舌尖上的创业鱼羊鲜火锅崛起记 第52章 来到沈阳 拓展辽宁

史国栋站在沈阳桃仙机场的广场前，望着漫天飞舞的雪花，呵出的白气在玻璃上凝成薄雾。手机屏幕亮起，市场部小马发来消息：\"史总，沈阳三家直营店昨天营业额突破18万，创东北地区单店新高。\"

\"走，先去铁西店看看。\"史国栋将羽绒服领子竖起来，和团队钻进凛冽的寒风。火锅店大堂里蒸腾着麻辣鲜香，顾客们围坐铜锅前大快朵颐。经理张建国擦着汗迎上来：\"史总，您可算来了！现在每天翻台四次，后厨师傅手都要颠抽筋了。\"

\"白味锅和海鲜锅的接受度怎么样？\"史国栋盯着调料台上的韭菜花和腐乳问道。张建国挠挠头：\"刚开始有人嫌白味锅不够劲，现在不少本地人带着父母来吃，说这汤头暖胃。不过海鲜锅销量还是比麻辣锅低三成。\"

当晚团队会议上，市场部小王调出数据：\"沈阳市场饱和度68%，但周边城市潜力巨大。大连海鲜资源丰富，鞍山钢铁工人对重口味需求旺盛，抚顺的麻辣拌文化和我们有契合点......\"史国栋打断道：\"明天分三组，我带队去大连，小马去鞍山，老周负责抚顺。一周后汇总情况。\"

渤海湾的海风裹着咸腥味扑面而来，史国栋站在大连星海广场，望着不远处\"川渝味道·鱼羊鲜火锅\"加盟店的霓虹灯牌。推门瞬间，此起彼伏的\"海蛎子味\"普通话让他愣了神：\"老板，来份虾爬子涮麻辣锅！\"

店长李芳苦笑：\"史总，本地人非要往火锅里涮海鲜。上次有桌客人把海胆都下进去了，结果锅底全毁了。\"史国栋盯着菜单上新增的\"海鲜拼盘\"，突然眼前一亮：\"把海鲜和川渝味麻辣调料结合试试，开发大连特色锅底！\"

深夜，研发团队在临时厨房忙碌。当螃蟹、鲍鱼、郫县豆瓣、混合油锅底和二十几味川渝调味料相遇，鲜香与麻辣在舌尖炸开。第二天试吃时，本地食客竖起大拇指：\"这才是咱大连人的火锅！\"史国栋立刻决定：\"把这款'渤海红浪锅'作为大连加盟店的招牌，三个月内更新所有菜单。\"

鞍山钢铁厂的高炉映红半边天，小林带着团队走进厂区旁的\"川渝味道·鱼羊鲜火锅\"。刚坐下，几个满脸油污的工人就喊：\"老规矩，特辣锅加六份毛肚！\"

\"师傅们，觉得我们火锅味道咋样？\"小林递上问卷。领头的王师傅抹了把汗：\"够劲！就是吃完太燥，我媳妇总说我半夜要起来喝三大杯水。\"这个细节引起了小林注意。

调研发现，80%的鞍山顾客选择特辣锅底，但普遍反映吃完上火。小林连夜联系总部研发中心：\"能不能开发解辣饮品？鞍山人喜欢酸甜口的。\"三天后，川渝老鹰茶、山楂乌梅汁和冰镇醪糟汤圆上线，单日饮品销量突破500杯。

拓展队员老周在抚顺步行街的加盟店蹲点三天，发现一个有趣现象：不少顾客点完火锅，还要打包几份麻辣拌带走。\"这麻辣拌的味道和我们火锅底料有点像？\"老周拉住一位常客询问。

顾客笑道：\"可不嘛！抚顺人从小吃麻辣拌长大，你们这火锅底料改良改良，绝对受欢迎。\"老周立刻组织试吃会，将火锅底料加入芝麻酱、白糖、白醋和川渝秘制提味酱，调制出独特的川渝风味麻辣拌蘸料，试吃后简直香掉了舌头。

没想到新品推出后，竟引发排队抢购。一位老奶奶拉着老周的手说：\"这味道让我想起年轻时在四川当知青的日子！\"抚顺加盟店顺势推出\"火锅 麻辣拌\"套餐，营业额周环比增长40%。

