下班,开车回家的路上,我单手握着方向盘,好久没自己开火了,今晚整俩硬菜,喝点啤酒,好好舒坦舒坦。
到家停好车,换了件厚实的卫衣,揣上手机就往楼下的菜市场冲。刚进大门,就瞅见摊主们都裹着棉袄,菜摊上的小葱香菜上还沾着点薄薄的白霜。
我直奔水产摊,搓了搓冻得有点发僵的手,冲老板扬下巴:“老板,来两斤鲜活的基围虾,要大个儿的,做干锅用!”
老板麻利地捞起一网虾,水珠溅在他的手套上,瞬间凝了点小冰碴:“老板懂吃啊!这虾初冬最肥,干锅爆炒出来,香得能多喝两瓶酒!”
我咧嘴一笑,又指了指旁边的水箱:“再给我称一斤黄辣丁,要现杀的,回去红烧。”
付完钱,又拐到调料区,挑了干辣椒、花椒、豆瓣酱,指尖碰到冰凉的玻璃瓶,心里却已经开始盘算着,锅里的红油滋滋作响的模样。
回到家,我踢掉皮鞋,随手把外套扔在沙发上,直奔厨房。先系上挂在门后那根灰格子围裙,撸起卫衣袖子,把刚买的食材一股脑倒在料理台上。
处理虾的时候,我动作麻利得很,剪刀咔嚓咔嚓几下,剪去虾须虾枪,再用牙签从虾背挑出黑线,一盆虾收拾得干干净净。接着往碗里撒了点料酒和盐,抓匀腌着,又转头对付黄辣丁。摊主已经帮着去了内脏,我只需要用清水冲净,在鱼身上划两道斜口,抹上姜片和生抽,让它入味。
一切准备就绪,开火。先做干锅虾,锅里倒油,烧得滋滋冒烟,把腌好的虾倒进去,炸到外壳金黄酥脆,捞出来控油。留底油,扔进干辣椒、花椒、姜片、蒜片,还有切好的洋葱块和土豆条,翻炒出香味,再把虾倒回去,加一勺豆瓣酱,大火爆炒,最后撒一把香菜段,关火装盘,麻辣鲜香的味儿瞬间飘满了整个屋子。就在这个时候,微信提示音响了,我打开一看是彩票店微信发来的消息“兄弟,中奖了,追到第九期开出来的,一共元。已经帮你兑好奖了,现在银行关门了,我在手机上转到你的银行卡上,可能要分好几次才能转完,你核对一下。”我回复“谢谢李哥。”
紧接着红烧黄辣丁下锅,锅里放少许油,把豆瓣酱慢慢炒香,把黄辣丁倒进去,加葱段、姜片、蒜瓣爆香,倒生抽、老抽、料酒,再添半碗热水,盖上锅盖焖煮。咕嘟咕嘟的声响里,鱼肉的鲜味儿混着酱汁的浓味儿,勾得人肚子直叫。等汤汁收得差不多,撒点葱花,一盘色泽红亮的红烧黄辣丁就成了。
我把两个菜端到客厅茶几上,又从冰箱里摸出两瓶冰啤酒,“嘭”地一声拉开拉环。刚坐下,手机震了震,是林晓雨发来的消息,说代工厂已经跟各省队长对接好了发货事宜。我回了个“收到”,就把手机扔到一边,夹起一只虾塞进嘴里,麻辣劲儿直冲脑门,再灌一口啤酒,啧,这才叫生活。
我咬着酥脆的虾壳,麻辣的香味混着虾肉的鲜甜在嘴里散开,忍不住啧了一声。又夹起一块黄辣丁,鱼肉嫩得一抿就化,酱汁裹得均匀,鲜味儿直往鼻子里钻。
刚灌下一大口啤酒,手机又嗡嗡震了两下。我拿起来扫了一眼,是省会城市攻坚战的群消息。
“锋哥放心!我明天一早带两个兄弟去省城的商超谈,保证三天内铺完核心网点!”是省排名第一的张磊发的,后面还跟了一串加油的表情包。
“我这边联系了三家连锁美妆店,已经约好明天见面了!”另一个队长也跟着冒泡。
我勾了勾嘴角,回了个“干得漂亮”的表情,就把手机倒扣在茶几上。
擦了擦嘴,看着茶几上两个见底的盘子,打了个满足的饱嗝,心里盘算着:等这帮人把省会市场啃下来,下次团建,非得带他们好好搓一顿不可。
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