舌尖上的创业鱼羊鲜火锅崛起记 第161章 土耳其国 预制大卖

飞机降落在伊斯坦布尔国际机场时，杨晓英刚解开安全带，手机就震个不停。

屏幕上跳出阿凡提的名字，她划开接听，那边传来带着异域口音的中文，混着嘈杂的车流声：“杨总！我在到达口举着‘川渝味道’的牌子，红底黄字，特别显眼！”

走出航站楼，杨晓英一眼就看见那个高个子男人。

阿凡提穿着黑色夹克，头发梳得整齐，手里的牌子被风吹得微微晃动，见她过来，立刻上前接过行李箱：“一路辛苦！我订了老城区的酒店，顺路带您看看直营总店的位置。”

车子驶进跨海大桥时，杨晓英望着窗外。博斯普鲁斯海峡的海水泛着深蓝，一边是欧洲区的尖顶教堂，一边是亚洲区的圆顶清真寺，阳光落在水面上，像撒了一把碎金。

阿凡提握着方向盘，语气里带着几分得意：“杨总您看，这桥左边是欧洲，右边是亚洲，咱们的店刚好在中间——既沾着欧洲游客的光，又能吸引亚洲区的居民。”

杨晓英没接话，指尖在平板上滑动——上面是阿凡提提交的拓店计划：先在市中心开三家直营店，再逐步向郊区拓展。她皱了皱眉：“阿凡提，你在土耳其待了半年，没发现这里的客源跟欧洲其他国家不一样吗？”

阿凡提愣了一下：“不一样？我看伊斯坦布尔的游客挺多，跟巴黎、罗马差不多啊。”

“差远了。”杨晓英把平板递过去，屏幕上是土耳其教育部的数据，“这个国家有207所大学，光学生就有五百多万，还有去年旅游业恢复后，全年接待了四千多万游客。你的计划里，既没提大学，也没重点抓旅游团，这怎么能行？”

车子刚好路过一所大学，校门口挤满了背着书包的学生，路边的小吃摊前排着长队。阿凡提盯着那些学生，突然拍了下方向盘：“您这么一说，我倒想起了——上次去安卡拉考察，看见大学附近的餐馆都满座，可没一家是中国菜。”

“不止是安卡拉。”杨晓英靠在椅背上，想起出发前史国栋的叮嘱，“土耳其是亚洲拓展的关键节点，不能按欧洲的老路子来。这里的年轻人接受新鲜事物快，游客又来自世界各地，预制菜和预制火锅刚好能满足他们‘快、多样’的需求。”

说话间，车子到了直营总店。门面在一条商业街里，红色的招牌上印着“川渝味道”的logo，旁边还挂着一串红灯笼。推开门，一股麻辣香扑面而来，店里已经坐了几桌客人，有情侣，也有带着孩子的家庭。

“杨总，您看，这是咱们的招牌麻辣锅，还有手工切的肥牛。”阿凡提指着邻桌的火锅，语气里带着期待，“我觉得味道跟国内的一样，可生意就是不温不火。”

杨晓英没说话，走到后厨。不锈钢操作台上摆着新鲜的蔬菜和肉类，冰箱里只有三种底料，预制菜更是连影子都没有。

她拿起一块冻肉，眉头皱得更紧：“阿凡提，你这跟塞浦路斯最初的情况一模一样——太依赖新鲜食材，忽略了预制产品。你想想，学生下课想快速吃顿饭，旅游团只有半小时休息时间，他们能等你现切肉、现熬汤吗？”

阿凡提的脸一下子红了：“我……我觉得新鲜的才好吃，怕预制菜不受欢迎。”

“怕没用，得试。”杨晓英掏出手机，拨通了国内供应链的电话，“喂，张经理吗？给土耳其这边发一批预制菜，酸汤肥牛、麻辣小龙虾、夫妻肺片都要，还有十四大菜系里的经典款，每种先来五万份。另外，把咱们卖得好的二十种火锅底料也发过来，尤其是藤椒和番茄味的。”

挂了电话，杨晓英看着阿凡提：“明天我跟你去拜访土耳其最大的旅游公司，争取把旅游团的团餐拿下来。另外，你统计一下学生人数最多的80所大学，咱们先在这些大学附近找店面，一家家开加盟店。”

接下来的一周，杨晓英和阿凡提跑遍了伊斯坦布尔的大街小巷。白天，他们去大学附近谈房租，跟房东砍价时，杨晓英总会把平板递给对方：“您看，这是我们在塞浦路斯的加盟店数据，每月营业额最少的也有三万欧元。您的店面要是租给我们，保证比租给普通餐馆赚得多。”

晚上，他们就去拜访旅游公司。土耳其最大的旅游公司负责人卡拉先生，一开始对“预制中国菜”没兴趣：“我们的游客喜欢当地美食，比如烤肉、冰淇淋，中国火锅太辣了，他们可能不适应。”