正当各地调研成果喜人时，史国栋接到举报：锦州加盟店私自降低底料浓度，导致顾客投诉。他连夜驱车400公里赶到锦州，推开门就闻到刺鼻的香料味。

\"王老板，这是怎么回事？\"史国栋指着颜色黯淡的锅底。店主支支吾吾：\"最近原材料涨价......\"史国栋脸色铁青：\"立刻停业整改！宁可亏损也要保证品质！\"

当晚，史国栋召开紧急视频会议：\"从明天起，所有加盟店底料由总部统一配送。建立顾客反馈24小时响应机制！\"散会后，他望着窗外的万家灯火，喃喃自语：\"川渝味道要在东北扎根，品质就是生命线。\"

半个月后，\"川渝味道\"东北市场峰会上，各地负责人交出亮眼答卷：大连\"渤海红浪锅\"单日销量破千，鞍山解辣饮品带动客单价提升20%，抚顺麻辣拌成为新爆品......

史国栋举起装满山楂乌梅汁的玻璃杯：\"感谢大家的付出！接下来，我们要把这些成功经验复制到整个东北！\"掌声中，大屏幕上的加盟店版图正在不断扩展，宛如一幅热气腾腾的创业画卷。

窗外，大雪纷飞，但厚厚的积雪下面的东北大地孕育着新的生机。“川渝味道?鱼羊鲜火锅\"，正以独特的方式，在这片黑土地上书写着属于新的征程。清晨，寒风裹挟着细碎的雪粒拍打在沈阳总部的落地玻璃上，史国栋盯着墙上的日历，10月25日的红圈在冬日的冷色调里格外醒目。春节倒计时九十多天，正是火锅行业一年中最黄金的销售期。他抓起电话拨通市场部林部长电话：\"把高铁站、机场的广告位全部拿下，春节前必须让'川渝味道?鱼羊鲜火锅'的广告铺满辽宁省的大街小巷！\"

凌晨两点的办公室依旧灯火通明，市场部总监小林揉着发红的眼睛，将最后一版广告方案推到史国栋面前。高铁站巨幅灯箱上，沸腾的红油锅底与喜庆的中国结交相辉映，\"加盟川渝味道，赚翻红火新年\"的标语极具冲击力。\"地铁站出入口、商圈LEd屏也都安排上了，\"小林打着哈欠说，\"不过物流部反馈底料库存只够撑现有门店半个月。\"

史国栋的手指在地图上划过，从沈阳到大连的加盟意向红点密密麻麻：\"立刻启动应急生产，联系成都总部调运原料。告诉加盟商，只要年前签约，装修补贴提高15%！\"他话音未落，手机突然响起，是鞍山加盟商老张：\"史总！我这条街三家火锅店连夜改招牌，都要加盟咱们！\"

零下20度的锦州街头，刚升职的拓展组组长老周裹着军大衣，哈出的白气瞬间在睫毛上凝成冰晶。面前是加盟商李姐盘下的旧店面，斑驳的墙皮在寒风中簌簌掉落。\"三天内出设计图，一周完成装修，能做到吗？\"李姐搓着冻僵的手问。老周掏出卷尺：\"您放心，我们带着施工队连夜进场！\"

深夜的施工现场，电钻声与铁锹铲雪声交织。设计师王工跪在冰冷的地板上修改图纸，羽绒服沾满水泥灰：\"李姐想要东北大花布元素，我准备把包厢做成火炕造型！\"老周往嘴里塞了块巧克力补充热量，突然接到史国栋电话：\"阜新有个300平的黄金商铺，你们立刻去谈！\"

此时在大连，小林正带着培训团队给新员工做突击训练。火锅店后厨里，师傅们手把手教服务员如何快速剥虾滑：\"记住，虾滑要像这样用勺子转着圈下锅，形状才漂亮！\"突然，食材供应商打来电话：\"林经理，鲅鱼断货了！\"小林咬咬牙：\"发动所有关系，去码头找渔民现收！\"

正当各地如火如荼筹备时，一场突如其来的暴雪席卷东北。抚顺加盟店的装修材料被困在高速上，店主急得直掉眼泪：\"史总，这可怎么办？春节前开不了业我得赔死！\"史国栋立即联系沈阳的物流车队：\"调用所有四驱货车，给我连夜打通运输线！\"

