舌尖上的创业鱼羊鲜火锅崛起记 第130章 进菲律宾 创新开拓

菲律宾马尼拉湾的落日正将海水染成琥珀色时，林薇踩着行李箱滚轮声走出尼诺伊·阿基诺国际机场。

湿热的空气裹着芒果与尾气混合的气息扑面而来，她下意识攥紧了手提袋里的火锅店设计图，指腹触到史国栋亲笔写下的\"破局\"二字，墨迹在高温里洇出浅浅的晕。

首家直营店选在马卡蒂金融区街角，三层小楼曾是西班牙殖民时期的法官府邸。

林薇盯着施工队拆掉锈蚀的铁栅栏，看见墙缝里钻出的三角梅突然想起史国栋在成都临行前的话：\"菲律宾人爱吃辣，但要让他们懂火锅里的江湖气。\"

开业前三天试营业，穿西装的银行职员和穿校服的学生挤在等位区。当红油锅底咕嘟冒泡，有人对着翻滚的毛肚举起手机，也有人被花椒麻得直吐舌头。

林薇发现本地人总把沙茶酱和小米辣混在一起，连夜让后厨备了二十种蘸料组合。

麻烦在第七天找上门。穿制服的卫生监督员掀翻了装牛油的桶，西班牙语的训斥混着英语的警告砸过来。

林薇看着凝结的红油在瓷砖上摊成暗红色，突然想起出发前法务部塞的文件——菲律宾禁止使用动物油脂烹饪。

她蹲在地上用纸巾擦着油迹，手机在口袋里震动，史国栋的短信只有一行：\"用棕榈油复刻牛油香，我让研发部连夜飞过来。\"

整改期间，隔壁炸鸡店老板送来一盘蜂蜜烤鸡。这个华裔后裔用闽南语说：\"这里的官员喜欢收'咖啡钱'。\"林薇望着对方金牙在日光灯下的反光，突然决定在后厨隔出一间品鉴室，每天傍晚请周边商户免费试新锅底。

当监督员第二次来时，正撞见五个警察在吃九宫格，其中一个举着鸭肠笑：\"比马尼拉湾的海鲜汤够劲。\"

直营店刚步入正轨，加盟咨询的电话就打爆了。林薇在办公室墙上钉满地图，用红钉标直营店候选地，蓝钉标记加盟商意向。

史国栋的视频电话突然弹出，背景是成都总部门口的银杏树：\"先攻宿务，那里游客多。\"

宿务加盟商是做旅行社的韩国人，在海边商场租了三百平店面。

签约那天，加盟商金文成突然要求把鸳鸯锅换成四格锅：\"韩国游客要部队锅，中国人要红油，本地人要酸汤，穆斯林要清汤。\"

林薇盯着合同上的违约金条款，突然让设计师在锅中央加了个小格：\"放麻酱，谁都能蘸。\"

问题接踵而至。马尼拉富人区加盟店的老板投诉说，有客人嫌和牛切得不够薄；奎松平民区的加盟商却抱怨，两百元套餐里的毛肚分量太多。

林薇带着团队跑了十几天，终于定下两套标准：高档店用进口和牛，刀工误差不超过0.5毫米；平价店用本地黄牛，分量多三成但切得厚。

有次在贫民窟考察，她看见小孩蹲在店外啃锅巴，突然让后厨每天留十份米饭，配免费的火锅汤底。

史国栋的越洋电话来得突然：\"把那艘退役客轮买下来。\"林薇站在苏比克湾的码头，望着锈迹斑斑的\"公主号\"，突然明白老板的用意——菲律宾七千多个岛屿，船是最好的移动餐厅。

改造工程比想象中艰难。海事局的人说，厨房不能用明火，否则通不过安检。林薇和工程师熬了三个通宵，把燃气灶改成电磁灶，又在甲板加了排烟管道。

第一次试航那天，刚开出港口，锅里的汤就晃得洒出来。有客人被晃得晕船，抱着柱子吐。

史国栋及时要求停业，联系北京的公子哥加盟商，找来中国船舶研究所专家，为这种低速船加装了抗浪平衡装置。

重新开业后，林薇盯着轻微摇摆的船体，突然让服务员给每位客人发一个小桌板：\"把锅嵌进去，就晃不动了。\"果然，加小桌板后，完全不影响用餐了。

但更大的麻烦在航线审批。原定的路线要经过三个省，每个省的海事部门都要单独审批。

林薇带着资料跑了十趟，终于在第五次见到省长时，对方指着菜单笑：\"把我们省的芒果加进去，我就签字。\"

于是，菜单上多了道芒果虾滑，甜辣的口感意外成了招牌。

首航那天，林薇站在甲板上，看着客人从不同岛屿上船。有祖孙三代来庆生的，有公司团建的，还有度蜜月的情侣。

当船驶过马尼拉湾大桥时，有人举着手机直播，红油锅里的气泡和远处的摩天轮在镜头里重叠。

突然，广播里响起服务员的声音：\"下一站，薄荷岛20点到码头，请要下船的客人带好随身物品。\"林薇望着陆续离船的客人，突然觉得这艘船载的不只是火锅，还有跨越山海的相聚。

