八零退圈港星，庙街摆摊爆火香江 第92章 炒拉面？小意思

沈碧云离开后，虞问芙来到厨房，开始做拉面。

顾屿追进来，有点委屈地嘟着嘴巴，说：“小姨，为什么你不答应云姨啊？”

“答应什么？”

“她明明说了可以让我进那个幼儿园的。”

虞问芙蹲下来，耐心地说：“阿屿，小姨已经说过了，那个幼儿园不适合我们，阿屿待在里面不会开心的。”

“另外，”虞问芙看着顾屿的眼睛，认真地说，“小姨现在说的话，阿屿一定要记住：任何时候，想要的东西都要靠自己去获取，而不是依靠别人。”

顾屿点点头。

虞问芙拍怕他的肩，“好了，你先去客厅玩，小姨要做饭了。”

她刚刚买的是普通的中筋面粉，虽然不是最好的，但也够用。

她快速地调了一碗温盐水。

把面粉倒入到盆子中，在中间挖了一个坑，把盐水慢慢倒进去。

一边倒水一边用筷子搅拌。

等面粉变成絮状，开始用手揉。

手掌压下去，往前推，折回来，再压下去。

一下，两下，三下。

她的动作又快又稳。

揉了差不多十分钟，面团光滑了。

她用湿布盖上面盆，放在灶台边上，开始醒面。

醒面期间，她开始准备配料。

她先把五花肉拿出来，洗干净后切成薄片，一片一片，厚薄均匀，放在碟子里。

接着把洋葱切成丝。

葱切成段，白的和绿的分开放。

鸡蛋打进碗里，加一点点盐，打散。

面醒得差不多时，虞问芙揭开湿布，把面团拿了出来。

面团比刚才软了，摸起来也更光滑。

她在案板上撒了一层面粉，把面团放上去，开始揉第二遍。

揉了几下，她把面团拿起来，两只手握住两端，开始甩。

面团在她手里被拉长，折回来，再拉长，再折回来。

一下一下，像在甩一条白色的绳子。

顾屿看到了，赶紧跑进来，“小姨，开始拉面了吗？”

“还没有，这个叫溜条。”

虞问芙一边甩一边说：“溜过的面，才有韧劲。”

顾屿看得眼睛都不眨。

那条面团在小姨的手里越来越长，越来越匀。

溜了十几下，虞问芙把面团放回案板上，又揉了几下，然后开始搓。

搓成一条长长的面棍，粗细均匀，比筷子粗一点。

她在面棍上抹了一层油，摆放好之后，用保鲜膜包好。

半小时后，她揭掉保鲜膜。

虞问芙把面棍拿起来，两只手握住两端，开始拉。

一拉，一折，一拉，一折。

那根粗粗的面棍，在她手里慢慢变细，变长。

顾屿张大了嘴，眼睛都不敢眨一下。

拉到第六次的时候，那根面已经变得很细很细，像一根根白色的线，在虞问芙的手里颤颤巍巍地垂下来。

她把面往案板上一放，那些细线整整齐齐地排着。

顾屿凑过去看，开始数：“1，2，3……”

数得眼花缭乱，“小姨，你能帮我数下这个有多少根啊？”

虞问芙笑着说：“64根。”

顾屿瞪大眼睛，“你怎么知道？”

“因为拉了六次，所以是64根，等你以后学了数学就知道了。”

顾屿抓着头皮，虽然不理解，但知道小姨厉害就是了。

灶上的水早就烧开了。

虞问芙把那一排细面轻轻拿起来，放进锅里，用长筷轻轻搅动。

面在沸水里翻滚着，很快就变了颜色。

拉面不能煮的太久。

差不多两分钟，她用漏勺把面捞了出来，放进早准备好的冷水中。

顾屿不解，“小姨，为什么要把拉面放进冷水中啊？”

“因为过了冷水的面会更筋道。”

顾屿满脸崇拜：“小姨，你为什么会懂这么多东西啊？”

虞问芙笑着说：“当然是因为小姨学过呀，我们的大脑能装得下很多东西，阿屿以后也会懂很多东西的。”

炒锅烧热，倒油。

等油热了，虞问芙把打散的鸡蛋倒了进去。

“滋啦”一声，鸡蛋迅速膨胀。

她用锅铲快速划散，刚刚凝固就盛了出来。

锅里再下一点点油，放五花肉片。

肉片在热油里卷起来，边缘变得焦黄，油脂被逼了出来，滋滋作响。

接着把洋葱丝倒进去。

翻炒下，把葱段放进去。

那股香味一下子就出来了，直往鼻子里钻。

顾屿咽了咽口水。

虞问芙把沥干水分的拉面倒进锅里。

大火翻炒，拉面染上油光，变得油亮亮的。

然后加一点点老抽上色，一点点白糖提鲜。

最后把炒好的鸡蛋倒回去，撒上葱花。

再翻炒几下，关火。

她把炒拉面盛出来，装了两盘。

顾屿看着那盘面，眼睛都直了。

拉面裹着酱油的颜色，油亮亮的。

五花肉片卷着边，洋葱丝软软的，鸡蛋一块一块藏在面里。上面还撒着绿绿的葱花。

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