知意的平淡生活 第131章 糟辣椒

林知意特意询问过李山根，得知他确实会做甑子。只不过整个村子里，使用甑子的人家寥寥无几，导致李山根的这门手艺已经逐渐生疏。尽管甑子蒸出的米饭口感绝佳，但对于普通庄户人家而言，这无疑是一种奢侈的浪费。毕竟，将同样数量的米煮成粥，至少足够两三天的生活。

因此，制作一个上小下大的甑子对李山根来说还是有一定的难度的。不过，李山根仍然表示愿意尝试一下。林知意对此并不着急，毕竟时间尚早，就算最终李山根未能成功制作出甑子，她也有备选方案——去找杨木匠帮忙。反正有杨木匠兜底，林知意心中毫不担心。

林知意已经有好些日子没有踏足学堂了，这些天来，她一直忙碌于各种事务，四处奔波。她先去镇上购买了糯米，用糯米粉制作了一批酒曲。紧接着，她马不停蹄地穿梭于各个粮铺之间，详细打听粮食和盐的价格。

一番奔波之后，林知意最终还是打消了用糯米来酿酒的念头，原因无他，糯米的价格实在太贵了！相比之下，精米的价格都显得便宜许多。如果单是这样也就算了，糯米的供应量还非常的少。

林知意几乎跑遍了县城和镇上所有的粮铺，即使将全部的糯米都买下，加起来恐怕都没有 200 斤。于是，在深思熟虑之后，她最终购买了 100 斤糙米和 100 斤精米。

好几天过去，林知意惊喜地发现，有些酒曲已经长出了白毛，这就意味着可以进行下一步了。她准备将100斤糙米和100斤精米分别分成两组，然后用糙米粉制作的酒曲和糯米粉制作的酒曲来分别发酵，看看到底哪种酒曲以及哪种米烤制出来的酒度数更高。

转眼之间便已到了六月底，经过一段时间的发酵，缸里的米已经达到了理想的状态。当林知意掀开盖子时，一股浓郁的酒香味扑鼻而来。看来是时候将酒烤制出来，然后尽快将糟辣椒做出来，毕竟它的发酵同样需要一定的时间。

早一天将糟辣椒做出来，就能早一天开始赚钱。为此，林知意这些天忙碌不已，不仅购买了各种需要用到的物品，还将村里那些已经变红的辣椒全部收购回来。如今，她家的院子里以及院子外面的马路上，都晒满了红彤彤的辣椒。而且，每天还有源源不断的辣椒被送过来，就这样，她身上的八十多两银子已经用掉了四分之一。

林知意将新鲜红辣椒的收购价定为一文钱一斤，这个价格并没有引起任何人的异议。毕竟，就连这些辣椒的种子都是林知意提供的。虽然当时村长说是上面发下来的，但经过这几个月的时间，村民们已经发现，娘家没有这种辣椒，隔壁村也没有，唯独只有他们李家村才有。而且林知意对于辣椒的吃法简直是了如指掌，村民们哪里还不清楚个中缘由呢。

辣椒的产量特别高，摘了一茬还有一茬。即使是那些只种了百十来株的人家，每天也能轻松地摘到三五斤的辣椒。辣椒拿到林知意那里，就能换到三五文钱，这对于村民们来说，简直就是一笔意外之财，就像是白捡来的一样。更不用说那些种得多的人家了，他们每天收获的辣椒数量更是惊人，自然能换到的钱财也就更多。

更何况林知意还说，等到做糟辣椒的时候，她会雇佣一批人来帮忙干活。这对于村民来说，简直是一个天大的好消息，意味着他们可以通过自己的劳动来赚取一定的钱财。

因此，现在村里人对林知意可谓是言听计从。

这天，一切准备就绪的林知意正式开始了烤酒工作。但她刚开始烤酒没多久，李德清便像闻着鱼腥味的猫儿一样，闻着味道就过来了。

将李德清迎进灶房坐下之后，林知意接了小半碗刚烤好的酒递给他，让他尝尝味道如何。李德清满心欢喜地接过碗，小心翼翼地抿了一口。这一口下去，他的眼睛瞬间亮了起来，仿佛发现了什么稀世珍宝一般。

