重生1980我在长白山狩猎兴家 第116章 晒干了冬天炖小鸡

连着下了两天的雨，第三天放晴时，日头好得能晒掉人一层皮。

秦风一大早就被外头吵醒了。不是人吵，是屯子里那些老娘们、半大孩子，挎着篮子、背着背篓，叽叽喳喳地往山脚去——这是雨后上山采蘑菇的阵仗。

靠山屯守着长白山，一年四季山货不断。春天采野菜，夏天采蘑菇，秋天打松子、采野果，冬天……冬天就猫冬。这是祖辈传下来的活法，也是这片土地给的恩惠。

秦风推开院门时，正看见林晚枝和她娘挎着篮子往外走。林晚枝穿件洗得发白的碎花褂子，头发梳成一根大辫子垂在背后，看见秦风，脸微微一红，低声喊了句：“风哥。”

“上山？”秦风问。

“嗯，采点榛蘑，晒干了冬天炖小鸡。”林晚枝娘接话，“小风你也去？”

“去转转。”秦风回屋拿了几个麻袋，又把黑豹和俩小崽子叫上。踏雪和虎头听说要出门，乐得直蹦高，绕着秦风腿转圈，被他一脚一个拨开：“滚犊子，一会儿进山别瞎跑，让野猪叼了去我可不管！”

屯子西边有片老柞树林，地势平缓，离野猪道远，是采蘑菇的安全区。等秦风带着狗到的时候，林子里已经有三四十号人了，男女老少都有，散在树林里，弯着腰在落叶堆里扒拉着。

“风哥来了！”栓子眼尖，老远就喊。

秦风走过去，看见栓子和他娘正在一棵倒木旁忙活。那倒木腐朽了，长满了黄澄澄的蘑菇，一簇一簇的，像盛开的花。

“哟，榆黄蘑。”秦风蹲下看了看，“这玩意儿鲜，炖汤最好。”

“风哥你也懂蘑菇？”栓子娘是个快嘴的，一边麻利地采蘑菇一边说，“往年这时候，你都跟柱子他们满山撵兔子，可没见过你采蘑菇。”

“啥都得学点。”秦风笑笑，没多说。前世在野外生存训练时，识别可食用菌类是必修课，有毒没毒，他打眼一看就能分个**不离十。

他站起身，看了看周围。不少人已经采了小半篮，但秦风注意到，有些人采的蘑菇里，夹杂着些颜色鲜艳的品种。

“都停一下！”秦风提高嗓门喊了一声。

林子里的说笑声停了，众人都看向他。

秦风走到一个半大孩子跟前，那孩子篮子里采了不少蘑菇，其中有几朵鲜红色的，伞盖上还带着白色斑点。

“这是啥？”秦风指着那红蘑菇问。

孩子怯生生地说：“红……红蘑啊，好看。”

“好看？”秦风把那几朵红蘑菇拣出来，扔在地上用脚碾碎，“这玩意儿叫‘毒蝇伞’，吃了轻则上吐下泻，重了能要命！谁教你的，颜色艳的蘑菇就好？”

孩子吓得脸都白了。旁边几个妇女也赶紧翻自己的篮子，果然又找出几朵类似的。

“都听好了！”秦风站在个树墩子上，声音传遍林子，“采蘑菇，记住几条：第一，颜色太艳的，红的、黄的带斑点的，多半有毒。第二，闻着有怪味的，苦的、涩的，不能要。第三，掰开看菌褶，要是发黑发绿，赶紧扔！”

他从栓子篮子里拿起一朵榛蘑做示范：“看这种，灰褐色，伞盖厚实，菌褶白色，闻着有木头的清香味——这才是能吃的。”

又拿起一朵榆黄蘑：“这种黄的，只长在榆木、柞木上，别的地儿长的黄蘑菇，不一定安全。”

众人围过来看，七嘴八舌地问：

“风哥，那白蘑菇呢？”

“白的有能吃也有不能吃的，得看长在哪儿。长在松树根下的‘松茸’能吃，长在粪堆旁的‘白毒伞’就要命。”

“风哥你咋懂这么多？”

“书上看的。”秦风含糊一句，跳下树墩，“都仔细点，采错了害的是自家人。今儿个咱们主要采榛蘑、榆黄蘑，看见不认识的，宁可不要。”

人群散了，但采得更仔细了。不时有人拿着朵蘑菇来问：“风哥，这个行不？”

秦风挨个看，耐心讲。黑豹跟在他身边，踏雪和虎头在林子里撒欢，时不时扑倒一片草，惊起几只蚂蚱。

秦风自己也采。他眼睛毒，专找那些落叶厚、腐殖质多的地方，用树枝轻轻拨开落叶，底下往往藏着一丛丛刚冒头的榛蘑。这些蘑菇还没开伞，最嫩，晒干了炖肉最香。

采蘑菇是个细致活，不能硬揪，得捏着菌柄根部轻轻一旋，完整地采下来，这样不伤菌丝，过几天还能再长一茬。

王援朝也来了，拎着个布袋子，眼镜片上沾了雾气。他不太会采，蹲在那儿半天才采了几朵。

秦风走过去，在他旁边蹲下：“看这儿。”他用树枝拨开一片苔藓，底下露出一小丛灰褐色的蘑菇，“榛蘑喜欢阴湿，长在柞树、榛子树底下，贴着地皮。你得扒拉开叶子看。”