杨晓英没辩解，直接让厨房做好预制酸汤肥牛和番茄火锅。

当服务员把热气腾腾的菜品端上来时，卡拉先生尝了一口酸汤肥牛，眼睛一下子亮了：“这个味道不错！不辣，还有点酸，很开胃。”

“不止这个。”杨晓英笑着递过菜单，“我们有二十种火锅底料，从微辣到不辣都有，预制菜更是有几十种，能满足不同国家游客的口味。而且，我们的出餐速度很快，旅游团来了，十分钟就能上齐菜，不耽误行程。”

卡拉先生盯着菜单，手指在上面轻轻敲击：“要是游客不满意怎么办？”

“我们承诺，只要有游客不满意，这桌餐免费。”杨晓英的语气很笃定，“而且，我们可以先合作一个月，要是效果不好，您随时可以终止合作。”

卡拉先生沉默了几秒，突然伸出手：“好，我相信你。明天我就让团队把你们的餐厅加入旅游路线。”

签下旅游公司的合作后，预制菜也陆续到货了。杨晓英亲自在直营总店盯了三天，教厨师怎么解冻预制菜，怎么搭配底料。

第一天，有个来自德国的旅游团来用餐，当他们看到十分钟就上齐的酸汤肥牛、麻辣小龙虾时，都忍不住惊叹：“中国菜居然这么快！”

一个老太太尝了口预制夫妻肺片，拉着杨晓英的手说：“我去年去中国旅游，就爱吃这个，没想到在土耳其也能吃到一样的味道。”

消息传得很快，没过多久，就有大学附近的店主找上门来。

安卡拉一所大学旁边的餐馆老板穆罕默德，拿着厚厚的资料找到杨晓英：“我听说你们的预制菜卖得很好，我想加盟！我的店就在大学门口，每天都有很多学生路过。”

杨晓英跟他聊了很久，确认他能严格按照标准做预制菜和火锅后，当场签了加盟合同。

穆罕临走时，激动地说：“我早就想做中国菜了，可一直没找到好的项目，现在终于等到了！”

接下来的三个月，杨晓英几乎没怎么休息。她一会儿在伊斯坦布尔帮新店装修，一会儿去安卡拉培训厨师，一会儿又去伊兹密尔跟旅游公司谈合作。

有次，她在高速上开车，突然接到阿凡提的电话，那边传来兴奋的声音：“杨总！安卡拉那家加盟店，昨天营业额破万了！全是学生和旅游团，预制菜卖光了三次！”

杨晓英握着方向盘，嘴角忍不住上扬。她想起刚来时，阿凡提对预制菜的怀疑，想起卡拉先生一开始的拒绝，想起那些找上门来的加盟商，突然觉得所有的辛苦都值了。

三个月后的一天，杨晓英和阿凡提站在伊兹密尔的第四十六家加盟店门口。

这家店在一所大学旁边，门口排着长队，有学生，有游客，还有附近的居民。一个穿着校服的女孩，手里拿着预制麻辣小龙虾，跟同伴说：“我上周在安卡拉吃了一次，这次特意坐车来伊兹密尔，就为了再吃一口。”

杨晓英看着这一幕，掏出手机给史国栋发了条消息：“土耳其，第八十九家店，预制菜大卖，拓展顺利。”

没过多久，史国栋回复了：“干得好！下一步，准备开拓北亚五国市场，你有没有信心？”

杨晓英抬头望着远处的大海，海风带着海水的咸味吹过来，她深吸一口气，回复道：“有！只要找对路，再难的市场也能打开。”

阿凡提走过来，递给她一杯土耳其红茶：“杨总，您看，咱们的预制菜现在在土耳其都出名了，好多超市都想跟咱们合作呢。”

杨晓英接过红茶，喝了一口，甜中带点涩。她看着眼前热闹的加盟店，看着那些吃着预制菜、笑着聊天的人们，心里清楚，土耳其的成功不是偶然——是因为他们抓住了学生和游客的需求，用预制菜打开市场。

伊兹密尔加盟店的剪彩彩带还没撤下，杨晓英的手机就被超市合作的咨询电话占满了。

阿凡提看着她一边接电话一边在记事本上速记，忍不住打趣：“杨总，现在连土耳其最大的连锁超市‘bIm’都找咱们，您这预制菜是要承包整个土耳其的中国味了？”

杨晓英挂了最后一个电话，揉了揉太阳穴，笑着把记事本递过去：“你看看，这几家超市不仅想要预制菜，还想在门店里设‘川渝味道鱼羊鲜火锅酒楼’专柜，卖咱们的火锅底料。不过这事得谨慎，得先敲定冷链配送的标准，不能让预制菜的味道打折扣。”