再然后，烤酒的活计就被李德清不由分说地揽了过去。林知意乐得清闲，她也不和李德清客气，就满口答应了。

可能是兴趣使然，李德清虽然只是听林知意口头上说了一下注意事项，但他却将所有的要点都牢牢地记在了心里。

就这样，李德清在灶台前一坐就是一天半。这一天半里，他的衣服被汗水湿透了一次又一次，连风干的时间都没有，就又被新的汗水给湿透了。但他却乐在其中，浑然不觉辛苦。

中途林知意来过好几次，每次她来的时候，都能看到李德清正陶醉地闻着那股酒香，脸上露出无比享受的表情，嘴里还不停地念叨着：“好香啊！真是太香了！

终于，经过一天半的努力，所有的酒都烤制完成了。李德清看着那四个坛子，心里别提有多满足了。他还细心地给每个坛子都写上了标识，注明用的是什么材料，用的是什么酒曲，免得林知意日后混淆。

林知意挨个尝了一口，她倒是尝不出糙米和精米酿的酒有什么区别，更尝不出糙米和糯米制成的酒曲有何不同。于是，为了节省成本，林知意决定以后都选用价格更为便宜的糙米来制作酒曲以及酿酒。

然而，林知意总感觉这酒辣嗓子的程度还不够，估计其度数大约只有30度左右，仍未达到她的要求。于是，她决定再将这些酒蒸馏一遍，以提升酒的度数。

再次蒸馏用的时间就短得多了，林知意全程都守在灶台前。当二次蒸馏的第一滴酒掉下来的时候，她迅速拿起一只粗瓷碗，小心翼翼地接住了这来之不易的液体。

林知意就这样蹲在酒坛的面前，看着无色透明的液体一滴一滴在粗瓷碗里汇聚。等到双腿传来麻木的感觉，她站起身，将碗里接了小半碗的酒递给了李德清。李德清毫不犹豫地接过来，凑近嘴巴轻轻抿了一口。

刹那间，李德清的眼睛瞪得溜圆，他咂了咂嘴，细细品味其中的滋味。与此同时，他的眼睛里仿佛射出了一道精光。他继续一小口一小口地抿着酒，然后与林知意有一搭没一搭地说着话。

林知意嘴上说着话，眼睛却始终盯着灶膛里。她一直观察着火候的变化，完全没有留意到李德清的动作。直到迟迟没有听到李德清的回应，她终于忍不住抬起头，诧异地看了一眼李德清。

只见李德清不知道什么时候已经松开了手，他手中的碗正沿着他的身子咕噜噜往下滚，最后“啪”的一声掉在地上，发出一声清脆的响声。好在地面是用泥胚铺成的，碗虽然受到了撞击，但并没有破裂。

反观李德清，他的身体歪歪斜斜地倚靠在墙壁上，似乎失去了支撑的力量。林知意被这一幕吓了一跳，她急忙站起身来，这才发现他的双眼紧闭着，两颊酡红，很明显，他已经喝醉了。

林知意心中不禁涌起一股疑惑，她明明只给李德清倒了半碗酒不到，怎么他这么快就醉了呢？

不过，林知意很快就想通了其中的缘由。现在已经到了晚饭时间，李德清肯定是饿着肚子的，空腹喝酒本来就容易醉倒。更不用说他平常喝的酒，都是那种掺了水的、连啤酒度数都不如的“水酒”。这次一次性喝了这么多高度数的烈酒，不醉才怪哩！

林知意往灶膛里添了两根柴火，便急急忙忙出去找人帮忙了。才走出院子，就迎面撞上了李山根和杨春兰夫妻俩。

由于林知意走不开，于是，她三言两语把事情的经过简单说了一下，并开口请李山根替她去村长家说明一下情况。

得知村长喝醉了，李山根主动请缨，提议由他送村长回家。这样一来，就不用再去叫人了。于是，李山根背上李德清就往他家走去。才走到半路，就遇上了正要去林知意家叫李德清回家吃饭的王桂花。

王桂花一眼就看到了趴在李山根背上的老头子，她顿时吓得脸色大变。在得知老头子只是喝醉了并没有事以后，她的脸色才缓和一些。但她还是有些不放心，她快步走到李山根身边，仔细看了看李德清，确认他真的只是喝醉了以后，这才放下心来。

随即，她又好笑又无奈，忍不住埋怨道：“这个老头子，真是又菜又爱喝，就这么闻闻味道，居然还能把自己给闻醉咯？真是没救了！”

