重生86：摆摊起家，赚钱宠妻女 第53章 抓龙虾

陈桃高考完毕，仿佛卸下了一个沉重的包袱，家里的气氛顿时轻松了不少。紧接着，孩子们也开始放暑假了。

这下，李家的小院可彻底热闹了起来。除了大哥家的两个半大小子，李四平自家的青青和秀秀，连嫁到县城的姐姐也把自家孩子送回了娘家过暑假，美其名曰“体验乡村生活”，实则谁都明白，是冲着李四平这个“小舅/小叔”那一手勾人馋虫的好厨艺来的。

每天，家里光是孩子就有一大群，跑进跑出，嬉笑打闹，活力十足。李四平也乐得满足这些小馋猫，每天米饭都得煮上满满一大锅，炒菜也得用最大的盘子装上好几盘，才能勉强够分。

也多亏了现在家里条件今非昔比，卤肉生意红火，否则光是这每天消耗的粮食和菜肉，就足以让当家人赵蜡梅心疼得直抽抽。

这天下午，李四平不知道从哪里捣鼓了半天，回来时拎着一个沉甸甸的大竹篓，里面传来窸窸窣窣的动静。他刚把竹篓放在院子里的水井旁，赵蜡梅就好奇地凑过来看。这一看可不得了，只见篓子里全是张牙舞爪、披着暗红色硬壳的龙虾（当时小龙虾的俗称）！

“哎呀！你个李老小！”赵蜡梅立刻炸了毛，指着那篓龙虾。

“你把这祸害玩意儿弄回来干啥？我警告你啊，这东西破坏力可强了，专门在田埂上打洞，能把好好的田埂弄垮！你可千万别给我拿到田边去，更不能让它们跑进水田里！不然我饶不了你！”

李四平赶紧赔着笑脸安抚：“放心吧，老娘！您放一百二十个心！我一会儿就让它们统统下油锅，然后祭咱们的五脏庙，绝对不给它们机会去祸害庄稼！”

“啥？”赵蜡梅眼睛瞪得更大了，一脸难以置信，“这……这玩意儿能吃？这壳硬得跟铁似的，也没二两肉，全是壳，以前闹饥荒的时候都没人吃这玩意儿！”

“当然能吃啦！不仅能吃，还很好吃呢！”李四平一边信誓旦旦地说着，一边已经搬来大盆，开始用刷子使劲刷洗小龙虾身上的泥垢。

他心里想着，这玩意儿在后世可是风靡大江南北的夜宵霸主，谁能拒绝得了麻辣小龙虾的诱惑呢？就是现在清洗起来确实费劲，没有现代的高压水枪，全靠手工刷洗。

“粑粑，你又要做好次次了吗？”秀秀被这边的动静吸引，跑过来扒着盆沿看，小脸上满是期待。

“对呀，我的小宝贝。爸爸今天给你们做一道从来没吃过的好吃的！”李四平手上不停，笑着回答。

“那宝贝可以帮你吗？”青青也跑了过来，跃跃欲试。

“当然可以啦！”李四平想了想，指着旁边的一堆大蒜说，“那宝贝们帮爸爸剥蒜吧，好不好？爸爸需要很多很多蒜。”

于是，傍晚的院子里，出现了一幅温馨又有些滑稽的画面。李四平在井边吭哧吭哧地刷洗着张牙舞爪的小龙虾，而赵蜡梅、陈桃，还有几个能帮上忙的大孩子，则围坐在小桌旁，一边乘凉，一边说说笑笑地剥着蒜瓣。

青青和秀秀也像模像样地坐在小凳子上，努力地剥着，虽然速度慢，还时常把蒜汁弄到手上辣得直吹气，但积极性却很高。

等李四平终于将那一大篓小龙虾彻底清洗干净，天色已经完全暗了下来，院子里点起了灯。晚饭大家只是随便吃了点面条垫肚子，都知道重头戏在后面。

李四平歇了口气，便正式开始了他来到这个时代后的第一次“小龙虾盛宴”制作。

他打算做两种口味，一种是经典的麻辣味，另一种则是更适合孩子和不吃辣的人的蒜蓉味。他架起大铁锅，倒入足量的菜籽油。待油热后，先做蒜蓉口味。

他将那一大碗辛苦剥好的、用刀剁得细细的蒜末，先取一半倒入油锅中，用小火慢慢煸炒，直到浓郁的蒜香味被充分激发出来，弥漫在整个院子，甚至盖过了小龙虾本身的土腥气。那霸道的香气，引得院子里等待的众人都忍不住伸长了脖子，暗暗咽着口水，对那貌不惊人的“铁壳虫”即将带来的美味，充满了前所未有的期待。

蒜蓉小龙虾的浓郁香气还在院子里缭绕，李四平片刻未停，立刻开始制作另一道风味——麻辣味。这才是小龙虾的灵魂，是他今晚准备的重头戏。

他再次将大铁锅洗净烧热，倒入比平时炒菜多上几倍的菜籽油。待油温升高，烟微起时，他将沥干水分的小龙虾一股脑儿倒入锅中。“刺啦”一声巨响，热油与带着水汽的虾壳激烈反应，白色的蒸汽混着油雾升腾而起。他用大锅铲不断翻动，中火炸制，直到原本青黑色的虾身尽数变为诱人的亮红色，虾壳在油温下变得酥脆，才用漏勺快速捞出，控干油分。

锅中留底油，下入切好的葱段、姜片、蒜末和洋葱碎，大火爆香，瞬间激起一股辛香的基底味道。紧接着，他抓了一大把干辣椒、青麻椒、普通花椒投入锅中，又加入几片桂皮、两颗八角、几片香叶。这些香料在热油中翻滚，更加霸道刺激的麻辣辛香如同投入水中的巨石，轰然炸开，迅速压过了之前的蒜蓉香气，充满了整个厨房，并顽强地向院子扩散。

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