舌尖上的创业鱼羊鲜火锅崛起记 第189章 伯利兹国 小国细拓

史国栋把平板电脑往红木办公桌上一放，指腹在屏幕上的伯利兹地图上轻轻点了点，抬眼看向对面坐着的企划部总监老周和海外拓展部负责人林薇。

办公室里空调的冷风带着淡淡的咖啡香，窗外的阳光把玻璃幕墙照得发亮，却没驱散两人脸上的疑惑。

“老周，林薇，你们先看看这个国家。”史国栋的声音带着惯有的沉稳，指尖在地图边缘画了个圈，“伯利兹，中美洲小国，没跟咱们建交。”

拓展部老周推了推鼻梁上的黑框眼镜，伸手拿过平板电脑，眯着眼仔细瞅着：“史总，这地方……我之前做海外调研的时候扫过一眼，确实小得可怜。这国土面积标着两万多平方公里？跟咱们四川老家一个小县差不多大啊。”

林薇凑过去看了两眼，眉头微微蹙起：“人口才42万，还不如咱们国内一个中等乡镇的人口基数。史总，您之前说要往中美洲拓展，我还以为会选巴拿马或者哥斯达黎加，怎么挑了这么个地方？而且还没建交，政策风险、物流成本都是问题。”

史国栋笑了笑，起身走到窗边，望着远处林立的写字楼，慢悠悠地说：“没建交才有机遇。这种小国，竞争压力小，咱们‘川渝味道鱼羊鲜火锅’要做全球布局，不能只盯着那些大国家、热市场。先在这种地方站稳脚跟，刷个存在感，后续再往周边辐射，比如旁边的危地马拉、墨西哥，都是潜在市场。”

老周摩挲着下巴，手指在屏幕上滑动着浏览伯利兹的基础数据：“可就这么点人，开一家店估计都够勉强了吧？我琢磨着，顶多开一家直营店，找个当地华人当店长，慢慢试水就行。”

“我一开始也是这么想的。”史国栋转过身，走回座位坐下，端起桌上的茶杯抿了一口，“毕竟是陌生市场，没必要一开始就铺太大的摊子。但昨天晚上，我托大使馆的朋友打听了下当地的华人情况，你们猜怎么着？”

林薇眼里闪过一丝好奇：“难道华人不少？”

“何止不少。”史国栋放下茶杯，语气里带着几分意外，“当地华侨华人居然有一万多。你想想，总人口才42万，华人占比快到3%了，这比例可不低。而且朋友说，那边的华人社区很集中，中国文化在当地挺盛行，逢年过节舞龙舞狮、贴春联，比咱们国内一些城市都热闹。”

老周猛地抬起头，眼镜滑到了鼻尖，他慌忙推上去：“一万多华人？那情况可就不一样了！华人多，对咱们中餐的接受度肯定高，咱们的火锅本来就受华人喜欢，这基础就有了。”

林薇也松了口气，脸上的疑惑渐渐褪去，眼神亮了起来：“这么说，这地方不是看起来那么‘贫瘠’？华人社区是核心客群，要是能抓住他们，生意肯定差不了。而且中国文化盛行，说不定当地的本地人也会受影响，愿意尝试咱们的火锅。”

史国栋点点头，手指在桌面上轻轻敲击着，像是在盘算着什么：“所以我改主意了。既然有这么好的华人基础，就不能只开一家店。我打算在这里开两家直营店，四家加盟店，全部由华人管理。”

“两家直营，四家加盟？”老周瞪大了眼睛，手里的平板电脑差点滑落在地，“史总，这步子是不是迈得太大了？六家店，就算有华人基础，42万人口能撑起来吗？而且加盟店的管理难度可比直营店大多了，当地华人有没有合适的加盟商人选还不一定呢。”

林薇也跟着附和：“老周说得对，史总。加盟商的筛选是个大问题，要是选了不靠谱的，砸了咱们‘川渝味道’的招牌可就麻烦了。毕竟现在咱们在全球也算是知名品牌了，不能在小地方栽跟头。”

史国栋摆了摆手，语气笃定：“人选的问题不用担心。我已经让大使馆的朋友帮忙牵线，联系当地的华人商会了。伯利兹的华人大多是早年从广东、福建过去的，后来也有不少四川、重庆的移民，经商意识都很强，而且特别看重乡情，对咱们这种来自国内的品牌认可度高。找加盟商，优先从华人商会里挑，身家清白、有餐饮经验的优先，肯定能找到合适的人。”

