舌尖上的创业鱼羊鲜火锅崛起记 第148章 入叙利亚 美食诱人

史国栋的手指在地图上叙利亚的位置敲了敲，指腹蹭过纸面凸起的等高线，像是在触摸一片沉睡已久的土地。“欣儿，你跟我说实话，”他抬眼看向坐在对面的女儿，桌上摊着厚厚一沓调研报告，“这趟来大马士革，你心里到底有没有底？”

史欣儿把鬓边的碎发别到耳后，指尖无意识地抠着报告边缘。她刚结束为期两周的走访，运动鞋底还沾着老城区石板路的灰，笔记本上记满了密密麻麻的字迹——从街头烤肉摊摊主的作息，到家庭主妇采购食材的偏好，甚至连不同街区咖啡馆里茶的甜度都做了标注。

“爸，我在老市集跟卖鹰嘴豆泥的阿卜杜勒聊了三天，”她深吸一口气，声音里带着一丝不易察觉的雀跃，“他说现在周末会有年轻人去新开的西式餐厅，虽然还是会点传统沙拉，但已经愿意尝试陌生的口味了。”

史国栋端起桌上的红茶，氤氲的热气模糊了他眼角的细纹。他想起二十年前在重庆开第一家鱼羊鲜火锅店时，街坊邻居也是这样带着怀疑的眼神打量——“鱼和羊放一起煮，能好吃？”

可现在，川渝味道的招牌早就成了当地食客排队都要等的香饽饽。“但这里不是重庆，”他放下茶杯，杯底与桌面碰撞发出轻响，“这里的人吃了一辈子烤全羊、鹰嘴豆，能接受咱们用牛油锅底煮羊肉卷吗？还有预制菜，你确定清真认证能办下来？”

“我找了大马士革大学的哈桑教授，”史欣儿立刻拿出手机，翻出聊天记录，“他说叙利亚的清真认证虽然严格，但只要原材料溯源清晰，流程上没问题。而且我试做了几样预制菜，用的都是当地能买到的香料，比如把花椒换成了他们常用的葛缕子，既保留川渝的鲜辣，又不会太冲。”

她顿了顿，从背包里掏出一个保温盒，打开盖子，一股浓郁的香气立刻漫了出来——里面是封装好的鱼羊鲜预制汤底，汤色奶白，飘着几颗红色的干辣椒。“昨天我请隔壁面包店的法蒂玛尝了，她连说‘哈比比’，还问能不能买两盒带回去给孩子吃。”

史国栋的目光落在保温盒上，喉结动了动。他想起出发前团队里有人打退堂鼓，说叙利亚刚稳定没多久，餐饮业还没恢复，冒然进去风险太大。

可他看着女儿眼里的光，又想起自己年轻时揣着全部积蓄闯重庆的模样——那时比现在难多了，连个正经的店面都没有，就在巷子里支个小摊，冬天冻得手都握不住锅铲，不也熬过来了？

“行，”他突然拍了下桌子，声音里带着股子当年的闯劲，“那就先找个小门面试试水，咱们不搞那些花里胡哨的，就把火锅的鲜、预制菜的方便做到位。”

租店面的过程比想象中难。史国栋带着翻译在老城区转了三天，要么是租金太高，要么是店面太小，连个像样的后厨都放不下。

这天傍晚，他们走得脚都酸了，坐在一家咖啡馆门口歇脚，看着夕阳把大马士革城堡的影子拉得很长。“爸，要不咱们再往城外看看？”史欣儿揉着脚踝，语气里有些沮丧。

就在这时，一个穿着深蓝色长袍的老人走了过来，手里提着一个装满新鲜蔬菜的篮子。他看了看史国栋手里的店面图纸，用不太流利的英语问：“你们是要开餐厅吗？”

史国栋连忙点头，把图纸递了过去。老人眯着眼睛看了半天，突然笑了：“我家隔壁有个空店面，以前是我儿子开的甜品店，内战时关了，现在还空着。”

