守寡后，我靠美食随机摆摊暴富啦 第62章

御膳房这几天热闹得很。

太后要设宴，太子点了主菜……酸汤鱼。

这下子，把整间厨房都折腾翻了。

鱼要鲜，汤要酸，火候还得准。

几个掌厨的光在那儿掐酸度就掐了半天。

有人提议多放醋，有人说加番茄。

闹哄哄一片，到最后都看向那边的孟娘子。

孟鸢正卷着袖子洗鱼。

她不慌不忙，水花溅在脸上也没擦，“别瞎折腾，汤酸靠底料，不靠嘴。”

掌厨的愣了一下：“底料？”

“老坛子酸菜，加豆瓣酱，一滚就醒。”

她说着，刀一抬，鱼鳞哗啦啦地掉。

“酸汤鱼，不是比酸，是比鲜。酸是提味的，不是主角。”

话一落，周临安在旁边“噗嗤”一笑。

“嫂嫂这话，我记下了。”

孟鸢没抬头，顺手剔鱼骨：“你记什么？你会做吗？”

“我不会做，但我会吃。”

“那你就站远点，别碍事。”

周临安却一点没走，反倒凑过来看锅，

“嫂嫂，这鱼眼看起来像在瞪我。”

“它瞪你是因为你笨。”

灰衣小内侍在旁边偷笑。

“娘子，他不是笨，是呆。”

“一个呆，一个馋，我这锅都嫌挤。”

孟鸢嘴上嫌弃，嘴角却忍不住翘着。

锅底的油热了，她往里放酸菜，滋啦一声，油气一窜，那酸味就跟着飘出来。

酸是那种软酸，不是一闻就皱眉的那种，是暖的、会让人咽口水的酸。

她往里放姜蒜、花椒，再加一勺豆瓣。

红油一点点出来，汤面变亮，香味上了。

“这时候才能下鱼。”她举着勺子，抬手一拨，鱼片散进锅里，“别搅，搅碎了就没口感。”

掌厨的都围上来看。

“娘子，汤这会儿就行了吗？”

“急什么，再炖一刻。”

她掀开锅盖，热气往外冲，“酸汤要养，太快会寡。”

周临安趴在灶口闻：“嫂嫂，这味儿……比我写的诗还灵。”

“诗能当饭吃？”

“能啊，嫂嫂一碗汤，我十首诗。”

“我可不收这价。”

“那嫂嫂想收啥？”

“铜板。”

周临安：“……”

旁边的小内侍笑得趴在地上。

“娘子，您可真逗。”

“少贫嘴，把葱切了。”

……

等鱼汤一炖开，锅里的汤色变得红亮亮的。

孟鸢舀了一勺，吹了吹，轻轻一尝。

“酸刚好。”

她点头，把火往下一拨，

“好了，这味能上席。”

掌厨的赶紧端过去。

太子和太后都在御花园那边等着。

孟鸢没跟去，只在厨房里守着第二锅。

她不放心。

火是要人盯的。

眼一离，酸汤就容易老。

“嫂嫂，您这汤该取个名。”

“取啥名？”

“比如……酸中有情。”

孟鸢差点笑喷：“周临安，你回书院吧。”

“嫂嫂，这话太伤人。”

“我伤你是为你好。”

“那嫂嫂多伤几句。”

“你再贫信不信我真拿勺打你？”

“嫂嫂凶，我喜欢。”

她叹口气：“滚远点，越看你越糊锅。”

……

半个时辰后，御花园那边传来好消息。

太后喝了一口汤，直夸“好”。

太子也点头，说：“这汤能醒神。”

孟鸢听着，心里松了口气。

忙了一整天，终于能坐下来喝点热水。

她刚坐下，那小内侍又跑进来，手里端着一碗剩汤。

“娘子！这碗没上桌，留给您尝。”

孟鸢抬手接过，汤还热着，一入口……酸得牙根一麻，可那味儿一转，整个人都醒了。

“好汤。”

周临安蹲在她对面，

“嫂嫂，这汤，真比我想的好。”

“那是，你嫂嫂我下锅的东西，从来没难吃过。”

“嫂嫂有自信。”

“这不叫自信，叫实话。”

“那嫂嫂这汤要是卖钱呢？”

“卖不了钱。”

“为什么？”

“因为舍不得卖。”

周临安愣了愣。

“舍不得？”

“这汤有心思。”

她慢悠悠地说着，

“有的人喝酸是想醒，有的人喝酸是想记。”

“那嫂嫂想记什么？”

“记着我做过。”

她笑笑，把碗推给他。

“喝吧，趁热。”

周临安低头喝了一口，

脸都被烫红了，眼睛亮得像火。

“嫂嫂，这酸汤……真像您。”

