农女翻身：从家徒四壁到全村最富 第514章 培训2

要不然大冬天的卖凉粉、凉皮也没有人买。

学习了一个中午，等到吃午饭时夏荷便开始询问大家学习的情况。

“怎么样？难不难?有没有什么没听懂的，要是有没听懂的一定要及时问。”

新招聘的一个年轻嫂子张氏道：“不难，所有的配料比例都是固定的，我们只需要按照固定的量往里面放就行。

只是之前没有干过，现在的手速不快。”

“这个没关系，后期调的凉粉多了，手速就上来了。”

所有的店铺人员当中，最难做的一也是最重要的便是帮厨，帮厨的好坏，直接就决定了他们家吃食铺子里的味道。

李翠花闻言也跟着道：“张氏学的很快，她调的凉粉我也尝了，味道还行。

呐，这是她刚刚专门给你调的，你也来尝尝。”

这还是夏荷今年第一次吃凉粉呢，这会儿见李翠花递过来一盆凉粉馋的直流口水。

她用勺子舀起一坨凉粉仔细尝了尝：“嗯，味道不错。你就按照我娘教你的配料去调配，味道差不了。”

“哎，东家放心，我一定好好干。”

接着夏荷又问了店铺里面的小二，他们是夏荷亲自培训的，一上午下来培训效果还可以，就是点单还不熟悉。

这个还是需要多练习，一时半会儿的也没法子一下子就特别的熟练，后期熟能生巧就好了。

不过几人倒是挺机灵的，夏荷倒是有些意外，心里也更满意了。

“你们几个确定没有不懂的了嘛？”

小二点头，刚刚不懂得他们早就问过了，这会儿也没什么问题了。

“那行，大家抓紧时间吃午饭吧，吃完午饭我教你们做凉皮。”

今日的午饭吃的就是上午做的凉粉，因着上午李翠花在教别人做，所以做了很多的凉粉出来，大家可以敞开肚皮吃，直到吃饱为止。

饭后，夏荷让大家稍微小歇了一会儿，便开始教大家做凉皮。

“做凉皮的法子很简单，首先需要和面。

和面大家都会，我就不教了，这是刚刚已经和好的面，放置一会儿醒一醒就可以直接用了。”

夏荷拿出刚刚的面团，放到瓷盆里面，然后再往瓷盆里面加水，边做边道：“做凉粉的第二步就是洗粉。

盆里加水开始抓面团，直到把面团抓到水变清澈，只剩面筋为止。”

夏荷示范之后，便开始让其他人操作，这个没什么难度，大家一看就会。

洗完面团后，再把洗出来的面粉水沉淀一下，倒去上面的清水后，夏荷便开始教大家制作凉皮。

锅里烧水，把模具上面刷上一层油，再把适量的淀粉水倒入模具里面，然后放到锅里蒸熟，过凉水把凉皮拿出来即可。

“凉皮的制作很简单，但是一张张做也比较浪费时间。

所以以后你们早上一上工，就要提前把面和好，把淀粉给洗出来。

当然，豌豆也要磨，这些都是每日早上一来就要做的事。

你们大家自己分配一下任务，谁干什么提前说好，确定下来之后，这个人就专门负责这事，一来到店铺就立马开始别耽误时间。

等把这些都做好之后，你们再去打扫卫生和准备其他的配料。”

夏荷一一安排着，众人也挺配合，立马就把大家以后早上需要负责的事情给确定下来。

教完做凉皮之后，时间也已经不早了，三人又赶忙开始往竹溪村赶。

等到家时，夏家人和往常一样已经做好了晚饭，正在等他们。

夏老太见他们回来，主动问道：“今日怎么样，还顺利吗？”

夏荷道：“还行，后日铺子就要开业了，目前该准备的东西也都准备的差不多了。”

夏长福也道：“开业的鞭炮和敲锣打鼓的队伍今日我也都找好了，就等着后天开业了。”

夏荷：“今晚爹和娘收拾两身衣服，从明日起你们就暂时先住在铺子里面，等铺子稳定之后，再搬回来。”

李翠花爽快道：“行，一会儿我就去收拾。

住在铺子里面也方便，那里什么都有，也省得我们来回跑了。”

“嗯嗯，铺子里面的人，对于他们目前要做的事还不太熟悉。

爹和娘多看着点，该准备的菜品一定要提前准备好，千万不能忘了。”

夏长福拍拍胸脯保证道：“小荷你就放心吧，你爹我也是摆了半年凉粉摊子的人，里面的程序我熟着呢，交给我和你娘绝对没有问题。”

夏老头看了他一眼，叮嘱道：“你别光说不做，多盯着点，上点心。”

“嗯嗯，我办事比老二靠谱多了，这可是咱们家的第一个铺子，我肯定好好干。”

吃饭间大家又确定了铺子开业的其他事情，众人这才各自回屋休息。

第二日，还是夏长福三人一起去的县城，今日要做的事情也很多，主要是检查各种明天店铺开业需要的东西，以及继续培训新员工。

这不，刚到县城夏长福就去赵大夫那里买了很多的香料回来。

“小荷，香料我都买回来了，你是要现在配吗？”

“嗯嗯，我先配七天的用量，其他的香料暂时放到地窖里面，等用完了再配。”

夏长福点头：“行，那你自己先配着，我再去买点盐回来。”

李翠花闻言赶忙道：“醋也买一点吧，我看你之前备的不是很多，多买一点备上，随时都能用。”

“成，反正铺子里面用的很快，多买一点也放不坏。”

夏长福说完这话就走了，夏荷便独自一人躲在房间里面配卤货需要用到的料包。

这边她刚把东西收起来，就听见李翠花喊她。

“小荷，小六和小七来找你了。”

夏荷听见他们两个人的名字愣了一下，有些疑惑的走了出来。

“你们怎么来了？是出了什么事吗？”

小六小七闻言连忙摇头：“没有，没有。夏东家交给我们的事我们都办妥了，怕您担心，所以我们两个特意来给您说一声。”

没等夏荷接话，小六又连忙道：“夏东家放心，我们没有偷懒。

我的其他兄弟姐妹也都在做这事，我们两个也是刚好路过这里，看见铺子里面有人，就想着进来说一声。”