跟着老人去看店面时，史国栋的心里一直打鼓。可推开门的那一刻，他愣住了——店面不算大，但采光很好，后厨的位置足够放下两口大火锅，甚至还有一个大院子，能摆几十张桌子。“租金好说，”老人靠在门框上，看着史国栋，“我儿子以前总说，大马士革需要更多不一样的味道。你们要是能让这里重新热闹起来，我高兴还来不及。”

装修的时候，团队里的人都卯足了劲。史国栋每天天不亮就去市场采购食材，确保每一份羊肉都新鲜；

史欣儿则跟着当地的妇女学做传统的沙拉，想把川渝味道和阿拉伯风味结合起来。有一次，负责装修的工人不小心把墙面的瓷砖贴错了，史国栋没有生气，只是蹲下来跟他一起重新贴。

“咱们做餐饮的，讲究的就是个细致，”他擦了擦额头上的汗，“这瓷砖贴歪了，顾客看着心里也不舒服。”

开业那天，店里挤满了人。有好奇的邻居，有听说来了家中国火锅店的年轻人，还有之前尝过预制菜的法蒂玛，带着她的三个孩子来了。

史国栋突发奇想，亲自掌勺，看着锅里的汤底咕嘟咕嘟冒泡，羊肉卷在锅里涮几秒就熟了，撒上一把葱花，香气扑鼻。一个穿着牛仔裤的小伙子尝了一口，眼睛一下子亮了：“这味道太神奇了！比我在迪拜吃的中餐还好吃！”

法蒂玛抱着小儿子，手里拿着一盒预制的鱼羊鲜汤底，笑着对史欣儿说：“我昨天跟邻居们说了，他们都想尝尝。以后我不用再花几个小时炖汤了，加热一下就能吃，太方便了。”

史欣儿看着她脸上的笑容，突然觉得之前所有的辛苦都值了。她想起走访时看到的那些因战争留下的伤痕，想起阿卜杜勒说“我们太久没尝过新鲜东西了”，心里一阵发酸。

可生意并不是一直顺风顺水。开业半个月后，店里的客流量突然少了很多。史国栋心里着急，晚上睡不着觉，坐在院子里抽烟，看着天上的星星。

史欣儿察觉到他的焦虑，也跟着睡不着，陪他坐在院子里。“爸，我去问了法蒂玛，她说最近很多人家都在准备开斋节，手头紧，舍不得出来吃饭。”

史国栋掐灭烟，点了点头。他知道开斋节对穆斯林来说是重要的节日，家家户户都要准备丰盛的食物。“那咱们就搞个开斋节活动，”他突然有了主意，“预制菜打折，火锅也搞个家庭套餐，让大家花少点钱就能吃到好吃的。”

活动推出后，店里的生意又慢慢好了起来。开斋节那天，店里挤满了人，连院子里都摆满了桌子。

史国栋看着大家围坐在一起，吃着火锅，聊着天，脸上都带着笑容，心里暖暖的。有个老人拉着他的手，用阿拉伯语说了很多话，翻译告诉史国栋，老人说：“谢谢你，让我们在节日里尝到了不一样的快乐。”

慢慢地，川渝味道的名气越来越大。有人专门从 Aleppo 开车过来吃火锅，还有人想加盟。史欣儿开始忙着制定加盟流程，确保每一家加盟店的味道都能保持一致。

史国栋则经常去各个加盟店看看，跟店主聊聊天，听听顾客的意见。有一次，他在一家加盟店吃到的羊肉卷有点老，立刻打电话让总部调整供应链，确保每一份羊肉都新鲜。

“爸，咱们现在已经开了110家店了，”这天晚上，史欣儿拿着报表，兴奋地对史国栋说，“联合国粮农组织的人还联系我，说想把咱们的预制菜作为援助物资的一部分，帮助那些偏远地区的人改善伙食。”

史国栋看着报表上的数字，眼眶突然有点红。他想起刚到叙利亚的时候，心里还有些忐忑，不知道能不能把川渝味道带这里。可现在，看着越来越多的叙利亚人喜欢上火锅，喜欢上中国的预制菜，他觉得自己做了一件特别有意义的事。

