我从青云山知青林场走来 第53章 吃猪蹄走路有劲

围观完杀猪，伐木组和劈柴组都去上工了，后勤组和育种组的留下来，林大厨给他们分组，一部分人处理处理内脏，一部分人处理猪头和猪脚。

猪肺就算了，想要把猪肺处理的干净又好吃太费事了，待会稍微处理下喂小狗。

林大厨则回到宿舍，从空间里拿出在药店买的中药，配了一副卤料包，准备做卤汁，现在能做的卤汁也都是简化版的，凑合着用吧。

人多就是快，材料处理好了。

厨房的铁锅还要蒸饭煮汤，现在卤肉来不及了，林鸿彬直接在外面用石头搭了个临时火灶，把火炕的那个锅先挪过来。

把林场的职业厨娘陈彩霞找过来，教她做卤味。

“卤肉材料要焯水，冷水焯，可以去除一些腥膻气味。原料与冷水同时下锅，水要没过原料，然后烧开，有条件的话还可以加点料酒。如果时间充足，可以先用水泡着，用手挤压去掉肉里的血水。”

如果现在教他们把肉用面粉泡着去血水不知道会不会被骂？

“下面的你可拿笔记一下。”

等陈彩霞拿笔和笔记本过来后，林鸿彬继续说道：

“不同材料有不同焯水时间，猪尾、猪耳、肥肠三分钟就可以了，猪心、猪舌四分钟，猪脸肉五分钟，猪蹄要久一些，8分钟左右。”

“焯完水后，把食材用温水洗净，就可以放入卤汁里卤了。猪舌头、猪耳朵?卤40分钟，泡1小时左右；猪脸肉卤45分钟，泡一小时......”

林鸿彬把不同的材料需要卤多久都告诉了陈彩霞，因为卤野猪肉需要的时间比卤家猪的时间要久，林鸿彬心里也没底，先试着呗。

厨房里今天先熬骨头汤，筒骨、扇骨、杂骨、头骨等剁小块，焯水后加生姜片、萝卜清炖。主要是没材料，想加也加不了。

骨头汤炖的越久越香。

骨头汤炖好后再去蒸饭。

交代好了之后，林鸿彬去宿舍写了几份卤肉的配方给祝晓燕。

“晓燕，这是常用卤料的配方，你用卫生室的名义，找个时间去卫生院配上几副。”

“场长，在吃的方面，你是这个。”

祝晓燕给他比了个大拇指，脸上笑靥如花。

“我在很多方面都是这个。”

林鸿彬难得开玩笑，给自己比两个大拇指。

“嗯，抓猎物你也是这个。是不是当过兵的都这么厉害。”

林鸿彬正想吹一番牛，郭子好走过来。

“子好，正要找你，让嫂子带孩子在林场多呆几天，让明林去我宿舍住，我在火炕那睡。我那床被子是刚洗过的，你拿着给孩子盖。”

林鸿彬让人喊家属的，又是他把人留下来的，得负责善后。

“啊？那谢谢场长了，我就不客气了。对了场长，电影队那边答应后天下午过来，我们需要负责晚饭和宵夜，两个人。”

“电影队总共几人？后天我们需要付钱吗？”

“电影队总共三人，他们几个跟我都是熟人，不好意思要钱。”

“明白了，明天下午我出去一趟，弄点猎物。对了，通知各位组长和明林，晚上碰个头，继续完善下流程。”

“行。”

经过郭子好打岔，和祝晓燕也不好继续聊了，散开了。祝晓燕去卫生室抄卤料配方，林鸿彬则去处理野猪肺。拿了盐和醋，开始对付起来，就算是给狗狗吃，也尽量的处理干净一些。

晚饭时又是开心满足的时刻，一人一勺的各种材料混在一起的卤肉、一小勺的爆炒猪肝加上几片爆炒腰花，配上萝卜骨头汤，吃的太爽了。

好久没这么放肆的吃肉了，去年过年都没这么开心的吃肉，各个脸上都是满足感。

厨娘陈彩霞还把骨头捞起来明天继续炖汤，脱骨肉也留着准备明天中午吃，其他的肉都腌起来了，真是会过日子的。

“吃猪蹄走路有劲！来来来，叔叔给你挑猪蹄！”

猪蹄不好分，最终给了郭子好的大儿子和女儿。

“还不谢谢叔叔？”

“谢谢叔叔，这猪蹄真香，我从来没吃过这么香的肉。”

“哈哈哈，那就多吃点，管饱！”

两个小家伙一手一个猪蹄，啃的满脸油光，芽都没长几个的小小家伙想过去抢哥哥的骨头啃，被他妈妈揍了几下老实了，然后揪了一片猪脸肉在哪里使劲嗦着。

还好野猪不肥，久未见荤腥的肠胃突然吃了油水足的食物容易拉肚子。

给小狗加了餐，小狗在空间里待了好几天，现在看起来有三四个月大了，吃肉一点都没问题。

吃完晚饭几个人管理层的聚了一下沟通流程的问题，然后把王志成留了下来。

看着王志成给的报告，林鸿彬眉头皱了起来。

研发理由找的挺好的，但要说实话的话，那这份报告不及格，在政治方面零分。现在是什么时代？互相找茬时代啊，这么不注意，活不过三集的。

“志成，我们做报告是要给谁看的？”

“给上面的领导看的吧?”王志成回答还有点疑问。

“既然给领导看的，你这样干巴巴的怎么行。我问你，你们上山下乡是受了谁的指引？”

“是伟大的教员！”

“我们上山下乡的目的是什么？”

“这个......”

“是为了践行教员的‘农村是一个广阔的天地，到那里是可以大有作为的’指示。还有这林场的房子谁给我们盖的？工具谁给我们配的？”

“是地方革委会！”

“工具是谁帮你们打的？”

“是铁锅厂。”

“既然都知道了，重做一份，把这些内容加进去。”

“还有报告的格式，标题，上款，正文和结尾，标题包括事由......”

林鸿彬给王志成讲解报告的公文要怎么写，作为干了十来年的基层公务员，对另一世界的一些公文格式还是比较熟悉的，现在什么情况林鸿彬不太了解，但另一世界的格式写一定更明了。

“可以找场内喜欢文学的同志们一起聊聊，互相沟通学习，现在就去，晚上改一下。记住，报告不要写的花团锦簇，而是四平八稳挑不出毛病，明白吗？去改吧，我在这边等。”

咱这都当领导了怎么可能不pUA员工呢？

领导陪你们加班了还不努力表现好一点？不过现在的人责任心都强，丝毫不觉的加班有什么不对。

明天下午林鸿彬得装着去打猎，后天才能回来，后天晚上林场要放电影，等周四后再处理黄花菜都凉了，还是现处理比较好。