舌尖上的创业鱼羊鲜火锅崛起记 第53章 黑龙江畔 精细研判

祖国版图最北端的漠河，宛如一颗璀璨的明珠镶嵌在黑龙江畔。还在辽宁拓展业务之时，史国栋便因工作缘故多次踏上哈尔滨这片黑土地。黑龙江不仅承载着他过往的奋斗足迹，更留存着诸多珍贵的情谊——在这片广袤的土地上，他想起了当兵时，许多志同道合的战友，岁月流转，十多年未曾谋面，于公于私，史国栋都迫切地想要与昔日战友们重聚，共叙情谊。

哈尔滨市政府办公厅主任林海，便是史国栋当兵时关系最为要好的战友之一。得知史国栋即将带队前来哈尔滨考察，林海早早便开始筹备接待事宜。当史国栋带领着十二人团队抵达哈尔滨时，迎接他们的是林海热情洋溢的笑容与诚挚的问候。当晚，一场温馨的私人接风宴在哈尔滨颇具特色的一家餐厅内举行。

推杯换盏间，两人回忆着往昔部队里的峥嵘岁月，从艰苦的训练到战友间的趣事，每一个话题都能勾起满满的回忆。然而，身为企业家的史国栋，即便在与老友相聚的时刻，也不忘关注当地的营商环境与发展机遇。林海十分了解这位老友的性格与事业追求，便主动向史国栋介绍起哈尔滨乃至黑龙江省诸多政府招商的好政策。从税收优惠到场地扶持，从人才引进到产业补贴，每一项政策都蕴含着巨大的发展潜力。特别是针对餐饮行业，黑龙江省为了推动消费升级、丰富市民饮食文化，出台了一系列鼓励特色餐饮品牌落地、扶持中小餐饮企业发展的利好政策。

听到这些政策，史国栋的眼睛不禁亮了起来。他经营的“川渝味道?鱼羊鲜火锅”，以独特的川渝风味融合鱼羊搭配的创新理念，在其他地区已经取得了不错的成绩。此刻，在了解到黑龙江省的这些政策后，他敏锐地察觉到，“川渝味道?鱼羊鲜火锅”在这片土地上大有可为。无论是哈尔滨这座充满异域风情的冰城，还是黑龙江省其他各具特色的城市，当地居民对美食的追求以及日益增长的消费能力，都为品牌的发展提供了广阔的市场空间。

接风宴结束后，史国栋便迫不及待地开始根据这些利好政策，着手安排在黑龙江省的调研工作。他深知，想要在一个新的区域成功拓展业务，前期的调研至关重要。史国栋迅速组织团队召开会议，明确此次调研的目标与方向。他决定从已开业的十二家“川渝味道?鱼羊鲜火锅”入手，全面剖析品牌在黑龙江省的市场潜力与发展痛点。

史国栋将调研重任托付给了李秘书长和市场部林部长。李秘书长思维缜密、善于统筹协调，市场部林部长则对市场动态有着敏锐的洞察力和丰富的调研经验。在出发前的动员会上，史国栋向二人详细阐述了此次调研的重要性和期望达成的目标：“黑龙江省的这些政策对我们来说是难得的机遇，但我们必须要深入了解当地市场，从消费者口味偏好、竞争对手情况、不同城市的消费水平等多方面进行精细化调研，只有这样，我们才能制定出最适合在黑龙江省发展的策略。”

李秘书长和林部长领命后，迅速制定了详细的调研计划。他们带领团队成员，踏上了深入黑龙江省各城市的调研之路。首站便是哈尔滨，这座被誉为“东方莫斯科”的城市，有着独特的饮食文化。团队成员们走进大街小巷，对各类火锅店进行走访观察，记录下不同品牌的装修风格、菜品特色、客流量以及顾客的反馈。同时，他们还随机对市民进行问卷调查，了解哈尔滨市民对川渝火锅的接受程度、对鱼羊搭配这种独特口味的兴趣，以及他们在就餐时最为关注的因素，如价格、服务、环境等。

在齐齐哈尔，团队发现当地的烤肉文化盛行，但火锅市场仍有较大的发展空间。尤其是随着人们生活水平的提高，对多元化美食的需求日益增长。通过与当地餐饮从业者交流，团队得知，当地消费者对新鲜、特色的火锅品类有着较高的期待，这无疑为“川渝味道?鱼羊鲜火锅”的入驻提供了契机。不过，他们也了解到，齐齐哈尔市民对食材的品质要求较高，尤其是肉类，这就要求品牌在食材供应方面要严格把关。

