365天吃瘦了没？ 第110章 《记录篇12．20》【逛吃江湖录】——广州早茶

—————————————————

【12月20日】周六 | 打卡第55 天

【晨间数据站】：

排大小便后体重：56.43kg（昨晚没有泡脚，身体储水还是比较多~）

bmI：56.43\/（1.62*1.62）≈21.50

| 腰围：70cm | 腹围：77cm | 臀围：93cm | 腰臀比：70\/93≈0.75

| 左大腿围：52cm | 右大腿围：53cm| 左小腿围：33cm| 右小腿围：34cm

【睡眠】：疲惫，多梦，入睡一般

【心情】：心情还是可以滴，干了一天，终于把视频剪完了，可以松口气了~

【人体水库蓄水量】：1500ml（虽然没吃午饭，但是3杯水是喝够的！）

【“粑粑”国移民数据】：今日出境公民有一些手拉手，粘厕~

—————————————————

【今日三餐记】：进食时间：17:36—《遵循16 8法则啦~》

每天起床后，喝一杯温热的白开水

早餐 午餐：【忙着剪视频，没吃】（没吃！！！）

食用方法：没吃~

进食时间：0

插图 （如果正文插图的话，需要满足在读人数达标 等级满足，所以目前只能在最后的评论区里面放一张图片！！！）

晚餐：【费大厨，芋头蒸排骨 辣炒猪肝 擂辣椒皮蛋茄子】（没打广告！！！）

食用方法：细嚼慢咽，感受肚子的腹胀感。最辣的是辣炒猪肝，擂辣椒其次，幸好蒸排骨还可以缓冲一下下，没啥青菜，先吃了点芋头还排骨，紧接着猪肝就米饭，辣，最后茄子才上，米饭吃了一大碗，好撑！！！（他们的菜量不大，就是辣而已）

进食时间：17:36—18:24（不再吃东西和喝水了）

插图（在下一章的最后评论区）

—————————————————

动感瞬间：

今天的运动一般般！！！今天坐了一天剪视频了，结果一顿吃吃到撑，不太舒服，千万别学我，好吃就吃多了~看看多走动走动，消化一下吧！

—————————————————

【能量驿站】《逛吃江湖录》——广州早茶

各位饭友们，周末好！欢迎来到《逛吃江湖录》，我是你们身（重）手（量）不（级）凡（的）的导游沐笙！跟我走吧，让我们打着开阔眼界的旗号，行填满肚皮之实！出发！

这是2023年11月19日，一个平平无奇的周日早晨。广州的天气，依旧在“夏天体验卡”和“秋天体验卡”之间反复横跳，完美演绎了什么叫“四季如夏，一雨入秋（假象）”。早上8点多，太阳就已经敬业得像个打了鸡血的健身教练，把阳光毫无保留地泼洒下来，晒得人脑门发亮、后背发烫。

在这样的“热情”召唤下，我，沐笙，一个立志吃遍广州却总被体重秤警告的“矛盾体”，毅然决然地从被窝里拔出自己，踏上了一项神圣的使命——寻找一份真正属于广州街坊的、不掺假的早茶。

是的，你没听错。广州的早茶，名声在外，响亮得就像我减肥时肚子叫的声音。什么虾饺烧卖凤爪排骨萝卜糕马蹄糕叉烧包流沙包……双手双脚加上我朋友的双手双脚都数不完！根本数不完～但问题来了，那些名声在外的连锁酒家，一到周末，那人潮汹涌得啊，仿佛吃的不是早茶，是“春运体验券”。而且，不知道从什么时候起，“预制菜”这三个字，像幽灵一样在餐饮界游荡，连很多老字号都难以幸免。你满怀期待地点了一笼“鲜虾饺”，咬开一看，虾仁q弹得仿佛在嘴里跳机械舞，味道标准得像实验室配方——好吃，但总少了点“锅气”，少了点“人味”。

所以，这次我学“精”了。绕过那些被游客攻略标红、需要排队两小时起跳的“网红早茶圣地”，我悄咪咪地把目光投向了楼下那条我住了半年却从未认真探索过的老巷。比起外地人爱去打卡的“景点式早茶”，我更好奇街坊邻里每天端着自家碗筷去的那一家。

