青蛇神探 第623章 木制的模具

我和陈浩是开面馆的，生意还算过得去。

陈浩是个有想法的人，总想着让面馆生意越来越好。这不，他最近研究了一道新菜蛋饺皮肚面。

“老婆，你看我这蛋饺做得怎么样？”陈浩端着一盘刚出锅的蛋饺，满脸期待地看着我。

我拿起筷子，夹起一个蛋饺，轻轻咬了一口。蛋饺皮薄如纸，里面的馅料却松散得像一团泥。我皱了皱眉，放下筷子。

“陈浩，这蛋饺做得不行啊。皮是皮，馅是馅，根本不搭。”我实话实说。

陈浩的脸色顿时沉了下来，他拿起筷子，自己也尝了一口，随即叹了口气。

“我知道了，我再试试。”他低声说道，语气里透着一股不甘心。

接下来的几天，陈浩几乎把所有的时间都花在了蛋饺上。

他试了各种配方，换了无数次做法，但每次端出来的蛋饺都差强人意。

“陈浩，要不咱们别折腾了，这蛋饺做不好就算了。”我劝他。

“不行，我一定要做出来。”陈浩固执地说。

就在我们一筹莫展的时候，陈浩突然想到了一个人——刘大厨。

刘大厨是我们这条街上最有名的厨师，手艺了得，尤其是做蛋饺，堪称一绝。

“老婆，我想去请教刘大厨。”陈浩说。

我点了点头，表示支持。

第二天一早，陈浩就带着一盒自家做的蛋饺，去了刘大厨的店里。

“刘师傅，我是陈浩，开面馆的。我这蛋饺做得不好，想请您指点指点。”陈浩恭恭敬敬地把蛋饺递给刘大厨。

刘大厨接过蛋饺，看了看，又闻了闻，最后尝了一口。

“你这蛋饺，皮太薄，馅太散，火候也不对。”刘大厨直言不讳。

陈浩连连点头，虚心请教：“刘师傅，您看我该怎么做？”

刘大厨笑了笑，说：“你先回去，明天再来。”

陈浩一头雾水，但还是乖乖地回了家。

第二天一早，陈浩再次来到刘大厨的店里。刘大厨已经在厨房里忙碌，看到陈浩进来，他笑了笑，示意陈浩坐下。

“陈浩，你知道为什么你的蛋饺总是做不好吗？”刘大厨问道。

陈浩摇了摇头，一脸困惑。

“做蛋饺，讲究的是心静如水，手稳如山。你太急躁了，

每次都想一次成功，反而忽略了细节。”刘大厨解释道。

陈浩若有所思地点了点头。

“今天，我教你一个诀窍。”刘大厨说着，从柜子里拿出一个木制的模具，

“这个模具是我自己做的，专门用来做蛋饺皮。你先用它练习，把皮做得均匀薄透。”

陈浩接过模具，仔细端详了一番，然后按照刘大厨的指示开始练习。刘大厨在一旁耐心指导，不时纠正陈浩的动作。

“对，就是这样，手要稳，心要静。”刘大厨鼓励道。

陈浩一遍又一遍地练习，渐渐地，他发现自己做出来的蛋饺皮越来越薄，越来越均匀。

“好了，现在我们来试试馅料。”刘大厨说着，拿出一个碗，里面装着调好的馅料，“记住，馅料要松而不散，紧而不硬。”

陈浩按照刘大厨的指示，小心翼翼地将馅料包进蛋饺皮里。刘大厨在一旁看着，不时点头。

“不错，有进步。”刘大厨赞许道。

陈浩心中一阵激动，他终于看到了希望。

“接下来，我们试试火候。”刘大厨说着，将蛋饺放入锅中，“火候要掌握好，不能太急，也不能太慢。”

陈浩紧张地看着锅里的蛋饺，生怕自己又做不好。刘大厨在一旁指导，不时调整火候。

“好了，出锅。”刘大厨说着，将蛋饺盛了出来。

陈浩迫不及待地夹起一个蛋饺，轻轻咬了一口。

蛋饺皮薄如纸，馅料松软适中，火候恰到好处。陈浩的脸上露出了久违的笑容。

“刘师傅，谢谢您！”陈浩激动地说。

刘大厨笑了笑，拍了拍陈浩的肩膀：“记住，做菜如做人，心静手稳，才能做出好菜。”

陈浩点了点头，心中充满了感激。

回到面馆，陈浩迫不及待地将新学会的蛋饺做法告诉了我。我听了之后，也为他感到高兴。

第二天，陈浩早早地来到了面馆，脸上洋溢着兴奋的神情。

他迫不及待地想要将新学会的蛋饺做法应用到实际中，并且尝试制作新的汤底。

“陈浩，你今天看起来特别精神啊！”我笑着打趣道。

“是啊，昨天刘师傅教了我很多，我现在对蛋饺的制作有了全新的理解。”陈浩一边说着，一边开始准备食材。

“那我们今天就来试试新的汤底吧，用鸡汤熬制，味道一定会更鲜美。”我提议道。

陈浩点了点头，开始处理老母鸡。他将鸡洗净，放入大锅中，加入清水和几片姜，大火煮沸后转小火慢炖。

“陈浩，你还记得刘师傅说的火候吗？”我问道。

“当然记得，火候要掌握好，不能太急，也不能太慢。”陈浩回答道，眼神中充满了自信。

我们一边等待鸡汤熬制，一边开始准备蛋饺的馅料。

陈浩按照刘师傅的指示，将猪肉、虾仁、香菇等食材切碎，加入调料搅拌均匀，加入陈浩制作的蛋饺里面…….

“陈浩，你觉得这次的馅料怎么样？”我问道。

“我觉得比以前好多了，馅料松而不散，紧而不硬。”陈浩满意地说。

鸡汤熬制了几个小时，香气四溢。我们小心翼翼地将鸡汤过滤，留下清澈的汤底。

“陈浩，你觉得这个汤底怎么样？”我问道。

“非常棒，香气浓郁，味道鲜美。”陈浩赞叹道。

接下来，我们开始制作蛋饺。陈浩熟练地使用刘师傅给的模具，

将蛋液均匀地倒入模具中，煎制成薄薄的蛋皮。然后，他将调好的馅料包入蛋皮中，小心翼翼地封口。

“陈浩，你这次做得真不错。”我夸奖道。

“谢谢，这都是刘师傅的功劳。”陈浩谦虚地说。