拥有美食系统的我在各处完成任务 第58章 侨乡肉骨茶：一盅熬透乡愁的暖汤

离开槐香胡同时，王老爷子亲手装的炸酱被刘安妥帖地收在素色陶瓶里。高铁一路向南疾驰，窗外的稻田从青黄渐变至浓绿，北方的槐花香早已消散在风里，可每当陶瓶的木塞微微松动，那股醇厚绵长的酱香便会漫出来，混着车厢里隐约的茶香，总让他想起胡同深处飘着槐絮的清晨，想起老爷子揉面时眼角的皱纹。

随着闽南语软糯的腔调在耳边渐渐清晰，高铁缓缓驶入侨乡古镇的站台。踏出车门，咸湿的海风裹着独特的气息扑面而来——那是药材的清苦、肉骨的醇香，还有阳光晒过红砖的暖味，交织成一张温柔的网，将这座满是故事的古镇轻轻包裹。沿街望去，红砖古厝的燕尾脊翘角凌云，在椰树的浓荫里划出优美的弧线，骑楼老街蜿蜒向前，廊柱上爬满了热烈的三角梅，粉紫的花瓣垂落下来，落在斑驳的青石板路上，成了最鲜活的点缀。

【叮！系统任务触发】熟悉的提示音在脑海中响起，带着跨海而来的绵长与厚重：【在古镇的骑楼下，熬制“肉骨茶”1550盅。要求：选用本地散养黑猪筒骨，搭配当归、枸杞、八角、桂皮等十味地道药材，精准把控火候与时长，让每一位食客都能尝到“乡愁的温度”。任务奖励：积分5300点，解锁“沙茶面”制作技艺，“情感共鸣”终极技能激活（可通过料理唤起食客深层情感与记忆）。】

刘安循着那股药材与肉香交织的气息，在骑楼老街深处找到了一家挂着“祖传肉骨茶”木牌的摊位。木牌被岁月磨得发亮，随风轻轻摇晃，发出“吱呀”的轻响。摊主是位头发花白的林阿嬷，手腕上戴着一对温润的银镯，随着翻炒的动作轻轻碰撞，发出清脆的声响。她正守着一排冒着热气的砂锅，锅盖与锅沿间溢出袅袅白烟，药材的清香混着肉骨的浓醇，丝丝缕缕钻进鼻腔，勾得人直咽口水。

“后生仔，是来学做肉骨茶的？”林阿嬷抬眼看见站在摊位前的刘安，眼角的皱纹里都漾着笑意，声音带着岁月沉淀后的温润。她用干净的棉布擦了擦砂锅外壁，指着锅里翻滚的骨头说：“做肉骨茶，选材是根。筒骨得选本地黑猪的，带筋带髓，肉质紧实，炖出来才够香。”

刘安点点头，在林阿嬷身边的空位坐下，认真地看着她操作。只见林阿嬷将筒骨放进冷水里浸泡，“这一步不能省，得泡足一个时辰，把骨头里的血水都泡出来，汤才清亮不腥。”她一边说，一边时不时用手翻动筒骨，确保每一块都能充分浸泡。随后，她将泡好的筒骨放进沸水锅中，加入几片生姜，大火焯水，待水面浮起一层灰褐色的血沫，便用漏勺将筒骨捞出，用温水冲洗干净。

“药材是魂，配比得精准。”林阿嬷从竹篮里取出当归、枸杞、八角、桂皮、甘草等十味药材，一一摆在案板上，“当归补血，枸杞明目，桂皮增香，每一味都不能多也不能少。”她将药材细细分拣干净，用干净的纱布包成扎实的药包，“包得紧些，免得炖的时候药渣漏出来，影响口感。”

砂锅里加足清水，放入筒骨和药包，水面刚好没过食材。林阿嬷点燃灶火，大火猛攻，锅里的水很快便咕嘟咕嘟沸腾起来，白色的水汽蒸腾而上，带着淡淡的药香。“水开后就得转小火，”她用铁钩调整了灶里的柴火，火苗变得微弱却持久，“这火要‘似沸非沸’，不能太猛，不然骨头炖不酥，药材的味道也进不去；也不能太弱，不然汤炖不浓。”

刘安学着林阿嬷的样子，一步步操作起来。泡骨时，他耐心地换了三次水，确保血水尽数析出；焯水时，他仔细撇净每一丝血沫，动作愈发娴熟；包药包时，他将纱布叠了两层，扎得松紧适度；炖制时，他守在灶台边，时不时调整柴火，让砂锅里的汤汁始终保持着轻微翻滚的状态。

时间在慢炖中悄然流逝，两个时辰里，骑楼老街人来人往，三角梅在风中轻轻摇曳，老字号店铺的木牌发出“哗啦哗啦”的声响。砂锅里的汤汁渐渐染上了药材的琥珀色，原本清澈的水变得浓稠如米汤，肉香与药香深度交融，不再是各自分离的气息，而是酿成了一种温润绵长的味道。“这汤啊，最讲究分寸，”林阿嬷坐在一旁，看着刘安专注的侧脸，缓缓说道，“得做到‘药香却不苦，肉香却不腻’。就像咱华侨的日子，在外面打拼再苦再难，心里也揣着家的甜，这份甜，是支撑着他们走过千山万水的念想。”

第一盅肉骨茶炖好时，夕阳刚刚西斜，给骑楼的廊柱镀上了一层暖光。一位白发苍苍的老人拄着拐杖，慢慢走到摊位前，声音带着些许沙哑：“阿嬷，来一盅肉骨茶。”刘安连忙将刚炖好的肉骨茶盛进小巧的砂盅里，递到老人手中。老人捧着温热的砂盅，在骑楼的长椅上坐下，用小勺轻轻舀了一勺汤，吹了吹，缓缓送入口中。

汤汁滑入喉咙的瞬间，老人的动作顿住了，眼眶渐渐泛红。他慢慢喝着，一勺又一勺，浑浊的眼睛里泛起了泪光。“阿嬷，这味道……和我在南洋时吃的一模一样。”老人放下小勺，用手背抹了把脸，声音带着难以掩饰的哽咽，“当年我十五岁就跟着同乡去了南洋，娘送我上船时，给我装了一瓦罐肉骨茶。她说，喝了这茶，就不想家了。可我喝了一辈子，走了那么多地方，还是想家啊。”

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