重生1951，我是傻柱？ 第19章 上灶考核

王德义领着何雨柱和王三友一路穿过前厅，径直走向那繁忙的后厨。

进入后厨后，王德义有条不紊地安排着各项事宜。

随后，他转头看向王三友，眼神示意其快去将徐掌柜请来。

王三友心领神会，立刻转身小跑出去寻找徐掌柜。

与此同时，王德义也没闲着，他热情地向周围几位同样身为鸿宾楼招牌厨子的师傅们打招呼，并简单说明了情况。

没过多久，一阵轻微的脚步声由远及近传来，众人纷纷抬头望去，只见王三友正引着徐掌柜快步走来。

徐掌柜刚踏进后厨，那张原本严肃的脸上瞬间如春风拂过般荡漾起了亲切的笑容。

这倒也不难理解，毕竟他可是这鸿宾楼的掌柜啊！

平日里掌管着酒楼的大小事务，如今见到这些能够为楼里带来丰厚利润的大厨子们，怎能不喜形于色呢？

要知道，一家酒楼想要生意兴隆、财源广进，除了要有优雅舒适的环境和贴心周到的服务外，最为关键的还是得有一批厨艺精湛、独具特色的厨师。

而鸿宾楼之所以能在众多同行中脱颖而出，声名远扬，靠的正是这群身怀绝技的大厨们。

因此，对于徐掌柜来说，每一位优秀的厨子都是他眼中的宝贝疙瘩。

随着楼里名气越来越大的厨子不断增多，慕名而来的宾客自然也是与日俱增。

如此一来，酒楼的生意愈发红火，收入更是水涨船高。

而作为整座鸿宾楼的掌柜，徐掌柜肩上所承担的责任不可谓不重大，但同时收获的利益也是相当可观的。

不仅在东家心目中的地位越发举足轻重，而且所能获得的奖赏也比以往更为丰厚。

所以，每次看到这些辛勤工作且技艺高超的厨子们，徐掌柜都会由衷地感到高兴。

“哎呦，各位大师傅都在这儿呐！”

众位师傅们也是纷纷热情地向徐掌柜打起了招呼。

“可不是嘛，这不正好赶上上班的点儿啦，咱可不都得在这儿候着呢。”有人附和道。

“对啊对啊，本来大家伙儿都准备各自忙活去了，要不是老王说今儿个要检验一下他那个关门小弟子的厨艺，估计这会儿早就忙得热火朝天咯......”另一个人接着说道。

“就是就是，咱们可都好奇得很呐，真想赶紧尝尝看老王师傅的这位小弟子到底手艺如何？”

众人七嘴八舌地议论着，目光时不时投向王德义和站在他身旁的何雨柱。

徐掌柜听到大家的话，脸上也不禁浮现出一抹笑意，他连连点头表示认同，然后扭过头来，将视线落在王德义身上，同时还不忘打量一番旁边的何雨柱。

只见他略带几分试探意味地开口问道：“王师傅，您瞧，我这也过来了，而且咱后厨的诸位大师傅也都在这儿齐聚一堂了，要不咱们现在就开始吧？”

王德义听后，脸上同样挂着笑容，爽快地应道：“成嘞，那就开始呗。”

稍作停顿，他似乎又想到了什么，紧接着补充道：“不过嘛，为了保证公平公正，杜绝任何可能出现的作弊行为，依我看呐，咱们不如就在现场直接出题，规定以三道菜肴作为考核标准，这样既简单明了，又能充分考验出这孩子的真实水平，你们觉得咋样？”

各位大师傅彼此对视了一下，然后不约而同地点了点头，表示对王德义所说的话表示认可和支持。

其中一人率先开口道：“没问题，可以按照老王提出来的办法去做。”

紧接着又有人附和道：“嗯嗯，我个人认为这个主意挺不错的。”

还有人补充说道：“是啊，老王这人我们大家都了解，他向来正直坦率，绝对不可能做出作弊这种事情来的。

所以呢，只要是老王提出的方案，我们信得过！”

一时间，周围响起一片赞同之声。

站在一旁的徐掌柜脸上始终挂着和蔼可亲的笑容，听到大家的议论后，他也跟着表态说：“好嘞，那就照这样决定吧。”

此时，王德义静静地聆听着众人一致同意的话语，内心不禁感慨万千。

回想起自己一路走来所经历的种种艰辛与不易，以及平日里与这些同行们相处时的点点滴滴，他心中五味杂陈。

稍稍平复了一下心情之后，王德义接着说道：“既然如此，那咱们得事先讲清楚啊。

我传授给柱子的可是正宗的川菜技艺，那么这次考核出题，就得从川菜里面挑选题目才行。

而且，绝对不允许从其他的菜系当中选取菜品作为考题。”

