妙厨 第二百六十八章 板脸

徐娘子跟着进了门。

大下午的，她一路走来，又渴又饿又热，一身是汗，但刚到得门口，宋记门内无端端就涌出来一阵凉风，那风不是寻常穿堂风，特别凉爽。

她一抬头。

嚯！

好大一山冰！

怨不得那么凉快呢！

这得多少银钱？？

徐娘子下意识开始在心里算数，还没来得及算好，再扫了一眼，她就忍不住站住了脚步。

哎呦！

又一个俊俏少年郎！

冰山前坐的那一个年纪更小些，相貌竟然比前头来迎自己的更好！

他一身素色衣裳，虽然看着一点也不张扬，但是明显剪裁精心、绣样精致，一打眼就晓得是个有来历的——偏偏他和和气气，正冲着自己微笑点头。

“敢问小娘子，要买什么馒头？哪一日、什么时候要，要多少？”

点过头，那少年郎一面说，一面从桌上挪过来一张纸，一杆笔，一副要认真要记下来的样子。

看他衣着、气派，半点不像是个账房，可此时却又全然账房行事——难道是少东家？

徐娘子胡乱应了一声，忍不住看了一眼伴当，又看一眼对面“少东家”。

身上有采买单子，只自己字是胡乱后学，不怎么好看，她此时竟是有点子不好意思送出去，索性拿在手里，一样一样读给对面人听，一边读，一边偷偷去暼他写字时候样子。

而此时先头那伴当早已搬了张交椅过来，请她坐下，又给奉了茶。

因见她没工夫拿，还挪了张小几子给放茶水。

今天这是什么日子啊！

纵然被两个俊郎君围着，徐娘子还是咬着牙给自己打足了气：俊有什么用，又不能当饭吃！

一时报完数，她狠心问道：“我买这许多，有没有得少的？”

又不敢看对面人的脸，只盯着那干净地面，道：“小郎君，你这是宋记食肆吧？你家馒头也忒贵了，羊肉馒头八文一个，都快赶上云鹤楼了，另有那什么炙肉叉烧馒头，是猪肉吧？怎的能比羊肉馒头还贵？卖十文一只，难道吃了能成仙？？”

这本是讲价妙法，但对面那小郎君听到此处，却是一副着急模样，道：“这位娘子，宋记的馒头用料顶好，滋味也顶好，贵不贵的另说，云鹤楼……罢了，不好贬低别家——你且吃一口，看看值不值十文一只！”

说着竟是把桌上蒸笼打开，起身就要过来。

那伴当忙去接了来送，道：“娘子先试试味，果然好吃再买！”

蒸笼一开，里头一股子面香、甜香就冒了出来。

大馒头，开着极为漂亮的花，那花方方正正，开透了，把馒头一分为三，像一座有底的三峰山，峰峰一样大小，露出最当中酱红色的馅料，油润、亮泽。

一小块肉冒出头来，半肥瘦，纵使裹在馒头面里头又蒸了一回，那燶边的焦黄色依旧明目张胆得很，肥的部分完全是透明的，酱色衬托出那漂亮的琉璃感，裹着浓稠酱汁。

此时馒头多半是白中透的黄，但这馒头几乎可以称作是雪白，那股子面香也不同于自己从前吃过的所有馒头，而是透着奶香，还没吃，光是看，就觉得很香甜。

对面两个俊郎君，方才徐娘子看了又看，但她此刻连头都不舍得抬，眼里、心里，只有馒头。

边上有干净筷子，她取了筷子，暗道：这馒头，有点东西，我且尝个味道。

三峰馒头，她先只分了一峰，先还讲吃相，斯斯文文咬了一口。

极其松软的一口！

馒头皮太太太蓬松了，明明很大一口，放在嘴里上下牙膛一压，它一下子就扁了，带着奶香，比棉花还没用，软乎乎，仍由人压扁搓圆。

这馒头不像素来惯吃的戗面、老面馒头，不是一种喧软，它的口感是轻盈、绵密的，但又不会太散，那松软是靠无数极小极小的细密气孔撑起来的。

不好说哪种馒头皮更好吃，但此时吃着这一种的时候，徐娘子愿意偷偷往它这一边多靠几步。

馒头皮已经很出彩了，吃到馅的时候，她又愣了——这个炙肉叉烧馅，怎的可以这么好吃啊！

太特别的风味，酱香把肉香衬得尤为突出，肉汁比起寻常的肉馒头要少一些，但是更香浓，咸与鲜、甜和香结合得实在完美，甜是焦香十足的浓甜，咸中透鲜，那鲜有肉鲜，又有海味鲜，鲜与鲜交汇，不是简单的叠加，是一种流动的层次感。

