舌尖上的创业鱼羊鲜火锅崛起记 第44章 河北湖南 再展雄风

在川渝味道品牌战略的宏伟蓝图中，河北与湖南市场的开拓，无疑是极为关键的重要一环。林部长与李秘书长分别率领的两支精锐拓展小组，肩负着重大使命，如离弦之箭般奔赴河北、湖南，全力开启“川渝味道·渔羊鲜火锅”的全新拓展征程。

拓展行动伊始，史国栋便开启了在河北石家庄与湖南长沙这两座省会城市之间的奔波模式。他就像一位不知疲倦的协调大师，精心统筹着两地拓展工作的每一个细节。其实，河北与湖南这两个省份，在餐饮消费市场上一直有着巨大的潜力，且此前川渝味道品牌在当地已积累了一定的市场认知度与客户基础，这无疑为此次拓展工作奠定了良好的开端。

为确保每一家加盟店都能原汁原味地呈现“川渝味道·鱼羊鲜火锅”的独特魅力，史国栋制定了一套严谨且系统的流程。首先，对于新加盟的店长以及骨干员工，他坚持要求他们必须先前往川中市的火锅职业大学进行全面且专业的培训。这所火锅职业大学，汇聚了川渝火锅行业的顶尖师资与丰富教学资源。在这里，学员们不仅能够深入学习火锅制作的核心技艺，从汤底的熬制、食材的选择与处理，到特色菜品的搭配，每一个环节都有专业老师手把手指导；还能系统地掌握门店运营管理的先进理念和实用方法，包括客户服务技巧、人员管理策略、营销活动策划等内容。通过在火锅职业大学的学习，学员们能够迅速提升专业素养，为加盟店的良好运营打下坚实基础。

培训结束后，史国栋又严格要求各加盟店按照精心编制的加盟手册进行规范化管理。加盟手册涵盖了加盟店运营的方方面面，从店面选址、装修风格设计，到日常的食材采购、质量管控，再到员工的绩效考核、奖惩制度，都有着明确且细致的规定。每一家加盟店都如同精密机器上的一个零件，在加盟手册的规范下，有条不紊地运转着。

在河北石家庄，拓展小组深入市场，进行广泛的市场调研与精准的营销推广。他们深入分析当地消费者的饮食习惯与口味偏好，在保持“川渝味道·鱼羊鲜火锅”特色的基础上，对菜品和服务进行适当调整与优化。针对石家庄消费者喜爱重口味、注重菜品分量的特点，加盟店推出了加大分量的特色菜品组合，并在汤底口味上增加了辣度的选择。同时，拓展小组还积极与当地的媒体、社区合作，开展丰富多彩的宣传活动，如美食节推广、社区试吃活动等，迅速提升了品牌在当地的知名度与美誉度。凭借着优质的产品、贴心的服务以及有效的推广策略，石家庄的加盟店如雨后春笋般迅速崛起。不到三个月的时间，加盟店数量就达到了近百家，在石家庄的火锅市场上掀起了一股强劲的“川渝味道”热潮。

而在湖南长沙，这座充满活力与美食氛围的城市，拓展工作同样开展得有声有色。尽管湖南人本身就偏爱辣味美食，但“川渝味道·鱼羊鲜火锅”独特的风味依然吸引了众多消费者的目光。拓展小组充分利用长沙浓厚的美食文化氛围，与当地的网红、美食博主合作，通过直播探店、短视频推广等方式，让“川渝味道·鱼羊鲜火锅”迅速在网络上走红。同时，加盟店注重打造独特的用餐环境与消费体验，将川渝文化与湖南本土文化巧妙融合，营造出别具一格的餐厅氛围。在菜品创新方面，加盟店推出了一系列具有湖南特色的火锅菜品，如剁椒鱼头火锅、腊肉火锅等，进一步满足了当地消费者的口味需求。在各方的共同努力下，湖南的加盟店数量也不断攀升，总体达到了120余家，成功在竞争激烈的长沙火锅市场站稳了脚跟。

河北与湖南市场的成功拓展，不仅极大地提升了“川渝味道·鱼羊鲜火锅”的品牌影响力，更为品牌的全国化战略布局迈出了坚实的一步。史国栋和他的团队用实际行动证明，只要坚持品质至上、规范管理、因地制宜的发展理念，就能够在不同地区的市场中赢得消费者的认可与信赖。随着加盟店数量的不断增加，“川渝味道·鱼羊鲜火锅”的品牌版图在持续扩大，其独特的美食文化也在更多的城市中传播开来。