牡丹江作为黑龙江省东南部的重要城市，与俄罗斯接壤，有着独特的边境贸易和旅游资源。团队在调研中发现，牡丹江的餐饮市场受俄罗斯饮食文化影响，消费者对异域风味的接受度较高。同时，大量游客的涌入也为特色餐饮带来了巨大的消费群体。但当地火锅市场竞争也较为激烈，如何在众多品牌中脱颖而出，打造出具有差异化的特色，成为了团队需要重点思考的问题。

在佳木斯、大庆等城市，团队同样进行了深入细致的调研。每到一个城市，他们都会与当地的商业地产负责人沟通，了解合适的店铺选址、租金情况以及周边的商业环境。同时，还与当地的食材供应商进行洽谈，探寻稳定且优质的食材供应渠道。

经过半个多月马不停蹄的奔波与调研，李秘书长和林部长带领团队收集到了海量的数据和信息。他们将这些资料进行整理、分析和归纳，形成了一份详细且极具参考价值的调研报告。报告中，不仅对黑龙江省各城市的火锅市场现状进行了全面的分析，还针对“川渝味道?鱼羊鲜火锅”在当地的发展，从品牌定位、菜品调整、营销策略、店铺选址等多个方面提出了具体的建议。

例如，在菜品方面，针对黑龙江省冬季寒冷、居民偏好高热量食物的特点，建议增加一些滋补类的火锅汤底和菜品；在营销策略上，结合当地的节庆活动和旅游旺季，制定特色的促销活动，同时加强与当地媒体和网络平台的合作，提高品牌知名度；在店铺选址上，根据不同城市的商业布局和消费群体分布，选择人流量大、消费潜力高的商圈或社区周边。

史国栋拿到这份调研报告后，立即组织核心团队成员进行研讨。大家围绕报告中的内容，展开了热烈的讨论。通过深入分析和反复论证，团队进一步明确了“川渝味道?鱼羊鲜火锅”在黑龙江省的发展方向和具体规划。这次精细的调研，不仅为品牌在黑龙江省的拓展奠定了坚实的基础，也让史国栋和他的团队对未来在这片黑土地上的发展充满了信心与期待。他们相信，凭借着独特的品牌特色、精准的市场策略以及黑龙江省良好的营商环境，“川渝味道?鱼羊鲜火锅”一定能够在黑龙江省绽放出绚丽的光彩，书写品牌发展的新篇章。

在穿梭于黑龙江各城市调研的间隙，史国栋始终不忘夯实品牌根基。他深知，加盟店的质量直接关系到品牌口碑，于是亲自带队对前期开业的十二家“川渝味道·鱼羊鲜火锅”直营店和加盟店展开标准化管理整顿。

“后厨卫生必须严格按照操作规范执行，食材储存温度要精准把控！”史国栋站在哈尔滨一家加盟店后厨，指着墙上歪斜的卫生管理制度标牌，转头对店长说道，“这些不是摆设，要真正落实到日常运营里。”他安排团队成员逐一检查各店的服务流程、菜品摆盘、员工着装等细节，针对发现的问题制定整改清单，要求限期完成。

在佳木斯的一家直营店，史国栋召集员工开会：“咱们品牌能走到今天，靠的就是特色和品质。从现在起，每周都要进行服务礼仪和菜品知识培训，顾客询问鱼羊搭配的烹饪原理，你们要能专业解答。”市场部林部长补充道：“总部会统一制作新的宣传物料，突出咱们火锅‘鲜而不膻、辣而不燥’的特点，提升顾客的消费体验。”

经过一个月的整顿，各店焕然一新。标准化的服务流程、统一的店面装修风格、规范的菜品呈现，让“川渝味道·鱼羊鲜火锅”在黑龙江的品牌形象得到显着提升。

整顿工作告一段落，史国栋将目光投向了更广阔的市场。他带领团队来到绥芬河口岸，望着对岸的俄罗斯，心中谋划着跨国发展的蓝图。“李秘书长，”史国栋指着远处的边境线说道，“黑龙江有六个公路口岸，绥芬河、东宁、密山、黑河、虎林这五个已经成熟运营，来往的中俄经商人员密集，这是绝佳的市场机会。我们必须在这五个口岸建设直营店，把‘川渝味道’直接推向俄罗斯！”

李秘书长迅速掏出笔记本记录：“史总，那店面选址和装修风格您有什么具体要求？”

“选址要在口岸附近的核心商圈，方便两国顾客往来就餐。装修既要体现川渝文化特色，也要融入俄罗斯元素，比如采用中俄双语标识、中俄风格混搭的装饰。”史国栋沉思片刻，继续说道，“菜品方面，可以推出一些符合俄罗斯人口味的改良版火锅，比如减少辣度，增加奶酪、香肠等当地食材。”

