舌尖上的创业鱼羊鲜火锅崛起记 第78章 葡萄牙国 五城同拓

九月的里斯本，咸涩的海风裹挟着蛋挞的甜香掠过特茹河畔。史国栋站在阿尔法玛老城区的石坡上，望着远处圣乔治城堡斑驳的城墙，手机里传来五城筹备组间的视频通话会议情景。

李秘书长的画面里，波尔图的杜罗河正泛起金红色波光；林薇身后是辛特拉佩纳宫的奇幻粉墙；约瑟夫在科英布拉古老的大学回廊里比着胜利手势；而米格尔站在吉马良斯的中世纪城堡下，用带着葡式腔调的英语喊道：\"史先生，我们的装修队已经把鳕鱼香气都封进墙里了！\"

″川渝味道·鱼羊鲜火锅酒楼″在葡萄牙的五个最大城市同时在拓展推广中。

\"记住，\"史国栋敲了敲手机屏幕，\"葡萄牙人早餐要吃面包蘸橄榄油，午餐必点烤沙丁鱼，但他们对新口味的好奇心可不比西班牙人差。中餐的十三大菜系才是我们这次的杀手锏。\"他身后，工人们正在给\"川渝味道·鱼羊鲜火锅酒楼\"的招牌描金，葡萄牙语的\"麻辣诱惑\"几个字被夕阳染得通红。

里斯本旗舰店的筹备并非一帆风顺。当施工队要在贝伦区的百年老建筑里安装中式厨房设备时，市政厅的文化遗产保护官员安东尼奥·桑托斯带着图纸突然造访。\"这里的每一块砖石都记录着大航海时代的故事，\"桑托斯的金丝眼镜反着光，\"你们的排油烟系统会破坏建筑结构。\"

史国栋把桑托斯请到临时搭建的样板间，桌上摆着用青花瓷盘装着的葡式蛋挞和盖碗茶。\"桑托斯先生，您看这个，\"他掀开蒸笼，羊肉与鲫鱼熬制的奶白色汤底腾起热气，\"我们的火锅底料需要古法熬制，油烟量比你们的葡式烤乳猪还少。\"林薇适时递上检测报告，用流利的葡萄牙语补充：\"我们特别定制了纳米级油烟净化系统，连面包房的香气都不会影响。\"

桑托斯用银匙舀起一勺鱼汤，眉头突然舒展：\"这味道...既有大西洋的鲜，又像在辛特拉山喝到的草药茶。\"他放下勺子，\"不过关于十三大菜系的展示区，我建议保留原有彩绘瓷砖墙作为背景。\"史国栋笑着伸出手：\"成交！我们还会把你们的传统瓷砖纹样融入餐具设计。\"

开业前两周，五城联动的宣传攻势正如火如荼。里斯本的罗西乌广场上，葡萄牙着名Fado歌手玛利亚·费尔南德斯裹着黑色披肩，在临时搭建的舞台上吟唱。当她唱到**时，舞台两侧突然升起巨大的火锅造型灯箱，蒸汽特效中，\"川渝味道\"四个汉字在夜空中流转。网红佩德罗举着手机直播：\"家人们看！这不是普通火锅，是会跳舞的麻辣盛宴！他们还有能夹起龙须面的智能筷子！\"

而在波尔图，李秘书长正和当地餐饮协会会长卡洛斯·阿尔梅达激烈争论。\"葡萄牙人只吃鳕鱼！\"卡洛斯拍着桌子，\"你们那些宫保鸡丁、佛跳墙，没人会买账！\"李秘书长却笑着端出一套定制菜单：\"您尝尝这道'鳕鱼狮子头'，用你们的银鳕鱼配上扬州狮子头的做法；还有这个'波尔图红酒东坡肉'，用杜罗河谷的波特酒慢炖...\"卡洛斯尝了一口，沉默良久：\"或许，我们可以试试把这些菜放在商务套餐里？\"