在未来的发展道路上，川渝味道品牌将以河北、湖南市场为新的起点，继续秉持初心，不断创新与优化，向着更高的目标迈进。无论是在产品研发、服务提升，还是在市场拓展、品牌建设等方面，都将投入更多的精力与资源。相信在史国栋以及众多川渝味道人的共同努力下，“川渝味道·鱼羊鲜火锅”必将在全国乃至全球的餐饮市场上绽放出更加耀眼的光芒，书写属于自己的辉煌篇章。而此次在河北和湖南的成功拓展经历，也将成为品牌发展历程中的一段佳话，激励着更多的川渝味道人勇往直前，不断创造新的奇迹。

深秋的石家庄寒风料峭，史国栋裹紧大衣推开加盟店后厨的门，蒸汽裹挟着浓郁的鱼羊鲜香扑面而来。林部长正蹲在操作台前，手指蘸着汤底反复品味：\"史总，石家庄人吃辣比预想的保守，这批新研发的鸳鸯锅......\"

\"得改。\"史国栋接过员工递来的木勺，舀起半勺奶白色的羊汤，\"贵阳基地刚运来的黑山羊，膻味比本地羊轻三成，咱们用这个改良清汤底。\"他话音未落，手机在口袋里震动起来，屏幕上跳动着李秘书长的视频通话请求。

\"史总！长沙大学城店出状况了！\"李秘书长举着手机在店内转圈，镜头里排号区挤满了学生，\"年轻顾客嫌上菜太慢，刚才三桌客人直接走了！\"

林部长凑到镜头前：\"是不是高峰期传菜人手不够？我们石家庄这边......\"

\"不是人力问题。\"史国栋打断道，目光扫过操作间里穿梭忙碌的服务员，\"我在重庆考察时见过智能上菜机器人，能精准定位餐桌，误差不超过五厘米。\"他调出手机里的视频，机械臂托着滚烫的火锅平稳滑行的画面让两人眼前一亮。

三天后，川渝味道总部会议室里，三张大屏幕实时切换着石家庄、长沙、贵阳三地画面。在石家庄参加视频会议的史国栋把贵阳基地负责人接入会议：\"王主任，黑山羊的冷链运输能保证24小时直达吗？\"

\"没问题！\"屏幕里的中年人推了推眼镜，\"但湖南湿气重，这批活羊得先在中转站适应两天环境。\"

李秘书长突然插话：\"长沙的加盟店已经炸锅了！二十几个老板联名要求提高野味供应配额！\"她把手机里的聊天记录投屏，满屏的红色感叹号格外刺眼。

\"配额不能动，要坚持野味品质和饥饿营销的路子不能改。\"史国栋敲了敲桌面，\"所有野味必须通过总部检疫中心，谁敢私下进货——\"他目光扫过摄像头，\"立即取消加盟资格！\"

林部长皱起眉头：\"石家庄这边倒是不愁销量，就是有几家老店反映，顾客总问为什么没有四川那边加盟店的剁椒鱼头锅。\"

\"这好办。\"史国栋翻开笔记本，\"下周派技术组去川中市，把川渝味鱼头味锅底及时输出到河北。但记住，核心的鱼羊鲜底料配方绝不能改！要吃就让河北人民吃上正宗的鱼头火锅味道。\"

为提高河北和湖南各店翻台率，使活动突然想起了上菜机器人，说干就干，史国栋马上拿起了电话，拨通了深圳机器人供应商的电话。

当第一台上菜机器人在石家庄旗舰店试运行时，史国栋特意邀请了两省各地加盟商代表。看着银色机械臂灵活避让顾客，精准将毛肚拼盘放在电磁炉上，人群中爆发出惊叹。长沙加盟商刘姐举着手机录像：\"这玩意儿要是在我们解放西路店，翻台率起码提高30%！\"

″长沙的上菜机器人下一周也能到位。你们可要记得好好的把机器人安装调整好。″活动胸有成竹的对长沙加盟商刘姐。

但新技术的落地并非一帆风顺。半个月后的深夜，史国栋被急促的电话铃声惊醒。林部长的声音带着焦虑：\"平安大街店的机器人突然死机，二十桌客人等着上菜！\"

\"别慌。\"史国栋套上外套，\"先启动人工传菜预案，我半小时后到。\"赶到现场时，餐厅里乱作一团，服务员们抱着托盘在过道里小跑，机器人却像僵住的哨兵立在角落。

\"检查过线路吗？\"史国栋蹲下查看主机。店长擦着额头的汗：\"都查了，就是连不上系统。\"

\"是不是网络波动？\"林部长突然想起什么，\"今天市政在修光纤。\"果然，当技术员用手机热点重新配置后，机器人重新流畅运行。史国栋当场立下规矩：\"所有门店必须配备备用网络，宁可多花成本，也不能砸了招牌！\"

