日常养生常识 第16章 《神农本草经》中的食疗养生智慧

在远古的神农时代，先民们尝百草、辨药性，成就了流传千古的《神农本草经》。这部中华医药最早的典籍，不仅记载了365种药物的性味功效，更蕴含着中华民族数千年来"药食同源"的养生智慧。而今，让我们一同穿越时空，探寻那些藏于字里行间的养生秘方，将古老的智慧融入现代餐桌。

第一章：春生篇——升发阳气，疏肝健脾

春食枸杞苗，夏饮金银露，秋尝山药羹，冬啖当归汤。 四季更迭，养生亦当顺应天时。春季万物生发，人体阳气也随之升腾，正是疏肝健脾的好时节。

枸杞苗鸡蛋羹

《神农本草经》将枸杞列为上品，称其"久服坚筋骨，轻身不老"。而春日初发的枸杞嫩苗，更是蕴含了整个冬季积蓄的能量。

功效详解：枸杞苗性凉味苦，能清肝明目，退热解毒。配合鸡蛋的滋阴润燥之效，此膳对于春季常见的目赤肿痛、咽喉干痛有奇效。现代人长时间看电子屏幕，肝血耗损，此羹能补充肝血，改善视力疲劳。同时，枸杞苗中富含的甜菜碱成分，还能促进脂肪代谢，对脂肪肝有一定的预防作用。

食用方法：采摘新鲜枸杞苗嫩尖50克，洗净焯水后切碎。取鸡蛋2枚打散，加入适量温水和少许盐，过滤后加入枸杞苗末。上锅蒸8分钟，出锅后滴少许芝麻油。每周食用2-3次，最好在早餐或午餐时食用。

注意事项：体质虚寒者不宜多食，可加入少许姜汁调和寒性。孕妇慎用。

第二章：夏长篇——清热解暑，养心安神

盛夏时节，骄阳似火，人体阳气外发，阴气内伏。《神农本草经》言："夏三月，此谓蕃秀，天地气交，万物华实。"此时养生，当以清热解暑为重。

百合绿豆粥

《本经》载百合"主邪气腹胀心痛，利大小便，补中益气"，绿豆虽未直接收录，但其清热解暑之效早已深入人心。

功效详解：此粥中百合清心润肺，绿豆解毒消暑，两者合用，对于夏季心烦失眠、口干舌燥有显着改善作用。现代研究表明，百合中含有的秋水仙碱等生物碱，能有效安抚中枢神经系统，改善睡眠质量。而绿豆富含的抗氧化成分，能帮助身体抵抗夏季强烈的紫外线伤害。

食用方法：取绿豆50克提前浸泡4小时，百合干20克泡发。将绿豆煮至开花后加入百合，再文火慢煮30分钟。可加入少量冰糖调味。放凉后食用效果更佳。夏季可每日食用一小碗。

注意事项：绿豆性寒，脾胃虚寒者不宜多食。经期女性慎用。

第三章：秋收篇——润燥生津，养肺护肤

秋风起，燥气盛。《神农本草经》中指出"秋三月，此谓容平，天气以急，地气以明"。秋季燥邪当令，最易伤肺，养生当以滋阴润燥为主。

蜂蜜川贝炖雪梨

《本经》将蜂蜜列为上品，称其"安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，除众病，和百药"。川贝虽未直接收录，但却是润肺止咳的传统良药。

功效详解：此膳中雪梨生津润燥，清热化痰；蜂蜜润肠通便，补中益气；川贝润肺止咳，化痰平喘。三味相合，对秋季常见的干咳无痰、咽喉干痒、皮肤干燥有极好的改善作用。现代研究发现，川贝中含有的大量生物碱，能有效抑制咳嗽中枢，其止咳效果甚至不亚于某些化学止咳药。

食用方法：取大雪梨1个，从上部切开，挖去核心，放入川贝粉3克，冰糖适量。将切下的部分盖回，用牙签固定，放入碗中隔水蒸40分钟。出锅后稍凉，加入蜂蜜10毫升。每周食用2-3次。

注意事项：糖尿病患者不宜加蜂蜜和冰糖。痰多清稀者慎用。

第四章：冬藏篇——温阳补肾，填精固本

冬日阳气内收，阴气盛极。《神农本草经》强调"冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳"。此时养生，当以温阳补肾为主。

当归生姜羊肉汤

《本经》将当归列为中品，谓其"主咳逆上气，温疟寒热洗洗在皮肤中，妇人漏下绝子，诸恶创疡金创"。

功效详解：此汤中当归补血活血，生姜温中散寒，羊肉温补气血，三味相合，共奏温中补虚、祛寒止痛之效。对于冬季手脚冰凉、畏寒怕冷、面色无华者有显着改善作用。现代医学研究发现，当归中的挥发油和阿魏酸能促进造血干细胞增殖，改善血液循环；羊肉中富含的左旋肉碱能促进脂肪代谢，产生能量。

食用方法：取羊肉500克切块焯水，当归15克，生姜30克切片。将所有材料放入砂锅，加水适量，大火烧开后转小火慢炖2小时。出锅前加适量盐调味。每周食用1-2次。

注意事项：体质湿热、阴虚火旺者不宜。感冒发热期间禁用。

第五章：四季常备——平衡阴阳，强身健体

有些食材不拘时节，四季皆宜，常食可平衡阴阳，增强体质。

山药芡实粥

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