正说着，穆罕提着一个保温箱跑过来，额头上还沾着汗：“杨总！阿凡提经理！我给你们带了好东西！”

他打开保温箱，里面是用锡纸包着的烤羊肉，“这是我妈妈按土耳其做法烤的，你们尝尝！对了，我店里昨天又卖断货了，预制夫妻肺片和藤椒底料能不能再给我多补点货？”

杨晓英拿起一块烤羊肉，入口带着孜然的香味，她点点头：“补货的事你跟供应链对接，不过你得注意库存，别囤太多，保证新鲜。对了，你跟大学的学生会合作得怎么样了？”

“太顺利了！”穆罕默德眼睛一亮，“学生会帮我在校园里做了宣传，现在每天中午都有学生组团来吃，还有学生把预制菜打包带回宿舍当晚餐。上周还有个土耳其乐队，在我店里边吃火锅边写歌，说要写一首《中国清真味道》！”

阿凡提在一旁笑着补充：“不止安卡拉，伊斯坦布尔的几家店也跟旅游公司合作推出了‘火锅一日游’，游客上午逛蓝色清真寺，中午来店里吃预制火锅，下午去大巴扎，反响特别好。”

杨晓英掏出平板，点开销售数据报表——短短三个月，89家店的预制菜销量占比超过了60%，其中酸汤肥牛、麻辣小龙虾和夫妻肺片稳居前三。

她指着报表上的折线图：“你们看，旅游旺季和学生开学季，销量还能再涨20%。下一步，咱们要在机场和火车站设便利店专柜，让游客临走前还能带走几盒预制菜。”

当天下午，杨晓英和阿凡提去拜访bIm超市的总部。负责人科斯塔斯是个留着络腮胡的中年人，一见面就拿出一份市场调研数据：“杨总，我们调查过，70%的土耳其消费者愿意尝试中国预制菜，尤其是年轻群体。但我们有个要求，希望能推出‘土耳其风味版’预制菜，比如在底料里加一点我们当地的红辣椒。”

杨晓英愣了一下，随即点头：“这个可以尝试，但得保证川味的核心不变。我们可以让国内的研发团队过来，跟你们的厨师一起调试配方，既保留麻辣鲜香，又多一点本地特色。”

科斯塔斯没想到她这么爽快，立刻让人拿来合作合同：“我就喜欢跟做事干脆的人合作！咱们先在10家门店试点，要是销量好，就推广到全国的200多家门店。

签完合同出来，阿凡提忍不住问：“杨总，您就不怕改了配方，老顾客不喜欢吗？”

杨晓英看着路边卖冰淇淋的小贩，笑着说：“市场是活的，不能一成不变。你看土耳其冰淇淋，又黏又有嚼劲，跟其他国家的都不一样，才成了特色。咱们的预制菜也一样，在保留正宗川味的基础上，加一点本地元素，才能更接地气。”

晚上回到酒店，杨晓英刚洗漱完，就接到了史国栋的视频电话。

屏幕里，史国栋拿着一份拓展计划：“晓英，土耳其的预制菜模式太成功了，中亚五国都有人主动联系咱们，想做加盟。你下一步想先开拓哪个国家？”

杨晓英走到窗边，看着伊斯坦布尔的夜景——清真寺的圆顶在灯光下泛着微光，博斯普鲁斯海峡上的游船缓缓驶过。

她想了想，说：“先从哈萨克斯坦开始吧，那里的华人挺多，旅游业也发达，跟土耳其的市场有相似之处。不过我得先去考察一下，看看当地的饮食习惯，再调整预制菜的配方。”

史国栋点点头：“好，我支持你。不过你也别太累了，土耳其的拓展已经很成功了，适当休息几天。”

挂了电话，杨晓英翻开记事本，上面记满了接下来的计划：跟bIm超市对接冷链配送、调试土耳其风味预制菜、准备哈萨克斯坦的考察资料……她嘴角微微上扬，心里充满了干劲。

第二天一早，杨晓英去了伊斯坦布尔的物流中心。看着工人有条不紊地分拣预制菜，每箱都贴着“川渝味道”的标签，她忍不住跟负责人说：“一定要保证每一盒预制菜都新鲜，这是咱们的招牌。”

负责人拍着胸脯保证：“杨总您放心，我们全程用-18c的冷链车配送，到了门店还是冻得硬邦邦的，味道跟刚做出来的一样。

离开物流中心时，阳光正好。杨晓英看着街上提着“川渝味道”预制菜的人们，心里清楚，土耳其的成功只是一个开始。

未来，还有更多的国家等着他们去开拓，还有更多的人等着品尝正宗的中国味道。

她掏出手机，给国内的研发团队发了条消息：“准备研发北亚风味预制菜，咱们要让川味在中亚五国也火起来！”