辛特拉的情况更棘手。林薇发现当地游客大多是冲着童话城堡来的，对中餐兴趣缺缺。她灵机一动，在酒店大堂办起\"中餐美学展\"。青花瓷瓶里插着葡萄牙蓟花，展台上，苏绣般精细的冷盘雕出佩纳宫的轮廓，粤菜师傅现场表演糖艺，把蛋挞做成中国凤凰的造型。当戴着洛丽塔裙的少女们尖叫着举着手机拍摄时，林薇知道，流量密码找到了。

开业当天，五座城市同时沸腾。里斯本店前排起的长队绕过三个街区，穿传统服饰的老奶奶们好奇地张望；波尔图的商务精英们西装革履地研究着\"鳕鱼鱼香肉丝\"；辛特拉的城堡导游带着游客成批涌入；科英布拉的大学生们为了智能筷子和自动旋转火锅台疯狂打卡；吉马良斯的工匠们围坐在火锅旁，用葡式面包蘸着麻酱惊叹不已。

\"史先生，有位特殊客人想见您。\"米格尔的声音带着激动。在吉马良斯分店的贵宾厅，葡萄牙美食协会主席若昂·平托正端详着菜单上的\"十三大菜系地图\"。\"我去过中国三次，\"平托转动着手中的红酒杯，\"但从没想过能在故乡看到这样的融合。这道'马介休宫保鸡丁'——马介休是我们的咸鱼干，居然能和四川的辣椒碰撞出这种味道！\"

史国栋递上特制的\"五城风味手册\"，里面不仅有火锅和中餐的介绍，还详细标注了每个城市分店的特色融合菜。\"我们希望做的，\"他指着手册上的特茹河与长江交汇的插画，\"是让葡萄牙人在熟悉的味道里，发现来自东方的惊喜。\"

三个月后，当第六十家分店在葡萄牙北部城市布拉加开业时，史国栋收到了来自葡萄牙文化遗产基金会的邀请。对方希望能合作举办\"舌尖上的丝绸之路\"展览，用中餐十三大菜系串联起葡萄牙与中国的航海历史。在签约仪式上，基金会主席指着展厅里的巨型火锅装置艺术笑道：\"你们用麻辣打开了葡萄牙人的味蕾，现在，该用文化让两国的心靠得更近了。\"

暮色中，史国栋站在杜罗河的游船上，看着两岸灯火倒映在河面上。手机不断弹出五城分店的销售数据，而最让他欣慰的，是后台收到的留言：\"原来宫保鸡丁配波特酒，比鳕鱼配红酒更惊艳！妈妈，我今天用智能筷子夹起了整条鱼，像魔法师一样！\"河风送来远处Fado歌手的吟唱，史国栋知道，这场美食与文化的远征，才刚刚开始。

正当史国栋沉浸在五城同拓初战告捷的喜悦中时，一场突如其来的危机悄然降临。葡萄牙老牌餐饮集团“大西洋风味”的董事长若泽·席尔瓦公开质疑：“这些所谓的‘融合菜’不过是对葡萄牙传统美食的亵渎！马介休是我们的国宝食材，怎能和中国的重口味调料混在一起？”此言一出，社交媒体上顿时掀起轩然大波，部分保守派食客开始抵制“川渝味道·鱼羊鲜火锅酒楼”，甚至有人在分店门口举牌抗议。

面对舆论风暴，史国栋连夜召集五城负责人视频会议。“我们不能被动挨打，”史国栋神色严峻，“若泽·席尔瓦背后是葡萄牙餐饮行业的既得利益集团，他们害怕新事物冲击传统市场。但我们的底气，在于用味道说话。”

在里斯本，史国栋决定主动出击。他向若泽·席尔瓦发出公开挑战：在贝伦文化中心举办一场“味觉对决”美食擂台赛，邀请葡萄牙美食界权威、普通市民和游客担任评委。“我们用相同的马介休食材，各自呈现一道菜，让食客投票决定胜负。”史国栋的提议让若泽·席尔瓦无法拒绝。