说完这番话，王德义目光坚定地扫视了一圈在场的所有人。

众人听到这话之后，脸上不约而同地微微一皱，紧接着便开始七嘴八舌地叫嚷起来。

有人拍着胸脯说道：“放心吧，老王，那肯定得从你传授给柱子的川菜里面挑选啊！咱们可都是明事理的人呐！”

另一个人也附和道：“是啊，老王，你咋能这么想呢？把咱都当成啥人啦！”

还有人高声喊道：“可不是嘛，这一年来咱们可是眼睁睁地看着柱子一点点成长起来的，如果故意去为难柱子，那咱们不成了不仁不义之人吗？”

王德义眼见着众人满脸的不满之色，赶忙连连摆手，着急忙慌地解释起来：“哎呀，各位，真是不好意思，都怪我，怪我！

是我心思狭隘，以小人之心去揣测诸位君子的胸怀了，是我的不是，我的不对……”

他一边说着，一边挠着头，显得有些窘迫和尴尬。

稍微停顿了一下后，又接着说道：“我这个当师傅的，自然得多为自己的徒弟考虑考虑嘛。

说起来，柱子他们家也算得上是厨师世家传承下来的。

虽说何大清那个不靠谱的家伙跑掉了，但柱子毕竟从小就跟着他学习厨艺，而且何大清本人还是有一些真本事的，在这四九城里面也算闯荡出了那么一点儿小小的名气。

再加上家里祖传了一些菜谱，柱子之前又学过点儿鲁菜，所以这孩子在厨艺方面还是很有潜力的！”

“我这么做可不是没有缘由的呀！

我也是担心你们会突然冒出考验的念头来，要是真这样搞出一些波折，那岂不是让柱子白高兴一场啦？

再说了，如今柱子能否顺利通过成为三灶厨师的考核，关键就在于他跟着我所学的那些川菜手艺，可完全和他之前掌握的鲁菜手艺没啥关系！”

众人听后，不禁皱起眉头思索起来，觉得王德义所言不无道理。

毕竟如果事先没有明确规定好考核的范畴，说不定他们还真有可能会额外提出别的菜肴题目。

就在此时，徐掌柜开腔说道：“王师傅这般行事，无非是爱护徒弟的心太过急切罢了。

咱们在座的各位谁不知道王师傅这人啊，他最大的长处可不就是特别护短嘛，所以大家还是多多体谅一下吧。”

“既然考核的范围已经确定好了，那么柱子你也就别在这里傻站着发呆啦，赶紧去做好相应的准备工作才是正经事。

接下来，咱们大伙一起商量商量，究竟要从众多菜品当中挑出哪三道作为此次考核的菜式？”

听到徐掌柜这番话，再加上他们也知道王德义的为人，所以大家刚才心中泛起的那一点点小芥蒂瞬间烟消云散了。

紧接着，大伙儿便七嘴八舌地议论开来，各抒己见，场面好不热闹。

“要不这样吧，咱来一份麻婆豆腐，再整一道回锅肉，另外加一个鱼香肉丝咋样？这些可都是川菜中的经典名菜！”

眼见着众人一直在那儿争论不休，始终未能达成一致意见，徐掌柜终于忍不住开口提出了自己的想法。

诸位大厨师傅听到这话后，纷纷相互对视一眼，短暂沉默之后，突然不约而同地一拍手掌，表示赞同。

见到此景，徐掌柜转头看向王德义，微笑着问道：“王师傅啊，您对我的这个提议有啥看法不？”

只见王德义稍稍思索片刻，然后爽快地点头应道：“我没啥问题，那就按您说的办吧！”

说完，还轻轻颔首示意了一下，紧接着伸手拍了拍已经做完前期准备的何雨柱。

“好啦，柱子，该轮到你大显身手啦！赶紧动手做菜吧。”

“现在这舞台算是给你搭建起来喽，最终能弄出个啥样儿的成果，就得全靠你自己的真本事了。”

