知意的平淡生活 第142章 腊肉香肠

这样平淡安宁的日子持续了有半个月，一天半夜，林知意正在温暖的被窝里睡得正香的时候，一阵突如其来的声响打破了这份宁静。

那是一种奇怪的声音，仿佛有什么动物正在用爪子划拉着房门，一下又一下。林知意被这声音惊醒，还没等她完全清醒，那声音又一次传来，而且比之前更加响亮。这一次，林知意的瞌睡虫瞬间被吓跑了，她的心跳也开始加速，脑海中不断闪过各种可能的情况。

就在她紧张地猜测着是什么动物发出这样的声音时，突然，一声低沉的吼叫从门外传来。林知意立刻听出，那是大黄的声音！她心中一紧，连忙翻身下床，迅速穿好衣服，然后抓起一根蜡烛点燃，匆匆忙忙地打开了房门。

门刚一打开，大黄便出现在了林知意的面前。它似乎有些焦急，一口就叼住林知意的衣角，似乎想要带她去某个地方。

林知意没有犹豫，立刻顺从地跟着大黄走了出去。大黄带着她穿过院子，径直朝着窝棚的方向走去。

当她走到窝棚前时，眼前的景象让她大吃一惊。只见大黑正蜷缩着身子，紧紧地将一堆毛茸茸的东西护在身下。这些小东西只有巴掌大小，眼睛还没有睁开，嘴巴却不停地哼哼唧唧叫着，似乎在寻找着什么。

看到有人过来，大黑黄瞬间警觉起来，它弓起身子，露出尖锐的獠牙，嘴里发出低沉的咆哮声，似乎想要将来人吓跑。然而，当它看清来人是林知意时，它忙不迭地将牙齿收了回去，还轻轻地摇了摇尾巴。

一阵凉风吹过，林知意忍不住打了个寒颤。深秋的夜晚已经很冷了，那寒风像刀子一样，直往人的骨头里钻。林知意缩了缩脖子，快步走到柴房门口，伸手推开了那扇半合着的门。

走进柴房，林知意将整齐捆放在墙角的稻草解开，然后在另一侧没有柴火的墙角铺了一个厚厚的稻草窝。接着，她又从房间里抱出了那床在茅草屋用过的没舍得扔旧被子，小心翼翼地铺在稻草上。

一切都准备就绪后，林知意这才走出柴房，准备将小狗们转移到这个温暖的新窝里。

每一个刚生了孩子的母亲，都会有一种强烈的想要保护孩子的冲动，对此，林知意深有体会。

为了避免大黑因为护子心切而咬伤自己，林知意决定先试探一下大黑的反应。她慢慢地伸出手，轻轻地抚摸了一下大黑的脑袋。

见大黑并没有像想象中的那样抗拒，林知意才深吸一口气，温柔地对大黑说道：“大黑啊，你要乖乖的哦，这天实在是太冷啦，你刚刚才生完宝宝，身子骨很弱，宝宝们又还小，你们都不能在外面吹冷风。我先把宝宝们抱进屋里去，等会儿再来抱你，好吗？”

尽管林知意如此耐心地安抚着大黑，但她的心里却始终有些不踏实。于是，她稍稍弯下腰，凑近大黄的耳朵，压低声音对一旁的大黄警告道：“大黄，看好你的媳妇哈，它要是咬我的话，我跟你没完！”

交代完大黄后，林知意小心翼翼地伸出手，试探性地抱起了第一只狗仔。令人欣慰的是，大黑表现得异常温顺，它一动不动地趴着，并没有对她露出丝毫的敌意或攻击性。

林知意见状，心中稍安，接着又抱起了第二只、第三只……害怕摔着这些可爱的小家伙，她每次都只敢抱起三只小狗仔。

然而，当小狗仔们一离开大黑的身边，它们的嘴里就开始发出哼哼唧唧的声音，似乎在抗议着与妈妈的分离。大黑听到宝宝们的叫声，抬起头看了一眼林知意手中的孩子们，但它并没有采取任何行动，只是默默地注视着。