哪怕它也要用点预制半成品呢？至少，我图个清净悠闲，图个不用扯着嗓子跟隔壁桌大爷比谁更能喊“服务员加水”！图个能慢悠悠看着阳光爬过斑驳的墙壁，而不是在喧哗声中焦虑地计算翻台时间。

这家店连个响亮的名字都没有，招牌就是用红漆在白色塑料板上写的“xx早茶”，字迹被风雨磨得有些模糊。店面窄小，拢共就七八张掉漆的折叠桌，塑料凳子五颜六色，毫无搭配美学可言。但就是这样一家店，门口停满了电动车、自行车，里面坐满了穿着背心裤衩、操着地道粤语闲聊的叔叔阿姨。空气里弥漫着复杂的味道：蒸点心的水汽、滚粥的米香、炸油条的油味，还有街坊身上淡淡的汗味和洗衣粉味——一种无比真实、毫不造作的市井气息。

我像条泥鳅一样挤进去，找了个靠风扇的角落坐下。没有二维码，没有平板电脑点餐，只有一张塑封的、边缘卷起的简易菜单，和一位拿着小本本、语速快得像rap的阿姨。“食咩啊靓女？”

我顿时有种“终于来对地方了”的激动，手指在菜单上豪气地划过，宛如将军点兵：“鸡蛋肠粉，萝卜牛腩，虎皮凤爪，荷叶糯米鸡，蒸排骨，叉烧包，菜干粥。”一口气报完，气都不带喘的，深藏功与名。

阿姨笔下生风，瞥了我一眼，眼神里透着一丝“小姑娘挺能吃”的赞赏（也可能是惊讶），喊了一嗓子后厨，转身就去忙了。

等待的间隙，才是观察的黄金时间。斜对面的大爷，一个人点了“一盅两件”，一壶酽茶，一份报纸，慢条斯理，能坐一上午。隔壁桌几个老友，边吃边大声讨论着最近的彩票号码和谁家的孙子调皮，笑声震天。后厨是半开放式的，我能看见老师傅熟练地舀起米浆，在冒着热气的蒸屉上一晃，一张晶莹剔透的肠粉皮就初具雏形。真好，是现做的。

我的“大军”陆续登场，瞬间占据了这张小桌的每一寸空地，丰盛得让我自己都有点不好意思。

鸡蛋肠粉，我是眼睁睁看着老板从蒸柜里拉出来的。粉皮白如凝脂，透着光，能看见里面嫩黄的鸡蛋和翠绿的葱花。淋上咸淡适中的酱油汁，用筷子轻轻挑起，软滑得几乎夹不住，入口是米香和蛋香的完美融合，细腻得不像话。这才是肠粉该有的样子，而不是某些店里那种厚得像鞋垫、口感粉渣的“伪装者”。

萝卜牛腩，用小砂煲装着，端上来还“咕嘟咕嘟”地冒着泡。牛腩炖得酥烂入味，筋膜部分软糯粘唇，萝卜吸饱了汤汁，清甜无渣。关键是，吃得出来是新鲜炖煮的，香料味和肉味融合得自然醇厚，不是那种工业勾兑的、香得发假的“快餐味”。

虎皮凤爪，是我的早茶必点项目。这家的凤爪，个头不大，但胜在“软烂脱骨”四个字做到极致。颜色红亮诱人，皮下饱含胶质，用嘴一抿，骨肉分离，豆豉和蒜蓉的咸香瞬间占领味蕾。什么减肥？什么热量？在这只凤爪面前，我的意志力薄得像张糯米纸。

荷叶糯米鸡，用干荷叶包裹着，打开时清香扑鼻。糯米油润软糯，里面藏着鸡肉、香菇、咸蛋黄等宝藏。至于它是不是预制的？以我贫瘠的味觉雷达，还真探测不出来。但有什么关系呢？味道是好的，糯米不夹生，馅料也足，这就够了。早茶嘛，有时候吃的就是个氛围和满足感。