何雨柱听了这话，表情严肃而又坚定地点了好几下头。

其实在他心里，对于这次下厨还是颇有几分底气和自信的。

虽说目前他的厨艺水平只能算厨艺粗通，也就是 70%的程度，但他的这种所谓的“厨艺粗通”可不是一般人那种简单的会做几道菜而已。

这可是经过系统全面地归纳总结出来的！

无论是从综合能力、专业素养方面，还是在记忆力、烹饪经验等各个方面，他都要远远胜过那些普普通通的厨师们。

所以，只要正常发挥，相信度过考核，成为正式上灶炒菜的厨师应该不在话下。

更重要的是，昨晚的麻婆豆腐和回锅肉可都烹饪过。

经过那一番实践操作后，他对这两道菜的烹饪流程早已轻车熟路，再也不能称之为新手了！

尤其值得一提的是，昨晚当师娘、师父以及韩大爷品尝这些菜的时候，无一不对其赞不绝口！

然而，要说稍有难度的菜品嘛，恐怕就得数鱼香肉丝了。

但好在系统所灌输给他的厨艺粗通之中，同样包含着这道经典川菜的详尽经验做法。

正因如此，他心中并未生出太多忧虑之情，反而流露出一种成竹在胸的自信姿态。

只见他步履从容地迈向灶台前方，熟练地点火，然后悠然地提起锅来开始往锅中倒油。

接下来，他有条不紊地依照既定步骤，将各种食材依次放入锅中翻炒起来。

手中的大勺犹如灵动的画笔一般，在空中肆意挥洒舞动，每一次挥动都仿佛带着某种独特的节奏与韵律。

要知道，这可是由系统直接灌输而来的厨艺知识与经验，毫无疑问必定是最为精妙上乘的。

于是，在他烹调的整个过程当中，自然而然就形成了一套专属于他个人的独特风格。

他的每一个动作、每一个细节，都隐隐散发出几分专业大厨才有的非凡风采。

而在一旁围观的鸿宾楼里的诸位大厨们，连同那些大厨的学徒、帮厨以及二灶、三灶的厨师们，全都看得目瞪口呆，脸上纷纷显露出无比惊讶的神情。

“嘶……”

“这还是柱子吗？我怎么感觉跟以前有点不一样？”

“你这不是废话吗？话本里都说了，这人一旦遇到什么挫折，那肯定得发生改变，更何况柱子这都不是挫折了，他那是打击。”

“这跟话本有个屁的关系？”

“就是，柱子给我的感觉，现在有点我师父做菜的时候的那么一股意思。”

“对对对，这就是我想说的，感觉有点像啊！”

……

不多时，何雨柱便将三道川菜中的名菜做好了。

出锅摆盘，端到了各位大厨以及徐掌柜的面前。

“麻婆豆腐，回锅肉，鱼香肉丝，敬请各位品尝！”

只见徐掌柜面带微笑，不紧不慢地拿起筷子，轻轻伸向那盘色泽诱人的麻婆豆腐。

当筷子夹住豆腐时，可以清晰地看到这块豆腐并未破碎，依旧保持着完整的块状形态。

徐掌柜眼中闪过一丝赞赏之意，不由自主地点评道：“嗯，手艺当真不错！光是这豆腐没碎这点，就已经算得上是有了你师父的几分功力啦。”

说罢，他小心翼翼地将夹着的豆腐送入口中。

刚一入嘴，徐掌柜便微微眯起双眼，仔细品味起来。只觉得那豆腐滑嫩无比，仿佛稍一用力就会从齿间溜走一般；而其中的肉末更是香气四溢，与鲜嫩的豆腐相互映衬，口感层次分明。

再加上包裹在表面的豆瓣酱和花椒粉所散发出的浓郁香味，每嚼一下，那股独特的酥麻之感便如潮水般涌上舌尖，带来一阵令人陶醉的味觉冲击。

“啧啧啧，真是不错啊！单就这道麻婆豆腐而言，柱子你绝对称得上是技艺娴熟了！”

徐掌柜一边连连称赞，一边忍不住又夹了好几筷子放入口中，尽情享受着这美味佳肴带给他的愉悦感受。

要知道，身为鸿宾楼的掌柜，楼里那些大师傅们精心烹制的菜肴他几乎都尝遍了，但唯独何雨柱所做的这道麻婆豆腐，却让他产生了一种与众不同的新鲜感和满足感。

如此一来，自然也就令他对桌上剩下的另外两道菜充满了更多的好奇与期待。

当他将那香气扑鼻、色泽诱人的回锅肉和鱼香肉丝送入口中的瞬间，其他大师傅们的目光纷纷被吸引到了徐掌柜身上。

只见徐掌柜细细咀嚼着口中的美味佳肴，眼睛微闭，满脸陶醉之态。

一旁的大师傅们见状，再也按捺不住内心的好奇与食欲，纷纷走上前去拿起筷子夹起菜肴放入口中。

这一尝可不得了！他们瞪大了双眼，满脸惊愕。

原本以为只是普通的菜品，没想到竟然有着如此独特的味道。

虽然不能断言这种味道就一定比他们自己所做的更为出色，但细细品味之下，可以明显感觉到与他们平日里炒制的大为不同。

众人面面相觑，心中充满疑惑。

明明何雨柱烹饪时的每一个步骤、动作都与他们如出一辙，就连炒菜的先后顺序以及所用的材料也几乎没有差别。

那么，究竟是什么原因导致了这种别样的风味呢？

就在这时，王德义站在一旁静静地观察着众人的反应。

看到大家脸上那惊讶不已的神情，他的嘴角微微上扬，流露出一丝不易察觉的畅快之意。

紧接着，他的胸膛挺得更直了，高昂着头颅，双手悠然地向背后一背。

仿佛在无声地宣告：“看看吧，这就是我王德义教导出来的徒弟！”

那份骄傲与自豪溢于言表......