李山根听了，也跟着笑了起来。他和王桂花寒暄了几句后，便继续背着李德清往他家走去。

而此时的王桂花，还完全不知道是林知意孝敬了李德清小半碗的酒，才让他醉成这样的呢。

而另一边的林知意则继续回到灶房，此时灶膛里的火依旧燃烧得旺盛。已经到了最关键的时候，可不能功亏一篑。

直到再也没有酒滴落下，林知意始开始收拾起灶房里的一切。等到一切收拾妥当，她将酒坛密封好，上秤称了一下。除去坛子的重量，竟然还有整整 25 斤！这比她原本预期的还要多出六七斤呢！

多出来的这六七斤简直是意外之喜啊！林知意将这一切功劳都归功在李德清身上。想到李德清爱酒，她决定送一坛酒给李德清，以表达自己的感激之情。

林知意到李德清家里时，李德清还在呼呼大睡。王桂花一见着她，就朝她抱怨道:“知意啊，你看看你爹，也不知道是怎么回事，烤个酒还能把自己给烤醉了。我喊他起来吃饭，怎么叫都叫不醒。我一生气，就给了他几巴掌，结果把我的手都打疼了，他还是一点反应都没有……”

闻言，林知意讪讪地笑了，她有些不自然地将手中的酒坛往身后藏去。她不藏还好，一藏王桂花就注意到了她手里的东西。

王桂花顿时收住了刚才的话头，目光落在林知意手中的酒坛上，好奇地问道：“知意啊，你手里拿的是什么东西呀？我不是跟你说过了嘛，你来就来，还带什么东西呢？”这话题转移得如此丝滑，以至于林知意一时半会儿竟然不知道怎么回答。

林知意只得将身后的酒坛拿了出来，她低着头，弱弱地道:“娘，这是我刚刚烤好的酒。那会儿我给爹尝了小半碗，看他好像挺喜欢喝的，所以就想着给爹送一坛子过来……”林知意的声音越来越小，她低着头，不敢直视王桂花的眼睛，整个人看起来就像一个做错事的孩子，完全不知道应该如何是好。

王桂花听后，如释重负地叹了口气：“原来如此啊！不过，你可不能这么惯着他呀，还特意给他送酒过来，这酒可真是稀罕玩意儿呢，你还是赶紧拿回去吧。”

在林知意的再三劝说下，王桂花最终还是收下了这坛子酒。不过，王桂花表示会把这坛酒藏得严严实实的，绝对不会让李德清轻易找到。

酒已经准备妥当，接下来就该着手制作糟辣椒了。由于糟辣椒的制作过程相对简单，并不需要太多人手，所以林知意只雇了五个妇人来帮忙。这五个人中，就有杨春兰，她可是林知意的得力助手，见证了林知意人生中的起起落落，堪称是林知意的左膀右臂。因此，少了谁都不能少了她。

林知意平日里给人的感觉总是很好说话，但一涉及到辣椒的质量问题，她就会变得异常严格。在收购辣椒之前，她就明确地向众人提出了自己的要求：凡是有损坏的、有虫眼的辣椒，一概不收；而且，她只要那些完全熟透、红彤彤的辣椒。如果有人胆敢以次充好，一旦被发现，以后就别想再跟她做生意了。

也许是因为那番话起到了一定的威慑作用，所以大家送来的辣椒品质都非常不错，即使偶尔会有一两个漏网之鱼，但林知意也并没有过多计较。

制作糟辣椒的工作其实相对来说比较轻松，林知意是这样安排的：首先，她让三个妇人负责淘洗辣椒，一个人专门负责剥蒜，另一个人则负责清洗生姜。

当所有的准备工作都完成之后，真正的工作才正式开始。首先，要把淘洗干净并且已经晾干水分的辣椒把儿摘掉，然后将它们放入木盆中。接着，使用剁刀将辣椒剁碎。等到辣椒被剁得差不多的时候，再把姜蒜倒入木盆里，和着辣椒一起继续剁碎。

在这个过程中，辣椒的汁水会和姜蒜的汁水逐渐融合在一起。需要特别注意的是，在剁碎的过程中，要不断地翻动，把底部的辣椒翻上来，这样才能保证剁得均匀。而且，整个过程要特别注意不能沾到生水或者油。

等到辣椒全部剁碎之后，那四个妇人的工作就算完成了，她们就可以回家了。而此时，只需要留下杨春兰一个人帮忙即可。