“黑瞎子岛口岸正在建设，这也是一个战略要地。”史国栋加重语气，“你安排专人跟进口岸建设进度，一旦开通，我们的火锅店要同步开业，抢占先机。”

安排好口岸布局后，史国栋将重心转回黑龙江省内的招商工作。在团队会议上，他强调：“中央厨房和配送链是招商的关键，必须先行搭建。只有保障食材供应稳定、配送及时，才能让加盟商放心。”

这时，负责后勤的张经理面露难色：“史总，快速配送中心的筹建进度有些滞后，主要是人员调配和设备安装遇到了些问题。”

史国栋微微一笑：“这个你不用担心，我已经联系了几位老战友。他们都是我当参谋长时带的兵，退役后一直在物流行业打拼，经验丰富。”

没过几天，三位退役老兵来到哈尔滨。史国栋热情地握住他们的手：“老伙计们，这次得辛苦你们了！快速配送中心关系到品牌在黑龙江的发展，时间紧、任务重。”

“老首长放心！”为首的王班长拍着胸脯保证，“当年在部队，再难的任务我们都完成了，这点事不在话下！”

在三位老兵的带领下，快速配送中心的筹建工作迅速步入正轨。他们凭借丰富的物流管理经验，优化人员分工，协调设备供应商加快安装进度。“冷库温度要保持在-18c，确保食材新鲜度。”王班长对工作人员叮嘱道，“配送路线也要提前规划好，根据各城市距离和交通情况，制定最优方案。”

与此同时，市场部加大了招商广告投放力度。线上，在抖音、快手等短视频平台发布品牌宣传视频，展示火锅特色、加盟优势；线下，在哈尔滨、齐齐哈尔等城市的核心商圈投放户外广告，发放招商手册。

广告投放效果显着，加盟咨询电话络绎不绝。“您好，我是大庆的，想了解一下加盟咱们品牌的具体要求。”“我在牡丹江有合适的店面，请问加盟费是怎么算的？”

看着不断响起的咨询电话，史国栋对市场部林部长说：“筛选出意向强烈的客户，安排专人跟进，邀请他们到总部参观考察。同时，准备好招商会，我们要趁热打铁，全面启动加盟工作！”

林部长点头道：“史总放心，招商会的策划方案已经初步完成。我们还准备了样板店参观、现场试吃等环节，让加盟商更直观地感受品牌魅力。”

在史国栋的统筹规划下，“川渝味道·鱼羊鲜火锅”在黑龙江的发展布局逐步成型。从加盟店整顿到口岸直营店规划，从中央厨房建设到招商筹备，每一个环节都凝聚着团队的智慧和汗水。如今，万事俱备，只待招商会的召开，开启品牌在黑龙江乃至国际市场的全新征程。史国栋站在哈尔滨的高楼之上，俯瞰这座充满机遇的城市，眼神坚定而自信，他知道，一场餐饮市场的新变革即将拉开帷幕。

璀璨的灯光照亮哈尔滨国际会展中心的金色穹顶，\"川渝味道?鱼羊鲜火锅\"黑龙江省招商大会在激昂的川剧变脸表演中拉开帷幕。史国栋身着深色西装，迈着稳健的步伐走上舞台，台下200余位潜在加盟商的目光瞬间聚焦在他身上。

\"各位朋友，欢迎来到这片孕育无限商机的黑土地！\"史国栋的声音浑厚有力，\"当松花江的冰雪遇见川渝的麻辣鲜香，当北大荒的优质食材邂逅千年火锅文化，我们创造出了'鱼羊鲜'这个味觉奇迹。\"他抬手示意大屏幕播放各门店火爆场景的视频，画面中热气腾腾的火锅、排队等位的食客与加盟商签约时的笑容交替闪现。

\"大家看到的不仅是沸腾的火锅，更是完整的商业生态。\"史国栋走近演讲台边缘，目光扫过台下专注的面孔，\"我们已完成全省冷链物流网络布局，中央厨房每日可供应200家门店；在绥芬河等五大口岸，首批国际示范店即将开业。这意味着，选择我们，就是选择一个既能扎根龙江，又能走向世界的黄金赛道。\"

现场响起热烈掌声时，他话锋一转：\"当然，比数据更珍贵的是我们的承诺。\"史国栋指向观众席里坐着的几位退役老兵，\"这些曾与我并肩作战的兄弟，如今在物流一线为大家保驾护航；而屏幕后，还有二十位资深运营督导随时待命。我们不仅授人以鱼，更要授人以渔。\"

话音未落，台下已有投资者迫不及待翻阅手中的加盟手册，洽谈区的咨询电话此起彼伏。史国栋知道，这场筹备数月的招商大会，正将\"川渝味道?鱼羊鲜火锅\"的火种，播撒在黑龙江这片充满希望的沃土之上。