食在大梁 第79章 红酒醉烧肉

林霜刻意提及永乐大长公主，并不是存心炫耀，而是为小闺女品尝枇杷的举动做解释。

虽然江风的为人，可能不会回村乱说，但林霜不希望旁人误会小闺女是个馋嘴的孩子，所以多解释一句非常有必要。

江风没想到枇杷是这个作用，他昨天带话时，真就以为只是孩子想吃枇杷了，这会儿得知原因，他神色一下变得紧张起来：“嫂子，这些够吗，还需不需要我给平堂哥带话，让他继续进山摘枇杷？”

林霜摇了摇头：“这一背篓够用了，只是研究个新甜品。”

闻言，江风放下心来，然后帮着食肆的伙计卸菜。

而林霜正准备带着小闺女进食肆，远远的就看见昨天卖樱桃的大娘。

那大娘也看见站在门口的林霜，忐忑的心一下子就定了下来。

之后两人顺利完成交易，将大娘送走，林霜牵着小闺女的小手，拎着枇杷和樱桃，回了账房。

江雪晴看着娘亲放下背篓后，才开口：“娘亲，一会儿你抽个机会，跟二婶知会一声，就说会用红酒尝试与肉搭配做菜，报答永乐大长公主对咱家的照顾。

三婶聪明，听了你这话，估摸能自己脑补出你琢磨新菜的方向，会自己回避。”

林霜其实也有这个打算，因此点了点小闺女的鼻头笑道：“咱娘俩心有灵犀，想到一处去了。”

然后她话题一转：“这枇杷剥皮去核的事情，就交给你啦。”

江雪晴就拍了拍小胸脯：“娘亲放心交给我。”

林霜好笑的伸手揉了揉小闺女毛茸茸的小脑袋，转身回厨房为中午的营业忙碌。

江雪晴则跟昨天一样，等帮厨们洗完菜，就弄了一斤枇杷到水井边，将枇杷洗净后，又进厨房拿了一个干净的小盆，往小盆里倒了半盆清水，然后给枇杷剥皮去核，将枇杷肉泡在清水中防氧化变黑。

等所有的枇杷都去了皮与核，江雪晴跑了好几趟，将小炉子、小陶锅、炭和冰糖都拿到账房。

将枇杷块放入小陶锅，倒入红酒，见红酒没过枇杷块一半，江雪晴封好酒瓶口，又往枇杷红酒里加入适量冰糖，然后点燃小火炉。

等小陶锅里的红酒枇杷煮开，小火炉里的炭撤掉一半，以小火慢炖一个半小时，期间江雪晴时不时地拿勺子搅拌一下，便于红酒与枇杷的风味融合。

等将枇杷红酒炖好，江雪晴将其倒入一个纯白的小炖盅里，放凉后，又用木盆打了半盆井水，然后将炖盅放进盆里，以冰凉的井水镇着，使其风味更好。

弄完这一切，这会儿正是午时用餐高峰期，江雪晴摸了摸饿的咕咕叫的肚子，来到厨房。

见娘亲正在炒菜，江雪晴没凑上去说话让娘亲分神。

另一边的小徐氏，一盘菜刚好出锅，扭头看见小侄女，便道：“晴晴，大嫂给你留了饭，过来拿。”

说话间，小徐氏打开一旁的蒸笼，取出放在里面的餐盘放托盘里，端给江雪晴。

江雪晴上前接过托盘：“三婶，谢了，你忙，我出去吃饭。”

林霜听见三弟妹与小闺女的对话，忙中抬头看了眼闺女，然后放心地低头继续炒菜。

江雪晴端着托盘回到账房，将肚子填饱后，拿着餐盘到井边，将其洗干净送回厨房。

下午，江雪晴带着红酒炖枇杷，及她娘做好的红酒醉烧肉来到永乐大长公主的别院。

因为今天过来的时间偏早，江雪晴亲自将食盒送到主院。

永乐大长公主午歇还没起，江雪晴将食盒交给李嬷嬷道：“李嬷嬷，白色的小炖盅里是红酒炖枇杷，黑色的炖盅里是红酒醉烧肉。”

李嬷嬷接了食盒，惊讶的挑眉：“姑娘和林娘子这么快就琢磨出两样甜品，还用红酒做了菜，这也太厉害了。”

江雪晴笑了笑，解释道：“我娘亲常年待在厨房，在这方面想法比较多，又敢于尝试，所幸成功了，没浪费大长公主给的好酒。”

李嬷嬷恍然的点了点头，又问道：“那这红酒醉烧肉晚膳时，要怎么加热，放锅里炒一下回温就行了吗？”

江雪明摇头：“这红酒醉烧肉汤汁不多，最好是直接将这炖盅放蒸笼里，隔水蒸热就好。”

李嬷嬷认真记下，然后将食盒交给一旁的宫女，让宫女将食盒拿去主院的小厨房。

江雪晴将食盒送到，就转身去了画院那边授课。

等她授完课从画院出来，来到主院这边跟永乐大长公主告辞，就见永乐大长公正一边品着红酒，一边在吃红酒醉烧肉。

她看见江雪晴，开心地冲江雪晴招手：“晴晴，这个红酒醉烧肉实在是好吃，五花肉入口即化，红酒的果香及酒香完全渗进肉里，不仅化解掉五花肉的肥腻，酒香与肉香互相促进，那香味蛊惑得我理智全无，根本忍不到晚饭，已经干掉了一半，你快将食谱写给我，我明天中午还要吃这个红酒醉烧肉。”

江雪晴也不磨叽，在桌前坐好，很快宫女送来文房四宝，墨都给她研磨好了，江雪晴便提笔将红酒醉烧肉的制作步骤写下来，交给永乐大长公主。

永乐大长公主接了食谱，扭头冲李嬷嬷点了点头，李嬷嬷便退下，片刻后回转，手里多了一个小匣子。

永乐大长公主从李嬷嬷手里接过匣子，递给江雪晴道：“红酒醉烧肉已经很惊艳我，还有那红酒炖枇杷也不错，我想你母亲用红酒入肴做出更多的菜，不过是时间问题。

食谱我先预订下来，这是定金，另外还有给你和你娘亲的赏赐。”

江雪晴接了小匣子，向永乐大长公主道了谢，就告辞离开。

等上了马车，她才打开小匣子，匣子里是两朵梅花形的珠花，花瓣是红玉打造，中心黄金作的花芯托上，镶了一颗成人指甲盖大小的珍珠。

这样大的珍珠，在江雪晴前世不算啥稀奇货，毕竟人工养殖珠蚌技术成熟，珍珠的获取相对而言还算容易。

但这是古代，这样大的珍珠，价值可不菲，江雪晴顿时觉得这珠花有点烫手。

? ?这个红酒醉烧肉是真的超级超级好吃，有没有宝宝想要步骤的，想要在评论区留言，我看见会在明天的更新里，将步骤放在作者题外上。

?

送上今天的更新，明天见啦，么么哒。