团宠囡囡是厨神：我的苹果通古今 第160章 梅花映雪酥，稚子送春来

一进腊月，年味儿就一天天浓了起来。这天，作为“邻里留园”的小东家之一，果果和哥哥姐姐们跟着大人们，兴致勃勃地去给留园挂红灯笼、贴窗花。

只见留园墙角那株小鱼儿家从山上移来的野梅树，已绽开了疏疏落落的花朵。红梅绽放，暗香浮动，为冬日的园子平添了几分清雅与生机。

小果果一下子就被这些漂亮的花吸引住了，迈着小短腿跑到树下，仰着脑袋看得入了神。寒风裹挟着清冷的幽香钻入鼻尖，她的小脑袋里，那片神奇的美食数据库仿佛被这香气激活，瞬间浮现出与“梅花”相关的精美食物图画。

最终停留在“点心篇”的一页——那是一枚枚形如梅花、层层绽放的酥饼，旁边标注着“梅花酥饼”、“形雅意吉”、“五福临门”……

“梅花的饼饼！”果果眼睛一亮，立刻联想到昨天家里用胡麻油和猪油做的好吃酥点。她转过身，拉住正在挂灯笼的张青樱的衣角，小手指着梅花，又比划着圆形，“娘亲！看！梅花！做……做梅花饼饼！像梅花一样的酥饼！”

张青樱顺着女儿的手指看去，心中一动。林守英等人也围了过来，听着果果咿咿呀呀、连比带划的描述，大致明白了她想做一种梅花形状的酥点。

“梅花形状的酥饼？这主意可真风雅！”江依心眼中流露出追忆之色，“我幼时在娘家，年节里见过类似的点心，叫做梅花糕或梅花饼，寓意极好，象征五福临门、报春迎祥，只是做法繁复，寻常难得一见。”

这话更勾起了大家的兴趣。一回到林文松家，女眷们便摩拳擦掌，准备将这“梅花酥饼”付诸实践。

有了昨日成功调配油酥的经验，和面自是老练。樊掌柜和闫老板送来的上好的面粉，按果果“指挥”的比例，混合了胡麻油与猪油，那独特的坚果香气与醇厚脂香再次弥漫开来。

馅料更是丰富：林守英熬好了香甜的枣泥；孙嘉陵用自家产的顶级豌豆炒制了细腻的豆沙；张青樱则将中秋时留下准备做月饼的莲子磨成了清甜的莲蓉。三种甜馅，各具风味。

正当大家准备包制甜馅时，果果却望着厨房一角那篮咸鸭蛋出了神——这是上官玉莹为感谢果果赠送的太空莲莲子，特意送来答谢的。她最爱莲花，得了莲子如获至宝。

此刻，果果的小脑袋里，美食数据库再次闪现，出现了将咸蛋黄捣碎，用少许胡麻油或猪油调匀成馅料的画面。

“蛋黄黄，也做馅！”她扯了扯身旁孙嘉陵的袖子，“姑爷爷，喜欢咸咸的！”

孙嘉陵立刻会意：“果果是想做咸口的？给你姑爷爷做蛋黄馅儿的？”李货郎确实更偏爱咸香口味。

“对！蛋黄馅！”果果用力点头。

这个提议让众人再次感到新奇。于是，上官玉莹送来的咸鸭蛋立刻派上了用场，煮熟取黄，碾碎后加入少量胡麻油调和，制成油润沙软的咸蛋黄馅。

接下来是塑形。林家这些女眷个个心灵手巧，张青樱、江依心、李文慧等人更是翘楚。她们并不依赖模具，全凭一双巧手，将面团小剂子稍稍擀开，巧妙地运用捏、推、叠等手法，竟徒手塑出了颇具立体感的五瓣梅花形状，花瓣饱满，层次分明，再用小刀或梳齿细心压出花瓣纹路。

一朵朵“酥皮梅花”在她们指尖嫣然“绽放”，栩栩如生。林守英、郑秀娘则负责包入不同的馅料，无论甜口的枣泥、豆沙、莲蓉，还是咸香的蛋黄馅，都能完美融入这精致的“梅花”之中。

“咱们这样用手捏，是好看了，可寻常人家怕是一时学不来。”林守英看着手中的“艺术品”，笑着说道，“幸好，五月里村里办喜事做合欢饼时，大家喜欢得很，各家都置办了些饼模，我记得就有梅花样式的。到时候把酥坯往模子里一按，一样是朵规整漂亮的梅花，省事又好看！”

“这枣泥馅儿的好认，其他馅儿看不出来是甜的还是咸的，怎么分呢？姑爷爷怎么知道哪个是咸口的？”林芝兰跟着大人们一起包馅，看着包好的梅花饼胚，犯了难。

站在旁边的果果瞧见案台上碗里的芝麻，大眼睛眨巴眨巴，“芝麻，沾芝麻，姑爷爷喜欢的，沾芝麻。”

“对哦！我们可以用芝麻做记号，沾了芝麻的是咸口的，没芝麻的是甜口的。”芝兰一下听懂了妹妹的意思，把头凑过去蹭蹭果果的小脸蛋，夸道：“果果真棒！”

饼胚全部包好后，最后的烹制采用了平华村目前最常用的方式——油炸。新榨的、色泽清亮的大豆油倒入锅中，烧至五六成热，小心地将“梅花酥坯”滑入油锅。

伴随着细密的“滋啦”声，酥坯在热油中迅速膨胀、定型，外层逐渐变得硬挺金黄，如同梅花历经风霜，傲然绽放。独特的油酥香气混合着馅料的甜香或蛋黄的咸香，霸道地充盈着整个灶间，甚至飘出了院子。

第一批梅花酥饼出锅了！甜口的，外皮层层酥脆，一碰即碎，内里枣泥甜糯、豆沙绵密、莲蓉清润；咸口的，酥松的外皮包裹着沙咸油润的蛋黄馅，风味截然不同，却同样诱人。

小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！