锦绣空间：农门医女携宝闯古代 第123章 员工培训

“清鸢药膳坊”的生意如日中天，但苏清鸢的心中却始终绷着一根弦。她清楚地知道，一个店铺的长久发展，不仅需要优质的产品，更需要一支高素质、高效率的团队。如今，药膳坊的员工已经从最初的几个人发展到了三十多人，其中不乏新招来的伙计，他们对药膳知识和服务礼仪都知之甚少。

“这样下去不行，必须得进行系统的培训。”苏清鸢在心中暗暗下定决心。

这天打烊后，苏清鸢将所有员工召集到了前厅。灯火通明的前厅里，大家脸上带着一天忙碌后的疲惫，但眼神中却充满了好奇，不知道苏姑娘深夜召集大家有什么事。

苏清鸢站在众人面前，目光扫过每一张熟悉的面孔，语气诚恳地说道：“今天召集大家，是有一件重要的事情要宣布。咱们药膳坊能有今天的成就，离不开在座每个人的努力。但我知道，我们还有很多不足的地方。为了让药膳坊发展得更好，也为了让大家能学到更多的本事，从明天开始，我们将进行为期一个月的系统培训。”

话音刚落，底下便响起了一阵窃窃私语。有人兴奋，觉得这是学习的好机会；也有人忐忑，担心自己学不好。

阿巧第一个站了出来，大声说道：“姑娘，我们听你的！你怎么安排，我们就怎么学！”

阿珍也连忙附和：“对，姑娘，我们都相信你！”

有了阿巧和阿珍的带头，其他员工也纷纷表示支持。苏清鸢看着大家积极的态度，心中十分欣慰，她知道，自己的决定得到了大家的认可。

培训很快就正式开始了。苏清鸢将培训内容分为了两大块：技能培训和服务培训。

技能培训主要在前厅旁的一个小厨房里进行，这里被临时改造成了培训场地。每天清晨，天还没亮，苏清鸢就已经来到了培训场地，准备好各种食材和药材，等待着员工们的到来。

她从最基础的食材处理和药材辨识开始教起。“大家看，这是当归，正品当归质柔韧，断面黄白色或淡黄棕色，有浓郁的香气；而伪品当归质地较硬脆，断面颜色较深，气味也比较淡。”苏清鸢拿起两种当归，仔细地向大家讲解着它们的区别，“在采购和使用的时候，一定要仔细辨别，不能用错了药材，否则不仅会影响药膳的功效，还可能对顾客的身体造成伤害。”

员工们都听得十分认真，一边听一边记着笔记，遇到不懂的地方就及时提问。苏清鸢总是耐心地为他们解答，一遍又一遍地示范，直到每个人都掌握为止。

在药膳制作技巧方面，苏清鸢更是倾囊相授。她详细地讲解了每一款药膳的用料配比、火候控制和制作步骤。“就拿这道当归黄芪乌鸡汤来说，乌鸡要先用开水焯一下，去除血水和腥味；黄芪和当归要提前用清水浸泡半个小时，这样药效才能更好地发挥出来；煲汤的时候，先用大火烧开，然后转小火慢炖一个时辰，这样炖出来的汤才会浓郁鲜美。”她一边说，一边亲自操作给大家看，从食材的预处理到最后的调味，每一个细节都不放过。

对于伤药的炮制方法，苏清鸢更是严格要求。她告诉大家，伤药的炮制关系到药效和安全，丝毫不能马虎。“炮制药材的时候，一定要掌握好火候和时间，比如炒白术，要用中火炒到表面微黄，有香气逸出为止；如果炒得太轻，药效不够；炒得太重，又会失去原有的功效。”她还亲自指导员工们进行实际操作，手把手地教他们如何切片、如何炒制、如何研磨，确保每一个人都能熟练掌握伤药的炮制技巧。

除了技能培训，服务培训也同样重要。苏清鸢知道，良好的服务态度和专业的沟通技巧，能让顾客感受到温暖和尊重，从而提高顾客的满意度和忠诚度。

她特意请来了一位曾经在京城大酒楼工作过的老掌柜，为员工们讲解服务礼仪和沟通技巧。老掌柜结合自己多年的经验，生动地讲述了如何迎接顾客、如何为顾客介绍产品、如何处理顾客的投诉和建议等内容。

“面对不同类型的顾客，要用不同的沟通方式。”老掌柜语重心长地说道，“比如对待老年顾客，要耐心细致，语速要慢，声音要大；对待年轻的顾客，可以活泼一些，多介绍一些新颖的产品；对待挑剔的顾客，要保持耐心，认真听取他们的意见，尽力满足他们的需求。”

苏清鸢也在一旁补充道：“大家要记住，我们不仅是在卖药膳，更是在传递健康和关怀。要把每一位顾客都当成自己的亲人朋友，用心去服务他们。”

为了检验培训效果，苏清鸢还组织大家进行了定期的考核和演练。她会模拟各种顾客场景，让员工们进行实战演练，然后根据他们的表现进行点评和指导。对于表现优秀的员工，她会给予奖励；对于存在不足的员工，她会耐心地帮助他们改进。

在培训的过程中，苏清鸢还经常组织大家召开分享会。让员工们分享自己在工作中的心得体会、遇到的问题和解决方法。通过分享和交流，大家互相学习，互相启发，不仅提高了自己的业务水平，还增进了彼此之间的了解和信任，整个团队的凝聚力变得越来越强。

一个月的培训很快就结束了。通过这次系统的培训，员工们的业务水平和服务意识都得到了显着的提升。

后厨的伙计们制作药膳和伤药的技艺更加精湛，每一道菜品都能做到色香味俱全，每一款伤药都能保证品质和疗效。前厅的服务人员也变得更加专业和热情，他们能够熟练地为顾客介绍各种药膳的功效和适用人群，耐心地解答顾客的疑问，用真诚的服务赢得了顾客的一致好评。

看着员工们的成长和进步，苏清鸢的心中充满了成就感。她知道，自己的努力没有白费，这支经过培训的团队，已经成为了“清鸢药膳坊”最坚实的基础。

有了这样一支高素质的团队，苏清鸢对药膳坊的未来充满了信心。她相信，在大家的共同努力下，“清鸢药膳坊”一定能够走得更远，发展得更好，成为真正闻名遐迩的药膳品牌。而她自己，也将带领着这支团队，在药膳事业的道路上，继续勇敢地探索和前行。