味界传说 第124章 深夜食堂的故事（四）

“随缘食堂”的夜晚，并非夜夜都有惊心动魄的故事或汹涌澎湃的情感。更多的时候，它像一条平静流淌的暗河，承载着的是城市深夜角落里，那些不为人知的、平淡却真实的相遇与无声的陪伴。

这一晚，时间已过午夜十二点，巷外的世界沉寂如墨。那扇侧门被极其缓慢、几乎不发出声响地推开了。走进来的，是一位特殊的客人。

那是一位看起来年过六旬的老大爷，身上穿着一套洗得有些发白、但熨烫得异常平整的保安制服，肩章和胸牌都一丝不苟地别在原位。他头发已然花白，梳得很整齐，脸上布满了岁月刻下的深深皱纹，如同干涸土地上的沟壑，记录着一生的风霜。但他的腰杆却挺得异常笔直，带着一种经年累月形成的、近乎本能的职业仪态。他进门时动作很轻，脚步落地无声，眼神先是快速而谨慎地扫视了一下店内环境，似乎生怕打扰了这里的宁静。

他最终选择了吧台最靠里、光线也最柔和的一个位置，缓缓坐下，然后才对站在吧台后的林小风，露出了一个有些拘谨、却又十分和善朴实的笑容，那笑容里带着老年人特有的谦和与一丝不易察觉的怯生。

“老师傅，晚上好，想吃点什么？”林小风放下手中正在擦拭的杯子，用平和的声音问道，尽量不让对方感到压力。

老大爷闻言，双手有些无措地在膝盖上摩挲了一下，目光扫过空无一物的吧台台面，小声地、几乎带着点商量口气地问：“小伙子，你这……有……有面条吗？简单点的，汤面拌面都行，能填饱肚子就成。”他的声音低沉沙哑，带着老年人特有的腔调。

“有。”林小风肯定地点点头，心中瞬间有了主意，“葱油拌面，可以吗？这个快，也暖和。”

“可以，可以！就这个好！就这个好！”老大爷连忙点头，一连说了几个“好”，像是解决了一个难题般，明显地松了口气，紧绷的肩膀也放松了下来。

林小风不再多问，立刻转身开始准备。烧上一小锅清水，同时，从食材盒里拿出一把小葱，只选取葱绿部分，在砧板上飞快地切成细碎均匀的葱花，刀工利落。又拿出一个白瓷小碗，舀入一勺凝脂般雪白的猪油，再备好酿造酱油。

水沸下面，他选用的是南方常见的细圆碱水面，这种面口感爽滑筋道。面条在滚水中煮至八分熟，内核还略带一丝硬芯时迅速捞出，立刻投入旁边备好的凉开水中过一遍，这个动作能让面条口感更加弹牙，并且防止余温使其变得软烂。沥干水分后，将面条盛入一个预热过的大碗中。

接着，在热气腾腾的面条上，铺上厚厚的一层翠绿欲滴的生葱花，淋上适量的生抽酱油。最关键的一步来了——他另起一个小奶锅，烧热一勺纯净的猪油，待那猪油受热融化，清亮滚烫，油面微微泛起细密的波纹、即将冒烟的一刹那，手腕一倾——

“刺啦——！”

滚烫的猪油如同微型瀑布般，猛地浇淋在铺满葱花的面条之上！高温热油与冰凉湿润的葱花、咸鲜的酱油瞬间激烈碰撞，爆发出极其霸道、极具穿透力的复合香气！那是最原始、最直接的葱香、焦香、猪油特有的醇厚荤香以及酱油焦糖化后的酱香，这股简单粗暴却直击灵魂的香气，如同一声响亮的号角，瞬间唤醒了深夜里所有沉睡的味觉记忆，它是无数人心中关于“家”和“温暖”最经典的味觉符号之一。

林小风迅速用一双长筷，将面条与滚烫的葱油、酱油充分、快速地搅拌均匀，确保每一根纤细的面条都均匀地裹上油亮的酱汁和焦香的葱花，整碗面呈现出诱人的油润光泽。

一碗看似简单至极、实则香气夺魂的葱油拌面，被稳稳地放在了老大爷面前。

“您慢用，小心烫。”林小风轻声道。

老大爷怔怔地看着眼前这碗热气蒸腾、葱香四溢的拌面，眼神有些恍惚，仿佛透过那袅袅上升的白汽，看到了很久很久以前，某个同样温暖的厨房里的画面。他拿起筷子，动作缓慢却稳当地将面条再次拌了拌，然后小心翼翼地夹起一筷子，吹了吹气，送入口中。

他吃得很慢，每一口都细细地、近乎虔诚地咀嚼着，脸上没有什么夸张的表情，平静得像一潭深水。但那双略显浑浊、饱经世事的眼睛里，却在氤氲的热气后，似乎有极其微弱的、如同星火般的光芒在轻轻闪烁，那是被熟悉味道触动心弦的痕迹。

他没有说话，没有赞叹，只是安静地、专注地吃着。林小风也没有出声打扰，只是默默地清洗着刚才用过的奶锅和砧板。整个小小的空间里，只剩下老大爷缓慢进食的细微嗦面声、筷子偶尔碰到碗沿的轻响，以及窗外极远处传来的、模糊的车轮碾过路面的声音。一种奇异的、宁静而温暖的氛围在缓缓流淌。

一碗面，很快见了底，连碗底残留的最后一点油亮酱汁，都被老大爷用筷子仔细地刮起来，送入口中，吃得干干净净，仿佛不忍浪费任何一点这珍贵的味道。

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