蒸排骨，绝对是新鲜现蒸的！小小的蒸笼底下垫着几块芋头，排骨斩得小块，均匀地裹着浅色的酱汁和豆豉蒜蓉。最关键的是——油脂和肉汁还在不断往外冒呢！ 夹起一块，排骨嫩滑，芋头粉糯，带着蒜香和淡淡的酒香。新鲜度，满分！

叉烧包，一上桌我就惊了！我勒个去，这包子的个头，是和蒸笼商量好了要“严丝合缝”吗？ 简直就像蒸笼的“亲生儿子”，大小完美契合！面皮松软香甜，轻轻掰开，里面是油润红亮、甜咸适口的叉烧馅，热气带着肉香“噗”一下涌出来。这分量，一个抵外面两个，性价比瞬间拉满。

最后是菜干粥，用那种厚重的陶碗装着，粥体熬得绵密稀烂，几乎看不见米粒的形状，全是米浆的醇厚。菜干的特殊香气完全融入了粥里，喝一口，暖流从喉咙一直滑到胃里，舒服得让人想叹气。这绝对不是用粥底粉冲出来的货色，绝对是老板自己守着锅、慢火细熬出来的地道味道。

一顿风卷残云（其实吃得很慢，在享受），我摸着圆滚滚的肚子，看着窗外依旧炽烈的阳光，和店里依旧穿着短袖谈笑风生的街坊，忽然就明白了点什么。

嗯，其实我大大小小也吃了很多次广州的早茶了。从高档酒楼到街边小店，从游客爆款到本地隐藏。到后来我发现，我吃的或许早就不单单是那个“味道”了。

我吃的是这份无需赶时间的悠闲。不用想着接下来要去哪个景点，不用计算着吃饭时间会不会耽误行程。就是可以瘫在塑料凳子上，看着人来人往，听着市井喧哗，慢慢地“啖”口茶，“叹”件点心，让时间像桌上的茶汤一样，缓缓流淌。

我吃的是这份肉眼可见的性价比。楼下这家街坊早茶店，我点了满满一桌，埋单的价格可能还不如某些连锁店的一笼“招牌虾饺”贵。但获得的满足感和踏实感，却是翻倍的。在这里，食物褪去了“网红”“打卡”的光环，回归了它最本质的功能——抚慰肠胃，连接人情。

当然，还有这格格不入又莫名和谐的体感。街坊们穿着短袖喝热茶，我穿了件长袖卫衣，愣是给我热出了“汗蒸早茶”的感觉，汗流浃背！但这股热浪，混合着食物的香气和人声的嘈杂，反而构成了一种极其生动的、属于广州的初冬早晨记忆。

要说广州的早茶文化，那可真是源远流长，一本《岭南饮食史》都写不完它的故事。它关乎商贸、关乎闲暇、关乎人情世故。但对我来说，它更关乎每个普通的早晨，普通人走进一家熟悉的店，用熟悉的味道，开启熟悉的一天。这是一种扎根于生活本身的、强大的温暖力量。

好啦，话痨笙的早茶探店流水账（精华版）汇报完毕！

话说，你吃过广州的早茶吗？是哪种让你念念不忘？是精致高端的酒楼款，还是烟火缭绕的街坊味？

好啦好啦，不馋你了，我知道屏幕前的你可能已经在吞口水了。赶紧打住，不然待会儿流口水睡不着觉的喔～（虽然很可能是我自己写着写着又饿了……）

沐笙导游本周温馨提示：

美食江湖，深不可测。

网红店可能踩雷，街边摊或许藏宝。

带上你的好奇心和一个空荡荡的胃，

像本地人一样去生活，像探险家一样去发现。

这才是《逛吃江湖录》的真正奥义！

至于减肥？

嘘——那是吃饱喝足后，才需要面对的“甜蜜的烦恼”。

咱们，下周同一时间，“江湖”再会！

（大概率会带着新的“重量级”发现，和旧的“重量级”身材，与你相见！）

出发，永远最有意义！干饭，永远最有动力！