这馅非醇厚二字无以形容，说不出来是咸中带甜还是甜中带咸，肉浓香而酱甜润。

度把握得刚刚好，吃着就特别迷人，肥肉丁软而糯，根本没有一点肥感，入口真个会化开，全不油腻，只会老老实实地提供肥美感。

等多嚼几下，瘦肉的足香也透了出来，馒头面同叉烧肉馅终于在嘴里会合——面皮的香甜跟肉咸甜口，风味十足的油脂肉汁混在一起……

果然世上还是肉馒头最好吃，这炙肉叉烧馒头，最最好吃！

馒头馅并不算多，明显是馒头面多过于馅，但徐娘子吃的时候，完全没有店家偷工减料的感觉。

——单吃馒头皮也极好吃，况且它还起到一个很好的平衡作用，毕竟甜咸口，靠着这皮，远远地就把那一支想要写“腻”字的笔一脚踢飞到了九霄云外，叫它想要靠近都不能。

馒头虽然老大，到底只是一峰而已，徐娘子第一口扮斯文，第二下就一大口咬了下去——娘的，吃馒头还得是大口吃，大口嚼，真香啊！

本来只打算吃一峰，吃着吃着，三峰都进了嘴巴，只剩个山底座——那底座承托叉烧馅最久，酱汁浸润得也最好，酱色太太太漂亮了！

看到这个“底座”时候，徐娘子已经懒得理会什么吃相、颜面了。

不就是十文钱吗！

这个味她试了，这个钱她来掏！

筷子一探，“山座”也进了嘴。

浸足了肉汁和酱汁，偏偏没有浸透，还留有一点干净的面衣，这一口，吃着最为香，最为润。

老大馒头进了肚子，或许是因为那面真个太蓬软，也或许是徐娘子习武出身，胃口大，连底都没垫到。

自家卖力挣钱，吃个馒头，徐娘子从来不窝囊。

她一抬头，张口就要再来一个。

只那“再”字还没出口呢，就见后头出来一个人。

那人边走边道：“珠姐儿拉着老夫人，说要……”

对方话说到一半，忽然一顿。

是个妙龄少女，头上包布，面上遮巾，只露出一双眼睛。

眼睛真漂亮，像星子，很亮，像清潭，清透。

这一双眼睛见得自己，一下子就变得弯弯的，宛如一弯月儿，虽然遮着面，徐娘子也看得出对方在冲着自己笑。

她情不自禁也回了个笑，正要说话，却见对面那“少东家”一下子站起身来，俨然积极邀功模样。

“宋摊主，这小娘子是来买许多糯米饭、馒头的！”

一边说，他一边把方才誊抄的文稿送了过去，道：“我已是把要送去的地方、时辰，并她要买的东西记下来了——小娘子觉得肉馒头，尤其是那叉烧馒头有点子贵，问食肆这一头能不能让些价。”

“不晓得竟有客人在前头，倒是劳烦何公子帮我待客——实在两边怠慢！”

那小娘子一边接了那纸，一边伸手摘了面前巾子，扫了一眼纸上内容，向徐娘子行了一礼。

她微笑道：“原是徐家武馆来客官——您贵姓？不知是不是成师父那一头的单子？”

徐娘子细着嗓子应了一声，竭力轻柔地道：“我姓徐，正是替成师父他们来的。”

那小娘子就微笑道：“辛苦走这样远，我给小娘子倒一盏冰饮来？”

又问道：“喜欢酸梅饮子，还是山楂叶饮子？若是平素喜欢以热解热，也有紫苏饮子——想要哪个？”

太温柔了，亲和了……

她叫自己“小娘子”耶！分明自己看着要大上不少，还不晓得谁大谁小！

生得也极好看！

这什么食肆啊！怎么里头个个都生得这样好！一个比一个好！！

好看就算了，人也这么好，一说话，就叫自己想跟她买东西。

——话又说回来，十文一个虽然贵，可叉烧馒头那样好吃，卖贵点也是理所应当的……吧？？

***

帮着招呼徐娘子，自然就是上门做客的何七同北枝。

而后头宋妙出得二门，到了前堂，见何七递过来的纸上头写了送货的时辰同地点，自然一眼就认出订单来来历。

奉了饮子，因记得徐娘子觉得价贵，她不急不忙道：“娘子觉得贵，那是理所当然的——外头寻常肉馒头不过四五文一个，六文已经能买到味道不错的羊肉馒头，我家羊肉馒头要卖八文，叉烧馒头要卖十文，谁人见了都要多问一句。”

——俨然进过徐娘子先前的肚子里似的！

徐娘子捧着酸梅饮子，一口气干了一半，听得这话，忙不迭道：“我先觉得贵，方才吃了一个，确实好吃——真个一点也没得少吗？”

宋妙一愣，转头看向何七。

何七笑道：“我请这徐娘子吃的——我顶喜欢叉烧馒头，因听她说贵，还拿云鹤楼来比，我就觉得多半是还没来得及吃过……”

徐娘子此时早听出来，晓得原来对面的也是客人，尴尬道：“确实比云鹤楼要好吃，我原不晓得公子也是客，还以为是这食肆里头少当家的！”

说着从袖子里掏了钱出来，道：“我回公子一个！”

宋妙笑道：“一个馒头，虽是小店，也还请得起，小娘子来照顾我生意，价不好让，馒头却是可以多吃！”

说着，复又正色道：“也要给娘子解释清楚，叉烧馒头贵，一则贵在食材，二来贵在调料，三来贵在手艺。”

