“晚月饭店”的开业筹备进入最后倒计时。新招聘的班底在刘铁柱的带领下,开始进行模拟运营,熟悉流程,磨合默契。后厨里,锅碗瓢盆的碰撞声、刘铁柱简洁有力的指令声、以及食物烹煮时发出的诱人声响,交织成一曲充满希望的序曲。前厅,小梅和小山反复练习着引客、点餐、上菜、收台的流程,王婶则将崭新的碗筷擦拭了一遍又一遍。
林晚月则忙于最后的核心事务——敲定菜单和准备独门秘方。菜单以她拿手的辣肉面、阳春面等面食为主打,辅以刘铁柱擅长的几道扎实家常炒菜和一些精致小菜、卤味,层次分明,丰俭由人。而真正的灵魂,在于那些超越这个时代寻常味道的秘制调料和配方。
辣肉臊子的核心,在于那勺融合了十几种香料、经过特殊工序熬制的复合辣油;阳春面的汤底,除了常规的猪骨鸡架,还加入了林晚月凭前世记忆搭配的几味提鲜增香的秘料;新推出的几道特色小炒,也都有其独特的腌料或酱汁配方。这些,是“晚月饭店”区别于其他餐馆、能够立足并发展的核心竞争力,是林晚月安身立命的根本,也是她未来商业版图最珍贵的无形资产。
她深知其重要性。在这个知识产权意识淡薄、模仿抄袭成本极低的年代,秘方的泄露将是毁灭性的打击。顾明宇那边虎视眈眈,绝不会放过任何打击她的机会。秘方守护,成了开业前最重要也最隐秘的一场战役。
林晚月采取了极其严密的防护措施。所有核心配料的预处理和关键步骤的合成,她绝不假手他人。她在后院那间自己居住的小屋里,单独设置了一个上锁的工作台,夜深人静时,才在里面进行秘制辣油、复合酱料的调配。每次操作完毕,都会仔细清理台面,不留下任何残留物和气味。
对于后厨,她实行严格的分工和物料管理。刘铁柱负责根据她提供的、已经预处理好的核心调料进行烹饪,但他并不知道这些调料的详细配比和制作方法。普通香料和基础调料由周建军统一采购,而核心配料则由林晚月亲自购买,并且每次只提供少量给后厨,用完再领,严格登记。
她还定下铁律:后厨人员不得互相打探配方,不得将任何剩余调料私自带出。这条规矩,在岗前培训时她就严厉强调过,此刻更是反复重申。
然而,百密一疏,或者说,敌人无孔不入。
这天下午,林晚月正在前台与小梅核对最后的菜单价目表,眼角余光瞥见王婶端着洗完的空调料盆从后厨出来,准备去后院水井边清洗。一切看似正常。但就在王婶经过通往后院的门口时,她的脚步几不可查地顿了一下,手臂似乎微微向内收紧,护住了那个原本应该空了的盆子。
这个细微的动作,没能逃过林晚月时刻保持警惕的眼睛。她的心猛地一沉。
“王婶。”林晚月出声,声音不大,却让整个前厅瞬间安静下来。小梅和小山都停下了手中的活计,看向她。
王婶身体一僵,缓缓转过身,脸上带着一丝不自然的慌乱:“老……老板,有啥事?”
林晚月走过去,目光平静地落在她紧紧护在身前的那个搪瓷盆上。盆子看起来是空的,但边缘似乎沾着一点不易察觉的、深褐色的粘稠痕迹。
“盆里洗完了?”林晚月问,语气听不出喜怒。
“洗……洗完了,正准备去井边再冲冲。”王婶眼神闪烁,不敢与林晚月对视。
“我看看。”林晚月伸出手。
王婶下意识地把盆子往后藏了藏,这个动作更是欲盖弥彰。
周建军听到动静也从后厨走了出来,看到这情形,眉头立刻拧紧。刘铁柱也跟在后面,面色凝重。
林晚月没有再废话,直接上前一步,从王婶有些发抖的手中拿过了那个盆子。盆底,赫然残留着一小团没有完全冲洗干净的、深褐色的酱料!正是她昨晚才熬制好的、用于一道特色小炒的独门腌酱!
人赃并获!
王婶的脸色瞬间变得惨白,嘴唇哆嗦着,一句话也说不出来。
“怎么回事?”周建军厉声喝道,眼神凶狠地瞪向王婶。刘铁柱也沉着脸,看着王婶的目光充满了鄙夷。
林晚月没有立刻发作,她拿着那个盆子,走到王婶面前,声音冷得像冰:“谁让你这么做的?给了你什么好处?”
王婶“扑通”一声跪了下来,涕泪横流:“老板,我错了!我鬼迷心窍!是……是有人给了我五十块钱,让我……让我每次洗完这种带颜色的调料盆,偷偷留一点下来,用油纸包了带出去……我……我就是贪心,我家里困难……”
五十块!对于王婶这样的杂工来说,无疑是一笔巨款。果然是有人指使!
“是谁?”林晚月追问,心知肚明大概率与顾家脱不了干系,但她需要确凿的证据,或者至少是一个指向。
“我……我不认识,是个生面孔,在菜市场堵住我跟我说的……”王婶哭诉道,“他说只要我干几次,还能再给钱……”
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