕着无数条晶莹剔透、细如发丝、金光闪闪的糖丝，如同给酥饼戴上了一顶华丽的王冠。

“这是……拉糖？”苏杭瞳孔一缩，他是识货的。能将糖浆拉制成如此细密均匀、而且能与酥饼完美结合的糖丝，这需要对火候和手法有着变态级的掌控力！

“请品尝。”林晓将两盘点心放在王阿姨面前。

王阿姨先尝了荷花酥。入口即化，酥香满口，豆沙馅甜而不腻，她连连点头：“好吃！真好吃！我这辈子没吃过这么精致的点心！”

接着，她带着好奇，小心翼翼地拿起那块“金丝焦酥”。酥饼一触即碎，她赶紧送入口中。

“咔嚓——”一声极其清脆轻微的响声。

下一刻，王阿姨整个人都僵住了。

那酥饼在她口中瞬间化开，形成千百层酥脆无比的碎片，极致的酥香与油香在舌尖炸裂。而与此同时，那些金黄的糖丝并非只是装饰，它们入口即化，带来一股纯净的清甜和独特的焦香，这甜味非但没有掩盖酥皮的香，反而如同点睛之笔，将整体的风味提升到了一个难以言喻的高度！酥、脆、香、甜，四种感觉完美融合，层次分明又浑然一体，带来一种爆炸性的味觉体验！

“这……这个……”王阿姨指着金丝焦酥，激动得语无伦次，“这个更……更香！更酥！味道说不出的好！”

胜负，已分。

苏杭死死地盯着那盘金丝焦酥，脸色变幻不定。他拿起一块，亲自品尝。当那极致酥香和奇妙的焦糖风味在口中爆开时，他闭上了眼睛。许久，他才缓缓睁开，看向林晓的眼神里，所有的审视、怀疑和傲气，都化为了一种复杂的、带着一丝震撼的凝重。

“我输了。”他声音干涩，却坦荡，“这道点心……我做不到。你的面点技艺，不在我之下。不，在某些方面，在我之上。”

林晓心中松了口气，知道最关键的一步成功了。他伸出手：“欢迎加入知味馆，苏杭。以后，后厨的白案，就拜托你了。基础工资八千，外加营业额百分之五的提成。如何？”

这个待遇，对于一家小店来说，堪称优厚。

苏杭看着林晓伸出的手，又看了看那盘彻底征服了他的“金丝焦酥”，最终，也伸出了手，与林晓紧紧一握。

“好。”他只回了一个字，却重若千钧。

【叮！支线任务‘坚实的后盾’完成度更新：已成功招募目标员工‘苏杭’。当前忠诚度：35（基于对宿主实力的认可）。】

【奖励：解锁【团队管理】模块（可查看员工状态、技能及忠诚度）。随机奖励【稀有食材线索】已发放，请查收。】

成了！林晓心中大喜。

王阿姨更是高兴得合不拢嘴，连忙去给苏杭安排住处。

后厨里只剩下林晓和苏杭。苏杭默默地收拾着自己的工具，忽然开口，声音低沉：“我的手腕，不能长时间高强度揉面。每天最多只能完成定量……”

这是一个现实的制约，也是他骄傲破碎后，不得不面对的隐痛。

林晓拍了拍他的肩膀，语气坚定：“放心，以后需要出力的重活，我来。你负责技术和创意。”

苏杭身体微微一僵，没有回头，但紧绷的肩膀似乎松弛了一丝。

夜幕深沉，知味馆迎来了第二位核心成员。然而，林晓看着苏杭那依旧带着疏离和郁色的背影，心中明白，这只是暂时的臣服。要真正让这位心高气傲的天才归心，与他并肩作战，未来，还有很长的路要走。

而那条刚刚获得的【稀有食材线索】，又会将他和他的小店，引向何方？