“欣儿，你还记得咱们刚来的时候，你问我有没有底吗？”他看着女儿，“现在我可以告诉你，我不仅有底，还特别自豪。”

史欣儿点了点头，眼睛里也闪着泪光。她想起那些在市场上奔波的日子，想起装修时的辛苦，想起顾客们吃到美食时欣喜的面容，突然明白父亲常说的“美食改变生活”是什么意思。不是说美食能解决所有问题，而是美食能带来快乐，能让人们在平凡的日子里感受到温暖。

这天晚上，史国栋和史欣儿坐在院子里，看着店里的灯光亮堂堂的，听着里面传来的欢声笑语。

远处，大马士革的夜空格外安静，星星闪烁着。“爸，你说咱们以后还能把川渝味道带到更多地方吗？”史欣儿轻声问。

史国栋看着她，笑了：“当然能。只要有人的地方，就需要好味道。咱们不仅要让叙利亚人吃到不一样的美食，还要让更多国家的人知道，中国的美食有多棒。”他顿了顿，声音里带着一丝感慨，“你知道吗？我现在最开心的不是开了多少家店，而是看到那些顾客吃完火锅后，脸上露出的笑容。那种笑容，比什么都珍贵。”

史欣儿看着父亲，突然觉得他的身影在灯光下格外高大。

她知道，未来的路还很长，可能还会遇到很多困难，但只要父女俩一起努力，只要他们始终把“做好每一份美食”放在心里，就一定能走得更远。

夜风拂过院子，带来了火锅的香气，也带来了大马士革的温柔。

时间很快到了深秋，大马士革带着深深的凉意，史国栋裹紧外套站在新店门口，看着工人把“川渝味道”的招牌挂在墙上。

红底金字的招牌在晨光里格外亮眼，路过的行人忍不住驻足打量，有几个熟客还笑着冲他挥手：“史老板，又开新店啦？”

史国栋笑着点头，眼角的皱纹挤在一起。他掏出手机给史欣儿发消息，手指在屏幕上敲得飞快：“老城这家店招牌挂好了，你那边预制菜的配送没问题吧？”

没过几秒，手机就震动起来，史欣儿的语音带着喘息，像是在仓库里奔波：“爸你放心，今天的冷链车刚出发，每箱都贴了清真标识，哈桑教授还过来抽查了两箱呢。”

挂了电话，史国栋沿着石板路往老市集走。他习惯每天早上来这里转一圈，看看新鲜的食材，也跟相熟的摊主聊聊天。

走到阿卜杜勒的烤肉摊前，对方正拿着铁签串羊肉，看到他来，立刻放下手里的活计：“史，昨天我儿子吃了你家的预制羊杂汤，说比我煮的还香！”

史国栋哈哈笑起来，伸手拍了拍他的肩膀：“下次让他来店里，我让厨师多放些他喜欢的葛缕子。”阿卜杜勒连连点头，又压低声音说：“最近有几个从霍姆斯来的朋友，听说咱们这儿有中国火锅，都想来尝尝，你可得给我留个好位置。”

正说着，史国栋的手机突然响了，是团队里负责加盟的小李打来的。“史总，不好了！阿勒颇那家加盟店的汤底出问题了，有顾客反映味道偏淡，还说吃到了一点杂质！”小李的声音带着慌乱，“我已经赶过去的路上了，您看要不要……”

“我现在就过去。”史国栋打断他，语气瞬间严肃起来。他跟阿卜杜勒匆匆道别，转身往停车的地方跑。

坐上车，他的手指紧紧攥着方向盘，脑子里飞速想着可能出问题的环节——是汤底的配料比例错了？还是运输过程中包装漏了？

两个小时后，史国栋赶到了阿勒颇的加盟店。店主是个三十多岁的叙利亚男人，看到他来，脸色苍白地迎上来：“史总，对不起，都怪我没检查好……”史国栋没说话，先去后厨看了看。操作台很干净，汤底的包装也完好，他打开一盒汤底加热，尝了一口，确实比标准口味淡了些，还隐约能尝到一点细小的香料残渣。

