转生八零年代渔猎东北 第84章 烤羊腿 续

拉着第二头野猪回到家，沈国平看到院子里盖着麻袋的野猪，顿时满头黑线。

“这家伙，竟然用麻袋掩人耳目，脑子还行，就是他也不看看，这样整也太吓人了。”

沈国平拉着爬犁上前，将野猪身上的麻袋拿下来，然后将野猪放在爬犁上，再将爬犁弄进下屋里。

下屋作为放着各种杂物的仓库，冬天的时候，就是天然的冷库，他家的肉都在下屋的一个大缸里面放着。

“哥，你回来了？”

沈国威听到外面的动静，便从窗子看出去，发现是沈国平回来后，便没有出门。

只要没人偷猪肉，沈国威才不会离开温暖的炕上。

“嗯，你坐着吧，我去把羊腿腌上！”

早晨在决定要吃烤羊腿的时候，沈国平已经把羊腿拿到屋子里来了，屋子里的温度高，几个小时后，羊腿已经完全解冻。

用凉水将羊腿浸泡起来，沈国平开始准备各种腌制用的调料。

葱姜，加上洋葱，家里没有洋葱，沈国平也有办法解决，他家有母亲叶淑玲种的毛葱。

毛葱的味道比洋葱还要大一点，口感也更好，就是小了点。

将这几种去腥调料收进空间里，加上空间里面的新鲜香菜一起磨成粉，再拿出来，放进一个盆子里备用。

等羊腿在冷水里浸泡了半个小时后，沈国平将羊腿拿出来，放在菜板上面改刀。

对于羊腿的改刀，一定要深入到骨头，肉要切透，不然的话，里面的肉进不去味道，而且每一刀的间隔也不能太大。

将整个羊腿两面都进行改刀后，接下来就是腌制了。

把羊腿放在盆子里，倒上酱油加盐和胡椒粉辣椒粉还有孜然粉，再加入一些白糖，然后就是全方位的给羊腿进行按摩，将所有的调料粉充分与羊腿肉进行混合。

羊腿的腌制至少要一个小时的时间，趁着羊腿腌制的时候，沈国平开始调制脆皮糊。

想要让烤羊腿吃起来外酥里嫩，必须要有这个脆皮糊，而制作脆皮糊的原料和方法也很简单。

只需要酱油，鸡蛋和玉米淀粉，再加一点点味精就行。

将鸡蛋加入到玉米淀粉里，加入酱油和味精，用手将其调成黏糊的状态就算完事。

“哥，你不是做烤羊腿么？怎么还不动手呢？”

见沈国平进屋，沈国威放下书，问道。

“我知道你着急想要吃烤羊腿，但是你先别急，这烤羊腿做起来很费劲的，羊腿要先腌一个小时，不然肉里面进不去味儿，不好吃，我歇一会儿，然后给你做点别的菜，晚上也不能就吃一个烤羊腿吧？”

“哥，那我能干啥？”

沈国威听说还有别的菜，便主动开口要帮忙。

“行，你去地窖里面拿几个土豆和一颗白菜出来。”

“好嘞！我马上就去！”

沈国威的主动性很大，为了好吃的，他也是拼了。

当沈国威将土豆和白菜拿回来之后，沈国平便让他接着干活。

“你把土豆洗干净，然后皮削了，我来切白菜，待会儿做一个炝拌土豆丝加上一个醋溜白菜。”

“好！”

就在兄弟两个为了晚上的大餐忙活的时候，沈连宝和叶淑玲已经从老丈人家出来了。

“爹，娘，我们回去了，你们快进屋吧，怪冷的！”

“行，路上慢点，骑车别摔着了，过两天要是国平有时间，让他过来溜达溜达。”

姥爷笑呵呵的送走女儿和女婿，和老伴一起回屋。

“还好有老三和连宝，不然咱们这两个老棒子的日子可不好过！”

姥姥不满道：“小娟不也挺好么，她就是离家远，不然的话，跟老三一样孝心，你看看这几件衣服，不都是小娟给拿回来的吗？”

“对对对！小娟也挺好的。”

姥爷也不反驳，他抬头看了一眼挂在墙上，崭新的军大衣，带着皱纹的脸上的笑容怎么都收敛不回去。

“你乐啥呢？”姥姥扭头看到老伴在盯着东墙傻乐，还以为他得失心疯了。

“没事，我就是想着，老了老了，没想到还有个大外孙子对自己这么孝心，我这辈子，真没白活！”

“老家伙，我还寻思你刚才失心疯了呢，怎么，现在知道国平的好了？”

“以前国平上学的时候，没时间过来，就算偶尔给老三两口子来，也不爱说话，谁能想到，他今年不上学后，变化这么大，想想，都觉得跟做梦一样。”

姥姥白了他一眼，笑道：“哪有你说的那么玄乎，不过国平的变化是挺大的。”

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“阿嚏！阿嚏！”

莫名其妙的觉得鼻子发痒，沈国平扭头打了两个喷嚏。

“哥，你冻着了？”沈国威刚刚给土豆打完皮，看到沈国平打喷嚏，还以为他上山冻着了。

“没有！就是鼻子痒，估计是谁在念叨我吧！”

“一想二骂三念叨，哥，你说，是不是有人在背后骂你呢？”

沈国威一句话，勾起了沈国平的好奇心。

“应该不会吧，我也没得罪谁啊，干啥骂我？”

沈国平觉得应该是有人在念叨自己，只是自己的忍耐力足够强，将第三个喷嚏憋回去了。

“哥，土豆你来切吧，我还能干点啥？”

“穿上棉袄，带上手套，去抱点柴禾回来，马上点火烧水，我还需要一些烧好的木头碳火。”

将土豆丝和白菜片都切好，看了一眼时间，沈国平觉得羊腿腌制的差不多了，他开始给羊腿裹上淀粉液。

“没有锡纸和烤箱，只能用另外一种办法了。”

没有这两样东西，想要给羊肉烤出脆皮来就很难，但是沈国平有自己的办法，他弄了不少油倒进锅里，然后将裹好淀粉液的羊腿直接扔进油锅里面进行油炸。

等到羊肉表面的淀粉液被炸硬后，直接出锅，再将羊腿架在炭火盆上面烤。

沈国平的这种做法当然不够正宗，但是在这个没有工具的环境下，已经算是很好的办法了。

等到叶淑玲和沈连宝回到家，刚一开门，便闻到一股烤羊腿的香味，两人都愣住了。