尽管大黑看起来并无异常，林知意的内心还是充满了恐惧。她紧张地吞了吞口水，脚步有些匆忙地将小狗仔们抱进了柴房里。

就这样，林知意来来回回跑了四趟，才终于将十只小狗仔全部安全地抱到了柴房里。每一次往返，她都提心吊胆，生怕大黑会突然发难。

终于轮到了大黑，就在林知意还在担心自己是否能够抱得动大黑的时候，大黑突然自己站起身来，迈着稳健的步伐走进了屋里。

至于大黄，它一路小跑着，像个小跟班一样屁颠屁颠地紧跟着大黑。林知意见状，也连忙跟在它们身后走进了屋里。

一进屋，林知意就看到大黑缓缓地躺了下来，原本还在四处乱爬的小狗仔们，就像闻着味儿似的，纷纷蛄蛹着朝大黑而去，。

这些小狗崽子们在大黑的身上挤来挤去，一拱一拱的，看起来十分可爱。不一会儿，它们就开始津津有味地吃起奶来，场面温馨而有趣。

林知意见状，心中不禁涌起一股暖意。她转身走进厨房，熟练地生起火来，准备为大黑煮一盆美味的猪肺疙瘩汤。

等到疙瘩汤煮好，林知意端去给大黑的时候，她发现小狗仔们已经吃饱喝足，一个个都安静地睡着了，看上去十分乖巧。

林知意轻轻地将疙瘩汤放在大黑能够够得着的地方，然后后退两步，静静地观察着大黑的反应。大黑抬起头，用它那对大大的眼睛看了林知意一眼。接着，大黑低低地叫了两声，仿佛在向林知意表示感谢。然后，它才低下头，开始埋头吃起疙瘩汤来。

林知意竟从大黑的眼睛里看出了一丝动容，这可真是不容易啊！这一刻，林知意感觉自己就像是终于得到儿媳妇认可的婆婆一样，感动得老泪纵横。

就这样，林知意开始了每日给大黑做月子餐的生活。好在大黑并不挑嘴，林知意给什么它就吃什么，这让林知意省了不少心。不过，由于大黑现在需要更多的营养来喂养小狗仔们，所以它的食量也比以前大了许多。

本着少食多餐的原则，林知意将喂养大黑的规律从之前的一天三顿改成了现在的一天六顿。至于大黄，往往都是等大黑吃完后，才会去吃剩下的那些。

按理说这样的饮食条件还算不错，但几天下来，大黑还是肉眼可见地瘦了一圈。小狗仔们倒是一只只变得圆滚滚的，非常可爱。

看着大黑喂奶时一脸生无可恋的样子，以及大黑越来越瘦的身影，林知意心里有些过意不去，于是，她决定给大黑添点肉，改善一下伙食。

第二天一大早，林知意就赶着骡车去镇上了。这辆骡车是她之前做糟椒生意时买的，本来一开始只是隔几天才需要去杂货铺送一回货，她推着推车就可以去送货了。但随着生意越来越好，送货的次数也越来越频繁，到了后来甚至需要一天一送，林知意实在是有些吃不消了。

为了节省时间和体力，林知意最终还是花了八两银子买了这辆骡车。有了骡车之后，她每天去镇上的时间缩短了一半，毕竟两条腿的人还是跑不过四条腿的骡车啊！

到了镇上，刘屠户的肉摊前人头攒动，好不热闹。林知意站在一旁，看着人们争先恐后地抢购着猪肉，耐心地等待着人群渐渐散去。直到肉摊前安静了，她才迈步上前。

看着案板上所剩无几的猪肉，林知意还选了两条肥瘦相间的五花肉。刘屠户熟练地将肉称好，和她早就预定好的猪下水一起递给林知意，笑着说道：“林娘子，你看我这肉，新鲜得很呢！”

林知意接过肉，笑着回应道：“刘屠户，你这生意可真是好啊，都快卖完啦！”

刘屠户听了，“哈哈”笑了两声，然后解释道：“这不是天气冷下来了嘛，来一次镇上不容易，有条件的人家都喜欢多买点肉回去。用点盐一抹，就可以做风干咸肉了，那还不是想什么时候吃就什么时候吃。”

林知意听着刘屠户的话，想到风干肉的滋味，忍不住咽了咽口水。她突然一拍脑门，自言自语道：“哎呀，我真是笨死了，怎么会把香肠腊肉给忘了呢！现在不就是做香肠腊肉的好时节嘛。”

在林知意的老家，每到过年的时候，家家户户都会杀年猪。一般来说，一头猪要支撑一家人吃上一整年。冬天的时候还好，天气寒冷，肉可以多放几天也不会坏。可一旦天气稍微暖和一点，肉就容易变质发臭了。