“肉是专挑新鲜的猪颈肉、梅头肉，调味里头下足了糖——一吃就能吃出来吧？”

肉确实特别好，肥瘦相间，新鲜极了，至于糖……哪怕是麦芽糖，一口气放许多，确实也不便宜。

徐娘子情不自禁帮着点头，心里跟着算一会成本。

宋妙再道：“肉不是腌过、调味直接包，是要烤过再包——如若不烤，不足以去腻，也不能增香。”

徐娘子心里开始算柴禾钱，又算人工。

“面也不是寻常面，用的细面，特地请面坊按着我们要求单独磨的麦子，里头添牛乳，也加了糖……”

“娘子方才吃了，不晓得有没有看到那馒头是开口笑？”

徐娘子忙点头。

宋妙笑道：“那开口不是蒸发出来的，是包的时候特地捏出来的，才能开花得这样均匀——做起来比寻常肉、菜馒头麻烦多了，我家馒头都比外头的贵，一则是口味好，二则是食材好，赚个手艺钱。”

徐娘子脑子里开始不断闪过云鹤楼、清风食肆、德盛坊、彭记一应食肆、酒楼的价钱。

比对旁的食肆做出来馒头手艺，再比对宋记……

忒良心了！

当买的人，在心里给卖的人头上挂了“良心”二字，这个价自然就再也讲不下去了。

不但讲不下去，徐娘子吃了叉烧馒头，还忍不住想要为其大肆宣扬。

——自己口口声声说要来讲价，那些个武师都是嘴巴没把门的，过不得几天，就会在外头乱传，到时候人人晓得她只得一张嘴响……

除非都吃一口！

只要吃过，肯定不会再说她！

徐氏武馆武师众多，这一回要的数量已经很不少，但除此之外，徐家还有个镖局，早上才回来了一趟大镖，徐娘子的二哥二嫂领镖，带着四五十个镖师——她一早去收账，就是去收那雇主的钱。

嫂子叫她看着明日多安排几桌席面，招呼兄弟们一道吃饭。

但人不能光吃午饭，不吃早食的吧？

徐娘子一口气给加了一百个叉烧馒头，又想要加肉干。

“我哥哥嫂子才接了镖，过些日子就要出门，我吃了成师父他们分的肉干，味道很好，还顶饿，太合适拿出去搭干粮，省着吃，能吃挺久，我想买些给他们带走！”

“馒头能做，只那肉干可能不好做了。”宋妙却是推起了生意，“眼下接了许多单子，再要排，得要排到四天后，真个来不及。”

徐娘子一算时间，道：“他们下个月才发镖，我们等等，四天后就四天后，行不行？”

“只怕要下雨。”宋妙道，“这肉干要晒，如若不晒，全靠烤干，滋味也也不够好，况且夏汛一来，不是三两天就能停的，到时候肉同肉干都容易变味，几天就坏了，客人吃着也不美——放心，等入了秋，如若你后头还想要，我必定给排在前头！到时候再来，如何？”

徐娘子只好遗憾点头，又问道：“今日还有叉烧馒头吗？我想买些回去，成不成？”

“因是新品，这两日是试着做，没做多少，都自家分吃了——娘子若想要，后头还有炙肉叉烧，一会就出炉了，不如捎一条叉烧回去？”

于是徐娘子信心满满地来，一心要把价钱往下大讲特讲，等她吃了一个叉烧馒头，喝了两盏酸梅饮子，得三人接连招待一回之后，却是交足了订钱，多买了一百叉烧馒头，又提着足四条上好叉烧，满怀期待地走了。

她一边走，一边掂着手里荷叶包缠的肥厚叉烧，咽着口水暗想：宋小娘子说有烤乳鸽，可惜还得等一会才能出炉，今次实在来不及，改日，等我下回出门办事的时候，甭管顺不顺路，都要绕过来一趟，买一只尝尝味道！

哎呀，我的烤乳鸽！

***

送走了徐娘子，宋妙才转头同何七笑道：“原是来问公子安排的——老夫人说晚上不想折腾了，就留在食肆吃饭，公子可有旁的事？”

何七把手头书一卷，随手搁在一旁，眼睛都亮了，忙道：“近来正没胃口，其余不管，那烤乳鸽我要多吃两只！”

说着已经站起身来，道：“我去问问老夫人可有什么别的交代！”

他兴冲冲便往后院走。

宋妙笑着跟上，刚出二门，就听得后头一人说话：“祖母，祖母，你凶一点，你不要笑嘛！你板着脸！对，对！再板一点！那一位林大夫，可能明日刚见面时候也会先板着脸——小莲，你别慌哦，就算遇得师父板脸也不要着急怕的，我娘说严师出高徒，师父凶有凶的好！”

“祖母，你问，你快问，你说：这小孩，你叫什么名字，你学了几本医书，认得几味药，做什么想要跟我学医！”

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感谢书城书友_ae、奥特曼小姐、我家猫咪叫蛋蛋三位亲送我的小小心意各一枚^_^

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