进入两个月后，第十家直营店在达古潘市开业。林薇剪彩时，看见台下站着宿务的韩国加盟商，手里举着四格锅的专利证书。

奎松的平民区老板带着员工来取经，胸前别着\"最佳服务奖\"的徽章；\"公主号\"的船长递来新航线申请，说要开到棉兰老岛。

史国栋从成都飞来参加庆典，席间突然举杯：\"当初有人说，火锅过不了琼州海峡，现在我们把店开到了千岛之国。\"

林薇望着窗外，达古潘市的夜市正亮起灯，她的火锅店招牌在椰树间闪着红光，像朵盛开的辣椒花。

有个本地员工突然说：\"林经理，我妈妈现在会用微信订火锅了。\"

林薇笑着夹起一块毛肚，在红油里七上八下，突然想起刚来时，连超市都买不到正经的花椒。

如今，仓库里的四川辣椒堆成小山，有个供应商的儿子，甚至考上了川中市的中国火锅餐饮大学，学中餐烹饪。

庆典结束时，林薇收到\"公主号\"的实时照片：船上有富豪包船，正在举办一场跨岛婚礼，新郎在吕宋岛，新娘在棉兰老岛，双方亲友分坐两桌，中间的锅里煮着象征团圆的丸子。

她突然明白，火锅最妙的不是味道，而是能把不同地方的人聚在一口锅前，让滚烫的汤里煮出人间烟火。

夜色渐深，达古潘市的直营店依然热闹。有客人用他加禄语唱着改编的《成都》，歌词里把\"玉林路\"换成了\"马尼拉湾\"。

林薇站在吧台后，看着红油在锅里翻滚，突然觉得这团火焰，从四川的街巷烧到东南亚的海岛，烧得越来越旺。

就在第四十家加盟店的烟火气还未散尽时，一场突如其来的危机正悄然逼近。

马尼拉的雨季来得又急又猛，连续一周的暴雨让城市多处积水。位于奎松平民区的加盟店因为地势低洼，后厨被淹了半米深。

冰柜里的食材泡了水，墙面的墙纸泡得发涨脱落，店主阿杰急得在店里打转，给林薇打电话时声音都带着哭腔。

林薇冒雨赶过去时，水已经退了些，但地上满是泥泞和腐烂的菜叶。

她踩着没过脚踝的污水，查看受损情况，心里咯噔一下——光是重新装修和补货，至少得几十万比索，这对本就薄利的平民店来说，几乎是灭顶之灾。

“先别急，”林薇拍了拍阿杰的肩膀，“我们总部先垫资，把损失补上。”她当即联系装修队和供应商，要求最快速度到位。

可麻烦还在后头，有附近居民在社交媒体上说店里的食材被污染了，还配了几张积水的照片，一时间谣言四起，不少预订都取消了。

林薇让阿杰把清理和补货的全过程拍下来，做成视频发在当地的美食账号上，又请了卫生部门的人来现场检测，出具合格报告。

她还亲自在店门口守了三天，遇到来询问的顾客就耐心解释，邀请他们免费试吃新到的食材。

直到第五天，店里的客流才慢慢恢复，阿杰看着重新坐满的桌子，红着眼眶给林薇鞠了一躬。

祸不单行，“公主号”客轮也出了状况。一次航行中，船身突然发出奇怪的声响，引擎运转变得断断续续。

船长紧急停靠在附近的小岛码头，检查后发现是螺旋桨出了故障，需要更换零件，至少得停航一周。

这一周对“公主号”来说，损失可不小。不仅每天的营业额泡汤，还有不少已经预订了行程的客人要求退款。

林薇一边安抚客人，承诺退款并赠送下次航行的优惠券，一边联系维修团队。

可合适的零件在菲律宾找不到，必须从中国调运，光是物流就要三天时间。

她坐在码头的礁石上，望着停在岸边的“公主号”，海浪拍打着船身，像是在无声地叹息。

这时，手机响了，是宿务的韩国加盟商金先生打来的，他说自己认识一家船舶维修公司，或许能想想办法。

林薇像是抓住了救命稻草，立刻赶了过去。

金先生的朋友果然有门路，找到了一个能临时替代的零件，虽然不如原装的好用，但至少能让“公主号”先运转起来，等原装零件到了再更换。

当“公主号”再次鸣笛起航时，林薇站在甲板上，看着远处的海平面，心里暗暗松了口气，却也明白，在异国他乡做事业，这样的风浪或许还有很多。

随着火锅店在菲律宾的名气越来越大，越来越多的本地元素开始融入其中，却也引发了一些新的矛盾。

马尼拉富人区的直营店推出了一道新菜——芝士虾滑，原本是想迎合当地人口味，没想到却遭到了一些中国游客的吐槽。

“好好的火锅，加什么芝士，不伦不类的。”有游客在网上发帖抱怨，甚至有人说这是“亵渎”了中国火锅文化。