与此同时，总部客服部的电话被打爆。有加盟商抱怨培训时间太短，也有顾客投诉新店排队太久。史国栋紧急召开视频会议：\"从现在起，所有管理层下沉一线！技术部增加线上教学课程，运营部调配吉林省的老员工支援新店！\"散会后，他抓起大衣就往机场跑——哈尔滨加盟商反映设备安装出了问题。

飞机降落在太平机场时，零下30度的严寒让人几乎窒息。史国栋直奔施工现场，发现问题出在管道防冻措施不到位。他立刻联系本地供应商，亲自带着工人更换保温材料。当设备终于正常运转时，哈尔滨的天空已经泛起鱼肚白。

除夕前夜，八十家新加盟店同时亮起红灯笼。大连店门口排起百米长队，服务员举着写有\"扫码送酸菜饺子\"的牌子穿梭其中；鞍山店里，钢铁工人们围着热气腾腾的鱼羊鲜火锅碰杯，笑称这是\"年夜饭pLUS版\"；抚顺的火炕包厢里，全家老小其乐融融，小朋友举着筷子欢呼：\"比奶奶包的饺子还好吃！\"

史国栋站在沈阳总店的监控室里，看着各分店传来的实时画面。屏幕上，翻台率、客流量、销售额的数字不断攀升。手机突然震动，财务总监发来消息：\"史总，除夕当天吉林和辽宁各店总营业额突破1800万！\"

这时，办公室的门被推开，满身雪花的拓展组成员涌了进来。老周递来一碗酸菜鱼汤：\"史总，尝尝我们改良的东北版锅底！\"史国栋接过碗，滚烫的汤汁驱散了满身寒气。窗外，新年的钟声与此起彼伏的鞭炮声中，\"川渝味道\"的霓虹灯牌在夜空中格外璀璨。

这场与时间赛跑的新春攻坚战，不仅让川渝味道?鱼阳鲜火锅在东北市场站稳脚跟，更让史国栋看到了团队的无限潜力。望着手机里不断弹出的新加盟申请，他在工作群里发了条消息：\"各位同事，属于我们的传奇，才刚刚开始！\"

随着烟花在城市上空绽放，川渝味道的火锅香，正伴随着东北人的欢声笑语，飘向更辽阔的远方。而那些在风雪中坚守的日日夜夜，终将成为品牌发展史上最动人的注脚。

史国栋摩挲着春节期间的收益报告，指尖在\"单店最高回本率52%\"的数字上反复停留。沈阳总部会议室的白板上，用红笔圈出的\"160家\"目标此刻显得有些保守——各分店捷报频传，单日翻台率最高达7次，许多加盟商捧着厚厚的现金账本笑得合不拢嘴。

\"史总，鞍山王哥想再开第二家分店！\"助理小林抱着文件冲进来，\"还有锦州、盘锦的加盟商组团来谈合作。\"史国栋望着窗外渐渐消融的积雪，果断拿起电话：\"通知市场部，启动春季第二轮招商计划！\"

然而扩张并非一帆风顺。抚顺一位意向加盟商握着皱巴巴的预算表叹气：\"店面租金、设备采购...资金缺口还差50万。\"史国栋立即拨通川中银行东北分行行长的电话：\"李行长，咱们能不能针对优质加盟商推出专项贷款？\"三天后，\"川渝味道创业贷\"正式落地，最高可提供百万低息贷款，还搭配装修补贴政策。

为确保扩张质量，史国栋在总部设立\"闪电支援组\"。从店面选址到员工培训，每个环节都有专人对接。大连新店开业前夜，技术总监老周带着团队通宵调试智能点餐系统；沈阳运营部开通24小时热线，随时解答加盟商疑问。

春节后不到两个月，第180家门店在葫芦岛海滨正式挂牌。史国栋站在旗舰店的露台上，看着楼下排成长龙的顾客队伍，手机里不断弹出新的合作邀约。财务总监发来最新数据：辽宁省内门店年营收突破2.8亿元，品牌市场占有率稳居火锅行业前三。

\"下一步咱们往黑龙江进军？\"林部长递来新的战略规划。史国栋望着远处波光粼粼的渤海，目光坚定：\"先把吉林和辽宁的根基继续扎稳！通知各区域经理，下周召开标准化管理会议，品质永远是川渝味道的生命线。\"

夜幕降临，180家门店的霓虹灯同时亮起，将\"川渝味道\"四个字映照在东北的大街小巷。从寒冬到盛夏，这场充满烟火气的商业传奇，仍在继续书写新的篇章。