孟鸢抬手拍了他一下。

“胡说八道。”

“我说真的。”

“行了，明天你自己去记账，别来我这打岔。”

“可我记账也要在锅边啊。”

“那你离火远点，别把眉毛烧没了。”

“嫂嫂真狠心。”

孟鸢笑着摇头，

“你再贫嘴，我真拿鱼鳞糊你脸。”

灰衣内侍在旁边笑到直不起腰。

“娘子，您俩一见面，膳房都热闹。”

孟鸢瞪他：“热闹能当饭吃？”

“能，娘子一笑，饭都香三分。”

她抿嘴一笑，“你这嘴，真像他。”

“嫂嫂，这‘他’是我吗？”

“滚。”

周临安笑着跑远，她背着手看他那小步子，心里一阵软。

……

宫里的天越来越冷。

早晨一推门，地上结了薄霜，灶台的水壶都冒白气。

火刚起，锅里还没热，灰衣内侍就一边打着哈欠一边擦桌子。

“娘子，您又起得这么早？”

“火不早，菜就冷。”

孟鸢说着，用袖口擦了擦手。

她正要点火，听见门口有脚步声。

“嫂嫂——”

还没回头，她就知道是谁。

“怎么，你又来了？”

“殿下说，要我协助您制膳。”

周临安拎着小书箱，神情一本正经，可那眼睛笑得弯弯的。孟鸢差点笑出声。

“你协助？你上次剥蒜都剥错。”

“那是练手，现在熟了。”

“那好，今天炖鸡，你去掰笋。”

“笋？哪来的笋？”

“御菜库刚送的冬笋，新鲜得很。”

周临安走过去，一看那一筐笋，愣了。

“嫂嫂，这得剥一早上。”

“手快点，一个时辰就好。”

“嫂嫂不讲理。”

“做饭的哪讲理，火讲理。”

他叹气，蹲下掰笋壳。

一边掰一边小声嘀咕：“我读书十年，也没掰过这么多壳。”

孟鸢听见，笑了，“你若掰得干净，我给你留鸡腿。”

“真的？”

“真的。”

“那嫂嫂要是反悔？”

“我让你喝鸡汤。”

“这惩罚也太轻。”

“那我让你洗锅。”

“嫂嫂英明。”

笋壳剥了一地。

孟鸢切鸡、焯水、热油。

油热的时候，锅底“呲啦”一声，香气立刻散开。

“嫂嫂，这味儿……饿人。”

“饿了就多干活。”

“我能吃一口？”

“等熟了再说。”

“嫂嫂偏心。”

“偏锅。”

他笑得像个傻子，一边拿着笋往锅里倒，“这样放行吗？”

“慢点，别烫。”

孟鸢伸手帮他扶锅，两人手指轻轻碰了一下。火光一晃，谁都没动。

“嫂嫂——”

“你再叫我，我真让你洗锅。”

“……好。”

她咳了一声，掩饰那点莫名的慌。

“去拿姜片。”

“这我会！”

他跑去取姜，结果不小心抓了一把蒜。

一放进锅，“呲啦”一声，蒜味炸得满屋都是。

孟鸢捂着额头：“你这手……比火还乱。”

“嫂嫂，这汤该不会毁了吧？”

她笑着摇头：“没毁。火救得回来。”

她一边舀汤，一边笑着补了句：“做菜像做人，错了也能救。”

周临安看着她的笑，心里有点晃。

鸡汤慢慢炖着，屋子里暖洋洋的，汤泡在锅边咕嘟咕嘟地冒泡，白气一阵阵地升上来。

“嫂嫂，您以前也这么忙吗？”

“比这忙。”

“那您还笑？”

“哭也得做。”

她说得轻松，手上却没停。

“以前不笑是苦，现在能笑是福。”

“那我也笑。”

“你笑什么？”

“我笑嫂嫂。”

“我哪儿好笑？”

“好看。”

她被噎了一下，转头瞪他：“油嘴滑舌！”

“嫂嫂，您脸红了。”

“那是被火烤的。”

灰衣内侍在角落里装忙，其实快笑出声。

一个时辰后，汤熟。

锅盖一揭，白气滚滚，汤色清亮，鸡肉嫩得一夹就散。

孟鸢舀了一勺尝，汤里带着笋香、鸡香，淡淡的，却正好。

“嫂嫂，这味——比上次酸汤鱼还香。”

“那是因为这次你剥笋。”

“嫂嫂这是夸我？”

“算半句。”

“那剩下半句呢？”

“下次再给。”

“嫂嫂骗人。”

“我骗人？我哄火呢。”

“嫂嫂，这世上，您哄火最温柔。”

