八零退圈港星，庙街摆摊爆火香江 第75章 换一种方式

早上六点。

虞问芙系好围裙，开始处理食材。

把下午要摆摊的猪耳猪蹄等放进卤水中后，她开始处理新的食材。

她昨天答应给沈碧云的小姨，也就是容青莲做一道调理膳食。

食材她已经买好了，有石斛、灵芝、淮山、莲子、陈皮、陈肾、瘦肉。她打算做一道汤，叫石斛灵芝炖陈肾。

她先取出一个大碗，把石斛放进去，加温水泡着。

接着又把灵芝撕成小片。

撕好的灵芝，也放进碗里泡着。

淮山、莲子，一样一样泡上。

最后是陈肾。

她把那四个干干瘪瘪的陈肾拿出来，放在水盆里，加温水，加一点料酒，开始洗。

洗了五六遍，水终于变清了，陈肾的咸味也被洗掉了，她把陈肾捞出来，切成厚片。

紧接着，她把瘦肉切成大块，冷水下锅，加两片姜，小火慢煮。

水慢慢烧开，水面浮起一层泡沫。

撇完浮沫，又煮了两分钟，她把瘦肉捞出来，用温水冲洗干净。

炖盅已经准备好了。

是老式的白瓷炖盅，带盖子。

她把瘦肉垫底，然后是陈肾片、石斛、灵芝、淮山、莲子，一层一层铺上去。

又拿起两片陈皮，撕成小块，放了进去。

最后又加了一颗蜜枣，注入开水。

她盖上炖盅盖子，用保鲜膜封住边缘，把它放进蒸笼。

火调到最小，让水保持微微沸腾。

做完这些，虞问芙看了看时间，已经七点半了，便开始给顾屿做早餐。

上一世，她大多数时候一天只吃一次饭，这点倒是和原身比较像。

只是，原身是为了保持好身材，而她，是忙起来会忘记吃饭。

顾屿还是个孩子，正在长身体。

自从她把顾屿接过来，一直按时为他准备一日三餐，自己的饮食也跟着规律起来。

八点钟，洗漱完毕的顾屿来到餐桌前，面前已经摆上了一个盘子，盘子中是一碗瘦肉粥，一小碟菜心，一片面包，一个水煮蛋。

虞问芙擦了擦手，从厨房出来，“阿屿，刷牙了吗？”

“刷了。”

“好，那快点吃吧。”

“小姨，你不吃吗？”

虞问芙笑着说：“我刚刚在厨房就吃过了，那小姨去厨房忙了。”

顾屿拿起面包片咬了一口，然后开始喝粥。

菜心并不多，他放在粥里面，勉强咽了下去。

但水煮蛋让他很头疼。

他盯着那个白白的水煮蛋，犯难了。

他不喜欢吃，但小姨这么辛苦，还每天要为他做早餐，他如果不吃的话，感觉有点对不起小姨。

他的小脸皱成一团。

虞问芙正在调火，余光一扫便看到了他这个表情。

“怎么了，阿屿，是不是哪里不舒服？”

“没有，小姨。”

顾屿赶紧摇摇头，狠了狠心，咬了一口水煮蛋。

然后一阵干呕，他快速地喝了一口粥，连同鸡蛋一起咽了下去。

虞问芙走出来，“阿屿，你是不是不喜欢吃水煮蛋？”

顾屿低下头，涨红了脸。

虞问芙在他面前坐下，温柔地说：“阿屿，我是小姨，是最亲的人，你有任何想法都可以给小姨说。”

“我不喜欢吃蛋白。”

“那你之前怎么没跟小姨说过呢？”

顾屿的头都要碰到桌子了，“对不起小姨，我怕小姨生气，不敢说。”

虞问芙走过去，摸了摸他的头，“阿屿，看着小姨，在阿屿的眼中，小姨是很可怕的人吗？”

顾屿摇了摇头。

“我们每个人，都有自己喜欢吃的东西，也有自己不喜欢吃的东西，这很正常，就像小姨，小姨不喜欢吃香菜。”

顾屿眨巴着大眼睛，“大人也会挑食吗？”

“当然会啊。只是小孩子在长身体，最好不要挑食。你不喜欢吃水煮蛋，小姨就把它变一种方式。”

“变一种方式？”

虞问芙笑道：“你忘了小姨会魔法了吗？等小姨几分钟。”

虞问芙另起一锅，烧着水。

这期间，她从冰箱里拿出一个鸡蛋，取了一个碗，在碗边轻轻一磕，双手一掰，蛋液滑进碗里。

取出一双筷子，贴着碗底，手腕灵活地快速画圈。

蛋液在碗里旋转，蛋白和蛋黄迅速融合，颜色从透明变成均匀的淡黄。

一会后，蛋液表面浮起一层细密的泡沫。

她停下来，看了一眼，继续画圈。

又过了大概半分钟，蛋液变得更稠，筷子提起来的时候，蛋液能拉出细细的丝。

她拿起温水壶，一边倒一边搅。

水和蛋液是有一定的比例的。

但是她不用量，眼睛一看就知道。

然后她用细网勺，把蛋液表面的泡沫一点一点撇掉。

这也是蒸蛋最关键的一步。

这些泡沫如果不撇掉，蒸出来的蛋就会像蜂窝一样，坑坑洼洼。

拿过一个炖盅，她把蛋液倒了进去。

盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎了几个小孔。

等蒸锅的水烧开，她把炖盅放进去，盖上锅盖，把火调到最小。

大约七八分钟的时候，她走过去，关火，打开锅盖，把炖盅端了出来。

揭开保鲜膜的那一刻，蒸气散开，露出里面的蒸蛋。

表面光滑得像镜子，没有一丝气泡。

淡黄色的蛋羹，颤颤巍巍地待在炖盅里，像一块嫩豆腐。

淋入一点生抽和香油，她用勺子轻轻舀了一勺边角，送进嘴里。

又嫩又滑，蛋香浓郁，没有一丝腥气。

她垫了布，端着炖盅走出去，放在顾屿面前。

顾屿低头看着那碗蒸蛋，“小姨，这是什么？”

“蒸蛋。”

顾屿眨眨眼，有点不信。

以前在舅舅家住的时候，小舅舅也挑食，不喜欢吃水煮蛋，阿婆就给他做蒸蛋。

但是那蒸蛋上面有很多蜂窝一样的东西，根本不是这样的。

虞问芙把勺子递过去，“小姨刚尝了一口，你不介意吧？”

顾屿摇摇头，用勺子轻轻碰了碰，那蒸蛋颤了颤，像果冻一样。

他忍不住舔了下嘴唇。

“尝尝，看看是不是和水煮蛋的味道不一样。”

顾屿舀了一勺，送进嘴里。

他的眼睛瞪大了。

他嚼了嚼，不对，他没嚼，蒸蛋直接就化了。

他又舀了一勺。

又一勺。

虞问芙在他对面坐下，看着他吃。

顾屿吃了一大半，忽然停下来。