林薇看到帖子后，心里很不是滋味。她召集团队开会，有人说应该把这道菜下架，迎合中国游客的口味；也有人说，既然在菲律宾开店，就得入乡随俗。

林薇想了想，决定两种方案并行：专门为中国游客推出“传统火锅套餐”，保留最地道的川渝味道；同时，芝士虾滑继续售卖，满足本地顾客和其他外国游客的需求。

她还在店里设了一个“火锅文化角”，展示川渝地区的火锅历史、调料制作过程，甚至请了会说中文的本地员工当讲解员，向外国客人介绍中国火锅文化。

慢慢的，那些吐槽的声音少了，不少中国游客在尝过芝士虾滑后，反而觉得别有一番风味，还有人在网上分享这种“中西结合”的新奇体验。

当地的节日也给火锅店带来了新的机遇和挑战。菲律宾的“圣周”期间，很多人会吃素，店里的生意一下子冷清了不少。

林薇灵机一动，推出了“素火锅套餐”，用各种菌菇、豆腐、蔬菜做出了丰富的菜品，还搞了个“吃素祈福”的活动，凡在圣周期间来吃素火锅的客人，都能得到一张祈福卡。

没想到这个活动大受欢迎，不仅本地人来捧场，不少外国游客也觉得新鲜。

有个本地老人拿着祈福卡，虔诚地对林薇说：“你们的火锅，不仅好吃，还懂我们的心意。”

林薇笑着回应：“美食是不分国界的，能让大家开心，就是最好的。”

十家直营店的成功，让史国栋和林薇看到了更大的希望，他们开始计划进一步扩张，目标是在菲律宾的主要城市都能有“川渝味道鱼羊鲜火锅酒楼”的身影。

可扩张之路并非一帆风顺。在考察新的直营店地址时，他们遇到了一个强劲的竞争对手——一家在东南亚颇有知名度的连锁火锅店也看中了马尼拉的一个黄金地段，双方都想拿下那个店面，价格一路飙升。

林薇和对方负责人谈判了好几次，对方态度强硬，说愿意出更高的价格。

林薇没有急着加价，而是做了一份详细的市场调研报告，分析了那个地段的客流构成、消费习惯，以及自己火锅店的优势。

她把报告交给房东，真诚地说：“我们不仅能付租金，更能给这个地段带来独特的火锅文化，吸引更多的客人，这对整个区域的商业发展都是有好处的。”

房东被林薇的诚意和专业打动了，最终选择了和他们合作。

签下合同的那天，林薇松了口气，她知道，这次的胜利不仅仅是拿下了一个店面，更是坚守了自己的经营理念——用真诚和专业赢得认可。

在扩张的同时，林薇也没有忘记坚守品质。她建立了更加严格的食材采购和检测标准，从四川老家引进了专门的辣椒和花椒种植基地，确保食材的正宗和安全。

她还定期对员工进行培训，不仅教他们烹饪技巧，更教他们服务理念和文化知识。

有一次，一个新员工因为紧张，给客人上错了锅底，客人很生气。

林薇没有责怪员工，而是亲自向客人道歉，免费赠送了菜品，还耐心地解释了不同锅底的特点。客人被她的态度打动，不仅消了气，还成了店里的回头客。

林薇对员工说：“犯错不可怕，重要的是要有承担责任的勇气和解决问题的能力，要让客人感受到我们的真诚。”

几年后，这是后话，“川渝味道鱼羊鲜火锅酒楼”在菲律宾已经开了三十多家直营店和近百家加盟店，成了当地家喻户晓的餐饮品牌。

“公主号”客轮也增加到了三艘，开辟了更多的航线，承载着越来越多家庭的欢聚和朋友的畅谈。

林薇偶尔会站在马尼拉湾的岸边，看着自家火锅店的招牌在夜色中亮起来，和远处的灯火交相辉映。

她想起刚到菲律宾时的迷茫和艰辛，想起那些解决不了问题时的失眠夜晚，想起第一次看到客人满意笑容时的欣慰，心里百感交集。

史国栋从成都来看她，两人坐在“公主号”的甲板上，看着锅里翻滚的红油，笑着聊起这些年的经历。

“真没想到，我们能把火锅做得这么大。”史国栋感慨道。

林薇点点头：“是啊，其实想想，火锅最神奇的地方，就是能把不同的人、不同的文化都融在一起，就像这锅里的汤，越煮越有味道。”

一阵风吹过，带来了远处夜市的喧闹和火锅的香气。林薇知道，只要这烟火气还在，“川渝味道”的故事就会继续在这片千岛之国上演，温暖着每一个在此相聚的人。

史国栋带着这份对美食的热爱和对梦想的坚守，让这中国火锅中餐的烟火，在异国他乡绽放出更加绚烂的光芒。