嘎嘣脆！东北大妞恋综掀桌子 第230章 小雪的雪，暖了冬的寒

清晨推窗，陆野迎面撞上一股清冽的风，鼻尖沾着若有若无的湿意。楼下的香樟叶上凝着细珠，像撒了把碎钻——是小雪到了。

暖宝裹着珊瑚绒睡衣冲进来，手里攥着语文课本："爸爸！老师今天讲了小雪节气，说要腌腊肉、吃糍粑，还要'冬藏'！"她踮脚去够陆野的脖子，"我们家今天是不是也要做这些？"

陆奶奶从厨房探出头，银发间沾着面粉："可不嘛，我昨晚就泡上了花椒八角，就等今儿腌肉。"她掀开盖帘，露出蒸好的糯米，"还有糍粑，你太姥姥以前小雪这天，都要带着全家打糍粑，说'十月朝，糍粑碌碌烧'，吃了浑身暖烘烘。"

小雪·寻俗

上午，陆野带着暖宝去老街买腌料。中药铺的王伯正往竹匾里晒陈皮："小陆，小雪腌肉可讲究，得用粗盐、花椒、八角，再搁点高度白酒，去腥增香。"他捏起粒花椒，"这味儿辛温，能驱寒，冬天吃最合适。"

"王伯伯，为什么要小雪腌肉？"暖宝拎着装花椒的布袋，"夏天不能腌吗？"

"小雪后气温低，细菌少，"王伯笑，"腌出来的肉不容易坏，能存到过年。老辈人说'冬腊风腌，蓄以御冬'，就是这个理儿。"

路过粮行，暖宝盯着缸里的糯米挪不动步："爸爸，奶奶要做糍粑的糯米就是这个吧？"

"对，"陆野弯腰和她平视，"糍粑要选圆粒糯米，泡足四小时，蒸出来才软糯。"他买了五斤糯米，暖宝抢着提袋子："我有力气，能拿动！"

备料·承艺

厨房成了冬日的暖炉。陆奶奶系着蓝布围裙，将粗盐倒进铁锅翻炒："盐要炒热，才能渗进肉里。"她舀起把花椒八角，"这些香料也要焙香，和盐拌匀，抹在肉上。"

暖宝踮脚看灶台："奶奶，这肉要腌几天？"

"七七四十九天，"陆奶奶笑，"急不得。就像做人，该沉淀的时候就得沉住气。"她将调好的盐料抹在五花肉上，"你太姥姥腌的肉，放到现在都不臭，那手艺，绝了！"

叶知秋在揉糯米团："糍粑要趁热打，越揉越黏。"她揪了块糯米团，"来，暖宝，试试揉圆。"

暖宝学着妈妈的样子，双手沾水，使劲揉："哎呀，太黏手了！"

"要多揉会儿，"叶知秋握着她的手，"就像日子，越过越顺溜。"

麦芒趴在案边，盯着糯米团流口水："吃......吃！"

"小馋猫，"陆野刮他鼻子，"等会蒸熟了，让你吃个够。"

腌肉·守艺

后院的竹竿上，挂起了一排排腌好的腊肉。阳光透过竹帘洒下来，腊肉泛着琥珀色的光。

"奶奶，为什么要挂在竹竿上？"暖宝摸了摸腊肉，"放冰箱不行吗？"

"老辈人没冰箱，"陆奶奶拍掉她手上的盐粒，"竹竿通风，腊肉干得快，味道更醇。你闻闻，这香味，能飘半条街。"

陆野将最后一串腊肉挂好："等过年蒸腊味，暖宝肯定抢着吃。"

"我要吃腊肉炒蒜苗！"暖宝掰着手指头，"还要腊味煲仔饭！"

"好，"陆奶奶笑，"都给你做。"

打糍·闲趣

蒸熟的糯米倒在石臼里，冒着热气。陆野攥着木槌喊："暖宝，来搭把手！"

暖宝攥紧小拳头砸下去："嘿哟！"糯米黏在槌子上，扯都扯不下来。

"要两个人配合，"陆奶奶递来湿毛巾，"你砸，我翻。像这样——"她用毛巾垫着手，快速翻转糯米，"不然要粘槌子的。"

父女俩配合着，木槌起起落落，糯米渐渐变得细腻绵密。麦芒挤过来，伸手抓了把糍粑："软......软！"

"小宝贝也想吃？"暖宝捏了小团塞进他嘴里，"烫！慢点！"

"糍粑要蘸红糖，"陆奶奶端来红糖浆，"甜滋滋的，冬天吃最暖。"

晒鱼·共融

午后，陆野带着全家去河边晒鱼干。河滩上，村民们已支起竹匾，铺着白纱网。

"这是小雪的习俗，"陆野解释，"小雪后水位低，鱼群肥美，晒成鱼干存起来，冬天炖豆腐、煮火锅，鲜得很。"

王铁柱扛着筐鲤鱼过来："野子，帮我搭把手！"他将鱼剖好，用盐、姜、料酒腌制，"等会晒两天，就能收了。"

暖宝蹲在竹匾边，看鱼干在太阳下泛着银光："爸爸，这些鱼干要晒多久？"

"三四天，"王铁柱说，"要挑晴天晒，不然容易发霉。老辈人说'小雪腌菜，大雪腌肉，冬至晒鱼'，都是过日子的学问。"

酿酒·雅趣

傍晚，陆野在酒窖里忙活。陶坛里装着新收的糯米，正发酵出淡淡的酒香。

"奶奶，小雪要酿酒？"暖宝扒着酒窖门，"我闻到酒味了！"

"这是小雪酒，"陆奶奶递来小酒盏，"用糯米酿的，度数不高，冬天温着喝，暖身。"她摸摸坛口的封泥，"你太姥姥酿的酒，放十年都不酸，那手艺，我学了半辈子。"

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