三个月后，在长沙举办的加盟商大会上，电子屏上跳动的数字震撼全场：石家庄门店总数突破120家，湖南市场更是达到160家。李秘书长举起香槟：\"还记得第一次视频会议时的焦头烂额吗？现在咱们在长沙高铁站都能看到“川渝味道·鱼羊鲜火锅”的巨幅广告！\"

林部长却突然严肃起来：\"史总，最近有几家竞争对手在模仿我们的机器人上菜。\"

史国栋转动着手中的酒杯，目光坚定：\"模仿得了表面，模仿不了内核。\"他点开大屏幕，贵阳基地的实时画面中，工作人员正在给新到的黑山羊做基因检测，\"我们的优势是完整的供应链，是独家的技术研发。\"他转向台下数百位加盟商，\"告诉大家一个好消息，川渝味道中央厨房马上在武汉落成，到时候......\"

掌声如潮水般淹没了后半句话。窗外，湘江的夜色与霓虹灯交相辉映，映照着\"川渝味道\"四个大字在江面上的倒影，宛如一条跃动的金色长龙，诉说着这个火锅品牌在燕赵大地与湘楚之乡创造的商业传奇。

近半年的精心耕耘，让“川渝味道·鱼羊鲜火锅”在河北、湖南绽放出惊人光彩。无论是历经岁月沉淀的老店，还是新加盟的门店，都凭借独特的风味与优质服务，收获了亮眼业绩，每日食客盈门，店内热气腾腾，欢声笑语不断，生意愈发红火。

嗅觉敏锐的网红们纷纷涌入门店。在石家庄，古朴大气的火锅店与地道川渝风味碰撞，成为镜头下的绝佳素材；长沙店内，充满湘渝融合特色的装修风格，搭配鲜香四溢的渔羊鲜火锅，吸引众多网红驻足拍摄。随着一条条精美的打卡视频在网络平台发布，“川渝味道·鱼羊鲜火锅”迅速走红，两地多家门店摇身一变，成为当季炙手可热的餐饮网红打卡地，慕名而来的食客在店外排起长队，场面十分壮观。

其中，长沙一家开业仅5个月的加盟店更是创造了行业奇迹。凭借新颖的营销模式、独特的就餐体验，以及品牌强大的号召力，该店提前实现盈利，成本快速回笼。这个创纪录的成绩，不仅让加盟商笑逐颜开，也让同行们惊叹不已，更成为“川渝味道”品牌实力的有力证明。一时间，“川渝味道·鱼羊鲜火锅”声名远扬，在河北、湖南的餐饮市场上站稳脚跟，成为人们心中品尝火锅的首选品牌，也为品牌后续的拓展之路奠定了坚实基础。

深夜，川中市的办公室里，落地窗外的城市灯火渐次熄灭，史国栋却依然站在巨大的中国政区地图前，指尖轻轻划过河北、湖南两省的版图。这半年来在燕赵大地与湘楚之乡的征战仿佛还在眼前，如今地图上这两片区域已被密密麻麻的红色标记覆盖，每一个标记都代表着一家生意火爆的“川渝味道·鱼羊鲜火锅”门店。

“河南、湖北，该轮到你们了。”史国栋喃喃自语，目光坚定地落在中原腹地。实现中原会师，一直是他胸中的宏伟蓝图。河南地处九州之中，湖北扼守长江要冲，拿下这两省，不仅能进一步扩大品牌影响力，更是打通南北市场的关键节点。

回想起在湖南和河北的拓展历程，从最初的艰难布局到如今的遍地开花，其中艰辛与喜悦交织。当听到长沙有门店5个月就收回成本的消息时，当看到石家庄街头川渝味道的门店一家接着一家开业时，史国栋知道，所有的努力都没有白费。如今，随着湖南市场的成功开拓，整个南方市场已然收入囊中；而北方市场，虽然东北、山西、山东、内蒙等地尚未大规模布局，但京津和河北市场的成功，一直让这些省市有零星的加盟，无疑为进一步北上逐个拓展积累了宝贵经验，弄夯实了基础。

手机突然震动，林部长发来最新统计数据：全国直营店和加盟店总数已突破7000家！这个数字让史国栋心中涌起一阵难以名状的欣慰。从最初的一家小店，到如今遍布大江南北的餐饮帝国，每一步都凝聚着无数人的心血。但他深知，这仅仅是开始。

“通知各部门，明天召开中原市场拓展专项会议。”史国栋拨通李秘书长的电话，眼神再次聚焦在河南、湖北两省。窗外，黎明的曙光正悄然划破天际，正如“川渝味道”的发展之路，虽道阻且长，但前景一片光明。他相信，在不久的将来，中原大地必将飘满“川渝味道·鱼羊鲜火锅”的鲜香，而全国版图上，那一抹代表川渝味道的红色，也将愈发鲜艳夺目。