种菜被笑？我六岁成万元户首富 第277章 广式烧鸭的秘方

被几十双炙热的眼睛盯着，顾城天感觉自己的脸颊有点发烫。

他下意识地推了推鼻梁上的黑框眼镜，镜片后面，那双充满书卷气的眼睛里，闪过一丝紧张和为难。

“我……”

他清了清嗓子，声音有些干涩。

“关于广式烧腊的制作工艺，我在学校的图书馆里，看过一些相关的文献资料。”

“我也知道，广式烧鸭，是粤菜里的一个经典代表。它的制作，涉及到非常复杂的物理和化学变化。”

“理论上……我大概知道它的原理。但是……”

他顿了顿，有些不好意思地说道：“我从来没有亲手做过。”

“说白了，我就是个纸上谈兵的赵括。”

他的坦白，让众人刚刚燃起的希望，又熄灭了一半。

是啊，看书和实际操作，那是两码事。

就像人人都会看菜谱，但不是人人都能当大厨。

林小燕的眉头，也紧紧地锁了起来。

难道这个天才的构想，就要卡在这最后一步，功亏一篑了吗？

就在气氛陷入僵局的时候，林冒烟清脆的声音响了起来。

“顾叔叔，没关系！我知道怎么做！”

一句话，让所有人的目光都集中在了她身上。

林小燕有些难以置信：“冒烟，你……你怎么会知道？”

林冒烟仰着小脸，一本正经地解释道：

“我前段时间在电视上看的呀！是羊城台的节目，叫什么厨艺大比拼，里面有个老师傅做广式烧鸭，把配方和步骤都公开了，我记下来了！”

这个理由听起来有些不可思议，但联想到林冒烟平日里那远超常人的记忆力和学习能力，大家又觉得似乎合情合理。

顾城天像是抓住了救命稻草，连忙从兜里掏出小本子和笔，凑到林冒烟面前，像个准备听讲的小学生。

“冒烟，快，你说，我来记！”

林冒烟看着他认真的样子，满意地点了点头，开始扮演起了小老师的角色。

她伸出两根肉乎乎的手指。

“那个老师傅说，做烧鸭，最关键的就两样东西。一个是让鸭肉入味的腌料，还有一个，就是让鸭皮变脆的脆皮水！”

“腌料和脆皮水……”顾城天喃喃自语，眼神专注。

“嗯！”

林冒天开始报菜名。

“腌料要用八角、桂皮、香叶、小茴香，这些是增加香味的。为了去掉鸭子的腥味，还要加沙姜和甘草。对了，还有五香粉和磨碎的蒜蓉，这样香味更有层次感！”

顾城天一边飞快地记录，一边点头：“对，这些香料的组合非常科学，能形成复合的香味。”

“最重要的来了！”

林冒烟加重了语气。

“老师傅特别强调了盐和糖的比例！他说，一斤的鸭子，要配十五克的盐，十克的糖！这个比例绝对不能错！”

“十五克盐，十克糖……”顾城天眼睛一亮，“这个盐糖比例非常关键！盐多了会咸，少了味不足。糖不仅可以提鲜，还能让肉质更嫩！这个比例，能达到一个完美的平衡点！”

他脸上泛起了兴奋的红光，完全沉浸在了配方研究的乐趣之中。

周围的人，林小燕、张琪、田苗他们，全都看傻了。

他们看着林冒烟口齿清晰地报出配方，顾城天在一旁奋笔疾书，还时不时地补充一两句科学原理，感觉眼前的场景魔幻又和谐。

“搞定了腌料，然后就是脆皮水！”林冒烟的小手一挥，进入了下一个议题。

“脆皮水更简单，核心就是酸和糖！”

“老师傅用的是白醋和麦芽糖。他说白醋能让鸭皮收紧，烤的时候更容易变脆。麦芽糖是为了上色和增加酥脆感，烤出来颜色特别漂亮！”

顾城天立刻补充道：“没错！酸能让鸭皮的蛋白质发生改变，更容易失水。麦芽糖在高温下，焦糖化效果最好，能形成那种诱人的枣红色！”

林冒烟又补充道：“他还说，为了让颜色更红亮，还要加一点点红醋！”

“对！神来之笔！”顾城天一拍大腿，“白醋为主，红醋为辅！这样烤出来的颜色，是红中带亮，亮中透着一种琥珀般的光泽！太完美了！”

他一边记录，一边激动地喃喃自语。

“白醋、麦芽糖、红醋，再加一点点水，稀释到合适的浓度……这个配方，简直是艺术！”

几分钟后，一个完整而科学的广式烧鸭秘方，就在这个小小的池塘边，诞生了。

顾城天看着自己本子上，那满满一页的配方和制作流程，激动得手都在发抖。

他知道，这不仅仅是一个菜谱。

这是科学！是艺术！

是开启一个全新产品线的金钥匙！

他抬起头，看着林冒烟，眼神里充满了敬佩和感激。

一个七岁的孩子，光看电视就能记下如此复杂精准的配方，这已经不是聪明可以形容的了。

这是真正的天才！

而他，有幸成为这个天才的执行者。

他合上本子，像拿着一份无比珍贵的圣旨。

他对着林小燕和林冒烟，郑重地立下了军令状。

“小燕总！冒烟！”

“请相信我！给我三天时间！我需要时间，去镇上采购这些特殊的香料和调料，然后进行小批量的实验，调整最完美的口感。”

“三天后，我保证，让你们吃到这个世界上，最完美的福娃牌黄金烧鸭！”

他的声音，充满了前所未有的自信和激情。

所有人都被他的情绪感染，爆发出了一阵热烈的掌声。

问题，解决了！

然而，就在所有人都以为，万事大吉的时候。

人群里，一个憨厚的声音，弱弱地响了起来。

那是王胖墩的父亲，一个老实巴交的农民。

他挠了挠头，有些不好意思地问道：

“那个……顾工，你说的这个烧鸭，听起来是要用火烤的吧？”

“咱们家家户户的灶台，不是烧沼气就是烧柴火的大铁锅，这……这玩意儿要怎么烤啊？”

这个问题，像一根针，瞬间戳破了众人兴奋的气球。

对啊！

有了秘方，没有工具，也是白搭！

大家面面相觑。

顾城天也愣住了，他光想着配方，把最基础的设备问题给忘了。

“普通的灶台，肯定不行。我们需要一个专门的烤炉……”

他喃喃自语。

所有人的目光，再次聚焦到了那个仿佛无所不能的小女孩身上。