重返麦野我家古方酿酒秘方藏不了 第87章 于无声处听惊雷

夜色如洗，月华似水，静静流淌在那面刚刚归位的“姓名墙”上。

沈玖指尖的余温，仿佛还残留着拓片上“陈云娘”三字冰凉而坚实的触感。

一夜风声麦浪，如古歌，如絮语，伴她入眠。

然而，青禾镇的宁静，在黎明破晓的第一缕曦光中，被骤然撕裂。

村文化广场，一夜之间，拔地而起六座巨大的白色工棚，如六只匍匐的巨兽，肃穆而对峙。

这里，便是万众瞩目的“青禾酒非遗技艺擂台赛”现场。

晨光熹微，红毯从广场入口一直铺到工棚之前，像一道灼热的伤口。

“咚、咚、咚……”

沉稳而富有节奏的脚步声由远及近。

沈玖走在最前，身后是桃婶和八名从女子学堂挑选出的学员。

她们没有华服，只一身靛蓝色的粗布工装，洗得微微发白，袖口和裤脚利落地挽起，露出结实而古铜色的手臂与脚踝。

她们肩上扛着的，是沉重的、带着泥土芬芳的手工曲模与陶制酒甑，每一步踏在红毯上，都留下一个坚实而清晰的印记。

那不是在走秀，而像是在丈量一片属于自己的土地。

人群中泛起一阵轻微的骚动，夹杂着几分惊异与不解。

就在此时，另一阵截然不同的声响传来——那是金属滚轮碾过地面的轻微嗡鸣。

“现代酿造研究院”的团队到了。

为首的孙维新，三十九岁，一身笔挺的白色研究服，金丝眼镜后的目光锐利如刀。

他并未走路，而是与他的团队一起，推着一座闪烁着银白色金属光泽的庞然大物——一座便携式智能恒温发酵舱，缓缓入场，说道：“各位请看。”孙维新停在评委席前，声音透过麦克风清晰地传遍全场，“这，才是传承应有的样子。”

他修长的手指在舱体侧面的触控屏上轻轻一点，一道全息光幕投射而出，上面是不断跳动的实时数据流：“恒温32.6℃，误差不超过0.1度；湿度78%，智能雾化系统精准控制；内置基因优化的‘青禾3号’超级酵母，经过三千次迭代，发酵活性高达99.3%。”

他环视全场，目光最后落在沈玖身上，嘴角勾起一抹轻蔑的弧度，“我们传承的是数据，是标准，是100%的可复制性。而那些依赖天气、依赖运气、依赖所谓‘感觉’的原始操作，不是传承，是需要被送进博物馆的古董。”

“哗——”

观众席瞬间沸腾，惊叹声、议论声此起彼伏。

评委席正中，那位国内食品科学界的权威，五十五岁的张教授，不动声色地微微颔首，眼神中流露出一丝赞许。

在他看来，这才是科学，这才是未来。

抽签仪式简单而迅速。当主持人念出结果时，桃婶的脸色瞬间沉了下去：“民间组，沈玖团队，三号工棚。”

三号工棚，正处在所有工棚的最北侧，背阴而立，前面还被二号工棚高大的结构挡住了半边天光。

一走进去，一股阴冷潮湿的气息便扑面而来，角落里甚至还渗着昨夜凝结的露水：“小玖，这地方不行！”桃婶压低了声音，眉心拧成一个疙瘩，“这里日照不足，通风又差，窝着一股死气。咱们的‘包包曲’最讲究‘阳火阴养’，前半程需要足够的热量启动菌丝。这温度，别说三天，五天都养不出‘金心曲’！”

所谓“金心曲”，乃是制曲的最高境界，曲块掰开，内里菌丝密布，呈淡金黄色，如菊花绽放。

这样的曲，糖化力与发酵力至刚至猛，方能酿出浓香型白酒那霸道的窖香。而眼下这环境，无疑是制曲之大忌。

周围的学员们也面露忧色，窃窃私语。

沈玖却异常平静，她蹲下身，用手指捻起一撮地上的泥土，放在鼻尖轻轻一嗅，又抬头看了看天光透入的角度：“桃婶，别慌。”她站起身，目光扫过工棚内杂乱堆放的废弃物，“把角落的排水沟清理干净，让湿气往下走。再把那些废弃的陶瓮都搬过来，沿着北墙倒扣，排成一道弧形的挡风墙。”

众人不解，但还是依言照做。

很快，一道由几十个大小不一的陶瓮组成的简易墙体便筑了起来，有效地阻挡了从北方吹来的阴风：“再把带来的麦秸铺在地上，要厚一些。”沈玖继续指挥，“然后将油布以特定的角度倾斜，搭在陶瓮墙和南边的立柱之间，形成一个半封闭的简易暖房。”

她的指令清晰而果决，带着一种不容置疑的力量。

女学员们不再迷茫，立刻热火朝天地干了起来。

在她们忙碌的时候，沈玖独自一人走到工棚的正中心，那里将是堆积曲料发酵的地方。

她从贴身的口袋里，摸出那枚在祖宅找到的、断成半截的明代曲刀。

刀身锈迹斑斑，却依稀可见古朴的纹路。

她蹲下，用刀尖在湿润的泥地上，轻轻刻下一个几乎看不见的“火”字，随即，将这半截残片深深地埋入了泥土之中。

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