他顿了顿，接着说：“至于市场容量，你们别被42万人口给局限了。伯利兹是沿海国家，旅游业不错，每年有不少欧美游客过去度假。咱们的火锅要是能做出特色，说不定能吸引不少外国游客。而且两家直营店选址在首都贝尔莫潘和最大城市伯利兹城，这两个地方人口集中，华人也多，四家加盟店分散在周边的城镇，覆盖整个国家的核心消费区域，没问题。”

老周琢磨了一会儿，缓缓点头：“您这么一说，我倒觉得可行。不过菜品方面得好好琢磨琢磨。伯利兹离广东远，但当地华人不少是广东后裔，而且那边的口味会不会偏清淡？咱们川渝火锅以麻辣为主，要是直接把国内的配方搬过去，当地人能接受吗？”

“这个问题我早就考虑到了。”史国栋拿起桌上的一份菜单草案，递给两人，“菜品不能照搬国内的。除了保留一部分经典麻辣锅底，主打锅底要调整成广东风味的川渝味道鱼羊鲜火锅。鱼羊鲜本身就鲜香味美，广东风味的做法更注重食材本味，汤底醇厚不油腻，不管是华人还是本地人，接受度都会更高。”

林薇接过菜单草案，仔细翻看着：“除了火锅，还加了广东菜？史总，您这是打算把火锅店做成融合餐厅啊？”

“没错。”史国栋笑着说，“单一的火锅品类在小国家容易受限，加些广东菜，既能满足当地广东籍华人的口味需求，也能吸引喜欢粤菜的本地人。而且粤菜讲究精致，食材新鲜，跟咱们火锅的‘鲜’字理念不冲突。另外，再适当增加一些除粤菜外的其他十三大菜系的经典菜品，不用多，每个菜系选一两道招牌菜就行，比如鲁菜的九转大肠、苏菜的松鼠鳜鱼，让顾客有更多选择，也能彰显咱们中国菜的多样性。”

老周眼睛一亮：“这个主意好！咱们不仅要卖火锅，还要让伯利兹人知道，中国菜不止一种味道。而且多品类经营，能覆盖更多消费场景，中午可以做粤菜简餐，晚上做火锅正餐，生意能更稳定。”

“还有海鲜。”史国栋补充道，手指在地图上的海岸线处点了点，“伯利兹是沿海国家，海鲜资源丰富，价格肯定比国内便宜。咱们的火锅和粤菜里，都要加上海鲜品类，比如龙虾、螃蟹、贝类，既新鲜又实惠，肯定能成为招牌。到时候让采购团队直接跟当地的华人渔贩合作，保证食材供应稳定。”

林薇拿出笔记本，快速记录着要点，抬头问道：“史总，那拓展计划的时间节点怎么安排？当地的店铺选址、装修、人员招聘，都需要时间筹备。而且咱们的核心团队要过去驻场指导，签证问题也得提前解决。”

史国栋沉吟片刻，说：“签证的事我已经让法务部去对接了，找当地的华人律师帮忙办理商务签证，应该没问题。时间上，我给你们一个月的时间，必须把六家店开起来。”

“一个月？”林薇手里的笔顿了一下，脸上露出惊讶的表情，“史总，一个月会不会太紧张了？选址、装修设计、施工、人员培训、食材供应链搭建，这些环节环环相扣，任何一个环节出问题都可能耽误进度。”

老周也跟着点头：“是啊史总，海外拓店不比国内，很多事情都要重新对接，当地的施工队效率、建材供应都不确定，一个月的时间确实有点悬。”

史国栋站起身，走到两人身边，拍了拍老周的肩膀：“我知道有难度，但越是有难度，越要抓紧时间。现在全球餐饮品牌都在盯着海外市场，咱们要是慢了一步，说不定就被别人抢了先机。而且伯利兹的华人社区消息传得快，咱们要是能快速开店，形成规模效应，就能迅速在当地打响名气。要想一个月完成，就应该用到我们团队的力量。我已从美国和加拿大抽调了一些有经验的高手过来帮扶，你们干起来一定会得心应手。”

