拥有美食系统的我在各处完成任务 第71章 只梭子蟹：大海馈赠的本味时光

离开林海林场的那天，刘安把王场长送的腌酸菜小心翼翼地裹在厚厚的棉被里，塞进后备箱。那坛子酸菜封得严实，却还是有一缕淡淡的酸香钻出来，混着松木的余韵，总让他不由自主地想起木屋土灶边的暖意——铁锅咕嘟的声响、工人们爽朗的笑声，还有雪夜里那团永不熄灭的烟火气。

车子一路向东，窗外的景致渐渐换了模样。起初还是覆着残雪的林地，雪松的影子越来越淡，取而代之的是成片的芦苇荡，在风中摇曳着银灰色的穗子。再往前，凛冽的雪原气息被一股温润的海风取代，咸腥的味道钻进车窗，带着大海独有的湿润。车窗外的风景彻底变了：挺拔的雪松换成了码头上晾晒的渔网，白茫茫的雪原变成了蔚蓝的海面，海浪拍打着礁石，发出“哗哗”的声响。远处的渔港里，一艘艘渔船整齐排列，船帆在清晨的阳光里舒展，连成一片耀眼的白。刘安知道，他已经抵达了这次旅途的下一站——“望海”渔港的船家群落。

刚下车，码头的热闹就扑面而来。渔船一艘接一艘地靠岸，马达声、渔人们的吆喝声、海浪拍岸声交织在一起，充满了鲜活的生命力。渔妇们戴着斗笠，挽着裤脚，用竹筐抬着刚捕捞上来的渔获上岸，竹筐里的梭子蟹青灰色的壳泛着油亮的光泽，粗壮的蟹钳还在“咔咔”作响，时不时夹向旁边的同伴，透着一股子刚离水的野性。

刘安循着人声走到一艘渔船旁，看见一个皮肤黝黑、肩膀宽阔的中年男人正蹲在船头绑蟹。他便是船家阿海，手上布满了老茧和细小的伤口，却异常灵活，绳子在他指间穿梭，几下就把挣扎的梭子蟹牢牢绑成十字形，既不损伤蟹壳，又能防止它逃跑。“小伙子，是来尝鲜的？”阿海瞥见刘安，笑着问道，声音带着海浪的浑厚，“咱望海渔港的梭子蟹，那可是海里的宝贝，清蒸最能吃出本味。”

刘安说明来意，阿海豪爽地拍了拍他的肩膀：“巧了！正好我这刚上岸一批好蟹，来，我教你怎么蒸。”他拿起一只梭子蟹掂了掂，递给刘安，“蒸梭子蟹，活是金，鲜是魂。你看这蟹，壳硬实、掂着沉手，脐部鼓鼓的，这才是肥美的‘二母蟹’，膏黄似流金，肉质嫩如脂，吃着最过瘾。”他顿了顿，又指着旁边的姜丝和米醋说，“配料不用复杂，姜丝去腥，米醋提鲜，每样都不能多放，不然抢了蟹的本味，可就白瞎了这好东西。”

话音刚落，系统的提示音突然弹出，带着大海的慷慨与包容：【支线任务触发：为渔港的渔民与赶海的食客，烹制“清蒸梭子蟹”2200只。食材限定：刚上岸的活梭子蟹、新鲜姜丝、自酿米醋，需蒸出“大海的本味”，还原海鲜最纯粹的鲜香。任务奖励：积分6600点，解锁“醉蟹”制作技艺，“海味提纯”终极技能激活（可最大限度保留海鲜的原生鲜味与质感，精准把控食材熟度与风味）。】

刘安心中一喜，立刻跟着阿海忙活起来。清蒸梭子蟹的法子看似简单，实则最见功夫。阿海先往大蒸锅里加足清水，大火烧开，等蒸汽滚滚冒出时，才教刘安摆放梭子蟹：“蟹要背朝下、肚子朝上码在篦子上，这样膏黄才不会漏出来，都锁在壳里，吃的时候一口爆浆。”刘安照着做，将一只只绑好的梭子蟹整齐排列，再在上面均匀铺一层新鲜姜丝，姜丝的清香与蟹的腥气相互中和，还没蒸就已经透出几分诱人的气息。

“火候和时间是关键，”阿海关上蒸锅盖子，语气郑重，“大火上汽后开始计时，蒸八分钟，关火再焖两分钟。多一秒，蟹肉就老了，发柴；少一秒，蟹没熟透，带着腥味，那可就毁了。”他指着翻滚的蒸汽，“这蟹就像海里的浪，急不得，得顺着它的性子来。火太旺会把蟹壳蒸裂，时间不够则尝不到那口纯粹的鲜，必须拿捏得刚刚好，才能让每一口都吃出大海的馈赠。”

刘安守在蒸锅旁，感受着蒸汽的温度。这时，“海味提纯”终极技能悄然激活，一股奇妙的感知涌上心头。他仿佛能透过蒸锅的盖子，清晰地感知到蟹肉在蒸汽中慢慢收缩、凝固的过程，甚至能从蟹的细微动静里，读出它刚离水的时辰——越鲜活的蟹，在蒸制过程中挣扎的力度越明显，蒸出来的肉也越弹牙，膏黄越浓稠，那股鲜气能在舌尖跳上半天。

趁着蒸蟹的间隙，阿海带刘安去挑蟹。他教刘安如何辨别蟹的好坏：“你看这蟹壳，硬实不发软，表面有光泽，没有破损，说明蟹身饱满；再看脐部，脐部突出、颜色发黄的，膏才多；最后掂一掂，同样大小的蟹，掂着沉手的，肉肯定更厚。”刘安跟着阿海的方法挑选，很快就掌握了窍门，挑出来的蟹个个肥硕鲜活，阿海看了也忍不住称赞：“小伙子学得真快，这眼光，快赶上老渔民了！”

第一笼清蒸梭子蟹终于蒸好了。阿海打开蒸锅盖子的瞬间，一股浓郁的鲜香夹杂着蒸汽扑面而来，瞬间弥漫了整个码头。蟹壳已经变成了诱人的橙红色，原本青灰色的纹路变得清晰，姜丝的清香混着蟹的鲜甜，让人垂涎欲滴。刘安把蒸好的梭子蟹装盘，端给了旁边一位坐着抽烟的老渔民。

本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！