“是不是这批汤底的香料没磨细？”史国栋问。店主愣了一下，才恍然大悟：“上次总部发的香料用完了，我就从当地市场买了些，想着都是葛缕子，应该没问题……”

史国栋叹了口气，拉着店主坐在店里的角落。“咱们做餐饮，最忌讳的就是随便换食材，”他语气放缓，“你知道为什么顾客愿意来咱们店吗？不是因为装修多好，是因为他们相信‘川渝味道’这四个字，相信不管在哪家店，吃到的味道都是一样的。”

他拿出手机，翻出总部的食材采购清单：“以后缺什么，直接跟总部说，哪怕晚两天到货，也不能随便换。今天这些有问题的汤底，全部撤下来，我让欣儿重新发一批过来，损失的钱，总部来承担。”店主看着史国栋，眼圈突然红了：“史总，谢谢您……我以后再也不会犯这种错了。”

处理完阿勒颇的事，回到大马士革时已经是晚上。

史国栋刚走进家门，就看到史欣儿坐在客厅里，桌上摆着他爱吃的番茄炒蛋。“爸，累坏了吧？”史欣儿起身给他倒了杯热水，“阿勒颇的事我听说了，已经让仓库准备好新的汤底，明天一早就发过去。”

史国栋喝着热水，心里暖烘烘的。他看着女儿，突然觉得她长大了不少，以前遇到事还会慌，现在已经能沉着应对了。

“欣儿，你还记得第一次在大马士革做预制菜试吃吗？”他突然开口，“那天法蒂玛说汤太辣，你立刻就去调整了辣椒的比例。”

史欣儿笑了：“当然记得，那时候我还担心调整后味道不好，没想到大家更爱吃了。”

“其实做美食跟做人一样，”史国栋放下杯子，“得学会倾听，知道别人需要什么，才能做得更好。”

接下来的日子，史国栋和史欣儿开始更严格地把控食材供应链，还专门组织加盟店店主培训，教他们如何辨别优质食材，如何保证汤底的口味统一。

慢慢地，“川渝味道”的口碑越来越好，甚至有外国记者来采访他们，问他们为什么敢在叙利亚开这么多火锅店。

“因为这里的人需要快乐，”史国栋在采访里说，“战争让大家吃了太多苦，我希望能通过一碗热汤、一顿火锅，让他们感受到一点温暖。”记者又问史欣儿，有没有想过放弃。史欣儿笑着摇头：“有一次我在店里，看到一个小女孩吃完火锅，拉着妈妈的手说‘妈妈，以后我们每周都来好不好’，那一刻我就知道，我们做的事是有意义的。”

这天晚上，史国栋和史欣儿去了老城区的一家小咖啡馆。老板是个喜欢中国文化的叙利亚人，特意给他们煮了中国的普洱茶。

两人坐在咖啡馆的窗边，看着外面的行人来来往往，偶尔有顾客路过“川渝味道”的店，会停下脚步，推门进去。

“爸，你说咱们以后能不能在叙利亚开一家火锅学校？”史欣儿突然说，“教当地人做中国火锅，让他们也能自己创业。”史国栋看着女儿，眼睛亮了：“这个主意好！不仅能让更多人吃到中国美食，还能帮他们找到工作，这不就是‘美食改变生活’吗？老师可以从西亚的各店里选，咱们的中国火锅，餐饮大学也可以派过来一些教授。”

夜风轻轻吹过，带着咖啡的香气和远处火锅的味道。史国栋靠在椅背上，心里满是欣慰。他想起刚到叙利亚时的忐忑，想起那些困难的日子，再看看现在——113家店，无数张因为美食而绽放的笑脸，还有女儿眼里的光。

“欣儿，”史国栋轻声说，“咱们没白来。”史欣儿点了点头，眼眶有些湿润。她知道，未来还有很多路要走，但只要父女俩一起，只要他们始终记得初心，就一定能让川渝味道的香气，在大马士革的每一个角落，久久飘散。