“你再贫嘴，我真打你。”

“打也值。”

孟鸢无语，“这孩子，欠炖。”

夜宴那天，太后喝了一口汤，眉眼都软了。

“这笋香……真好。”

太子也点头：“这味，不油不腻。”

孟鸢行礼，“笋是新鲜的，火是旧的。”

太后笑出声：“这话有趣。”

“做菜的火不能新，心要旧。”

“好。”太后乐得直点头。

太后病好之后，宫里仿佛一夜之间活了。

各宫的娘娘都开始琢磨吃的，一个要甜羹，一个要蒸糕，连平日只喝汤的静妃都让人送话——“让孟娘子做一份‘不腻的荤’。”

太子一看宫中乱成一团，索性下旨：“设百味宴，各膳房自出一道新菜，由膳安女孟氏主统。”

一石激起千层浪。

御膳房里忙得脚不沾地，人声鼎沸，锅碗叮当，热气把屋顶都熏得一层白。

“娘子，您听见没？百味宴啊！”

灰衣内侍一边扇火一边喊。

“听见了。”孟鸢抿嘴一笑，

“真敢想，百味，百口气。”

“那娘子得做几道？”

“太子点名让我统席，不做也得做。”

“那您先想哪道？”

“先想饱的。”

“哈？”

“饭不饱，哪有味。”

她一边说一边洗锅，手上带着一点细细的老茧。

那双手一动，厨房里就安静了半拍。

周临安提着笔墨跑进来，“嫂嫂！殿下说，让我帮您记菜名！”

“你写得比我做还慢。”

“我手勤。”

“那去摘葱。”

“……这跟写字有关系吗？”

“有，写菜要闻菜味。”

他小声嘀咕：“嫂嫂编的。”

“你再说一遍？”

“嫂嫂说得对。”

“嗯，这才像话。”

孟鸢挽起袖子，“今天先试几样，酸汤鱼那锅火好，就留底。再来个‘芋头扣肉’，还有‘南瓜烧鸡’。”

灰衣内侍在旁数着手指，“这几个字，我都没听出贵气。”

“百味宴不比金宴，贵在吃得下。”

“娘子说得有理。”

周临安在旁边忍笑，“嫂嫂，您这理，能写进书里。”

“我那书就是锅。”

“那我来抄。”

“抄完记得洗碗。”

芋头切成厚片，肉切大块，油一热，先炸芋头，再煸肉，一锅红亮亮的油冒起来。

孟鸢放酱、下糖、添酒，锅气一冲，满屋香。

“嫂嫂，这味儿……我饿了。”

“饿就对。”

“那嫂嫂给口尝？”

“舀。”

周临安赶紧端碗。

汤一进嘴，他眼睛都亮了。

“这味——甜里透咸，咸里又香。”

“人得吃甜，也得吃咸。”

“那嫂嫂喜欢哪样？”

“我？”孟鸢笑，“我喜欢汤里那点油。”

“为啥？”

“亮。”

周临安笑了，“嫂嫂说得，我都想抄下来。”

“抄不出味。”

“那我多吃两碗。”

“吃多了胖，看你娘还认不认。”

灰衣内侍在旁边笑得直打颤。

“娘子，您这话太实了。”

“做菜的人就该实。”

忙到傍晚，桌上已摆了七八道菜。

红烧、清蒸、炖汤、煎饼……

颜色一层叠一层，看得人眼花。

厨房里热气腾腾，每个人的脸上都带着汗。

孟鸢摘下头巾，“今儿先收火，明早再炖一锅。”

“娘子，百味宴后天开席，您还不歇歇？”

“歇？火不歇，厨子不能歇。”

“那娘子喝口水。”

“水冷，喝汤。”

她舀了一碗肉汤，喝得极快。

“这汤行。”

“嫂嫂，您连夸自己都这么顺。”

“我不夸，谁夸？”

“我夸。”

“你闭嘴。”

第二日一早，御膳房比往常更热。

各宫厨子都早早占了案台，有人煮汤，有人炸果，还有人偷着往锅里多放料。

“娘子，那边的人好像在掺花椒。”

“掺吧，辣也算味。”

“可那是给您准备的锅！”

“啊？”孟鸢回头一看，

果然，隔壁那口汤锅正冒着红泡。

“娘子，要不要我拎勺过去打人？”

“别打，火还没灭。”

她走过去，抬手就把锅盖一掀。

一阵辣气直冲鼻子，熏得人直咳嗽。

“谁下的料？”

一个小厨慌张跪下：“是小的，一时手滑……”

孟鸢叹了口气，“手滑的味，也得改成能吃的。”

“娘子，这锅还能救？”

“能。”