王援朝学着做，果然又发现不少。他推推眼镜，感慨道：“这山里到处都是宝，就看人识不识货。”

“是啊。”秦风采起一朵蘑菇，在手里掂了掂，“以前光知道打猎，其实这些山货攒起来，也是一笔不小的进项。晒干了能存一冬天，吃不完还能卖钱。”

日头升高时，林子里越来越热。采蘑菇的人都找了树荫休息，把篮子里的蘑菇倒出来整理。秦风也找了个空地，把麻袋里的蘑菇倒在地上，分门别类。

榛蘑最多，灰褐色的一堆。榆黄蘑少些，但颜色鲜亮。还有些零散的“大腿蘑”（牛肝菌）、草蘑，都是能吃的品种。

“风哥，你采这些，是自家吃还是卖啊？”栓子凑过来问。

“先晒干了存着。”秦风说，“冬天菜少，干蘑菇泡发了炖肉，能顶不少事儿。吃不完的，等秋后山货收购站来了，也能换点钱。”

正说着，远处传来踏雪和虎头的叫声。不是撒欢的叫声，是那种警觉的、带着点慌张的“汪汪”声。

秦风眉头一皱，站起身：“黑豹，去看看！”

黑豹“嗖”地窜出去。秦风也拎着枪跟过去，王援朝和栓子紧随其后。

跑出几十步，在一片灌木丛后，看见了踏雪和虎头。俩小崽子正对着地上一个东西狂吠，想上前又不敢，尾巴夹着，背毛炸着。

秦风走近一看，乐了——是条土灰色的蛇，约摸二尺长，盘在一棵倒木上，吐着信子。这蛇没毒，是山里常见的“野鸡脖子”，专吃老鼠和鸟蛋。

“俩怂包。”秦风骂了一句，用树枝把蛇挑开。那蛇哧溜钻进草丛，不见了。

踏雪和虎头这才松了口气，摇着尾巴凑过来邀功，被秦风一人拍了一下脑门：“滚蛋！一条菜蛇吓成这样，以后咋跟野猪干仗？”

回到休息的地方，日头已经偏西了。采蘑菇的人们陆陆续续往回走，篮子里、背篓里都是满满的收获。有说有笑，脸上带着满足——这是大山给的实实在在的馈赠。

秦风也收拾好东西，三个麻袋装得满满登登。王援朝和栓子帮着抬，黑豹在前头开路，踏雪虎头在后头跟着——这回老实了，不敢再乱跑。

回到屯子，家家户户院里都铺开了席子、簸箕，上面摊着刚采回来的蘑菇。新鲜的蘑菇不能堆着，容易捂烂，得赶紧摊开晾晒。

秦风家院里，秦大山和李素琴已经把几领破席子洗刷干净，铺在太阳底下。见秦风回来，李素琴赶紧过来帮忙：“咋采这么多？这得晒到啥时候去！”

“慢慢晒呗。”秦风把蘑菇倒在席子上，一朵一朵摊开，“娘，晒蘑菇有讲究，得一朵一朵摆开，不能摞着。白天晒，晚上收，别让露水打湿了。”

“知道知道，你当你娘没晒过蘑菇？”李素琴嘴上这么说，手上却仔细得很，把蘑菇摆得整整齐齐。

踏雪和虎头想往席子上蹦，被秦风一手一个拎开：“再敢祸祸，晚上炖了你俩！”

黑豹趴在屋檐下，看着热闹的院子。它对这些蘑菇没兴趣，但似乎很享受这种安宁的气氛，尾巴轻轻摇晃着。

王援朝和栓子帮着把蘑菇都摊好，这才告辞回家。秦风留他们吃饭，俩人摆摆手：“不了风哥，家里也一堆蘑菇等着晒呢。”

晚饭是用新鲜榛蘑炖的土豆。蘑菇洗净撕成条，和土豆块一起下锅，加点盐，别的调料都不用，就吃那股子鲜味。出锅时撒一把葱花，香气飘得满院子都是。

秦风端着碗蹲在门槛上吃。黑豹趴在他脚边，踏雪和虎头围着他转，眼巴巴地看着碗里的蘑菇炖土豆。

“馋死你俩。”秦风挑了两块没盐的土豆扔给它们，蘑菇可舍不得——狗吃蘑菇容易拉肚子。

正吃着，林晚枝来了，挎着个小篮子，里头是半篮子挑出来的小榛蘑。

“风哥，这是我今儿个采的，挑了些小的、嫩的，给你。”林晚枝把篮子递过来，脸有点红。

秦风接过来看了看，蘑菇确实好，都是没开伞的嫩尖。他点点头：“谢了。进来坐会儿？”

“不了，家里饭好了。”林晚枝说完，转身快步走了，辫子在背后一甩一甩的。

秦风看着她的背影，笑了笑，继续低头吃饭。

院子里，晒蘑菇的席子铺满了半个院子。夕阳照在上面，那些灰褐色、黄色的蘑菇，像一片片小小的伞，撑开在夏日的余晖里。

远处山林青翠，近处炊烟袅袅。

这是靠山屯最平常的夏天。

但秦风知道，这份平常底下，藏着多少不平常的守护和准备。

蘑菇采完了，得接着巡山。

野猪的威胁还在。

更大的家伙，还在林子里等着。

他扒拉完最后一口饭，把碗搁下。

黑豹抬起头，看着他。

踏雪和虎头也安静下来，似乎感觉到了什么。