十二月十八日,上午九点,上海国际会议中心。
七楼长江厅内,近三百个座位座无虚席。主席台上方悬挂着红色横幅——“中华美食文化促进会年度会员大会暨理事会换届选举”。台下坐着来自全国各地的餐饮企业家、名厨、美食评论家、相关学者,以及几家受邀媒体的记者。
这是中国餐饮行业最高规格的会议之一。五年一次的理事会换届,决定着未来五年行业的发展方向和标准制定。而今年的选举,因为一个人的参与,变得格外引人注目。
林晚月坐在第三排靠过道的位置。她今天穿了套米白色西装套裙,长发挽成低髻,妆容精致但不张扬。腕上那对翡翠镯子在灯光下泛着温润的光泽——这是她第一次在公开场合戴陆家奶奶传下来的镯子,意义特殊。
坐在她旁边的沈逸飞有些紧张,小声说:“林总,我刚打听了,马会长那边来了不少人。等会儿选举,可能会有变数。”
马会长,马国富,现任促进会会长,也是国内最大连锁餐饮集团“味之源”的创始人。今年六十五岁,在行业里经营三十多年,门生故旧遍布全国。他主张“传统不能丢”,对林晚月推动的“透明厨房”“食品安全溯源”等新理念一直持保留态度。
“正常。”林晚月平静地说,“行业变革总会触动一些人的利益。我们做好自己该做的就行。”
她的目光扫过会场。看到不少熟悉的面孔——有在“透明厨房”上线后来北辰考察过的同行,有在行业论坛上交流过的年轻企业家,还有一些...曾经在北辰危机时保持沉默甚至落井下石的人。
九点三十分,会议正式开始。马国富作为现任会长上台致辞。他穿着深色中山装,头发梳得一丝不苟,说话中气十足。
“各位同仁,朋友们,过去五年,在全体会员的努力下,中华美食文化促进会取得了显着成绩...”标准的官样文章,讲了十五分钟。
林晚月认真听着,偶尔在笔记本上记几笔。沈逸飞则一直在观察台下人的反应——有人频频点头,有人面露不耐,有人交头接耳。
致辞结束,进入理事会工作报告环节。各专业委员会主任轮流上台,汇报过去五年的工作。当食品安全委员会主任提到“部分企业试点透明厨房取得良好反响”时,台下明显起了骚动。
“透明厨房?作秀罢了!”后排有人低声说,声音不大,但附近几排都能听见。
“就是,真把所有流程都亮出来,有几个厨房经得起看?”
“听说北辰搞这个,成本增加了百分之二十。这不是逼着大家都涨价吗?”
议论声窸窸窣窣。林晚月面不改色,继续记录。
十一点,进入最重要的环节——理事会换届选举。主持人宣读选举办法:本届理事会设理事三十五人,其中会长一人,副会长五人,常务理事十人,普通理事十九人。所有候选人均由会员推荐产生,今天现场投票选举。
大屏幕上打出候选人名单。林晚月的名字在会长候选人那一栏——她是唯一一位女性候选人,也是最年轻的,三十岁。
“她还真敢参选会长?”台下惊讶声四起。
“北辰才做了几年,就想当行业龙头?”
“不过人家现在名气大啊,又是透明厨房,又是博物馆...”
“名气大不等于能服众。餐饮这行,讲的是资历,是底蕴!”
马国富的名字也在会长候选人栏。另外还有三位副会长参选会长,但大家都知道,真正的竞争,是在马国富和林晚月之间。
投票开始前,每位会长候选人有十分钟的竞选陈述。按姓氏笔画排序,林晚月第一个上台。
她走上讲台,调整了一下话筒。台下三百双眼睛齐刷刷盯着她,有期待,有审视,有不屑,有好奇。
“各位前辈,各位同仁,上午好。”林晚月开口,声音清亮平稳,“我是林晚月,北辰集团创始人。今天站在这里参选会长,很多人可能会问——你有什么资格?”
她顿了顿,目光扫过全场:“如果按照在这个行业的年头算,我只有七年。七年前,我在弄堂口摆摊卖辣肉面。七年后,我站在这里。这七年,我经历了餐饮人能经历的一切——从路边摊到实体店,从小作坊到连锁企业,从籍籍无名到备受关注,也从巅峰跌入谷底,再从废墟里重生。”
台下安静下来。
“所以我的资格,不是资历,是经历。”林晚月继续说,“我经历过最原始的餐饮形态,也正在探索最前沿的餐饮模式。我知道一碗面里该放多少辣油才够味,也知道一个企业的食品安全体系该怎么建才靠谱。我既懂厨房里的烟火气,也懂董事会里的报表数据。”
有人开始点头。
“过去三年,北辰做了几件事。”林晚月切换PPT,屏幕上出现简洁的图文,“第一,透明厨房。我们把后厨完全开放,让顾客看得见每一道工序。有人说这是作秀,但我想说——如果连‘秀’都不敢作,怎么敢说自己干净?”
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