在那个冰箱还不普及的年代，不知道是谁想出了一个绝妙的办法。那就是用高度白酒、盐和花椒把新鲜的猪肉抹匀，然后腌制几天，最后用柏木树来熏制猪肉。

经过熏制后的猪肉，不仅可以长时间保存，还会带上柏木的香气，别有一番风味。林知意从有记忆开始，就看到家家户户都是这样做的。

至于香肠，则比腊肉的制作过程稍微麻烦一些。首先，需要将肥瘦相宜的猪肉切成均匀的薄片。接着，与适量的高度白酒、盐和花椒，充分搅拌均匀，确保每一片肉都能被调料充分包裹。然后，让这些肉片腌制大约一个时辰左右，以便让它们充分吸收调料的味道。

另一边，先将猪小肠彻底清洗干净，然后用刀具刮掉多余的油脂，刮到只剩薄薄的一层。接下来，将腌制好的肉片灌入已经处理好的猪小肠中，注意不要灌得太满，以免在后续的制作过程中，肠衣出现破裂的情况。

当所有的肉片都被灌入猪小肠后，用无数根绳子在香肠的中间系上，将其分成大小合适的节。然后，再用竹签在香肠上扎几个小洞，这样可以让香肠在熏制过程中更好地透气，避免出现内部变质的情况。

最后，将制作好的香肠和腊肉一起熏制。经过一段时间的熏制，香肠和腊肉就会散发出诱人的香气，让人垂涎欲滴。

毫不夸张地说，每家每户制作的香肠腊肉都有着独特的味道。这不仅取决于选用的食材和调料，更与制作者的手艺密切相关。有些人家的手艺精湛，制作出来的香肠腊肉可以保存数年之久；而有些人家的手艺稍逊一筹，可能还没到夏天，这些香肠腊肉就开始**变质了。而外婆的手艺，则属于前者。

说起来，林知意已经有好些年没有品尝过外婆亲手制作的香肠腊肉了，以至于她都快忘记世界上还有这样一种令人垂涎欲滴的美味存在。

想到香肠腊肉，紧跟着的还有一道必不可少的下饭神器——霉豆腐，那就安排安排，全都安排上。

说干就干，林知意立刻行动起来。

林知意告诉刘屠户，她要预定一整头猪，这可把刘屠户吓了一大跳。他瞪大了眼睛，不敢相信自己听到的话。毕竟，一整头猪可不是个小数目，一般人可不会有这样的大手笔。

刘屠户犹豫了一下，还是忍不住向林知意确认了三遍，生怕自己听错了。当得到林知意肯定的答复后，他才满心欢喜地收下了定金，并保证一定会为林知意挑选一头最好的猪。

解决了猪肉的问题，林知意接下来要去购买制作香肠腊肉所需的调料。于是，她马不停蹄地赶往县城，直奔周记医馆。

林知意将医馆里库存的花椒全部买下来了，不过数量并不多，还不到五斤的样子。周信已经见怪不怪了，不用林知意开口，他就猜到林知意肯定又在琢磨着做什么新鲜的吃食了。

自从林达他们一行人去到李家村之后，周信身上原本沉甸甸的担子一下子就卸了下来。再加上上次他成功地替林知意解了围，两人之间的关系，勉强算得上是朋友了。

这不，周信一见到林知意，便开口说道：“林娘子，你这又是在琢磨什么好吃的呢？我跟你说，你可不要小气啊，有什么好吃的，记得分我一点尝尝！”

林知意闻言，没好气地白了周信一眼：“吃吃吃，你就知道吃！我这八字都还没一撇呢，你倒是想得挺美！”说罢，林知意转身便离开了。

没过一会儿，林知意又折返了回来。原来，她刚刚忘记付钱了！只见林知意气鼓鼓地走到周信面前，没好气地道：“周信，你这医馆到底还开不开了？我都还没付钱呢，你也不知道叫住我，万一我就这么稀里糊涂地走了，那可怎么办呀？”

周信满脸笑容地说道：“这有什么大不了的呢？我直接上门去讨要就行了，说不定还能顺便蹭上一顿饭呢！”

然而，林知意却对他的话置若罔闻，甚至连看都没看他一眼，便转身径直走了出去。

以后的天气只会愈发寒冷，林知意心里琢磨着，既然难得来一趟县城，那就多买些食物回去吧。于是，她来到了钱记，购买了整整两百斤糙米、五十斤精米以及五十斤面粉。她心里暗暗祈祷着，希望这些粮食能够支撑十七个人和两条狗一直吃到开春。