听懂食材讲话，我打造5A级景区 第269章 佛跳墙

宋獒这边处理着各种各样的食材，手里面拿着珍贵的鲍鱼，用手指轻轻的抚摸上面的纹路。

这是花了好多钱和好大的劲，从外面买的极品鲍鱼。

这个鲍鱼看着非常的漂亮，远远地看过去就像是蜜糖琥珀一样。

佛跳墙这个东西不像是其他菜一样可以，一会儿就做出来，这个菜就是以复杂的程序和慢出名的。

做佛跳墙，一点都不能着急。

就这个鲍鱼泡在没有油和盐的盆里，最好是用井水，浸泡在陶罐里面。

至少要浸泡整整一天的时间，让鲍鱼吸满了水，这样才能保证鲍鱼qq爽口。

同时还要处理各种用来熬汤的食材。

乔嫣然回来的时候宋獒处理食材才处理到一半。

乔嫣然简单地检查了一下，发现小徒弟竟然做得意外的不错。

没有出现什么大问题，可以说是完全按照昨天晚上说的方法处理的。

鲍鱼浸泡在井水里面，用东西压着让它完全地泡在水里。

水的压力逐渐的进入鲍鱼。

大概一天的时间就会变成qq弹弹的鲍鱼了。

除了鲍鱼需要泡发，同样还要泡发的还有海参，不过这玩意儿处理起来比鲍鱼还要更加的麻烦一些。

海参是买的那种特供的，黑黢黢的摸着还有些硬。

特地找了一个新的瓦罐，清洗的干干净净，保证一点油都没有。

这海参可是不能沾油的，要是瓦罐里面有了油，泡着泡着就会化的无影无踪。

所以这个要格外的细致，要不然前功尽弃。

把海参放到罐子里，罐子里面装满了清水。

清水装满之后一起浸泡24个小时，在24个小时之后，还要继续处理。

把彻底泡发的海参捞出来剪开肚子，把里面的那些脏东西清理干净，然后放到旁边备用。

紧接着就是最费工夫的地方，那就是熬制汤底。

特地去农村买的五年的老母鸡，还有新鲜的鸽子和猪蹄蹄筋。

这些食材选的都非常的细致，都是品质非常好的。

单独拿出来吃都非常的不错，就更别说把所有的东西放在一起了。

乔嫣然这时候开口：“大家如果想要跟着视频一起学的话，晚一点我会发一份简易版的佛跳墙，现在我们做的是老方法的佛跳墙跳，做出来会比较慢，不建议大家跟着学哦。”

这句话刚说完直播间的观众就有点无语。

【主播，你要不看看你自己在做什么呢】

【虽然姐有点小钱，但是主播你看看你做的那是佛跳墙啊】

【别说是这个鲍鱼，就是普通的鸡鸭鱼，我都买不起不？】

【笑死，主播你是不是对我们也太自信了吧，我们竟然也能跟着一起做佛跳墙】

【哈哈哈哈，主播，你不要对我们滤镜太重了】

【笑死，话说主播做好了，能不能给我们抽奖啊？我也想尝尝主播做的佛跳墙跳。】

【我记得佛跳墙好像是能保存很长时间，有点期待了，不知道主播能不能抽奖】

……

随着第一个人说起这件事情，弹幕里面越来越多的人开始起哄。

乔嫣然看到他们说的话点了点头。

“其实之前就已经想好，我们这次多做一些拿出10份来给直播间的观众抽奖，大家不要嫌少，主要是食材有限。”

乔嫣然简单地计算过，除了周围的一圈人要吃的，然后留下了几份之后，还有剩下的准备给景区的一些顾客用来做奖励。

还有一部分就是给线上的粉丝抽奖。

无论是线上还是线下，都是靠这群顾客和粉丝，景区才走到现在的。

而且，乔嫣然知道有很多人都喜欢自己做的，难得花这么大功夫做出这些东西，自然是要给大家都尝尝。

这句话刚说完，直播间里面就闹哄哄的一片。

其实他们刚才就是起哄，压根就没有想到主播竟然真的愿意抽奖。

虽然抽中的概率很低，但没准祖坟就冒青烟了呢。

哈哈哈哈～

乔嫣然直播间的观众聊完天，手上的动作也不停。

除了这些材料，从仓库里面拿出了一大块的金华火腿。

火腿的猪皮切得干干净净，外面的那层油脂已经被完全的玻璃，只露出了里面暗红色的肉质看着非常的漂亮。

紧接着把这些材料处理干净，猪蹄外面的皮用火焰把猪毛给烧干净，然后拿出了一个用竹子做的竹篓子。

底下放一层立起来的竹篾，这样能够防止熬煮的时间过长粘锅。

紧接着就把所有的材料一股脑的全部放进去，然后再加上火腿和葱姜。

往上面加入大量的清水，大概是莫过石材的半个巴掌那么高。

紧接着就开始用火烧，真的是无比感谢现在的科技。

如果是在以前的话，熬这样的高汤需要每时每刻都有人看着。

一直维持着火焰，不能断掉，要不然味道就会有很大的差别。

调整好温度之后，就看着火焰越烧越旺。

这个高汤需要熬煮八个小时以上，而这八个小时的时间，还要准备一些其他的东西。

处理花椒瑶柱和鱼翅。

鱼翅在以前用的是特供的，不过现在乔嫣然用的是另外一种，是专门合成的那种鱼翅。

这个味道对比真正的鱼翅其实并没有差别太大，而且因为加入了一些蛋白质的缘故，反而比真正的鱼翅还要有营养性。

事实上，现在这些鱼翅价格就是被炒高的，真正的营养价值还不如一颗鸡蛋。

在古代的时候吃的是那份特殊，而现在，有了替代品乔嫣然觉得替代品就挺好的。

乔嫣然能够听得懂食材的声音，所以在每一次做饭菜的时候，都能够把食材的状态调整到最好。

就像是现在，能够根据食材自己发出的声音，挑选品质比较好的瑶柱。

瑶柱一颗一颗的，仔细地挑选。

本身这次送过来的食材品质都不错，只是偶尔会有那么一两颗有一些瑕疵。

比如说是因为放的时间太久了，会有一点点变质，或者中间夹了什么脏东西。

通过食材的声音，乔嫣然能够清楚地把它挑出来。

? ?大家最近一定要注意温度呀，我也感冒了。

?

太难受了，太难受了，整个人晕晕乎乎的。

?

要注意保暖呀，宝贝～