我是黑道之王 第216章 意见箱初立，细碎声音藏商机

王宁把“顾客意见箱”挂在酒吧前台侧面时，赵鹏正抱着刚打印好的会员登记表路过，抬眼瞥见那只挂在原木挂钩上的白色信箱，忍不住停下脚步：“宁哥，这是……专门收客人吐槽的？”

彼时酒吧刚过下午四点，距离营业还有两个小时，保洁阿姨正在擦拭卡座的玻璃桌面，阿哲在吧台后调试新到的苏打水机，细碎的声响里，王宁伸手拍了拍意见箱侧面贴着的粉色便签——上面用娟秀的字体写着“您的每句话，都是我们变好的方向”。“不是吐槽，是找问题。”他指尖划过信箱边缘的金属锁扣，“你看咱们现在客源是稳了，但上次商贸会来的李总说，卡座的靠垫太硬，坐久了不舒服；还有上周那个学生妹，说咱们的小吃只有炸薯条和花生，想配酒的话可选太少。这些事咱们自己盯着，未必能发现，但客人提了，就是机会。”

赵鹏凑近看了看，伸手摸了摸意见箱的投信口：“那要是有人写些乱七八糟的，比如嫌酒贵、嫌音乐吵，咱们也得改？”

“先看，再判断。”王宁从口袋里掏出一把小巧的铜钥匙，塞进前台抽屉的第一个格子里，“贵有贵的道理，咱们用的是‘诚信酒水’的正品货，价格没法降，但要是客人说‘不值这个价’，那就是咱们的问题——要么是服务没跟上，要么是体验感不够。至于音乐，咱们可以分时段调，九点前放轻爵士，九点后再换重一点的电子乐，兼顾不同客人的喜好。”

正说着，阿哲端着两杯刚调好的柠檬水走过来，一杯递给王宁，一杯递给赵鹏：“宁哥说得对，昨天有个常客跟我说，他带父母来坐坐，结果音乐太吵，老人家坐了十分钟就走了。要是能分时段调，说不定能多留些客人。”

王宁接过杯子，指尖碰到冰凉的杯壁，心里更有底了。他原本只是在虎爷的茶馆里听老茶客说“做生意要听劝”，才想起设意见箱，现在看来，团队里的人早就留意到这些细节，只是没机会集中反馈。“这样，”他喝了口柠檬水，清了清嗓子，“赵鹏，你每天早上九点来开门，第一件事就是把意见箱里的信取出来，整理成表格，不管是夸的还是骂的，都记下来；阿哲，你跟吧台的小弟们说，要是客人在吧台提意见，也及时记下来，晚上跟赵鹏的表格汇总；保洁阿姨那边，让她留意客人对卫生的反馈，比如洗手间的纸巾够不够、桌面擦得干不干净。”

“好嘞！”赵鹏和阿哲异口同声地应下来，尤其是赵鹏，手里的会员登记表都忘了放，直接揣在怀里，转身就去前台找纸笔，准备设计意见汇总表。

当天晚上七点，酒吧刚开始热闹起来，就有客人注意到了那个挂在前台的意见箱。第一个投信的是个穿白色连衣裙的女孩，她刚在卡座里喝完一杯“夏日繁花”，手里捏着一张折得整齐的便签，犹豫了一下，还是走到前台，把便签塞进了投信口。赵鹏正好在前台整理账单，赶紧笑着说：“谢谢您的反馈，我们会认真看的！”

女孩愣了一下，随即笑了：“我就是觉得你们的杯子很好看，想夸夸你们，顺便问一句，能不能卖我一个？我太喜欢这个带樱花图案的杯子了。”

赵鹏赶紧把这话记在小本子上，心里暗道“原来还有夸杯子的”，转头就跟王宁说了。王宁听了也乐：“这是好事，说明客人留意到咱们的细节了。杯子是从网上订的，你明天联系厂家，多订一批，要是再有人问，就说消费满两百可以送一个，既能留客，又能做宣传。”

接下来的几天，意见箱里的信越来越多。赵鹏每天早上整理表格时，都能发现新的惊喜：有人说“调酒师阿哲的手法很帅，看他调酒是种享受”，有人说“二楼包厢的灯光太暗，想拍照不方便”，还有人说“希望能加些不辣的小吃，带孩子来也能吃”。

周五早上，赵鹏拿着汇总表找到王宁时，脸上带着抑制不住的兴奋：“宁哥，您看！这三天一共收到二十七封信，夸咱们的有十五封，提建议的有十二封，没一封是骂人的！而且提建议的客人里，有八个都提到了小吃种类太少，还有五个说希望加些热食，比如关东煮、烤肠之类的，冬天喝凉酒，配点热的舒服。”

王宁接过表格，指尖在“小吃种类”那一行划了划，抬头看向窗外——街上已经有行人裹上了薄外套，确实快到冬天了。“你联系之前给咱们送炸薯条的供应商，问他们能不能提供关东煮和烤肠，要是不行，就找新的供应商，要求只有一个：食材必须新鲜，当天的货当天送，不能用隔夜的。”他顿了顿，又补充道，“另外，你去问问阿哲，能不能研发几款搭配热食的鸡尾酒，比如度数低一点、带果香的，适合配关东煮吃。”

赵鹏刚走，阿哲就拿着一个小本子过来了，上面记着他昨晚跟客人聊天时收集的意见：“宁哥，有个做餐饮的客人说，咱们要是加小吃，可以搞‘酒水 小吃’的套餐，比如一杯特调加一份关东煮，比单买便宜五块钱，这样客人更愿意点。”

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