金山碎光杂集 第2章 红旗渠、捋面与殷墟

红旗渠被称为 “人工天河”，是上世纪从太行山腰修建的引漳入林水利工程。青年洞是红旗渠的咽喉工程，位于河南安阳市林州市北部豫、晋、冀三省交界处。在这里可以徒步或乘船游览，感受林州人民战天斗地的精神，还能参观虎口崖、神工铺等景点。

早上天就很热了，中南林的两位老师和我们驱车前往红旗渠（青年洞）。一路上，除了热就是热，还好车的空调可以。当我们到达红旗渠时，首先映入眼帘的是那雄伟壮观的景象。悬崖峭壁上，红旗渠宛如一条巨龙蜿蜒盘旋，让人不禁为之惊叹。

我们乘坐索道缓缓上升，仿佛置身于云雾之中。脚下是深不见底的峡谷，头顶是湛蓝的天空，这种感觉既刺激又令人陶醉。随着索道的升高，我们能够更清晰地看到红旗渠的全貌，那是无数先辈们用汗水和智慧铸就的伟大工程。

在索道上，微风拂过，带来丝丝凉意。我们静静地欣赏着周围的美景，心中充满了对大自然的敬畏和对先辈们的敬意。

站在山上鸟瞰红旗渠，那壮观的景象让人叹为观止。然而，真正的青年洞还需要乘坐索道才能到达。我不禁对这索道产生了好奇，它究竟有什么意义和价值呢？

如今，人们旅游时似乎都习惯了购买套票，进入景区后便不再愿意步行，而是选择坐车或者乘坐索道。这种方式虽然方便快捷，但却让人失去了很多与自然亲近的机会。

对于那些喜欢徒步旅行的人来说，这样的套票模式可能会让他们感到有些遗憾。毕竟，步行可以让我们更好地欣赏沿途的风景，感受大自然的魅力。而索道虽然能节省时间和体力，但也会让我们错过一些美丽的细节。

不过，从另一个角度来看，索道也为一些行动不便的游客提供了便利。对于他们来说，乘坐索道可以让他们轻松地到达目的地，欣赏到原本无法到达的美景。

当我站在红旗渠的渠岸边，望着那奔腾不息的渠水，心中涌起无尽的震撼。红旗渠，这一被誉为 “人工天河” 的伟大水利工程，宛如一条巨龙蜿蜒于太行山间。它是上世纪六十年代，林县人民在艰苦卓绝的条件下，靠着一锤、一钎、一双手，历经十年苦战开凿而成的生命之渠。沿着渠岸前行，我仿佛看到了当年那十万修渠大军风餐露宿、日夜奋战的身影。他们不畏艰险，不惧困难，硬是在这千仞绝壁上开辟出了一条希望之路。

终于，我来到了红旗渠的核心景点 —— 青年洞。青年洞总长约 616 米，高 5 米，宽 6.2 米，位于豫、冀、晋三省交界之处的山崖峭壁之上。它是红旗渠总干渠的咽喉工程，也是红旗渠水工、建筑和自然景观结合极为精妙的地段。因其开凿队伍是从全县民工中选调出来的三百名青年，故而得名 “青年洞”。站在洞口，仰望着那巍峨的峭壁和深邃的洞口，我不禁肃然起敬。当年，这些平均年龄不到 23 岁的青年们，腰系绳索，悬于半空，在坚硬的岩石上一锤一钎地凿着，每一寸的掘进都饱含着他们的汗水与热血，甚至是生命。洞内，清凉的渠水潺潺流淌，似在诉说着那段波澜壮阔的历史。

抬头望去，峭壁间的红色渠水如一条凝固的火焰，沿着山势蜿蜒向前。300 名青年突击队用钢钎凿出的 “一线天” 栈道上，还能摸到当年锤凿的凹痕，指尖划过的瞬间，仿佛触到了上世纪 60 年代林县人掌心的老茧。神工铺遗址的石板上，摆放着复建的茅草棚，墙角的铁砧锈迹斑斑，据说当年工匠们就是在这里把 12 万斤钢钎磨成了 8 万斤铁屑。

中午时分，太阳高悬，热浪滚滚，早已疲惫不堪，此刻最渴望的就是能吃上一碗热气腾腾的面条。

有人提议去吃河南烩面，那可是河南的特色美食，面条筋道，汤汁浓郁，让人回味无穷。然而，话音未落，另一个人却插嘴道：“我知道有一家非遗的面食——捋面，那味道绝对正宗！”

大家听了，都有些心动，毕竟非遗的美食可不多见。于是，众人开始热烈地讨论起这捋面的独特风味和制作工艺。

不过，说到底，大家想吃面，其实还有两个原因。一是真的累了，急需一碗热腾腾的面条来补充体力；二是害怕喝酒。在这里，有个不成文的规矩，就是一上凉菜，就得开始喝酒。而往往还没等热菜上桌，很多人就已经喝得酩酊大醉了。

所以，每当有人问起河南有什么特色美食时，大家常常会一时语塞，想不起来。毕竟，在凉菜阶段，大家的注意力都被酒给吸引走了，哪还有心思去品尝其他美食呢？

我 走进一家 “永超捋面” 馆。店内食客满座，欢声笑语中弥漫着浓郁面香。刚一坐下，就听到后厨传来案板上的 “砰砰” 揉面声，节奏明快，似在奏响一曲美食前奏。

我好奇地来到后厨，只见非遗传承人王永法师傅正专注于手中面团。他面前，半盆面粉已在温水与盐的调和下，变成絮状，随后，他双手如灵动舞者，将面絮揉成紧实面团，再蒙上湿布，让面团慢慢饧着。王师傅一边忙活，一边笑着介绍：“咱这捋面，可是面条界的‘老祖宗’，早在汉代就流传于安阳西部太行山区，当时叫汤饼，后来又叫水引。要捋出好面，得用心对待每一步。”

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