他又看向林薇：“林薇，你负责海外拓展，经验丰富。这次你亲自带队过去，选址优先考虑华人聚居区和人流量大的商圈，装修风格要融入中国元素，比如红灯笼、水墨画，让顾客一进门就有亲切感。老周，你负责菜品研发和人员培训，挑选咱们国内直营店的骨干厨师和管理人员，提前半个月进行培训，重点培训广东风味的火锅做法和粤菜菜品，确保口味稳定。”

老周和林薇对视一眼，从彼此眼中看到了决心。老周率先开口：“史总，您都这么说了，我们肯定全力以赴。菜品方面您放心，我这就去联系研发部，把广东风味的鱼羊鲜火锅配方敲定，再筛选其他菜系的招牌菜，保证每一道菜都符合咱们的品质标准。”

林薇也跟着表态：“我明天就去办签证，后天带团队出发去伯利兹。选址、装修、加盟商洽谈，我会同步推进，每天给您汇报进度，保证一个月内完成开店任务。”

史国栋满意地点点头，拿起桌上的水杯，跟两人的杯子轻轻碰了一下：“好！那就辛苦你们了。‘川渝味道’能从四川的一家小店做到今天的世界品牌，靠的就是这份敢闯敢拼的劲头。伯利兹虽然小，但却是咱们开拓中美洲市场的第一步，一定要走好。等你们的好消息。”

三天后，林薇带着八人的拓展团队抵达伯利兹首都贝尔莫潘。走出机场，湿热的空气扑面而来，带着海风的咸腥味。当地华人商会的会长张明早就带着司机在机场外等候，看到林薇一行人，连忙笑着迎了上来。

“林经理，一路辛苦了！史总已经跟我打过招呼了，你们这次来伯利兹拓店，我们华人商会肯定全力支持。”张明五十多岁，身材微胖，操着一口带着广东口音的普通话，脸上满是热情。

林薇笑着跟他握手：“张会长，麻烦您特意来接我们，太感谢了。这次拓店的事情，还要多靠您帮忙牵线。”

“客气啥！”张明拍了拍胸脯，“咱们华人在海外，就该互相帮衬。你们‘川渝味道’在全球都有名气，能来伯利兹开店，是咱们华人的骄傲。上车吧，我先带你们去酒店安顿下来，晚上我做东，请你们尝尝当地的华人菜。”

车子行驶在贝尔莫潘的街道上，道路两旁的房子大多是低矮的两层小楼，墙上画着色彩鲜艳的涂鸦，偶尔能看到挂着中文招牌的店铺，比如“福记杂货店”“粤式茶餐厅”，让林薇一行人倍感亲切。

“张会长，咱们当地华人主要聚居在哪些区域啊？”林薇看着窗外的街景，随口问道。

“主要集中在贝尔莫潘的市中心和伯利兹城的唐人街。”张明回过头说，“贝尔莫潘是首都，政府机构多，华人在这里开公司、做贸易的不少；伯利兹城是港口城市，人流量大，华人商铺大多集中在唐人街，餐饮、零售都有，是咱们华人的聚集地。”

林薇微微颔首，表示同意，然后接着说道：“这样一来，我们的直营店就可以优先考虑这两个地方了。贝尔莫潘作为伯利兹的首都，具有重要的政治和经济地位，在这里开设一家直营店，能够吸引更多的消费者关注，提升品牌知名度。而伯利兹城则是伯利兹最大的城市和商业中心，人流量非常大，选择在商圈核心地段开设直营店，不仅能够方便顾客找到，还能借助周边商业氛围的带动，提高店铺的销售额。”

“完全没问题啊！”张明自信满满地说道，“我可是一直在帮你们留意着呢，这几天都在到处打听合适的铺位。功夫不负有心人呐，我还真就发现了几个不错的选择。这样吧，明天我就带你们去实地看看，到时候你们可以根据自己的喜好和需求来做决定。”

张明顿了一下，接着说道：“这里面有一个铺位我觉得特别合适，就在伯利兹城唐人街的入口处，位置相当好。而且呢，这个铺位之前是一家中餐馆，老板因为一些原因回国了，所以现在铺位是空着的。它的面积有三百多平米呢，空间非常宽敞，用来开火锅店再合适不过啦！”