比赛当天，贝伦文化中心座无虚席。若泽·席尔瓦率先登场，他的团队端出经典的葡式马介休球，金黄酥脆的外壳裹着鲜香的鱼肉，搭配传统的蛋黄酱，引得观众阵阵赞叹。

而史国栋亲自掌勺，他将马介休切成薄片，与川菜的回锅肉技法结合，加入郫县豆瓣、青椒和豆豉爆炒，浓郁的香气瞬间弥漫全场。“这道菜叫‘中华川渝马介休’，”史国栋介绍道，“用葡萄牙的海味，演绎中国的烟火气。”

当评委们品尝完两道菜后，现场陷入短暂的沉默。一位白发苍苍的美食评论家缓缓说道：“若泽的马介休球保留了传统的纯粹，但史先生的创新让我想起大航海时代——那时的葡萄牙水手，不正是带着好奇心探索未知的味道吗？”最终投票结果揭晓，“川渝马介休”以微弱优势胜出。

若泽·席尔瓦面色复杂地走上前，与史国栋握手：“这场对决，让我重新思考了传统与创新的关系。”

风波平息后，史国栋趁热打铁，推出“葡萄牙美食文化月”活动。五城分店同时推出“葡式十三大宴”，将葡萄牙经典食材融入中国各大菜系：用阿连特茹黑猪肉制作广式叉烧，将波尔图的蓝纹奶酪拌入山西刀削面，用辛特拉的蜂蜜搭配北京烤鸭。每道菜旁都配有二维码，扫码即可收听两国美食文化故事。

在科英布拉，约瑟夫发现当地学生对中餐烹饪充满兴趣。他立即安排中国火锅烹饪大学与科英布拉大学合作，开设“趣味中餐课堂”。

每周六，餐厅后厨变身教室，粤菜师傅教学生包虾饺，川菜师傅演示如何制作无骨辣子鸡。学生安娜兴奋地说：“以前我以为中餐只有炒饭，现在才知道，原来烹饪就像一场跨越国界的魔法！”

随着口碑发酵，“川渝味道”吸引了葡萄牙皇室的注意。葡萄牙公主玛利亚·安娜亲临里斯本旗舰店，体验了一场别开生面的“皇室私宴”。

史国栋特别设计了“海上丝路宴”，用郑和下西洋时期的食谱为灵感，将葡萄牙的鳕鱼、橄榄油与中国的海参、香菇结合。

当宫廷御厨出身的总管阿方索大厨品尝完“佛跳墙烩鳕鱼”后，忍不住赞叹：“这道菜仿佛让我看到了两个伟大航海国家的灵魂交融。”

半年后，“川渝味道·鱼羊鲜火锅酒楼。”在葡萄牙的分店突破六十家，更与葡萄牙旅游局达成战略合作，推出“美食 文化”旅游线路。游客可以在里斯本品尝火锅，在波尔图学习制作宫保鸡丁，在辛特拉的童话城堡里享用苏式糕点。史国栋在新闻发布会上展示了一组数据：“我们的食客中，80%是葡萄牙本地人，他们不仅爱上了中国味道，更通过美食了解了中国文化。”

夜深了，史国栋站在圣乔治城堡的观景台上，俯瞰着灯火璀璨的里斯本。手机里传来米格尔的消息：吉马良斯分店正在筹备一场“中葡婚礼宴席秀”，要用川菜的热闹喜庆结合葡萄牙的浪漫传统。

海风拂过他的脸颊，带着特茹河的湿润与火锅底料的香气，史国栋知道，这不是终点，而是新的起点——在这片古老而热情的土地上，中餐文化正书写着属于新时代的传奇。

当里斯本的晨雾还未散尽，史国栋已站在贝伦塔下。远处传来有轨电车叮叮当当的声响，混着码头工人搬运鳕鱼的吆喝，这是葡萄牙最鲜活的市井乐章。手机震动，屏幕亮起一条陌生号码的短信：“史先生，我是若泽的女儿卡塔琳娜，想和您聊聊关于‘传统新生’的事。”

两小时后，在“川渝味道·鱼羊鲜火锅酒楼”里斯本总部的玻璃会议室里，卡塔琳娜·席尔瓦摘下墨镜。这位留学巴黎的新锐设计师，目光扫过墙上的十三大菜系地图：“父亲输掉那场美食对决后，整整两周没碰厨房。但我尝了你们的马介休回锅肉，突然意识到——传统不该是枷锁，而是火种。”她推过来一本画册，里面满是将青花瓷纹样与葡萄牙瓷砖结合的餐具设计图。

史国栋摩挲着图纸，突然想起在吉马良斯遇到的老陶匠。那位老人曾摇头说：“现在的年轻人都去做旅游纪念品了，没人愿意学手工绘制瓷砖。”“我们合作吧，”史国栋将画册推回去，“让老陶匠的手艺，变成餐桌上的艺术品。”

一个月后，“川渝味道”与“大西洋风味”的联名餐厅在波尔图开业。门口的招牌融合了中式飞檐与葡式拱门，店内，老陶匠手工绘制的瓷砖拼成“丝绸之路”长卷，每张餐桌上都摆着卡塔琳娜设计的餐具。开业当晚，若泽·席尔瓦亲自下厨，将家族传承百年的鳕鱼浓汤秘方，与川菜的吊汤技法结合，熬出一碗带着胡椒香气的“新大西洋之味”。

而在辛特拉，林薇正带领团队策划一场别出心裁的活动。他们包下一座废弃的中世纪酒窖，将其改造成“美食时光隧道”。游客手持定制的电子导览器，穿过挂满灯笼的甬道，先是品尝用秦朝烹饪技法复原的“燔炙”，接着是盛唐风格的“烧尾宴”冷盘，最后抵达现代火锅区，智能机械臂将涮好的毛肚精准递到客人碗中。“我们要让葡萄牙人知道，中国美食三千年，每一口都是历史。”林薇对着直播镜头说道。

危机往往与机遇并存。就在品牌蒸蒸日上时，欧盟突然出台新的食品添加剂法规，部分火锅底料中的香料成分面临禁用风险。史国栋连夜飞往布鲁塞尔，随身带着两罐底料——一罐是传统配方，另一罐是研发团队用葡萄牙当地香料改良的版本。在听证会上，他打开密封罐，浓郁的香气瞬间充盈会议室：“各位闻到的，是肉桂与八角的碰撞，是地中海迷迭香与四川花椒的对话。我们愿意在合规前提下，创造新的味觉语言。”最终，欧盟特批了“川渝味道·鱼羊鲜火锅酒楼”的改良配方，并将其作为食品创新案例推广。

圣诞节前夕，葡萄牙总统府发来邀请函，邀请“川渝味道”团队为外交晚宴定制菜单。史国栋带着五城主厨团队进驻总统府厨房，他们将北京烤鸭卷进葡式蛋挞皮，用马德拉酒腌制杭州酱鸭，把佛跳墙装进彩绘瓷罐。

当各国使节举着青花瓷杯，碰响盛有葡萄牙波特酒的夜光杯时，总统笑着对史国栋说：“你带来的不仅是美食，更是一座用味道搭建的桥梁。”

散场时，他收到米格尔的消息：吉马良斯分店收养了一只流浪猫，员工们给它取名“麻酱”，因为它总爱蹲在调料台边。史国栋望着交易所外特茹河上的落日，突然觉得，或许这就是美食的魔力——它能让陌生的土地长出熟悉的温暖，让不同的灵魂，在同一碗热汤里相遇。